畜禽养殖股成风口!疫情催化下将迎“大行情”?

　　开年以来，养殖板行业景气高涨，“猪肉概念”与“养鸡概念”共同走强，不少个股年内股价甚至翻番。

　　猪肉概念股价频创新高

　　周二，包括天邦股份、正邦科技在内的多只猪肉概念股的股价创出历史新高。而从年初至今，猪肉概念股开启加速上涨的模式，今年以来猪肉板块指数涨幅超过50%以上，牧原股份、正邦科技等一、二线养猪股涨幅轻松过90%。股价为何大涨?

　　中泰证券认为，通过复盘可以看出，产能加速淘汰、猪价触底上涨及企业成长性凸显是支撑上轮周期股价三度上涨的核心因素。

　　中泰证券认为，在上轮周期中，亏损是推动周期见底的主要因素，因此在周期筑底过程中伴随猪价涨涨跌跌，猪价在2014-2015年出现“W”型走势。而与上轮周期养猪股涨涨停停的阶段性上涨节奏不同，从2018年8月至今，养猪股股价一路上行，至今个股已经实现100%的涨幅，特别是春节过后，股价上涨节奏明显加快。

　　该机构认为，本轮周期产能去化的核心驱动因素除了亏损之外，非洲猪瘟疫情起到了关键性的推动作用。2018年8月起，疫情爆发导致东北、安徽、河南等主产区母猪产能加速下滑，与亏损对产能影响伴随猪价涨跌存在反复性不同，疫情对产能的影响几乎持续呈现持续加速淘汰态势，因此市场对于产能加速淘汰的预期快速形成，同时预估2019年猪价大概率“V”型反转，这种预期的变化是导致本轮周期养猪股上涨节奏加快的主要原因。

　　疫情催化下将迎“大行情”?

　　天风证券认为，此次疫情与2006-2007年全国蔓延的蓝耳病一样，将加速产业结构的升级，尤其是育种体系、猪场设计、防疫体系、养殖规模等方面。产业结构的升级绝非一朝一夕，至少得有3-5年的时间。因此，预计本轮猪周期将是疫情催化下的大行情，猪价高点有望达到25元/公斤，盈利周期有望持续3年。

　　招商证券认为，2019年春节之后猪价持续上涨表明猪价拐点已经到来。因为春节作为全年消费最低迷的时点，仅在2007年周期顶部、2011年和2016年的周期主浪潮时不跌反升，后面都伴随着猪价持续大幅的上涨。

　　今年春节后猪价没有像往年下行，市场开始讨论猪周期是否就地开启上涨节奏。不过广发证券认为，在确认疫情对产能的影响程度以后，纠结猪肉何时涨价就是缘木求鱼，增加投资者的困扰。猪价何时开始上涨并不那么重要，产能去化程度以及在低位持续的时间才是核心。

　　“吃鸡”行情随之启动

　　除了猪肉概念大涨之后，养鸡概念也随之走强，“吃鸡”行情启动。年初以来，益生股份、正邦科技、民和股份、天邦股份、牧原股份、仙坛股份及圣农发展等个股涨幅均超过50%。

　　其中，益生股份表现最为突出，这主要由于近期公司披露了2018年年度报告，受益于鸡产品价格上涨，公司利润大幅提升，股价表现强势。 　　养鸡概念股大涨背后就是是因为什么?市场分析认为，考虑到猪肉的消费占比较高，生猪供给整体受限的背景下，鸡肉等替代类产品的需求将得到提振。

　　供给端受限，需求增加，2018年下半年，鸡产品价格持续上涨。以商品代肉雏鸡为例，2018年7月以来，商品代肉雏鸡价格持续上涨，至12月最高达到4.35元/只，与年初相比涨幅超过50%。

　　据禽业协会数据，2月中旬父母代鸡苗价格达到约67元/套，延续震荡上行态势;商品代鸡苗价格再次大幅上行，折射当前补栏积极性。业内人士表示，鸡苗价格再创2011年以来新高。在疫情和未来猪价大涨的驱动之下，白羽鸡行业景气度有望长期持续，上市公司利润有望大幅提升。

　　尽管去年下半年鸡产品价格上涨，由于市场情绪并不高，相关个股股价仍比较低迷。而进入2019年后，关于“三农”的“一号文件”出台，以及部分公司业绩兑现，“吃鸡”行情随之而起。

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非瘟现象：猪场越大风险越大，行业开始洗牌，资本市场疯狂涌入!

　　近期非瘟疫情在加速恶化，行业和企业都面临巨大危机。在中国分散的市场环境中，非瘟的防控难度超出绝大多数企业的能力范围，百密一疏在所难免。但经过非瘟洗礼的猪场越来越多，可供参考的宝贵经验教训也越来越多，业界人士的团结和担当令人敬佩。

　　非瘟现状：猪场越大风险越大

　　目前各区域的非瘟疫情严重程度相差较大，除了东北、鲁南、苏北、安徽、豫西北形势严峻外，冀北正在快速扩散，很多屠宰场反映已无猪可宰。加之山东、云南、广西接连爆出疫情，南方各省的防控形势日益严峻，大家普遍反映春节过后疫情传播加速，预计南方也会和北方一样快速蔓延，产能去化的速度和幅度仍将继续扩大。

　　业内预计，1月全国生猪存栏下降15%左右，而二季度后，国内生猪存栏较上一年度同期可能出现30%左右的减少，这并非全部源于发病死亡，健康母猪被主动淘汰(恐慌性抛售)的比例更大，淘汰后不敢补栏而导致产能去化。

