【导语】自5月13日至22日，短短1周的时间，北方生猪价格实现快速下跌3.0元/公斤后上涨3.0元/公斤的过程。本轮快涨快跌，市场是否在释放猪源见底的信号？本轮猪价上涨，养殖方惜售是主因，未来是否可持续，本文将做简要阐述。

　　自2020年2月下旬开始，国内新冠疫情形势趋稳，调运通行顺畅，前期积压生猪开始集中上市，供应面短时放量。加之疫情导致国内大中小型院校延迟开学，餐饮业复工营业额下滑，猪肉刚性消费量减少。供需双向利空推动国内生猪价格连续下跌。据卓创监测1月全国瘦肉型生猪出栏月均价为36.84元/公斤，2月为38.70元/公斤，环比上涨5.05%。3月均价为36.36元/公斤，较2月下滑6.05%。4月为33.71元/公斤，较3月下滑7.29%。5月(数据截至25日)为29.06元/公斤，较4月下滑13.80%，呈环比跌幅逐月扩大的趋势。同时，猪价连续下跌，与养殖户育肥仔猪成本线逐渐接近，也逐步逼近养殖户恐慌出栏的临界点。

　　跌价阶段：2020年1-5月出栏生猪，按照生长周期5.5-6个月计算，倒推为2019年7月上旬至12月下旬买入圈中开始育肥的仔猪。上图选自北方(东三省、河南、山东和河北)2020年1-5瘦肉型生猪出栏均价，与对应补栏的育肥成本线进行对比。不难看出，随5月下旬，北方猪价跌至26.00元/公斤之下后，与成本线差距逐步缩小。尤其2-3月买入标猪进行肥猪二次育肥的客户，由盈转亏，部分养户心理防线开始松动，为减轻损失或止损而恐慌踩踏出栏，猪源短时过剩导致猪价在5月13日至15日的短短三日内，由26.03元/公斤下跌至23.21元/公斤，跌幅达13.79%。

 

　　涨价阶段：但随南北价差扩大，北猪南调量提升，外调大车增多，加之二次育肥看涨6-8月行情而抄底标猪。16日开始，随东北率先触底反弹，北方生猪价格快速上涨，南方猪价连续上涨。25日全国外三元出栏均价29.72元/公斤，较15日涨12.15%。

　　从生猪出栏均重，也可以比较当前北方大猪的存栏情况。自4月下旬开始，北方生猪出栏均重止涨下滑。截至5月21日，北方五省生猪出栏均重由128.76公斤降低至126.22公斤，跌幅1.97%。北方多地大猪存栏量下滑，瘦肉型薄膘猪供给偏紧，养殖场生猪出栏体重继续减小，屠宰企业收购均重降低。

 

　　同时前期猪价急速下跌，部分养殖场集中出栏，出栏月度计划提前完成，出栏压力减小的局势下，养殖场撑市压栏。养殖户抗价惜售，也是15日至今，北方猪价连续上涨的原因。受北方猪价上涨影响，北猪南调阻力提升，利好南方市场高价猪源消化，南方多地反弹。

 

　　预测：当前南方市场虽顺势上涨，且养殖场借涨价之势处理大体重肥猪，但目前南方市场对高价猪消化仍较偏差，上涨势头不强。高价区难持续上涨，牵制北方低价区上涨受限。养殖方压栏惜售难以在5月底支撑猪价再次快速反弹，月末或以震荡为主。

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仔猪价格跳水？现在外购仔猪还有机会吗？

　　此前随着生猪价格的不断下跌，仔猪价格也出现了大跳水，刚断奶的仔猪从最高的2300元/头快速下降到了1500元/头，而最近仔猪价格又有所恢复，但养殖户反映价格还是较高。

　　若高价购得的仔猪，在出栏时维持现在价，散户利润十分微薄。

　　仔猪再卖高价，养殖户没有补栏动力

　　5月21日，由养殖户反应“现在出栏一头生猪的利润已不如3月份，如果是300斤重的肥猪要减少利润800元左右。如果是高价买回的仔猪繁育，当猪价持续下跌到八九月份，那基本上没啥利润了。”

