2019年9月7日养猪业重要信息汇总
时间：2019-09-07
来源：综合报道
第36周周评：节假日消费频率提高 肉类消费旺季将至 猪价调整难持久
本周生猪价格为25.62元/千克，较上周上涨2.64%;猪肉价格为33.26元/千克，较上周上涨8.69%;仔猪价格为51.82元/千克，较上周上涨2.74%;二元母猪价格为2347.35元/头，较上周上涨3.71%。
农业部监测数据显示，8月第4周全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价为33.05元/公斤，环比上涨6.34%。8月第4周商务部监测全国白条猪批发价为34.59元/公斤，环比上涨8.88%。
生猪价格：猪价上涨态势不改，但涨幅较上涨收窄，局部地区出现震荡现象。
猪价持续上涨，吉林在12.10-12.40元/斤，较上周上涨0.16元/斤，辽宁在12.30-12.60元/斤，较上周上涨0.07元/公斤。北京在12.40-12.70元/斤，较上周上涨0.13元/斤。浙江在14.50-14.80元/斤，较上周上涨0.57元/斤。新疆在11.70-12.00元/斤，较上周上涨0.97元/斤。四川涨至14.20-14.50元/斤，河北涨至12.70-13.00元/斤，山东涨至12.80-13.10元/斤，河南跌至12.90-13.20元/斤，广东涨至14.90-15.20元/斤。
猪肉价格：农业部、商务部监测8月第4周白条肉出厂均价上涨，白条猪批发价格上涨。猪肉价格继续上涨，虽涨幅较上涨略有收窄，但仍较明显，且涨幅明显大于生猪价格。
仔猪价格：农业农村部监测数据显示，上周仔猪价格环比上涨4.40%，较去年同期上涨95.10%，全国500个农村集贸市场仔猪均价为50.07元/千克，三元仔猪价格涨至52.46元/千克。生猪价格涨至历史高位，大型养殖企业纷纷跑马圈地，扩大养殖规模，中小养殖户补栏热情也有所提高，商品仔猪需求继续增长，价格持续涨势。
猪粮比价：本周猪粮比为13.18：1，较上周上涨0.40。玉米价格为1.94元/公斤，较上周下跌0.01元/公斤。本周自繁自养盈利1624.39元/头，较上周盈利增加169.63元。下游饲料尚在恢复，饲企阶段采购需求维持低迷态势，市场走货偏慢，玉米现货价格弱势运行。当前新季春玉米上市量继续增加，供应环节总体维持充足局面。生猪养殖量继续维持低水平，严重影响玉米需求的支撑力度。我们预计近期价格总体稳定为主略弱，明显涨跌基础依旧不存在，9月中旬后价格看涨几率偏高。
行情汇总：生猪及猪肉供应不足情况依旧突出，猪价继续上涨，但涨幅较上周收窄，北方地区出现震荡调整现象，南方地区仍以小幅上涨为主。随气温的逐步下降，肉类需求呈小幅增长态势，但增长暂不明显，消费对生猪行情的支撑暂时有限。猪肉价格上涨也导致了居民肉类消费明显向家禽及水产品等倾斜，加之政府的介入调控，生猪价格持续震荡调整的现象。目前距离中秋节仅剩6天时间，屠宰企业已经开始为节日做准备，且中秋后紧接着就是国庆长假，9月份开始节假日消费频率偏高，此番猪价调整不会持续太长时间。后期随生猪供应矛盾的进一步加剧，以及秋冬畜禽消费的逐渐恢复，猪价将持续上涨的大趋势不变。
猪肉价格还会一直涨下去吗？
春节的时候一斤猪肉才7.5元，现在都20元了，涨了近三倍。”山西的张女士告诉。
近期，猪肉价格持续大幅上涨，“二师兄”频上头条，各地纷纷出台政策措施，打响“猪价保卫战”。其中，广西南宁从本月起启动猪肉“限购”，每位消费者每天最多能买两斤限价猪肉。有网友调侃：“猪价涨成这样，肉票是不是得重出江湖？”
焦点一：猪价到底涨了多少？
统计局4日发布消息显示，8月下旬生猪价格每千克27元，上涨10.7%。
据农业农村部监测，上周16省市瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤35.63元，环比涨9.3%，同比涨92.3%。
“国内猪肉价格环比持续大幅上涨。生猪存栏量偏低，且体重偏小，规模养殖场和养殖户看涨后市而压栏惜售，供应量连续大幅下滑，导致生猪价格连续大幅上涨，支撑猪肉价格大幅上涨。”农业农村部指出。
