美国卫生部门解释为什么洗生鸡肉很危险
时间：2019-05-08
来源：美国中文网
美国卫生部门近日再次警告消费者，不要再用清水清洗生鸡肉，因为这或将导致有害细菌传播到餐具或其他食物中。疾病控制和预防中心(CDC)同时列举出一系列相关步骤，可预防在家烹饪时食物中毒。CDC指出：“美国人每年吃鸡肉超过其他任何肉类。
美国疾病控制与预防中心的专家建议做鸡肉之前不要清洗鸡肉。
按照该中心网站的说法，冲洗生鸡肉的水可能含有有害细菌，会污染其他食物、桌面物品、餐具及桌面。为了保障安全，专家建议不仅不要洗鸡肉，还应该注意其他方面，比如，必须在独立的菜板上切鸡肉;在冰箱中保存鸡肉需要放在一次性袋子里，以免接触其他食物;处理生鸡肉后，需要用肥皂洗手，冲水时间要达到20秒。
专家指出，生鸡肉经常携带弯曲杆菌，有时还含有会导致食物中毒的沙门氏菌和产气荚膜梭菌。
美国中文网综合报道 卫生部门近日再次警告消费者，不要再用清水清洗生鸡肉，因为这或将导致有害细菌传播到餐具或其他食物中。疾病控制和预防中心(CDC)同时列举出一系列相关步骤，可预防在家烹饪时食物中毒。
CDC指出：“美国人每年吃鸡肉超过其他任何肉类。鸡肉虽说是一种营养选择，但生鸡肉常常被弯曲杆菌属细菌污染，有时还会带有沙门氏菌和产气荚膜梭菌。如果您食用了生鸡肉或其他被生鸡肉或其汁液污染的食物或饮料，您可能会感染一种食源性疾病，也称为食物中毒。”
该机构建议，将生鸡肉放入购物车或冰箱前，应将其放置在一次性袋中，之后用肥皂水洗手。切生鸡肉要用单独的砧板，不要将熟食或新鲜农产品与未煮过的鸡肉摆在同一平面上。
为预防食物中毒，CDC还建议使用食物温度计来确保鸡肉被烹熟，在烹饪之前，不要洗生鸡肉，因为“鸡肉汁可能会被泼溅到厨房各处，并污染其他食物、器皿和台面”。
食物中毒对任何人来说都是一种不愉快的经历，尤其是对5岁以下儿童、65岁以上老人以及免疫系统较弱的人，还有孕妇，他们都有患上严重疾病的风险。如果体温超过102度，腹泻持续超过三天，粪便中出现血液，长时间呕吐或有任何脱水迹象，建议立即就医。
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