　　在某些地区，清明节前的时候一头14斤重的仔猪都要2300元，养殖成本非常高。但是最近一段时间，由于生猪价格明显走低，“连累”了仔猪市场，一头14斤重的仔猪价格大跌到1500元。

　　安徽省某养殖户反应，“仔猪价格上涨过快，给中小养殖户补栏带来不利影响。最近仔猪价格下跌了，一头仔猪1800元可以买到，但是仍然是比较高的。”他希望仔猪市场能早日恢复到理性价位，这样对生猪产能恢复有促进作用。

　　随着新补栏母猪逐步释放产量，如今南方仔猪价格较高的地区一头报价2000元，东北地区价格已降至1500元上下，山东地区价格也降至1800元左右，安徽省普遍也是在1600至1800元区间浮动。

　　散户补栏仍需谨慎

　　此前有业内专家称，如果按照高达2100元/头的仔猪价格，散养户养到120公斤出栏，即使不遭遇非瘟，不算人工，成本至少也要在10元/公斤以上。则以现在猪价利润十分微薄。何况非瘟疫情的威胁仍未解除。

　　而猪价从2月份不断滑落，近日才刚刚止跌回升，据行情宝今日数据，全国生猪均价为29.06元/公斤。

　　从5月18日猪价本轮首次开涨至今，已经累计上涨了1.73元/公斤，猪价水平从“27元”挺进“29元”，部分机构认为本轮猪价反弹目标是回归“30元”水平。

　　虽说目前猪价还在“反弹期”，但官方已明确表示，伴随生猪生产恢复，供求关系还会逐步改善，预计后市猪肉价格不会出现大幅度上涨。猪价已经连续上涨一周时间，往后极有可能进入“涨跌互现”模式。散户补栏仍需谨慎。

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菲律宾诞生2头3眼猪崽，巴西有猪“雌雄同体”，是什么所致?

　　据外媒报道，5月17日正值新冠大流行期间，菲律宾伊洛伊洛(Iloilo)诞生了一只2头3眼的突变仔猪，这对“同体猪”产下后直接惊呆了农场主：“从没见过这样的事情”。农场主的女儿凯茜(Cathy)说，她父亲很高兴地把它带回家，因为他相信小猪会在大流行期间给他们的家人带来好运。他们的邻居也蜂拥而至，想要一窥这个奇怪的生物。但是，仔猪只活了四天——它因畸形而变得虚弱，并于5月21日上午死亡。

　　尽管农场主能提供所有额外的照顾，但小猪只能存活不到一周。她说：“我们竭尽所能保持它的健康，但是随着时间的流逝，它似乎并没有变得更强大。”

　　多头症：神话还是现实?

　　多头畸形(polycephaly)是一种罕见的动物畸形发育，一只动物拥有两个头简直让人匪夷所思。但是，处于这种情况的动物通常不会长寿。该术语源自希腊语“poly”，意为“很多”，“ kephali”意为“头”。在医学领域，这些情况被认为是先天性头颅疾病。

　　在现实生活和神话中发现了许多多头动物的例子。迄今为止，最古老的证据是大约1.2亿年前的蜥蜴化石，该化石于2007年发现，证明了这类动物的确存在，尽管它们很少见。

　　另一个例子是8月在泰国东北的农布蓬南省诞生的“双头猪”。就像上面的例子中那样，它的寿命也很短，只生活了大约一周。此外，在南非惠灵顿也发现了双头乌龟。

　　科学家们提醒称，动物的严重畸形也可能是由环境因素引起的，例如污染、动物胎儿营养问题和突变。

　　2015年，中国南宁市延安乡镇的一位农民收到很多请求要收购他的畸形仔猪，该仔猪的额头上长着人脸和男性生殖器。

　　和猪流感有关吗?