分地区来看，上周广东猪肉周均价居16省首位，为每公斤38.37元，环比涨3.4%，同比上涨107.4%。究其背后缘由，是受到西南等地区生猪价格上涨影响，广东地区屠宰企业采购外省生猪成本提升，为保证盈利空间而上调猪肉价格。
从批发市场来看，8月30日，北京新发地市场白条猪批发平均价是15.25元/斤，比8月23日的13.70元/斤上涨11.31%；比7月30日的10.75元/斤上涨41.86%；比2018年8月30日的8.60元/斤上涨77.33%。
记者调研北京部分超市了解到，猪肉、猪排等价格近期涨价频繁。截至9月4日，盒马生鲜超市的带皮五花肉为每斤29.9元，肋排段每斤39.9元；物美超市每斤精瘦肉馅25.5元，腔排每斤37.4元，五花肉每斤22元。
家住北京的常女士告诉记者，猪肉价格涨得太快了，但是该吃还得吃，生活成本有所上涨。也有消费者表示，最近都改吃鸡肉了。
山西的张女士还对说，最近不足3月的小毛猪价格也是“飞涨”，每只达千元，以前从来没有这么高过。
焦点二：猪肉价格为何猛涨？会一直涨吗？
“猪肉价格上涨较快主要是受非洲猪瘟疫情影响”，农业农村部市场与经济信息司司长唐珂此前表示，去年10月份，农业农村部监测的400个县能繁母猪存栏同比降幅达到5.9%，已经超过了5%的预警线，之后降幅逐月扩大，到今年6月份同比降幅达到26.7%。
按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约需要10个月的时间，去年10月份生猪基础产能下降，导致今年6、7月份开始，生猪供应减少问题显现，价格持续上涨。
也有业内人士指出，供应受影响是造成猪价上涨的重要原因，养猪户、屠宰场等惜售也助推了价格上涨。
肉价还会一直涨下去吗？
北京新发地数据显示，肉价上涨以后，对消费已经产生比较明显的抑制作用，尽管日均上市量环比、同比都出现比较明显的下降，但是在上市量减少的情况下，返厂的比例明显增大。新发地市场每天上市的白条猪都有一部分销售不出去，以前返厂的比例在10%左右，上周返厂的比例扩大到10%以上，通常在15-20%之间。
专家分析认为，在上周后期，猪肉涨价的势头有所收敛，肉价略有回调。从这种走势来看，肉价继续上涨的空间可能已经不大，因为如果价格继续上涨，消费会继续被抑制，需求也会下降，供求关系会出现重新调整，肉类消费会转移到禽肉等其他替代品。
北京大学经济学教授曹和平也表示，不必为猪肉短缺造成的价格大幅上涨过于担心，猪肉价格上涨到一定程度，消费者会自发寻找更多替代品，市场自发调节最终将抑制猪肉价持续上涨。
新发地专家分析，3月份以后，补栏快速恢复，9月份以后毛猪出栏量将会明显增加，将会压缩肉价上涨的空间。
农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌分析，通过政策引导和生产扶持，预计明年生猪生产将逐步恢复，生猪价格将逐步回落。
此外，近期各地纷纷出台政策维护猪肉市场，也将促进猪肉供应，抑制猪价涨势。
焦点三：都有哪些政策抑制猪价上涨？
针对猪肉价格持续上涨态势，近期发改委、商务部、农业农村部、交通运输部、财政部等各部委陆续出手。
财政部、农业农村部近期联合发布关于支持做好稳定生猪生产保障市场供应有关工作的通知。
通知明确，要进一步完善补助经费发放方式，2019年中央财政适当增加生猪调出大县奖励资金规模，调动地方尽快将增产潜力转化为实际生产能力。暂时提高能繁母猪、育肥猪保险保额，将能繁母猪保额从1000-1200元增加至1500元、育肥猪保额从500-600元增加至800元。
国家发改委近日对外披露，为减轻物价上涨对困难群众生活影响，各地及时启动社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制，向符合条件的生活困难群众发放价格临时补贴。目前，已经累计发放金额大约24亿元。
商务部发言人8月29日表示，将会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场的供应，同时指导产销区建立稳定的购销协作关系，促进区域间产销衔接，畅通肉类供应渠道。并且将继续鼓励扩大猪肉的进口。
