中国非笼养鸡蛋消费意愿调查：30岁以下人群更容易接受

时间：2021-06-28
来源：食研汇

　　“非笼养鸡蛋”并不是一个全新的概念，对于中国消费者而言，如果讲到“土鸡蛋”，“散养蛋”等，我们或许会更熟悉了。中国也是世界最大的鸡蛋生产与消费国，产量占全球近40%，行业研究显示，非笼养鸡蛋已经占中国鸡蛋产能的10%，每年估计生产350亿枚这类的鸡蛋。

　　那么，对于非笼养鸡蛋，中国消费者究竟了解多少？对此又抱有怎样的态度？

　　为此，食研汇与力矩中国(Lever China)联合做了一项调研，调查了700多位(其中70%来自一、二线城市)消费者对非笼养鸡蛋的看法。

　　75%的消费者更愿意光顾使用非笼养鸡蛋的品牌

　　75%的受访者表示，因为食品安全与质量的缘故，更愿意光顾使用非笼养鸡蛋的超市、餐厅，以及购买使用非笼养鸡蛋的包装食品。

　　同时，有68%认为企业使用的鸡蛋，应该来自一个具有人道标准的供应链。

　　消费者购买意愿与认知程度成正比

　　受访者中，27%表示会经常购买，59%会有时购买非笼养鸡蛋，而他们之中，近80%对非笼养鸡蛋“非常了解”或“基本了解”。相反，不常购买或者从不购买的受访者里，更多是对非笼养鸡蛋不了解的人。由此可以看出，对非笼养鸡蛋的认知越高，购买频率也越高。

　　而认知情况与年龄、收入水平相关。在26-30岁人群中，对非笼养鸡蛋了解的比例达到了83%。收入越高，对非笼养鸡蛋的认知也越高。

　　90后年轻群体更愿意为非笼养鸡蛋“买单”

　　消费者不仅仅对非笼养鸡蛋的兴趣增加，87%的受访者表示他们由于安全与质量的原因，他们愿意多花一点钱购买这类的鸡蛋。以餐厅为例，多数受访者的价格容忍度为10%-20%左右的增幅，基本可以覆盖使用非笼养鸡蛋带来的成本增加。以连锁快餐店套餐为例，使用一颗非笼养鸡蛋的成本大约增加0.8%左右(最终数字以每家餐厅的核算为主)。

　　对价格提升的容忍度，在26-30岁的年轻消费群体中更高，45.6%的人愿意多花25%的价格购买非笼养鸡蛋，愿意增加10%费用的人数则占了40%。这个数据显示，在有自主消费能力的人群中，年龄层越低，越愿意以更高的价格，购买他们认为质量较高的产品。

　　消费者为什么愿意选择非笼养鸡蛋？

　　尽管有93%的受访者认为，生产鸡蛋的母鸡，不应该被关在笼子，应该保有行走与活动的自由；68%的受访者认为，餐厅、超市、包装食品等企业，他们使用的鸡蛋应该来自一个在对待动物方面具有人道标准的供应链。但是在选择非笼养鸡蛋的驱动因素调研中，约80%受访者看重的还是非笼养鸡蛋的安全性和较高的质量，另外20%受访者则是因为动物福利和可持续发展。

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