　　虽然目前世界各地的人们都在与新冠肺炎(COVID-19)作斗争，但菲律宾的猪也有自己的流行病。

　　最近，由于非洲猪瘟的暴发，该地区在猪肉和其他猪肉产品方面的所有贸易都已经停止了。伊洛伊洛(Iloilo)的州长Arthur Defensor Jr.已发布行政命令，禁止进口生猪、生猪尸体、猪肉和猪肉副产品。

　　Defensor说：“在伊洛伊洛，官方上没有(非洲猪瘟)确诊病例。但是，由于我们尚未发现该毒株，因此我们正在采取预防措施，以防止它进入伊洛伊洛省。”

　　此外，他说，该地区将不允许入境，并将禁止经农业部认定在非洲猪流感检测中呈阳性的其他国家和地区的生猪、猪肉和加工猪肉。

　　在几年前我国也曾出现过“2头3眼”的畸形猪崽。2014年6月30日，洛南县城关镇王院村汤师傅家的母猪产下一头两个脑袋三只眼的白色猪崽，古怪的相貌引来左邻右舍的围观。专家称这种变异现象很罕见，只有万分之一的概率。

　　据汤师傅介绍，6月30日晚上，他家养的母猪共产下12只幼崽，其中一只幼崽长有两个头、三只眼。该“双头猪”身长约17厘米、重约2公斤，除了左右各有一只眼外，两只头之间还有一只眼，肢体跟其他小猪没什么两样。这只怪异小猪出生后，母猪拒绝给其哺乳，汤师傅现在只好给“双头猪”喂奶粉。邻居李先生说，这头小猪崽很可爱，两张嘴可以同时喝奶，同时哼哼叫唤。不过由于有两个头，大概是太重的缘故，小家伙无法像正常的小猪一样站立行走。中国农业大学农学博士程先生介绍，像“两头三眼”这种猪崽的情况，一般在胚胎期出现都难以成活，能产下来的概率大概是万分之一，不过寿命不会太长，养活的概率也不是很高。因为存在基因变异，专家建议最好不要食用。类似事件同样在2017年也有发生，2017年3月23日，有相关媒体报道，云南省昭通镇雄县五德镇大营村二队一村民杨大叔家养的母猪下猪仔时，生出一“双头三眼”怪猪，两张嘴都能喝奶。

　　生猪基因突变也并不只表现在“2头3眼”，还有“雌雄同体”。2016年，据英国《每日邮报》4月4日报道，近日，巴西帕尔马斯市(Palmas)一只雌雄同体小猪，因长有过大的睾丸而行走困难，它的主人马诺埃尔·梅西亚斯(Manoel Messias)决定听从兽医的建议将它阉割，以保住它的生命。据报道，几周前，马诺埃尔家的母猪生了11只小猪，一开始他就发现一只小猪走路有些困难，摇摇摆摆的，仔细一看，发现原来它是雌雄同体。他说：“我养猪30多年，从没遇到过这种情况。不过几年前有农民遇到过同样的情况，但那只小猪出生后不久就死了。”

　　兽医约翰·爱德华多·皮雷(John Eduardo Pires)表示，这种情况虽然很罕见，但也不是不可能的，而且比起其他动物，这种情况对猪来说更加常见。他说这只小猪其实是假的两性同体，因为它并没有完整的两性器官，它有公猪的睾丸和母猪的生殖器，却没有公猪的阴茎。约翰建议尽快阉割这只小猪，以保证它能正常行走。虽然这只小猪将来极有可能不能产仔。不过马诺埃尔并不在乎：“只要他能正常生活，我就满足了。”马诺埃尔给它起名叫维克托里(Victory，中文为“胜利”之意)，他笑着说：“没有什么特别的含义，就是表达了我那天的感受。”