交通运输部联合农业农村部日前印发通知，在2019年9月1日至2020年6月30日期间，对整车合法运输种猪及冷冻猪肉的车辆，免收车辆通行费。
此外，8月21日，国务院常务会议取消了生猪生产附属设施用地15亩上限，鼓励发展规模养殖，支持农户养猪。
9月4日召开的国务院常务会议再次强调，保持物价总体稳定，落实猪肉保供稳价措施，适时启动对困难群众的社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制。
从地方来看，四川、福建、湖北、江苏、广西等十余省份也已出台措施，其中最值得注意的是广西南宁提出的“限购”政策。9月1日，广西南宁市发布《南宁市猪肉价格临时干预最高限价通知书》，从9月1日起，南宁市在青秀区麻村农贸市场等10个市场设立定点摊位。
每个摊位每日上午9时起，按市商务部门规定的限量，以低于前10日市场均价10%以上的价格，向市民销售精瘦肉、前后腿肉、五花肉和排骨，每位消费者每日限购1公斤。
稳猪价！中央和地方频出大招，保障措施在路上！
不少消费者感到，近一段时间，一些地方猪价上涨较快，猪肉供应问题引起社会关注。
据农业农村部对500个县定点监测，8月份第3周全国活猪平均价格每公斤22.72元，比前一周上涨8.6%，同比上涨67.6%；猪肉价格每公斤35.12元，比前一周上涨8.3%，同比上涨57.3%。
随着中秋、国庆等节日临近，消费即将进入旺季，百姓碗里的肉是否有保障？哪些举措助力稳定生产和猪肉供给？物价未来会呈何走势？
猪肉为啥涨价？专家：非洲猪瘟叠加“猪周期”
最近一段时间，猪肉价格持续高位运行，受到了社会各方面的高度关注。专家指出，对于此次猪价上涨，是非洲猪瘟疫情与“猪周期”因素叠加的结果。
农业农村部市场与信息化司运行调控处处长赵卓分析，猪价上涨主要是受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能下降较多所致。按照生猪生产规律，母猪从怀孕到产仔需近4个月，仔猪出生到育肥猪出栏约需6个月。
“去年10月份开始的生猪基础产能大幅下降，导致从今年6、7月份开始生猪市场供应明显减少、价格加快上涨。今年7月份，400个监测县生猪存栏环比减9.4%，同比降32.2%，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1730.34万头，环比减少1.6%，同比下降11.3%。此外，非洲猪瘟疫情发生后，生猪养殖防疫有关成本的增加也助推了猪价上涨。”赵卓说。
综合多年历史数据，我国生猪价格波动具有较为明显的周期性特征，被称为“猪周期”，猪价从低点上涨至高位，再回落至低点，一般需要三五年时间。本轮生猪价格于2018年5月跌至周期低点后，步入新一轮上涨通道，之后受非洲猪瘟疫情影响，生猪产能下降明显，猪价短暂调整后持续较快上涨。
保障猪肉供应，不仅关系你我的餐桌，还事关物价的稳定。为了让大家妥妥地吃上猪肉，中央各有关部门和各级地方政府近期频频放大招，各种有力保障举措已经在路上啦！
农业农村部：鱼鸡牛羊等猪肉替代品充足
“这轮猪价上涨，是非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加的结果，总体符合市场供求规律，对后市的判断也要从市场供求规律出发。从短期看，尽管猪肉市场供给偏紧，但考虑到禽肉、牛羊肉等替代品生产增长等积极因素，预计今年中秋、国庆期间肉类总体供应有保障。”
国家统计局：粮价稳，食品价格无大涨基础
“从CPI反映来看，农产品价格还是有稳定基础的。目前食品价格虽然同比涨幅较大，但从结构来看，主要是猪肉价格和鲜果价格的推动，多数农产品价格涨幅还是比较温和的，尤其是今年夏粮丰收，早稻长势目前也比较好，粮食价格7月份同比只上涨了0.6%。所以，食品价格在粮食价格平稳的情况下，不具备大幅上涨的基础。”
国家发展改革委：密切监测价格变化
“国家近期已出台一系列政策措施、制定多项方案预案。比如，实施补贴、信贷、土地等政策措施稳定生猪生产，各级政府收储冻猪肉，加强市场监管，打击市场炒作等不法行为。再如，指导各地切实落实价格补贴联动机制，针对近期食品价格明显上涨的问题，已有多个省份及时向困难群众发放价格临时补贴，有效缓解食品价格上涨对困难群众基本生活的影响。预计今后一段时期，物价还将继续保持总体平稳运行态势。国家发改委将会同有关部门密切监测重要民生商品市场价格变化，及时采取调控措施，确保价格运行在合理区间。”
