2021年6月1日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2021年6月1日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

2021年6月1日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

猪评：大肥猪依旧未出清 猪价上涨充满悬念(2021年6月1日)

　　据数据统计，2021年6月1全国各省外三元猪均价为17.42元/公斤，较昨日下跌0.10元/公斤，较上周同期猪价(5月25日)下跌1.03元/公斤。

　　今日全国27省、直辖市范围内，共计4省份猪价上涨，22省份猪价下跌。全国最高价为福建，较昨日下跌0.03元/公斤于18.75元/公斤;全国最低价为黑龙江，较昨日下跌0.14元/公斤于15.86元/公斤。湖南与昨日持平。

　　今日部分地区猪价：四川8.8-9.1元/斤，河南8.4-8.7元/斤，江西8.8-9.1元/斤，广东9.2-9.5元/斤，湖南8.9-9.2元/斤，山东8.5-8.8元/斤，湖北8.6-8.9元/斤，河北8.4-8.7元/斤，北京8.6-8.9元/斤，辽宁8.1-8.4元/斤。

　　今日猪价跌势持续，不过较昨天略有收窄，局部地区小幅反弹。6月份中国生猪养殖市场总体上将继续恢复。理论上，受冬季12-1-2月份期间商品仔猪减量影响，6月份出栏大猪数量将适度下降。同时，随气温升高，居民口味偏清淡，大肥猪消耗速度进一步放缓。而到目前，超体重肥猪尚未出清。我们预计，6月上半月大多数时候，出栏大猪价格继续偏弱为主，6月中旬前后，受端午节节日影响，局部市场出栏大猪价格或有望小幅反弹回涨。6月下半月-7月份，理论上的出栏大猪数量下降导致的价格反弹，依旧充满悬念。

肥、标猪价差缩窄　未来三月是否能季节性上涨？

　

猪肉价格持续下降 业内人士：跌势将放缓

　　【解说】2021年新春过后，中国生猪价格一路下探，部分地区甚至跌破10元每斤，约为2020年9月份的价格的一半。猪肉价格缘何不断下跌?至今是否已跌至谷底?近日，记者进行了探访。

　　【解说】日前，在沈阳的一家猪肉柜台前，记者观察到，当日净肉是14.8元每斤，排骨肉是12.8元每斤。而在中国的一些其他农贸市场，有消息传出猪肉的价格已经跌破了10元每斤的价格。

　　【同期】猪肉经销商 张文

　　现在猪肉价格比高峰的时候腰斩了，比以前低一半还多。现在补栏也多，现在市场供应充足了。

　　【解说】国内首个生猪期货2021年1月8日在大连商品交易所挂牌上市。与现货市场一样，进入5月，生猪期货价格也创下年内新低，主力2109合约与上市之初相比，每吨下降6500元左右

　　【同期】宝城期货高级研究员 毕慧

　　5月份以后，集中性地抛售，叠加进口肉和库存的冻猪肉的投放，那市场供应宽裕的格局得到进一步的凸显。并且目前市场的整体情况看，5月份以来大肥猪的出栏量环比的增幅是非常显著的，这也增加了市场阶段性的供应压力。同时随着猪价的持续下跌，整个养殖利润出现了大幅度萎缩，这也就加剧了养殖户恐慌性抛售的心理。

　　【解说】据农业农村部监测，4月份能繁母猪存栏量环比增长1.1%，连续19个月增长，同比增长23%。相关人士分析，供给增加，再加上天气转热，生猪消费进入淡季，猪肉价格下跌是自然的。这对消费者来说是利好，可以花很少的钱“大口吃肉”了，但对于养殖户和生猪链条上的一些企业来说，却有不小的压力。