　　业内人士表示，大幅度减少的猪肉供应，短时间内不可能通过增加进口来弥补，国内猪价或将因此迎来反弹，同时也会进一步刺激居民消费其他肉类。

　　另外，近期中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于促进小农户和现代农业发展有机衔接的意见》，促进小农户和现代农业发展有机衔接，启动家庭农场培育计划，并鼓励龙头企业通过“公司+农户”等方式将小农户纳入现代农业产业体系。

　　这也证实了非瘟疫情目前的现状——猪场规模越大风险越大。

　　(1)大猪场每天都要卖猪，和外界接触的频率高，风险暴露大。单体规模小的家庭农场可以做到全进全出，小猪一次性补栏，5个月育肥期结束后，肥猪一次性出栏，和外界接触少，风险暴露小。

　　(2)一个猪场只要有一头猪染上，其他猪很难保全。即使把这头猪及周边的猪都灭掉，由于场内还有其他健康的猪只，消毒工作很难彻底，病毒仍可能存活在土壤和地下水中，并通过老鼠蚊虫等污染场内其他的猪，最后整个猪场全军覆没，所以猪场规模越大风险敞口越大。

　　现在大家都在反思过去的扩张过于激进，忽视了生物安全的风险和适度规模的重要性。在中国以散户为主的市场环境下，“公司+农户/家庭农场”最大程度分散了疫病和环保的风险，是最适合中国国情的养殖模式。

　　行业洗牌剧烈，资本市场疯狂涌入

　　对于当前形势而言，活下去是企业的唯一诉求，企业的资本金越雄厚，抗风险能力越强，活下去的希望也就越大。

　　这也是资本市场为何如此热衷于养猪的股票，因为上市公司的资本实力最为雄厚，活下去的可能性最大!这次疫情将给全行业带来颠覆性的深远影响，如此巨大的产能缺口绝无可能在短期内恢复，我们将见到史上价格最高、持续时间最长的猪周期。活下来的企业将踏着无数先烈的鲜血而凤凰涅槃，坐享长久的繁荣。

　　这是一场对抗非瘟的持久战，伴随着行业的剧烈洗牌，中国的生猪产业格局得以重塑。在暴利的驱使下，资本将疯狂涌入，并快速推升中国养猪业的工业化和现代化水平。以中国人的聪明才智和努力程度，未来中国猪场的先进性绝不会逊于世界上的任何发达国家。如此美好的蓝图就在不远的未来，只要熬过这个坎儿，前方就是一马平川。

　　短期的困难越大，未来的空间就越大。这就是为什么资本市场明明知道养猪股短期业绩不好还疯狂买入的原因。因为资本市场永远看的是未来，炒的是预期。就像现在的5G板块被资金追捧一样，养猪业也是国家战略产业，只要前途一片光明，又何必在乎短期的业绩呢?

　　而且我们坚信，非洲猪瘟终将被中国消灭，因为中国生产和消费了全球一半的猪肉，政府的重视程度不言而喻，举全国之力集中攻关，假以时日一定能找到解决的办法。

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全国高端猪肉消费市场空间在1500亿元左右

　　随着消费升级和农业供给侧改革的深入，千亿规模的高端猪肉消费市场空间逐渐打开，吸引各路资本和相关企业积极进场布局特色生猪产业。记者在多地调研发现，猪肉行业竞争开始从价格竞争转向品牌竞争，高标准高产能的集团化养殖已经取代农户分散养殖成为行业发展趋势。业内人士建议，发展优质地方品种不仅能丰富百姓餐桌，也是农业供给侧结构性改革很好的抓手，有利于行业更加稳定健康发展。

　　高端猪肉市场逐渐形成

　　随着居民消费水平的提高和农业供给侧改革的深入，高端猪肉消费已经成为一种消费潮流，一些地方政府和市场主体也开始积极布局特色生猪产业。

　　“好吃的东西长得慢，这是自然界的规律。最出名的伊比利亚黑猪，就是因为它长得足够久，为了长出顶级的肉，它们会被养到18个月甚至更久。”在湖南省畜牧兽医研究所老专家杨仕柳看来，尽管伊比利亚黑猪肉最高可以卖到每公斤400欧元，但我国有不少地方猪肉品种的肉质完全可以与之媲美。

　　尽管目前土猪肉的售价在每斤30元到200元不等，但一些“嘴挑”的消费者，已经开始认识并接受了土猪肉的优势，开始慢慢转变自己的消费习惯，高端消费市场正在逐渐形成。精气神、壹号土猪和湖南湘村高科等一批企业已经开始抢占先机谋划布局。

　　“目前全国高端猪肉消费的市场空间在1500亿元左右，预计未来5年将达到3000亿元的规模，猪肉行业将从价格竞争转向品牌竞争。”湖南楚沩香农业宁乡大龙畜牧有限公司董事长曾青华预计，在这5年里，宁乡花猪的产值有望达到100亿左右。

　　湖南新湘农生态科技有限公司与湘潭市政府签署协议，成为湘潭沙子岭猪的唯一授权代理商，目前开发的顶级肉制品每公斤售价已接近500元。湖南湘村高科农业股份有限公司开发的湘村黑猪与京东、永辉超市等建立了长期供应关系。根据湘村高科向记者提供的数据显示，目前湘村黑猪已进驻了全国112家盒马鲜生，2018年12月的销售额接近一千万，预计2019年全年仅在盒马鲜生的销售额就能达到1.2亿元。