财政部：补助资金拨付提速
“2019年中央财政适当增加生猪调出大县奖励资金规模，调动地方尽快将增产潜力转化为实际生产能力。暂时提高能繁母猪、育肥猪保险保额，将能繁母猪保额从1000~1200元增加至1500元、育肥猪保额从500~600元增加至800元，扩大育肥猪保险规模，进一步增强生猪养殖风险抵御能力，调动生猪养殖场(户)恢复生猪生产的积极性。”
商务部：适时投放储备肉
“将密切跟踪市场动态，会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应。同时，指导产销区建立稳定的购销协作关系，促进区域间产销衔接，畅通肉类供应渠道。此外，还将按照市场化的原则，继续鼓励扩大猪肉进口，通过综合施策，确保国内肉类市场供应稳定。”
交通运输部：整车合法“载猪”车辆免费通行
“从2019年9月1日起对整车合法运输仔猪及冷鲜猪肉的车辆，恢复执行鲜活农产品运输‘绿色通道’政策。同时，在2019年9月1日至2020年6月30日期间，对整车合法运输种猪及冷冻猪肉的车辆，免收车辆通行费。”
国家市场监管总局：价格问题投诉举报马上办
“将持续关注猪肉、水果等农副产品市场供应和价格动态，及时解决群众投诉举报和反映的价格问题，为市场平稳运行提供有力支撑。”
为保障猪肉市场供给，各地也纷纷行动起来，出台各项举措——
四川出台“猪九条”举措，要求严格落实“菜篮子”市长负责制，健全猪肉市场供应保障机制，具体举措包括，省级财政要通过生猪生产稳定专项补贴等措施，对受影响较大的生猪调出大县的规模化养猪场(户)实行临时性生产救助；通过财政奖补等方式，重点支持种猪场、标准化养殖场和屠宰场建设。
江西万安县扎牢非洲猪瘟防控网络，选派技术员深入乡村指导各个养殖户科学养殖，防控非洲猪瘟疫情，从饲料、药物、疫苗等生产投入品的安全选择方面对养殖户进行培训，指导养殖户规范实施消毒及污染源的消除，帮助构建完善的猪场生物安全环境。
喘口气，猪价上涨不回头！
本周生猪市场出现7月以来相对最为明显的一次下跌，下跌地区主要集中在东北、华北，连续3-4天的下跌；华南、西南价格继续上涨，因此全国均价继续保持上调，截止本周五，全国均价即将突破27元。
生猪出栏方面，自8月中旬开始猪场(特别是家庭猪场)压栏情绪浓厚，屠宰场收猪困难程度不断增加，而上周及本周屠宰场(北方为主)多采取压价策略，价格下滑使得家庭猪场出栏增加，上周到本周形成一波出栏小高峰。
图1 2015-2019年9月5日生猪出栏节奏
可以看出上周到本周形成一波出栏小高峰，本周后期出栏节奏下降。但这并不代表家庭猪场压栏生猪完成出栏。
就省份来看，近半月以来，东三省、河南、山东、山西家庭猪场出栏较为积极，屠宰场收购压力下降，且多采取压价策略。湖南、四川、江西、广东、广西生猪供应继续紧缺。
但进入本周末，出栏节奏开始放缓。主要是受后期受中秋节备货拉动，东三省、山东、河南屠宰场走货有所好转，屠宰场为保证采购数量提高结算价格，压价情况减少。为竞争猪源，部分屠宰场存在报价下调但实际成交稳定的情况。
实际上本次家庭猪场出栏集中程度也让屠宰场感到意外，随着采购压力减轻，上周到本周初压价意愿逐步走强。
图2 2019年8-9月生猪存栏结构对比
本周相比上周来说125-150公斤生猪有所下降，而100-125公斤及150公斤以上生猪占比有所提升。也就是说，尽管近期形成一波出栏小高峰，但相比压栏的生猪，只占一小部分。主要是马上十一之后南方对大猪需求逐步启动，且届时需求缺口再度扩大，大猪价格值得预期。
最后我们再来看近期猪价涨跌
表1 2019年8月1日-9月6日猪价涨跌
备注：省份依次为东北、华北、西北、华中、华南、西南
正如上文所提到的，这两天的跌幅几乎为7月份以来最密集的一次，但主要集中在北方。且需求启动，缺口继续扩大，本次调整对于猪价来说更多是喘口气儿，猪价上涨大方向未能改变！
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