　　【同期】辽宁省畜牧业协会猪业分会会长 薛云安

　　养到250斤(商品肥猪)的饲料费用就得超过1200元钱，然后还有药费、疫苗费、人工费。还得有掉头呀(死亡)，这个(商品肥猪)每斤成本应该在11-12元之间。

　　【解说】据介绍，辽宁的养猪户目前多数处在保本或者微亏状态。随着猪肉价格的下跌，种猪与仔猪的销售出现“断崖式”下降。

　　【同期】养殖户 何怀军

　　(仔猪的销量下降有30%吗?)有。去年(2020年)同期我们猪出来都不够卖。一开始就交定金，现在不行了。过去人家找我们买，现在我们要去求人家卖。

　　【解说】种猪与仔猪的销售下降，会不会造成未来猪肉价格的报复性上涨呢?农业农村部的相关数据显示，规模猪场从2020年初的16.1万家增加到目前的18万家，规模猪场的新生仔猪数同比增长58.8%，今后一个时期猪肉供应还是总体宽松状态。

　　【同期】宝城期货高级研究员 毕慧

　　随着六月份端午节假期的逐渐临近，市场对于未来的消费也有一定的增量预期。同时在猪肉价格下跌的过程中，整个的养殖利润可以说目前已经是处于基本保本甚至微亏的状态。如果猪价继续大幅下跌的话，也将会遭遇来自行业的抵抗。因此我们认为猪价在短期出现恐慌性下跌之后，整体的跌势将会有所放缓，并且在2季度的中后期，生猪的期、现货价格，可能会迎来同步性的反弹，但是反弹的高度可能会比较受限。

　　【解说】业内人士分析，短期内猪肉价格直接反转迅速上涨概率较低，养殖户要及时调整饲养规模，消费者在今年大部分时间仍然可以享受价格实惠的猪肉。从长期看，建立现代生猪养殖体系、动物疫病防控体系和流通体系。并需探索制定稳定生猪产能的调控方案，利用好市场的调节作用。同时应该发挥宏观调控的兜底保障作用，促进生猪稳产保供。

北京：新发地部分猪肉价跌破10元/斤

　　“今天猪肉批发价格从每公斤18.5元到23元不等，部分猪肉的批发价已跌破每斤10元。”昨天上午，记者在新发地市场肉类交易大厅看到，市场上猪肉供应充足。新发地批发市场董事长张玉玺介绍，目前猪肉存栏量稳定，随着气温增高，预计六七月份猪肉价格将稳中有降。

　　肉类交易大厅里，各个摊位上都摆满了猪肉，商户们在整理、分割着猪肉，有的还将排骨剁好装进一个个塑料餐盒里，这是要供应给超市的分装肉。市场门口处的大屏幕上滚动播报着当天各屠宰场批发猪肉的数量、价格及检测结果。数据显示：当天猪肉交易量为1490头，批发价格从18.5元至23元每公斤不等。

　　“猪肉批发价格平均已经降到21元，比去年同期的36元下降了42%，比春节期间的34元下降了38%。”张玉玺介绍说，新发地市场猪肉批发整体呈现日均上市量不断增加，批发平均价明显下降的“量增价降”特征。

　　比如5月26日猪肉交易量为1368头，5月27日就达到1490头。张玉玺分析说，进入5月份以后，毛猪产能恢复的程度已经接近往年同期水平，达到了供求平衡的状态。而且随着毛猪产能的释放，毛猪整体供应基本上会进入比较充裕的状态。因此养殖场对后期价格走势的预期明显降低，出栏意愿明显增强。预计六七月份猪肉的价格还会稳中有降。

　　除了猪肉价格稳中有降外，新发地市场蔬菜供应量也非常稳定。“我们每天供应市场的茄子有45吨至60吨左右。”“茄子大王”李军告诉记者，这些茄子目前主要来自河北衡水的基地，极大地缩短了运输成本。

　　“现在鲜食玉米每斤的价格在1.6元至1.8元，比去年同期每斤便宜2毛钱。”“玉米大王”李忠跃告诉记者，现在新发地市场每天供应的鲜食玉米在500吨左右，他供应的就有300吨，主要来自福建、广西、四川、云南等地，这个季节是北京市民吃鲜食玉米的旺季，市场预期稳定，供应量也非常充足。

