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　　针对中国鸭肉消费需求培育肉鸭新品种侯水生研究员介绍，中新白羽肉鸭是针对我国鸭肉食品消费需求和特点培育的肉鸭新品种，中国市场需要皮脂率低、适口性好、肌肉弹性较强、有嚼劲，具有高瘦肉率和饲料转化率，并且抗热应激、抗病性强的肉鸭品种。育种过程中，中新白羽肉鸭采用“模块”育种技术培育，引进中国农业科学院北京畜牧兽医研究所的北京鸭遗传资源，应用了肉鸭RFI选种技术、鸭活体不易度量形状的准确估测技术等常规育种技术，以及全基因组选择、蛋白组学基础等分子育种技术。培育出的中新白羽肉鸭配套系具有生长速度快，饲料转化率和瘦肉率高，生活力强的特点，其皮脂率低、肉质好，更加适合中国人的消费习惯。中新白羽肉鸭的成功培育，可大幅减少引种费用，并提升父母代养殖、商品代养殖、屠宰加工等全产业链各环节的效益。中新白羽肉鸭不但打破了国外品种在中国市场上的垄断，而且其生产性能已经达到或超过引进的肉鸭品种，有力的提升了我国肉鸭产业核心竞争力。

　　在营养价值和食用品质方面表现优秀中新白羽肉鸭活体重显著高于作为对照的市场主流品种，可提高养殖方收益。部分高价值分割产品单重提高，能够帮助屠宰企业获得更高收益。此外，毛衍伟教授的检测结果表明，中新白羽肉鸭的营养价值高，含有丰富、均衡的氨基酸、脂肪酸，特别是含有较多的必需氨基酸、儿童必需氨基酸、不饱和脂肪酸，有利于提高人类的营养和健康水平。中新白羽肉鸭具有优秀的食用品质，其肌内脂肪含量更高，有利于提高产鸭肉品质，这也意味着通过多种烹饪方式均可获得更好的风味。通过烹饪烤鸭、盐水鸭的对照测试表明，中新白羽肉鸭在嫩度、风味和多汁性等方面更具优势。小宽老师从美食家的角度，介绍了中国烹饪鸭子的两大手法——炖煮和熏烤，中新白羽肉鸭具有烹饪多样性、高附加值和适合中国人口味的特点，在厨师测评中表现优秀。科技型全产业链　年供家禽7亿只作为国内最大的肉禽全产业链供应商，新希望六和拥有屠宰规模、产业模式、产品结构以及品牌四个优势。吕同利介绍，公司屠宰规模行业领先，完整产业链带来安全放心的食品，丰富的产品满足消费需求，原料供应获得极高的行业品牌认知度。公司以一体化思维打通禽产业链，共享产业价值。以统一供雏、统一供料、统一管理、统一防疫、统一回收的五统一，与家庭农场共建命运共同体，实现产业链100%闭环、食品安全可控。