　　此外，湖南省湘潭市于2011年建立了一个存栏近400头的纯种沙子岭猪保种场，结束了数十年民间散养保种的历史，并禁止保种场周边3公里内出现其他养殖场，以切断基因污染和疫病传播风险。湖南省宁乡市不仅有国家级保种场、国家级保护区的“双保模式”，还举全市之力发展宁乡猪养殖，目前纯种宁乡猪数量已达到10万头。

　　生猪产业迎来转型升级

　　随着环保要求的提高，我国生猪产业在最近几年开始迎来升级转型，高标准高产能的集团化养殖已经取代农户分散养殖成为主流。同时，养殖粪污的资源化利用、变废为宝的种养平衡模式，大大提高了准入门槛，养猪不仅越来越专业化，也逐渐成为高投入行业。

　　一项统计数据显示，上市农牧企业在2014年至2018年投资养殖业的比例超过60%，其中2018年有将近100亿投入到养殖业中，占全年投资的59%。四川天兆猪业、大北农等一批国内大型企业已积极在东三省和内蒙古谋划布局。

　　湖南省畜牧水产局的调研显示，包括唐人神、新五丰等83个大型企业计划在2017年至2019年共投入66亿元进军生猪养殖。与过去扎堆洞庭湖区和长株潭城市群不同，这些新增产能绝大部分位于湘西湘南等山区。

　　对于生猪产业而言，高标准、高产能的集团化养殖取代农户分散养殖，已经成为未来行业发展方向。集团化养殖的优点显而易见。

　　一是集团化养殖在降低成本方面有巨大优势。在标准化养殖和硬件设施投入固定的前提下，生猪数量越多，每头分担成本越低。以宁乡花猪为例，目前宁乡市尽管举全市之力发展花猪养殖，但依旧以中小散户为主，极少有养殖户(场)的出栏量超过2万头，完全无法与集团化动辄上百万的规模相提并论。而宁乡市政府提出，要在未来五年将宁乡花猪扩大到百万头的目标。

　　二是集团化企业拥有强劲的资本实力为地方品种的科研和推广做支撑。对于地方品种来说，首先需要解决的问题是过高的料肉比和过长的生长周期。湖南农业大学动物科学技术学院教授陈斌认为，过去市场“抛弃”土猪，在于中小养殖户(场)根本就无力解决相关问题，但如今只要愿意加大科研力度，通过“土洋结合”走杂交育种、杂交利用和培育配套系的道路，完全可以实现既保留土猪的口感和营养，也吸收洋猪吃得少长得快的优势。目前，地方猪肉品种仍然需要大量的广告和产业链建设投入。以湘村高科为例，其产业链范围除了品种选育、育繁推广、生猪养殖外，还包括肉制品加工、冷链配送、饲料生产等，每年仅广告营销投入就多达数千万元。

　　三是食品安全监管将更有保障。业内人士认为，集团化养殖有利于肉品追溯和质量监管，在饲料添加、病死猪无害化处理、疫情防控方面有一套更加严格完善的体系。未来，严控活猪跨省调运将是大势所趋，并将进一步促使相关企业挖掘各地优势品种资源，让老百姓吃得更安全健康。

　　加大投入培育优质品种

　　目前，业内对保护地方品种形成了一个共识，必须保护与利用并举，政府和企业协力。国家既要在基础研究领域加大政策和资金投入，也要在市场开发领域扶持企业。

　　“既要考虑保持品种的遗传多样性，又要使猪群数量整体提升，育种技术就显得尤为重要。”曾青华认为，各地目前首先要摸清地方品种家底，弄清猪群之间存在的遗传家系，建立遗传关系系谱。同时，结合群体基础性能数据，建立品种基因组选择的参考群。

　　杨仕柳介绍称，目前国内相关院所的科研条件普遍落后，从事生猪育种研究40多年的他形容自己是“一支笔、一杆秤、一张纸”，不仅难以获得足够科研经费，连像样的仪器设备都很匮乏。湘潭市农业局副局长吴买生介绍称，我国在生猪基因育种方面的研究起步太晚，比国外落后至少20年，我国是生猪消费大国，却不是生猪育种强国。因此国家的首要任务就是加大科研体系建设和在基础研究领域的投入力度。

　　其次是要加大资金投入规模。湘潭市沙子岭猪保种场负责人谭红介绍，目前中央给予湘潭国家级保种场每年30万的资金，还需继续加大支持力度。同时，各级政府要秉承“以利用促保护”的理念，扶持企业做大做强，可通过创业基金为相关企业“造血”。曾青华介绍，产学研结合对企业来说是最理想的状态，但在研发领域没有大量资金的持续投入，可以说寸步难行，而普通财政支持远远不够，创业基金则可以起到引导作用，吸引更多社会资本参与。

　　三是集中力量扶持“龙头”。发展优质地方品种不仅能丰富百姓餐桌，也是农业供给侧结构性改革很好的抓手，有利于行业更加稳定健康发展。记者了解到，湖南省娄底市为开发黑猪品种，每年投入数千万资金，为“湘村黑猪”打广告拓市场。

　　湖南省养猪协会轮值会长、湘村高科董事长杨文莲认为，单纯“为保而保”不会取得实质效果，通过企业参与，把“猪圈里的优势资源转化成百姓餐桌上的健康美食”，才能真正实现地方品种的“猪丁兴旺”。

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唐山交警查获150头问题生猪

　　2月27日凌晨1点15左右，交警九大队执勤民警正在唐山北检查站检查过往车辆，这时驶来一辆辽宁牌照大货车，民警随即对该车辆、驾驶人进行安全检查。检查中民警听见后车箱传来阵阵猪叫声，询问司机猪的来源，司机支支吾吾，说不清楚，民警发现有问题，便连夜联系畜牧部门进行核实。现已将150头手续不达标的问题生猪移交丰润西畜牧部门，进行进一步处理。

