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首论国鸡与相邻养殖产业的多重关系(下篇:6)

时间:2019-12-10
来源:鸡病专业网首席分析师 乔建卿



左起:鸡病专业网副站长乔建卿、中国科学院院士吴常信

  畜牧养殖历史上,因繁育量少、周期长、饲养周期比猪更长的原因,牛肉的产量一直小于猪肉的产量。所以,在彼此正常饲养量相对平衡的情况下,牛肉的市场价格高于猪肉市场价格的一倍还多,并形成各自的市场价格格局。实际情况是,猪肉的价格,并不会因为牛肉的市场价格高而过度高涨。

  这说明,猪肉有它自己的特定消费群体,牛肉也有它特定的消费群体,相互替代的份额十分有限。

  我们一直被一个“肉类相互替代”的现象所引导,以至于将这个现象演变为一个问题,并且试图为这个问题找答案。但是,这个“肉类相互替代”问题,究竟能否成为现实,我们一直没有真正经历过。

  现在的实际情况下,我们很失望,这个问题从没有答案,即使有了勉强的答案,也是乱七八糟、不着边际、底气不足的答案。

  严格来说,鸡肉替代猪肉的问题是一个假命题。本老朽认为,在餐桌上,鸡肉能替代多少猪肉,是需要从社会调查中找答案的。

  本老朽经过调查发现:在很大程度上,鸡肉替代不了猪肉。也就是说,猪肉是猪肉,鸡肉是鸡肉,几千年的中国饮食文化传统和八大菜系,不可能李代桃僵。举例:著名的名菜“东坡肉”,怎么能用鸡肉做食材呢?

  本老朽在调查中还发现:猪肉的市场价格,永远是根据生猪的出栏量来定价的。鸡肉的市场价格,永远是根据肉鸡的饲养量来定价的。两者之间相互替代的程度,是很有局限性的。

  当生猪存栏少的时候,猪肉的市场价格必然涨价,无论肉鸡的饲养量多么大,无论鸡肉市场价格多么低,其对猪肉的市场价格影响,也是十分有限的。猪肉的市场缺位,拉抬鸡肉价格的力度不大。

  举例说明:本年度11月中旬至12月初,猪肉市场价格在26元/斤左右。在此期间,而817成鸡、大肉食成鸡、国鸡成鸡,因饲养体量巨大,市场价格急剧下滑。11月19日,山东某规模养殖集散地,817成鸡价格最低到3.9元/斤左右;11月20日,山东、辽宁等地区,白羽大肉食成鸡价格,下滑到最低4.50元/斤左右;11月29日,广东粤东梅州某地,麻黄中速国鸡成鸡出栏价下滑到最低到4.70元/斤左右。10天之内,全国国鸡、817、大肉食一起落价,确实是打了“猪忽悠”们的脸。

  对于全国各地区国鸡成鸡和其它鸡种肉鸡的11月份大落价问题,本老朽在《首论国鸡与相邻养殖产业的多重关系(下篇:5)》已经说得很清楚了:“什么时候才是肉联收储猪肉的最佳时机呢?答案很明白,十一月中下旬后的肉类消费淡季,是他们发起冲锋的最佳时段。他们的冷库快空了,需要填补库位,以利备战春节。”

  本老朽在2017年考察鸡、猪市场的调研过程中发现,鸡肉市场价格烂到底的时候,对猪肉的市场冲击力度几乎为零(2017年的鸡肉没有倒掉,最终都上了餐桌)。

  举例说明:2017年H7N9肆虐华夏大地,全国鸡肉市场价格一塌糊涂,出栏最低价跌到1.50元/斤左右。在这个过程中,猪肉的市场价格一直在8-10元/斤徘徊。

  我们讨论到这里,“肉类相互替代”的问题,答案基本明了了:鸡肉可以替代一部分猪肉,但不可能全部替代猪肉的缺位。也就是说,那些对鸡肉替代猪肉抱有侥幸希望、无视自己所处区域的养殖肉鸡市场容量、盲目跟风上高价国鸡鸡苗的朋友,恐怕要自己挖坑自己跳了。跳坑的原因之一,就是因为国鸡鸡苗成本太高,占了整个饲养成本的三分之一。

  本老朽在《首论国鸡与相邻养殖产业的多重关系(下篇:5)》曾说:“天朝不缺鸡肉,更不缺大肉食和817鸡肉,因为817上马投产速度太快,能短期迅速满足市场供应!大肉食看似引种有限,但他们有庞大的换羽种鸡群体,能满足鸡肉类的市场供应,特别是长江以北地区!