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济南5人往猪肉中注射“盐酸肾上腺素”被判刑

　　近日，济南市高新区法院审结一起生产、销售有毒有害食品案。

　　被告人朱某得知在屠宰生猪时注射“盐酸肾上腺素”可使猪肉新鲜、保水后，遂多次购买从事屠宰生意的李某(另案处理)从网上购来的含有“盐酸肾上腺素”的药水，并将该药水分别转卖给从事生猪屠宰生意的被告人张某、刘某各两瓶。张某、刘某将药水注射到生猪身上后注水屠宰，被告人王某、赵某明知张某、刘某在屠宰生猪时注射了法律、法规禁止使用的有毒、有害非食品原料，四人仍一起销售注射过“盐酸肾上腺素”的生猪肉。经中国动物疫病预防控制中心、农业部屠宰技术中心认定：屠宰的畜禽在离开饲养场地后，使用肾上腺素的，属于添加有毒、有害非食品原料。

　　济南市高新区法院分别判处五名被告人二年零九个月至一年零六个月不等的刑罚，并处罚金。宣判后，被告人朱某、张某、刘某不服一审判决，提出上诉，经济南中院二审驳回上诉，维持原判。

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大增640%！我国一季度向美进口16万吨猪肉意味着什么？

　　根据我国海关总署的数据显示，4月份中国猪肉进口40万吨，创下新纪录，比去年同期上升近170%。

　　猪肉深受广大中国老百姓的喜爱，且中国每年猪肉的消费量约占全球的一半，但是年前猪肉供应紧张，国内猪肉价格有所上涨。因此，中国从国外大量进口猪肉，据悉，今年的1月份到4月份，我国进口的猪肉总量多达135万吨，比去年同期增加了170.4%。

　　值得注意的是，美国是世界上猪肉价格最便宜的国家之一，并且是我国猪肉主要进口的国家之一。据悉，今年第一季度，我国向美国进口猪肉16.8万吨，同比增长640%，连同猪肉制品共计28万吨，约占去年全年进口量57万吨的一半。

　　此外，中国向美国进口猪肉的量还一直在增加，据美国农业部最新数据，截至5月2日，中国买家向美国猪肉出口商发出40200吨猪肉订单，创下近6个月以来最高购买纪录。值得一提的是，美国受到疫情的影响，经济萎缩，此次中国向美国发出猪肉订单，这或许缓解美国猪肉生产商的经济压力有一定帮助。

　　美国受到疫情的影响，农产品损失惨重，而我国正在努力兑现增加购买美国商品和服务的承诺，除了猪肉，我国还向美国进口农产品。据中国海关5月13日发布的公告称，允许我国向美国进口符合相关要求的大麦和蓝莓。值得一提的是，中国在4月还向美国进口了约16万吨牛肉，比去年同期增长了28%。

　　而此前，我国也向澳大利亚进口牛肉，不过，近期因为澳方牛肉检验不合格等原因，我国暂停向澳大利亚4家牛肉出口商进口牛肉，此次中国绕过澳大利亚向美国增加牛肉进口，这对经济情况低迷的澳大利亚或是一个打击。

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大幅度降价!西安猪肉零售价格回归“20时代”

　　西安市鑫朱雀农贸批发市场内，商铺正在降价促销猪肉。

　　一直居高不下的猪肉价格，终于迎来回落。5月25日，西部网、陕西头条记者走访了西安市多家农贸市场及大型超市看到，市场上的猪肉零售价已普遍降至20多元/斤，部分商铺价格低至17元/斤。

　　“猪肉终于降价了，一斤才20块钱，比之前的价格便宜多了 。”西安市朱雀农贸批发市场内正在购买猪肉的张女士说。记者走访了市场内十余家商铺后发现，该市场内猪肉零售价格除促销活动外，普遍维持每斤在20-24元不等。不少商铺都推出了“今日特价”“量大从优”的促销活动，精排价格低至23元/斤，后腿17元/斤，肘子10元/斤。