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猪肉供应或减20%!二季度猪价将进入牛市

　　非洲猪瘟防控具有复杂性和长期性，肉类供应偏紧将推高物价水平

　　自从2018年8月非洲猪瘟疫情在中国爆发以来，已持续近6个月。这次疫情的复杂性和长期性，超出我们预期。对食品和肉类行业影响以及国人消费习惯，也将慢慢呈现出来。

　　日前，农业农村部印发《非洲猪瘟疫情应急实施方案(2019版)》。农业农村部畜牧兽医局有关负责人表示，诸多因素共同决定了非洲猪瘟防控工作的复杂性和长期性。

　　布瑞克农信集团研究总监林国发接受第一财经采访称，2019年，全国猪肉供应出现15%~20%减少的概率将大大增加。这会带动其他肉类需求的增加，鸡肉、牛羊肉价格得以支撑上涨。从2018年度牛肉进口数据来看，居民增加了牛肉消费量，牛肉的进口量也得以增加。

　　疫情较难控制跟生猪养殖密度有关

　　非洲猪瘟曾在60个国家出现，但仅有13个国家根除了疫情。西班牙作为较早发现非洲猪瘟国家，其花费了35年时间方将非洲猪瘟根除。巴西出现非洲猪瘟后花了7年时间根除，主要得益于其他国家总结防控措施，加上巴西国内生猪养殖密度相对较小，且规模化程度较高。

　　俄罗斯从2007年出现非洲猪瘟至今已经12年，仍无法有效根除，与多方面因素有关。俄罗斯地域广阔，疫情出现后能否及时进行扑杀及消毒有关，其相应的扑杀补偿制度不足也一定程度造成了养殖户发现疫情不及时上报。另外，俄罗斯境内拥有大量野猪，也容易造成扩散。

　　我国2018年8月份首次爆发疫情至今，政府公告的疫情超过了100起，扑杀生猪超过100万头，目前疫情形势仍有待观察。

　　林国发对第一财经记者表示，疫情持续跟多方面有关，前期由于养殖户对疫情传播机制及相应的知识了解不足，疫情出现后未能有效发现并及时上报。另外，疫情较难控制跟我国生猪养殖密度有关。我国常态性生猪存栏3.5亿头，养殖场地超过100万个，养殖密度大，猪群之间容易出现交叉感染。

　　从目前各省的疫情公告及相关调研情况来看，内蒙古疫情控制情况较好。这主要得益于内蒙古地区养殖场之间距离足够大，有效形成了物理距离隔离。另外，内蒙古规模化养殖比例较大，虽然规模化养殖场同样可能出现疫情，但卫生防疫条件好于小型养殖场，减少了疫情感染的概率。

　　而且，国内仍有较大比例的厨余喂养生猪情况，国内猪肉消费以热鲜肉为主，国内生猪有产销分离特性，活猪调运比例大，饲料原料(玉米)晾晒以露天为主，甚至部分农民在公路晾晒，这些情况均增加了疫情扩散的可能性。

　　截止当前，由于仍无有效疫苗，加大了防控难度。非洲猪瘟疫苗难研制是一个方面，但是疫苗企业对其市场空间的评估，也是影响疫苗迟迟未能有效研制的重要因素。

　　中国作为全球最大的生猪养殖地区，年生猪出栏量在7亿头，巨大的市场空间，不管是对国际疫苗企业及国内疫苗企业来说，均为巨大市场，而国内的猪瘟研究也给当前的疫苗研究提供了相应的基础，这些都加快了未来疫苗研制成功的可能性。一旦疫苗研制成功 ，将有效控制非洲猪瘟。

　　肉类供应偏紧或推高物价水平

　　尽管非洲猪瘟病毒不是人畜共患病毒，不会传染给人，且在高温下可以杀灭，但仍存在居民出于对疫情的担忧，减少猪肉消费的情况。

　　我国居民肉类消费主要以猪肉消费为主。猪、禽、牛羊肉中，猪肉消费占比超过了60%。

　　数据显示，受非洲猪瘟疫情影响，国内生猪存栏量显著下降。业内预计，1月全国生猪存栏下降15%左右，而春节后东北地区猪价爆发性上涨，即为国内生猪存栏锐减的有效实证。

　　二季度后，国内生猪存栏特别是大猪可供出栏量，较上一年度同期可能出现30%左右的减少。另外，母猪存栏下降幅度达到20%左右。目前，生猪存栏不足，特别是母猪，影响到2019年度生猪的供应，猪价将进入牛市。

　　林国发预计，大幅度减少的猪肉供应，不可能通过增加进口来弥补。供应量的减少，会进一步刺激居民消费其他肉类，从而带动其他肉类需求的增加，鸡肉、牛羊肉价格将得以支撑上涨。从2018年度牛肉进口数据来看，居民增加了牛肉消费量，牛肉的进口量也得以增加。

　　林国发分析称，目前来看，2019年猪价牛市基本确立，猪肉供应减少15%~20%，猪肉消费减少的部分转为消费牛羊肉及鸡肉，但考虑到今年三季度前，肉鸡种源不足，短时间难扩产，鸡肉供应会出现下降。而国内牛羊肉占肉类消费比例较小，且考虑到生产要素成本的因素，未来几年较难出现大幅度的增加。