  天朝缺少的是优质肉(大肉)。众所周知,猪肉,不仅仅是肉,它在某种程度上还是众多菜系的调味品。”。

  本老朽与大家讨论现在,并不是要强调春节猪肉市场价格要大涨,只是想说明春节期间,猪肉的市场价格,会在合理的区间徘徊。

  那么,供应春节的国鸡价格会是怎么个场景呢?

  现在将本老朽在第五届国鸡产业精英论坛上讲的内容,透出一些给大家(为保护参会人的利益,本老朽在11月28日论坛上瞎侃时,没有用课件投影。本老朽会在适当的时候,与大家分享论坛上瞎侃的内容):

  老百姓工作的身体什么时候最清闲?答:春节期间。

  老百姓的嘴口什么时候最繁忙?答:春节期间。

  春节期间老百姓的口嘴都在忙什么?答:忙着吃东西和说话聊天。

  春节期间,全国大移民,国民回家大团圆,走亲访友,吃吃喝喝,说说笑笑,欢度春节。在此期间,如果很少吃到猪肉,或猪肉的价格太高,老百姓会是什么样的态度?用脚丫子想,也能知道会是什么样的场景:吃肉的口嘴,变成了骂人的口嘴。如果全国都如此,14亿人的口嘴骂人,那还得了?怎么办?

  共产党政府始终将人民的利益,视为最高的利益!共产党政府,是为民着想的政府。未雨绸缪,习大大和李总理心系人民,早就说:要让全国人民吃上饺子、腊肉。

  据本老朽所知,我国今年计划全年完成猪肉进口300万吨,1-10月份,我国已经完成进口猪肉150万吨。11月份-12月份,我国政府想方设法从西方国家进口猪肉,近200万吨的猪肉在海路,先后向我天朝飘来。

  现在,本老朽算一笔账:中国每人每天消费猪肉2两,中国14亿人口(姑且,除伊斯兰等教外,其他民族实际消费高于2两),每天消费猪肉14万吨。一年360天共可消费猪肉5040万吨。春节大消费,每人每天消费半斤猪肉算,7天每人共消费1.75公斤,全国14亿人共消费猪肉245万吨。这笔账算下来,单进口近200万吨猪肉一项,就基本可供全国人民春节期间对猪肉需求了。况且,在非洲猪瘟疫情肆虐,生猪存栏大幅减少的情况下,我国还有自有的生猪存栏近1000万吨左右(理论上,春节期间达到出栏标准的生猪,最少应该在200万吨左右)。

  实际情况是,春节期间猪肉供应,不是什么大问题,只是进口的冷冻猪肉,价格会比往年高一点(鲜猪肉的价格还是要高于进口猪肉许多的)。

  政府强力出手,击碎了那些投机资本家在春节期间发国民财的美梦!

  需要注意的是:此次大规模进口猪肉的时间点,恰在东、西方贸易战正酣之时。西方急着要卖农产品,我们正好需要。东、西方相互ZZ妥协,也是国际政治博弈的常态短期表现。问题是,过完春节,相互之间是否还继续妥协,还真是未知数!呵呵,话题太敏感,本老朽点到为止。

  今年,11月份,全国的大部分国鸡公苗进中原,导致中原国鸡养殖量偏大。西南、华南、东南、西北地区也压力不小。东北地区是全国的国鸡成鸡市场的亮点。国鸡鸡苗补栏,此时不出手,更待何时?

  虽然猪肉市场价格偏高,但如果国鸡成鸡市场出现区域行有意压栏,国鸡成鸡养殖的兄弟姐妹们,肯定不会有什么便宜可沾。本老朽还是建议顺势出鸡,切不可压栏。本老朽曾对一位朋友讲,如果有人说明天价格要大涨,你千万别信,一定要今天卖鸡,赚多赚少,落袋为安。

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