　　在西安市长延堡综合购物广场，记者发现猪肉零售价格每斤在25-32元不等，相较朱雀农贸批发市场价格偏高。一位肉食店老板说：“我卖的猪肉全部是土猪肉，虽然32元一斤，但是不管是土猪还是饲料猪，价格都比之前低了。这是因为每个商铺、市场成本都不一样，所以降价幅度各不相同。”

　　农贸市场肉价走低，超市的猪肉是否也在降价?记者在雁塔区一居民小区外的小型超市里看到，猪后腿肉价格为27.8元/斤，精排33.8元/斤。前来购买肉的王女士告诉记者：“农贸市场离家太远，我买的量也不大，就在超市里买了。虽然价格略高，但比起之前已经低了挺多的了，最高猪肉价格到每斤37元。”

　　记者了解到，随着屠宰企业全面复产，产区销区之间运输恢复畅通，全国猪肉价格连周下降。5月20日，农业农村部畜牧兽医局发布了5月第2周畜产品市场价格情况。数据显示，全国活猪平均价格30.06元/公斤，比前一周下降5.7%;全国猪肉平均价格48.26元/公斤，比前一周下降3.4%。

　　猪肉价格会不会再上涨?5月22日，在十三届全国人大三次会议首场“部长通道”上，农业农村部部长韩长赋表示，当前生猪生产恢复势头不错，“按照这个势头走下去，实现今年生猪生产恢复目标，也就是恢复到基本接近常年水平还是很有希望的。我们判断，随着生猪生产恢复，供求关系也会逐步改善，后市猪肉价格不会再大幅度上涨”。

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山东猪肉价格下降， 一斤五花便宜五块

　　5月25日，记者走访城区部分农贸市场和超市了解到，最近一段时间，猪肉价格依旧保持了下降趋势，目前已经跌到了春节后的最低价，部分冷冻肉每斤已经跌破了20元。伴随着猪肉产能逐渐恢复，猪肉价格下降幅度逐渐增大。业内人士分析，下半年猪肉价格才可能真正有较大幅度的下跌。

　　市场：猪肉价格持续下降，是春节后的最低价

　　5月25日，记者走访城区部分农贸市场和超市了解到，目前超市里的猪肉价格每斤已经跌至25元以下，部分农贸市场的冷冻肉已经跌破了20元一斤，是春节以后的最低价。

　　当天，记者来到佳乐家超市新华店看到，五花肉是23.98元一斤，前肘23.58元一斤，后肘23.98元一斤。而就在“五一”假期刚结束时，这里的五花肉价格是28.98元一斤，后肘28.98元一斤，前肘27.58元一斤。20天的时间，五花肉和后肘一斤下跌了5元，前肘一斤下跌了4元。

　　随后，记者又来到了大润发超市奎文店，这里的前肘是22.98元一斤，后肘和五花肉都是23.98元一斤，同样比前段时间便宜了不少。

　　当天，记者还来到城区南下河市场，这里的五花肉和后肘22元一斤，前肘21元一斤，前来购买猪肉的市民数量不少。记者咨询得知，有个别摊位的冷冻肉，价格已经跌破了20元一斤。摊贩张女士说，最近一段时间，猪肉价格总体上还是呈现下降趋势，再这样跌下去，可能很快就会跌破20元。

　　在孙家大集农贸市场，五花肉的价格是23元一斤，后肘23元一斤，前肘22元一斤，同样是春节后的最低价。

　　采访中不少市民表示，最近一段时间猪肉价格越来越亲民，希望能早日跌破20元。

　　家住奎文区大有公馆小区的李琴告诉记者，无论是超市还是农贸市场，猪肉价格都出现了下跌，能明显感觉出肉价确实便宜了。“虽然家里吃猪肉吃得不多，但还是盼着肉价还能再便宜一点。”李琴说。

　　家住经济区金都花园小区的刘芸告诉记者，现在超市里偶尔搞活动，肉价几乎要跌破20元了，希望还能再降一降。

　　分析 生猪屠宰量上升，供应充足但购买力低

　　当天，记者咨询了诸城市相州镇一家生猪屠宰企业的经营者王亮。他告诉记者，通过最近一段时间的经营状况来看，生猪屠宰量正在稳步上升，而客户数量也呈递增趋势，这就意味着市场上的猪肉供应量正在逐步上升。