　　很多业内人士也认为，当前整体肉类供应偏紧，肉类价格强势，将较大程度推高2019年的物价水平，水产饲料及养殖业将迎来较好的发展机会。

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甘肃省庆阳市庆城县非洲猪瘟疫区解除封锁

　　农业农村部2月28日接到甘肃省畜牧兽医局报告，经评估验收合格，甘肃省庆阳市庆城县非洲猪瘟疫区解除封锁。

　　庆城县非洲猪瘟疫情发生后，当地按照非洲猪瘟疫情应急预案和非洲猪瘟防治技术规范要求，采取了封锁、扑杀、消毒、无害化处理等疫情处置措施。疫区内应扑杀生猪扑杀完成后，经6周连续监测排查，疫区内未发现新的病例和监测阳性。2月24日，庆阳市防制重大动物疫病指挥部组织专家对疫区进行现场评估验收，验收结果符合关于疫区解除封锁的有关规定，上述非洲猪瘟疫情已被扑灭。当地政府已正式对疫区解除封锁。农业农村部要求当地畜牧兽医部门继续加强疫情监测排查，采取积极的防控措施，防止非洲猪瘟疫情再次发生。

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金新农：2018年种猪销量下降30%-40%

　　金新农2019年02月28日发布消息,2019年02月27日公司接待重阳投资等共8家机构调研，接待人员是董秘、副总经理翟卫兵,武汉天种市场部总监杨和伟，接待地点武汉天种会议室。

　　调研主要内容

　　一、近期种猪销售情况以及销售价格如何?

　　【回复】:目前种猪的销售受非洲猪瘟影响仍然较大,2018年我们的种猪销量较2017年下降了30%到40%。今年以来种猪的销量较去年同期下降了不少,主要原因是受非洲猪瘟跨省禁调之影响。种猪销售价格较去年同期也有所下降。目前种猪售价在1600-1700元/50㎏。

　　二、目前公司生猪总体存栏情况如何?

　　【回复】:公司养殖板块在2017年之前能繁母猪存栏接近2.5万头,经过17年下半年的环保退养以后,公司能繁母猪减少至2万头左右,其中GGP核心群保持在2200头左右。这些不包括公司托管场和参股公司的数据,公司托管的基础母猪数有1万多头,公司参股25%的新大牧业基础母猪2.5万头左右。

　　三、后期对种猪行情的预判如何?历史行情走势规律对今年行情预判能否起到一定的指导和帮助作用?预计价格预期会达到多少?

　　【回复】:非洲猪瘟对整体产能的影响可以借鉴2008年暴发的蓝耳病疫情,两者不仅在症状上比较相似,对产能的影响也都很大。2008年蓝耳病导致全国生猪产能减产了约40%左右。至于未来行情,目前行业内对2019年及明年的行情都是普遍看好的,不论是生猪还是种猪。至于价格能达到一个什么样的高度还需要看种猪的供需情况和养殖场/户的补栏情况以及国家政策调控等。根据农业农村部发布的最近数据显示,我国能繁母猪存栏量已经跌破3,000万头大关,这说明为了保障生猪供给,种猪补栏已经迫在眉睫。加之近期联防联控政策的出台,一旦区域内的调运通道打通,我们预计种猪价格将会上行。众多行业专家都预计生猪行情将在今年下半年达到一个高峰,我们也比较认同这种观点。目前生猪价格并不乐观的原因大致有以下几点:一是近期疫情的集中爆发影响了养殖场/户的补栏热情;二是屠宰企业目前还有部分年前库存未消化完;三是跨省调运仍然存在困难。目前标准体重商品猪数量正在减少,猪价正处于一个承上启下的节点,很多专家预测生猪价格在一季度后就将启动。

　　四、不同养殖模式的风险程度如何?

　　【回复】:目前国内生猪养殖主要有“公司+农户”的轻资产模式和“自繁自养”的重资产模式。前种模式养殖较为分散,损失风险较小,但是散养户在生物安全和疾病防控、人员管理等方面都较为欠缺,且在运输途中传染的风险较大,因为目前运输车辆导致的疫情传播比例很大。后种模式的生物安全、疫病防控方面都很严格,但其猪群较为集中,如果一旦出问题,其风险也是很高的。总体来说没有好坏之分,关键还是在执行层面,所有的防疫要求、规范、人员、车辆等都要严格落到实处,否则就后患无穷。

　　五、联防联控政策出台以后对种猪销售是否有一定的改善?

　　【回复】:政策出台以后还没有在销售端有很明显的改善效果,因为近期疫情爆发较为集中,各地政府对生猪的调入/调出,特别是调入仍然十分严格。目前种猪的销售需要开具两张检疫证,除了调出方出具的血液检测结果和检疫证明外还需要调入方出具相关的接收证明。国家政策对种猪和仔猪调运虽有一定程度的放松,但是地方保护主义仍然存在。

　　六、公司的市场分布和客户分布情况如何?今明二年有没有具体的销售目标?

　　【回复】:我们的销售区域范围为全国,客户包括金象(>3000头),金牛(1000-3000头)、金猪(<1000头)级客户。大中小客户都有涵盖。公司2018年销量在25万头左右,2019年销售目标为45万头左右,2020年目标争取达到100万头。明年的增量主要来自于公司募投项目产能的释放。

　　七、如何看待近期仔猪价格快速上涨?

　　【回复】:冬季仔猪的成活率原本就较低,另外经过疫情以来的恐慌性抛售,养殖户的栏舍有一定的空缺,补栏清晰起来了,加上集团性公司放养业务的扩大,导致近期仔猪价格涨幅较大。

　　八、公司新的控股股东是国有企业吗?

　　【回复】:新股东湾区金农及其母公司均不是国有企业,湾区金农是一个刚成立的有限合伙企业,其有限合伙人为湾区联控(持股湾区金农99.92%),普通合伙人为湾区联控的全资子公司惠农投资。湾区联控为湾区产融的全资子公司。

　　九、公司控股权转让进展到什么程度了?

