鸡病专业网

  1. 首页
  2. 行业资讯
  3. 行业关注

冲击每公斤10元 鸡蛋价格不“蛋定”!猪肉替代品跟风涨价?

时间:2019-07-19
来源:《21世纪经济报道》



  在猪价之后,鸡蛋价格也踏上上涨的“漫漫征程”?
 
  据农业农村部监测,截至7月17日14:00时,鸡蛋9.73元/公斤,较7月16日上升0.2%,逐步开始冲击10元大关。而在今年年初的1月2日,鸡蛋价格仅为8.71元/公斤。换句话说,在不到7个月的时间,鸡蛋价格涨幅达到11.7%。
 
  为什么鸡蛋价格不“蛋定”了?
 
  鸡蛋价格“先抑后扬”
 
 
  国家统计局数据显示,今年以来,鸡蛋价格呈现“先抑后扬”的走势。今年1月至3月,鸡蛋价格同比涨幅分布为-1.7%、-7.4%和-4.1%。然而,步入4月,鸡蛋价格出现一个“180度大转弯”,已经连涨三月。
 
  为什么出现这一局面?
 
  中信建投期货农产品事业部生鲜品研究员魏鑫表示,一般来说,春节过后是消费淡季,临近下半年则进入消费旺季。
 
  而中秋之前,很多蛋商也有“囤货”的习惯,以供应给各种食品加工厂,尤其是月饼企业。
 
  消费在上升,供应却在下降。有分析指出,由于天气过热鸡不下蛋,或者由于养殖大棚要用上水循环空调降温导致成本上升,鸡蛋出现“季节性上涨”。
 
  另一个不能排除的因素是“替代效应”。国家统计局的数据显示,今年上半年,禽蛋产量同比增长3.6%,牛奶产量增长1.7%;猪牛羊禽肉产量3911万吨,下降2.1%,其中,牛肉、羊肉和禽肉产量同比分别增长2.4%、1.5%和5.6%,猪肉产量下降5.5%。
 
  而看前两年同期的数据:2018年上半年,猪牛羊禽肉产量3995万吨,同比增长0.9%;其中,猪肉产量2614万吨,增长1.4%。2017年上半年,猪牛羊禽肉产量3892万吨,同比增长1.0%,增速比一季度加快0.8个百分点,其中猪肉产量2493万吨,增长0.8%,加快0.6个百分点。
 
  鸡蛋是猪肉更好的替代品?
 
  从以上数据可以看出,2017年和2018年上半年,猪肉的产量都是在加快的。而今年在非洲猪瘟的影响下,猪肉产量遭遇明显挫折。在这样的背景下,禽蛋牛奶、牛肉、羊肉和禽肉产量出现“量价齐升”。整体看今年上半年的数据,由于头几个月出现下跌,猪肉同比涨跌幅为7.7%。而牛肉前六个月同比涨幅为7.0%,羊肉更达到了10.2%。
 
  而从鸡蛋月度涨跌幅来看,也几乎和猪肉呈现出相似的走势,都是2月份出现最大跌幅后反弹。有专家指出,和牛羊肉相比,鸡蛋禽肉和水产是更好的猪肉替代品。
 
  魏鑫表示,如果猪肉价格持续上涨,需要在消费端进行引导,比如说禽类、鱼类的一些消费。“希望从政策宣导上,能够让消费者转向相关其他的蛋白制品。”
 
  “水产、鸡肉和蛋奶制品,价格相对比较低,容易去替代。”魏鑫表示,“羊肉本身就比猪肉贵一倍,牛肉也非常的贵,而且它们产量相对比较小。因为用同样的玉米和豆粕,可以生产更多的猪肉,但是只能生产更少的牛羊肉。所以我们建议国家如果需要做一个政策的宣导的话,是推荐向相对比较环保的鸡肉、蛋奶制品这方面靠。”
 
  “我家每天至少吃掉三个鸡蛋。”许林(化名)表示,“猪肉、牛肉、蛋奶都要吃一点,并不仅仅考虑价格。我爱买8、9元的质量更好的蛋。”
 
  看来,鸡蛋的消费也在逐步呈现更多元化的趋势。

免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息,均为转载自其它媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问,请即与本网联系,本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性,但不保证服务一定能满足用户的要求,也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考,不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。

回到顶部