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　　刚刚闭幕的中央农村工作会议指出，保障重要农产品有效供给始终是“三农”工作的头等大事。农业农村部相关负责人也表示，今后一段时期，将多措并举，全力推动生猪生产加快恢复发展，确保明年元旦春节期间猪肉市场供应基本稳定。已经数不清这是近期官方第几次表态要猪肉稳供稳价了。而在12月12日、19日连续投放4万吨中央储备冻猪肉后，23日又将进行12月第三批次中央储备冻猪肉竞价交易，而且，后期很可能仍将有更多的中央储备肉投放，除了中央储备肉，地方储备肉也已经在投放的路上。

　　如此大力度的调控，可以说是前所未有，在这样背景下，最近一段时间，猪肉价格确实是稳住了。据农业农村部监测，12月20日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为43.34元/公斤，比昨天下降0.1%，较11月1日的高点52.4元/公斤累计下跌17.29%。

 

　　但12月以来，猪肉价格基本平稳运行，没有明显的上涨，也没有明显的下跌，整体在43-44元/公斤区间盘整。主产区猪价也是如此，在经过11月从40元/公斤快速回落至32元/公斤相对低位后，12月以来，猪价整体并没有明显涨跌态势，至12月23日，主产区生猪出栏均价在34.42元/公斤，和12月初基本持平，甚至还略高于11月的低点。

　　12月以来，牛羊肉也依然在高位坚挺运行。根据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测，第52周，全国牛肉价格82.18元/公斤，羊肉价格79.99元/公斤，和10月高点基本持平。

　　如果说11月毛鸡、鸡蛋价格是跟随猪价一起下跌的话，那12月以来，禽产品可以说是走出了独立的下跌行情，无论是毛鸡价格还是淘汰鸡价格、鸡蛋价格还是鸡苗价格，都只有一个跌字。在经过11月的大跌后，12月以来，毛鸡价格从月初的5.2元/斤跌至4.2元/斤，跌幅近20%，较10月的高点7元/斤以上累计下跌超过40%，肉鸡养殖已经再度步入亏损区间。

 

　　而同期淘汰蛋鸡价格从7元/斤上方跌到5元/斤以下，跌幅近30%，较10月高点11.5元/斤跌幅更是跌幅近60%。鸡蛋价格在12月上旬还出现了短暂的反弹，但此后却是更为猛烈的下跌，至12月20日，主产区蛋价已经跌至3.84元/斤，较12月高点4.6元/斤下跌超过15%，较10月高点5.7元/斤累计下跌超过30%。12月，在经过近两周的停孵后，受前期毛鸡行情跳水的影响，12月20日以来，鸡苗价格也出现明显补跌，短短3天，鸡苗价格从5-6元/羽跌至2元/羽，不少地区甚至重回1元苗时代，而10月底，鸡苗价格可是一度高达13元/羽，如此剧烈的涨跌，对养鸡人来说，真是太难了。

　　12月，在多重压力之下，猪价依然相对平稳，因为供需缺口依然存在，虽然母猪产能开始回升，但离产量真正回升还需要时间，未来几个月，猪价不会出现像11月那样的下跌，养殖依然将处于高盈利区间，还有一个原因就是，猪价继续大跌必然会影响市场复产的积极性，也与政策不符。

 

　　而禽产品则不同。作为猪肉的最佳替代品，猪价上涨给禽产业发展带来的前所未有的机遇，尤其是禽肉产业。今年以来，肉鸡养殖量快速增长，根据农业农村部的监测数据，1-10月份，全国肉鸡出栏同比增长15.5%，产能创历史高点，蛋鸡存栏量也是持续增长，10月份，鸡蛋产量同比增长6.1%，连续6个月环比增长。12月以来，禽产品继续大幅度下跌，主要还是供需关系所致，产量快速增长，导致供应相对过剩的影响开始显现。但其实，猪肉产量下降带来的动物蛋白的巨大缺口依然存在，替代效应也依然有，禽产品行情之所以如此低迷，除了供应确实有所增长的原因外，更主要的是还是消费引导不够、消费承接不够所致，一旦猪肉价格有所回落，消费者还是更愿意选择猪肉。

 

　　对于国内的禽业来说，非瘟带来的机遇确实是前所未有的，但对于行业来说，面对这样的机遇，不能只专注于如何扩大产量，也要想想如何扩大需求市场，如何让消费者更愿意吃鸡，吃更多的鸡以及鸡蛋等。这个问题如果不解决，等到生猪产量真正恢复了，国内的禽业将何去何从呢？