　　【回复】:由于控股权转让有个前置条件就是国家市场监督管理总局对经营者集中申报的审查及交易所合规性审查,经营者集中申报需要一定的时间,之前是向国家商务部申报,现在是转由国家市场监督总局申报,按正常程序至少要30天,加上各方准备材料都需要时间。公司在春节后向国家市场监督总局提交资料了,如果一切顺利的话,我们预计在3月底前会有结果的。

　　十、未来公司的管理层会发生变化吗?公司未来的业务会发生变化吗?

　　【回复】:从目前多次交流来看,公司现有的管理层未来不会发生本质改变,但或许会增加部分对公司发展有利的岗位人员。公司未来的发展,新股东负责资本和资金扶持,老股东精心做好研发、管理,将现有产业做大做强。公司未来还是继续围绕生猪养殖的上下游进行发展,近两年重点发展生猪养殖业务,公司主营业务不会作任何改变,只会加强。

　　十一、公司目前饲料业务情况,饲料业务是否受到非洲猪瘟疫情的影响?

　　【回复】:公司目前有饲料厂13家,双班设计产能约180万吨,饲料销售主要分布于华南、华东和东北三大区域,其中华南地区饲料销售约占公司饲料总量的二分之一,华东约占五分之二;东北地区约占十分之一。公司饲料销售目前还是以“经销+直销”的模式进行,其中直销和经销各占60%和40%左右。公司的客户大部分还是有一定规模的猪场用户,目前公司的客户还未听说有发生非洲猪瘟疫情的,公司饲料业务总体上还算正常。

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小型生猪屠宰场(点)非洲猪瘟防控生物安全手册(试行)

     自 2018 年 8 月 3 日，辽宁沈阳发生第一起非洲猪瘟疫情，至今已经相继发生 105 起非洲猪瘟疫情，涉及 25 个省份，共计扑杀生猪近 100 万头，造成巨大经济损失，严重影响了生猪养殖业健康发展，也对生猪产品质量安全和有效供给构成威胁。生猪屠宰环节作为我国猪肉产品的供应主体，是保障生猪产品质量安全的重要力量，也是非洲猪瘟防控的重要环节。为强化屠宰环节非洲猪瘟防控，确保生猪产品质量安全和供给，我们组织编写了小型生猪屠宰场(点)生猪屠宰环节非洲猪瘟防控生物安全手册，规定了“五关注”和“五落实”的具体要求，进一步规范小型生猪屠宰场(点)的生产活动。

  本手册适用于小型生猪屠宰场(点)防控非洲猪瘟和其他动物疫病。

  目录

  第一章 生猪入厂查验要点(一落实)

  1.生猪的采购要求

  2.生猪入厂检查要求

  3.记录要求

  第二章 入厂生猪待宰管理要点(一关注)

  1.生猪入圈要求

  2.待宰管理要求

  3.送宰要求

  4.记录要求

  第三章 同步检验检疫要点(三落实)

  1.屠宰流水管理要求

  2.同步检验检疫要求

  3.检测要求

  4.记录要求

  第四章 猪血管理要点(二关注)

  1.收集、储藏设备要求

  2.检测要求

  3.储存要求

  4.清洗消毒程序

  5.记录要求

  第五章 无害化处理要点(四落实)

  1.处理要求

  2.暂存设施设备要求

  3.无害化处理操作人员要求

  4.操作要求

  5.记录要求

  第六章 日常清洗消毒要点(二落实)

  1.基本要求

  2.消毒管理要求

  3.清洗消毒设施设备要求

  4.消毒药品要求

  5.运输车辆清洗消毒要求

  6.待宰圈清洗消毒要求

  7.屠宰车间清洗消毒要求

  8.设施设备、工器具清洗消毒要求

  9.人员消毒要求

  10.厂区环境消毒要求

  11.记录要求

  第七章 人员管理要点(三关注)

  1.基本要求

  2.技能要求

  3.卫生要求

  4.记录要求

  第八章 其他卫生要点(四关注)

  1.虫害防控卫生要点

  2.运输要点

  3.记录要求

  第九章 应急管理要点(五关注)

  1.紧急处置措施要求

  2.应急处置紧急消毒要求

  3.解除封锁措施要求

  4.档案要求

  第十章 记录与疫情报告要点(五落实)

  1.疫情报告要求

  2.记录要求

  附件 消毒剂使用建议表

  第一章

  生猪入厂查验要点(一落实)

  为了明确小型生猪屠宰场(点)生猪采购的要求，规范生猪入厂查验行为，加强屠宰环节非洲猪瘟防控和生猪管理，特制定此查验要点。

  1.生猪的采购要求

  1.1 猪源的选择

  应了解猪源所在区域养殖场户生猪生产、防疫、疫病流行、生物安全措施、兽药(饲料)使用等情况。

  1.2 承运人(贩运户、代宰户)应当使用已经备案的生猪运输车辆，并严格按照动物检疫证明载明的目的地、数量等内容承运生猪。

  1.3 应屠宰长期合作贩运户、代宰户运输的生猪。

  2.生猪入厂检查要求

  2.1 查验是否是长期合作贩运户、代宰户。

  2.2 查验运输生猪车辆品牌、颜色、型号、牌照、车辆所有者、运载量等信息是否与备案信息一致。

  2.3 查验生猪的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。

  2.3.1 了解生猪来源，是否来自疫区;检查《动物检疫合格证明》

  标注的起运地、目的地是否和实际一致。

  2.3.2 核对生猪数量和《动物检疫合格证明》是否一致，了解运输途中生猪情况。

  2.4 按照《生猪产地检疫规程》的要求检查生猪的临床健康情况。

  包括精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态，并测量生猪体温，观察是否有体温升高至 40～42℃。

