美国鸡肉严格管制 安心健康
时间：2019-05-08
来源：《工商时报》
近年来国际上相当重视餐饮管理，尤其台湾人更关注食品安全的问题，人人都希望可以吃得安心更能吃得健康，因此有必要去了解国际餐饮管理趋势。
美国家禽蛋品出口协会指出，当今国际餐饮管理的趋势，包括：市场细分化成为发展利基-以满足差异性客户群需求为利机，美国自愿实施禽肉分级制度，依据含肉量、外观和缺陷等标准来进行规格分级，分为A、B、C及NG四个分级，台湾销售的美国禽肉以A级品为主，该肉品含肉量高、表皮乾净、没有瘀血、割痕和变色等，没有断骨、鸡毛夹杂脂问题，为最优质的产品。
协会亦说明，标准化及有效率的作业改变传统的生产模式，美国禽肉採用标准化的制作和管理流程，并使用急冻技术，以维持美国鸡肉风味不变，保留高品质的全新经营趋势。FSI暐凯国际黄乃芸博士指出，急冻技术将鸡肉细胞中的水分锁住，快速通过冰晶生成带，使解冻后之肉品，鲜度如初。
美国是全世界最大的禽肉生产国，拥有自动化及规模化生产的优势，而近年来更在服务业贸易的推波助澜下，美国禽肉亦日趋朝向国际化发展，所生产的禽肉约有20%提供给世界各个国家的消费者享用。美国鸡肉在食品安全前提下，经美国农业部检验及HACCP系统认证，提升美国鸡肉营养价值和附加价值，严格的生产管制过程，确保食品没有荷尔蒙和不合法添加剂，为绝对安全健康的肉品。
免责声明:
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。
1、凡注明为其它媒体来源的信息，均为转载自其它媒体，转载并不代表本网赞同其观点，也不代表本网对其真实性负责。
2、您若对该内容有疑问，请即与本网联系，本网将迅速给您回应并做处理。
3、本网站将尽力保证服务的及时性、客观性，但不保证服务一定能满足用户的要求，也不保证服务不会受中断。本网站所提供的所有信息和数据服务仅限于用户参考，不对用户的商业运作做任何具体性指导。用户因参考本网站提供的信息所带来的一切风险及法律后果由用户自行承担。