　　张玉玺介绍说，5月26日新发地市场蔬菜上市量达到2.05万吨，加权平均价为1.16元每斤。目前北京市蔬菜供应中80%以上来自山东、河北等地区，而这些地区今年气候非常适宜蔬菜生长，供应量大，运输成本和保鲜成本低，所以蔬菜价格近期都将保持稳定。

　　另外，随着气温不断增高，水果也开始大量上市，樱桃、荔枝、草莓等时令水果备受青睐，随着上市量的增加，价格也越来越亲民。比如樱桃，在新发地市场上市量每天达到340吨，美早品种加权平均价为32.5元每斤，布鲁克斯品种加权平均价为15元每斤。南方荔枝也已大量上市。目前新发地市场荔枝的日供应量达到600吨，以妃子笑品种为主，加权平均价仅为7.65元每斤。

猪肉消费下降了多少？

　　近期，随着产量的增加，猪肉价格下行趋势逐渐明朗，养猪业后期盈利前景引人关注。此外，更值得关注的一个现象是，消费者不吃猪肉或是说吃猪肉的少了。

　　猪肉占比下降、禽肉占比上升

　　2018年8月，非洲猪瘟在国内首次暴发。对比国家统计局发布的2020年、2017年这两个年度的统计公报可以发现，猪肉产量占比下降、禽肉占比上升的趋势非常明显。

　　对比发现，猪肉产量下降1227万吨，禽肉增加464万吨。其中，猪肉占比下降将近10个百分点，禽肉占比提升8.4个百分点。这背后是，在非洲猪瘟冲击下，猪肉产量锐减，其中的肉类需求缺口，就由禽肉等替代性肉类来弥补。

　　尽管从全球来看，2016年，鸡肉产量就已经超过猪肉，但在中国市场，鉴于中国消费者的肉类消费习惯，肉类消费仍然以猪肉为主，鸡肉消费量难以超过猪肉，如今已经出现了一些新的趋势。

　　布瑞克农产品集购网研究总监林国发认为，短短四年时间，猪肉产量占比就下跌将近10个百分点，虽然非洲猪瘟影响显著，但在未来，有很大概率猪肉需求将会止步于5000万吨—5200万吨，难以重回5600万吨的巅峰数据。而禽肉的需求稳步增加，将会从当前2500万吨左右(含有一定进口量)提升到2800万吨。

　　值得关注的是，从饲料转化率指标来看，鸡要明显优于猪。由于禽属于节粮型的畜产品，白羽肉鸡的饲料转化率，即使考虑种禽，也不超过1.75。然而，生猪在2.8左右，考虑到种猪的摊分，可达到3。由于过去两年，生猪普遍压栏，出现“浪费性饲料需求”，特别是压栏300斤以上，超过3.2。

猪肉价格连跌4个月 专家：仍在下跌周期或出现季节性波动

　　据中央广播电视总台中国之声《全国新闻联播》报道，农业农村部数据显示，自今年1月以来，白条猪肉批发交易价格已经连跌4个月。专家分析，目前价格还未触及最低点，但后期会出现季节性波动。

　　“猪价降了不少，便宜了。”这是近段时间消费者的共同感受。国家发改委价格监测中心监测数据显示，近期，全国生猪和猪肉价格均呈现持续回落态势。截至5月21日，36个大中城市猪肉零售价格为每斤21.26元，比4月底下降8%，比年初下降27%。

　　据农业农村部监测，5月上旬，全国集贸市场猪肉价格每公斤36.09元，已连续15周回落，同比下降29.3%，比1月份最高价低18.13元，比去年最高价低23.55元。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇认为，大量生猪长期压栏后集中出售一定程度上造成近期猪价明显下跌。

　　朱增勇同时指出，在连跌4个月后，猪肉价格仍处于下跌周期内，还未触及周期低点。不过他也表示，后期下降的空间并不会太大，下跌周期中，也会出现季节性的波动。