  2.5 结果处理

  2.5.1 经检查，《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入厂。

  2.5.2 对临床异常或疑似非洲猪瘟病猪的，应立即采集血液样品进行实验室检测，检测阴性且不是其他重大动物疫病、人畜共患病的准许入场;检测阳性的按照非洲猪瘟疫情应急预案的要求进行处理;其他重大动物疫病、人畜共患病的，按照相关要求进行处理。

  2.5.3 对于运输途中死亡生猪，应先经驻场官方兽医确认不是因非洲猪瘟死亡后，再进行无害化处理。

  3.记录要求

  3.1 生猪入厂查验记录要明确注明生猪来源(养殖场名或户主姓名)、出栏时间、入场时间、头数、重量，以及检疫证号、运输车辆号，以及贩运户、代宰户或承运人姓名等。

  3.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

  第二章

入厂生猪待宰管理要点(一关注)

  为了规范小型生猪屠宰场(点)生猪待宰期间检查行为，加强对小型生猪屠宰场(点)入厂生猪待宰期间质量控制和管理，特制定此要点。

  1.生猪入圈要求

  1.1 经入厂检查合格的生猪，赶入待宰圈。

  1.2 待宰生猪原则上实行一圈一号，按产地、货主分类分批次存放，同时做好记录。

  1.3 不同货主、不同批次的生猪不得混群。

  2.待宰管理要求

  2.1 生猪管理

  2.1.1 宰前 3 小时逐头测量体温，观察是否有高热(体温升高至40～42℃)。

  2.1.2 按照《生猪产地检疫规程》进行临床检查，定时巡查，及时剔出疑病猪只，按规定处理。

  2.1.3 其他按照国家有关规定执行。

  2.2 待宰圈管理

  2.2.1 圈舍应经常保持清洁、干燥、通风良好，保持饮水槽清洁，要及时清扫粪便，每批生猪送宰后彻底清扫、消毒。

  2.2.2 待宰期间要保障生猪的安全和正常休息。

  2.3 已经入厂的生猪，不得擅自出厂。

  3.送宰要求

  3.1 宰前进行充分淋浴，洗净体表的灰尘、污泥、粪便等。

  3.2 按照待宰生猪的圈号，分批次送宰。

  4.记录要求

  4.1 生猪待宰记录应包括圈号、数量、货主姓名、进圈时间、待宰检查项目和结果、检查人签字等。

  4.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

  第三章

同步检验检疫要点(三落实)

  为了规范生猪屠宰检验检疫行为，加强小型生猪屠宰场(点)防控非洲猪瘟能力，特制定此要点。

  1.屠宰流水管理要求

  1.1 作好每头生猪的标识，不得混挂、漏挂。

  1.2 特殊情况下，有落猪、漏猪现象，要及时上线，作好标识，明确其批次。

  1.3 内脏摘除后，保证胴体和内脏能够一一对应。

  2.同步检验检疫要求

  按照《生猪屠宰检疫规程》、 生猪肉品品质检验规程》进行同步检验检疫，并观察体表的完整性、颜色，检查有无非洲猪瘟引起的特征性皮肤病变;检查脾脏有无非洲猪瘟特征性显著肿胀。

  3.检测要求

  3.1 应当在驻场官方兽医组织监督下，按照生猪不同来源实施分批屠宰，每批生猪屠宰时，随机抽取血样，检测非洲猪瘟病毒。

  3.1.1 经 PCR 检测试剂盒或免疫学检测试纸条检测非洲猪瘟病毒为阴性的，且检验检疫合格的同批次生猪产品方可上市销售。

  3.1.2 检出非洲猪瘟病毒阳性的，小型屠宰场(点)应当第一时间将检测结果报告驻场官方兽医。经确诊为非洲猪瘟病毒阳性的，小型屠宰场(点)要在当地畜牧兽医部门监督下，按规定扑杀所有待宰圈生猪，连同阳性批次的猪肉、猪血及副产品进行无害化处理，对屠宰车间和相关场所进行彻底清洗消毒。48 小时后，可向当地畜牧兽医部门申请评估。

  3.2 发现可疑非洲猪瘟的生猪，应立即停止生产，并报告驻场官方兽医。同时，按规定采集相应猪的血液样品或脾脏、淋巴结、肾脏等组织样品等进行非洲猪瘟病毒检测。

  3.2.1 检测结果为阴性的，方可继续屠宰。

  3.2.2 检出非洲猪瘟病毒阳性的，按照 3.1.2 处置。

  4.记录要求

  4.1 同步检验检疫记录包括待宰圈号或货主、检验检疫时间、检验检疫项目和结果、检验检疫人员和签字等。

  4.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

  第四章

  猪血管理要点(二关注)