　　在南下河市场从事猪肉批发销售的王先生分析，猪肉价格下降的主要原因还是生猪出栏量的增加，生猪供应量正在逐渐恢复，市场上的肉多了。而受到疫情的影响，市民的消费观出现了变化，理性谨慎消费的市民比以往增多，普通市民对猪肉的购买量并没有大幅度上升，肉多了，但买肉的没多，价格自然就逐步下降了。

　　另外，受疫情影响，如今餐饮业还是没有完全恢复，而且目前学校还没有完全复学，某种程度上也抑制了终端猪肉消费能力，平抑了猪肉价格。

　　预测：下半年产能完全恢复，猪肉价格才稳定

　　记者从潍坊市价格监测中心了解到，我市最近一段时间猪肉销售价格下降趋势明显，而导致价格下降的因素很多，除了政府层面强有力的调控，再就是疫情防控形势的逐步好转推动了猪肉市场供应量的增加。此外，去年我市出台了多项举措，鼓励养殖户增加补栏量，提高生猪产能，这些举措今年逐步发挥出效果。

　　据了解，去年我市为促进生猪全产业链发展，扩大产业规模，最大限度满足市场需求，出台了大量稳定生猪生产扶持政策，积极引进工商资本，投资建设养猪项目。同时，在生猪养殖保险政策、种猪场直补政策等均出台了扶持细则，对我市扩大生猪供应、防止生猪市场大起大落发挥了重要作用。伴随着疫情逐步缓解，在我市的生猪产能稳步恢复的情况下，猪肉供应将得到改善，猪肉价格也就逐渐呈现了下降趋势，但下一步伴随着猪肉消耗量的逐步增加，价格是否会出现反复，目前尚无法预测。

　　据业内人士分析，目前猪肉价格的波动，还是受供需关系的影响出现的正常价格变动，在我国的生猪产能真正恢复之前，猪肉出现根本性降价的可能性不大。而根据之前国家农业农村部的数据显示，在不出现意外的情况下，预计到今年下半年9月份前后，我国的生猪产能才能真正意义上的恢复，那时候猪肉价格才可能稳定下来。 本报记者 赵春晖

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　　蛋价再创新低 每斤不足三元

　　5月25日，记者走访城区部分超市和农贸市场了解到，和前段时间相比，鸡蛋价格再次出现了一定幅度的下跌，已经不足3元一斤，部分农贸市场里，鸡蛋价格已经跌破了3元。

　　当天上午，记者来到佳乐家超市新华店看到，这里的鸡蛋价格是3.09元一斤，创下了春节以后的最低价，让不少市民直呼便宜。在大润发超市奎文店，鸡蛋会员价格是2.78元一斤，同样是春节后的最低价。

　　家住奎文区圣荣广场小区的赵静告诉记者，和蔬菜、肉相比，鸡蛋价格无疑是最亲民的，因此他们家里最近的鸡蛋消耗量迅猛上升，但家里丝毫没有感觉到压力，还是敞开了吃。

　　赵静说，专家建议疫情防控期间营养一定要跟上，鸡蛋成了他们一家人补充营养的最佳食品。“我们一家六口人，每天早上每人都要吃一个煮鸡蛋，炒菜的时候也需要用鸡蛋，家里的鸡蛋消耗量很大，幸亏鸡蛋比较便宜，而且价格还在不断下跌，不然真有些吃不消。”赵静说。

　　位于寒亭区的一家蛋鸡养殖基地的负责人徐先生介绍，最近一段时间，鸡蛋价格的确呈现了连降的趋势，如今已经跌到了临界点，假如价格再持续下跌，肯定要赔钱了。“短时间内鸡蛋价格难以出现大幅度上涨的情况。”徐先生分析说。.