扬子晚报：鸡蛋价格上涨 卖煎饼的摊主不“蛋定”了
时间：2019-07-26
来源：《扬子晚报》
进入7月以来，鸡蛋价格上涨明显，记者了解到，不到一个月的时间里，南京市场上鸡蛋的批发价格每斤上涨了一元左右。随着蛋价上涨，很多以鸡蛋为主要原料的食品成本骤增，煎饼果子摊等小本经营的商贩们不“蛋定”了。
一个月时间一斤鸡蛋涨了一块钱
在上海路菜市场，“洋鸡蛋”，也就是普通的养殖鸡蛋每斤售价在5.5-5.8元，颜色偏白的草鸡蛋每斤价格则在9-10元之间。问起鸡蛋价格上涨，摊主说鸡蛋价格呈现上涨趋势已经持续了两个多月，目前市场上都是这个价格。
南京市发改委对部分集贸市场主副食品的价格监测显示，7月24日，玄武区进香河农贸市场、秦淮区科巷农贸市场、建邺区迎宾农贸市场、鼓楼区蓝天农贸市场等等，普通鸡蛋的售价均在每斤5.5元以上，只有江北新区经久农贸市场的鸡蛋价格是每斤4.5元。
“最近这段时间我们进货价涨了差不多一块钱。”在应天大街附近的兴达菜场，一位摊主告诉记者，最近鸡蛋批发价涨了不少，但是零售端不敢涨太多。
南京众彩农副产品批发市场的批发商也证实，不到一个月的时间里，鸡蛋的批发价从每斤4元不到涨到了每斤5元左右。
眼下蛋价的上涨趋势正常吗？众彩工作人员张科介绍，天气太热、太冷的时候母鸡的出蛋量都会变少，所以夏季和冬季都会出现鸡蛋价格上涨的情况。
不过，今年蛋价确实偏高了。众彩一位批发商回忆说，去年这个时间鸡蛋的批发价在4.5元左右。
蛋价可能还要涨，小商贩们最头疼
业内人士分析，今年蛋价上涨的主要原因在于养鸡场产蛋鸡存栏量不高，鸡蛋供应不足。几位有经验的摊主和批发商都预测说，临近中秋，月饼等传统食品需要用到大量鸡蛋，蛋价还会继续上涨。
“鸡蛋本来利润就不高，现在批发价和零售价差不多，再加上一些损耗，几乎不赚钱。”兴达菜场一位摊主说，老百姓总是要吃鸡蛋的，蛋价高一点或者低一点，对销量没什么影响，但是商家的盈利空间少了很多，他们做小本生意的最头疼。隔壁专门卖“活珠子”和“旺鸡蛋”的老板对此深有同感，老板说，自家的“活珠子”卖2元一个，“旺鸡蛋”卖1.5元一个，最近成本上涨，赚的就少了。
兴隆大街地铁站附近一位卖煎饼果子的摊主说，希望蛋价尽快降下来，“每天来来往往的都是熟客，我们也不好意思涨价，一个煎饼果子的成本上升了几毛钱，再涨下去吃不消了。”
虎踞关路上的一家鸡蛋灌饼店的生意没有受到蛋价上涨的影响，因为老板有长期合作的批发商，固定拿货价是一筐鸡蛋155元，约45斤左右。老板说，这个价格远比隔壁菜市场中每斤售价近6元划算，虽然是小生意，但是找一个稳定的供货商也很重要。
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