  为了规范小型生猪屠宰场(点)猪血的管理，加强猪血质量控制和管理，有效防控非洲猪瘟，特制定此要点。

  1.收集、储藏设备要求

  1.1 收集、储存设备的材质应为不锈钢，耐腐蚀，易于清洗和消毒。

  1.2 需要搅拌时，应使用符合卫生标准要求的工具。

  1.3 储存罐大小应与屠宰规模相适应。

  1.4 不能自行晒干、烘干血液。

  1.5 应掌握猪血准确销售去向，并有销售协议。

  2.检测要求

  2.1 经非洲猪瘟病毒检测合格的猪血可作为食品原料或者医药提取、饲料原料等用途。

  2.2 经非洲猪瘟病毒检测不合格的猪血，按有关规定进行无害化处理，被污染的收集、储存设备和相关工具等应进行彻底清洗消毒。

  3.储存要求

  3.1 储存罐应有制冷装置，温度控制在 0℃-4℃。

  3.2 血液在储存罐储存时间不宜超过 72h。

  4. 清洗消毒程序

  储存罐清空后，应及时对生产用泵、储存罐以及管道进行清洗消毒，程序如下：先用清水冲洗，接着依次用消毒液消毒，浸泡 30min后再用清水冲洗。

  5.记录要求

  5.1 猪血管理记录应包括来源、数量、非洲猪瘟检测情况、储存温度、储存时间及销售去向等相关数据。

  5.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

  第五章

  无害化处理要点(四落实)

  为了规范小型生猪屠宰场(点)污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物的无害化处理行为，减少非洲猪瘟和其他疫病隐患，特制定此要点。

  1.处理要求

  1.1 小型生猪屠宰场(点)应对生产过程中的污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物等及时进行收集，进行无害化处理或委托有资质的专业无害化处理厂进行处理。

  1.2 污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物的无害化处理1.2.1 污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物的无害化处理的设备配置应符合国家相关法律法规、标准和规程的要求。

  1.2.2 废弃物、病害生猪及其产品无害化处理方式应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》，采用焚烧、化制、高温、硫酸分解等方法进行处理。

  1.2.3 屠宰产生的污水均应通过管道运输至污水处理设施进行处理，达到环保要求后排放。

  1.3 无害化处理设施设备、运输工具和盛载容器、暂存场所，以及处理操作人员配备等，应与屠宰规模相适应。

  1.4 小型生猪屠宰场(点)应制定相应的防护措施，防止无害化处理过程中造成的人员危害、产品交叉污染和环境污染。

  1.5 如委托专业无害化处理厂进行病害生猪及其产品无害化处理的，应有委托协议。

  2.暂存设施设备要求

  2.1 废弃物暂存

  2.1.1 废弃物临时存放设施应设置于远离屠宰加工车间的下风口，设立明显标识，及时清理。

  2.1.2 盛放废弃物的专用密封容器应放置于指定区域，设有明显标识，不应与盛装肉品的容器混用，应及时清理。

  2.2 病害生猪及其产品暂存

  病害生猪及其产品应及时进行无害化处理，若不能及时进行无害化处理的，应在冷冻或冷藏条件下暂存，设立明显标识。

  2.3 污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物暂存设施设备应防水、防腐蚀、防渗漏，便于清洗、消毒。

  2.4 暂存设施设备应设有专人管理。

  2.5 应定期对污水、污物、病害生猪及其产品、废弃物暂存设施设备及周边环境进行清洗消毒。

  3.无害化处理操作人员要求

  3.1 应具备相关专业技术资格。

  3.2 应了解非洲猪瘟等动物疫病的防控知识，按规范进行无害化处理。

  3.3 应在无害化处理操作期间按照规定做好安全、卫生防护。

  4.操作要求

  4.1 基本要求

  4.1.1 无害化处理设备应定期维护，有效运行。

  4.1.2 应配备消毒液，操作前后对设备、工器具、人员进行消毒。

  4.1.3 对检验检疫出的废弃物、病害生猪及其产品无害化处理的程序，应按照《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定进行。

  4.1.4 无害化处理应在驻场官方兽医的监督下进行。

  4.2 运输要求

  污物、废弃物、病害生猪及其产品应装入密闭不漏水的容器，用专用运输工具运送到无害化处理场所。

  4.3 消毒要求

  4.3.1 污水、污物、废弃物、病害生猪及其产品经无害化处理结束后，应采用有效浓度的消毒液对处理设备、工器具、场地、人员等进行消毒。

  5.记录要求

  5.1 按《生猪定点屠宰厂(场)病害猪无害化处理管理办法》规定的要求，填写相关记录。

  5.2 应做好污物、废弃物、病害生猪和病害动物产品处理、消毒、无害化处理后的物品流向登记、人员防护等记录。

  5.3 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

  第六章

  日常清洗消毒要点(二落实)

  为了规范小型生猪屠宰场(点)清洗、消毒行为，最大限度杀灭病原，降低非洲猪瘟等动物疫病隐患，特制定此要点。

  1.基本要求

  1.1 应配备与屠宰规模相适应的清洗消毒设施设备，且运转正常。

  1.2 应由专人操作清洗消毒，并做好个人防护。

  2.消毒管理要求

  2.1 应选择对非洲猪瘟等致病微生物杀灭作用良好，对人、物品、生猪及生猪产品危害尽可能小，不会腐蚀设施设备，对环境无污染的消毒剂，并定期更换。

  2.2 消毒过程中，工作人员应做好个人防护，不得随意出入消毒区域，不得吸烟、饮食。

  2.3 已消毒和未消毒的物品应严格实施分区管理，防止已消毒的物品被再次污染。

  2.4 应对清洗消毒产生的污水和污物进行无害化处理。

  2.5 屠宰车间用水位置应分别设置冷、热水管。清洗用热水温度不宜低于 40℃，消毒用热水温度不应低于 82℃，消毒用热水管出口处宜配备温度指示计。

  3.清洗消毒设施设备要求

  3.1 设施

  应设有生猪运输车辆、产品运输车辆清洗消毒区，有方便车辆清洗消毒的水泥台面或者防腐蚀的金属架，应设有清洗消毒设备、自来水、污水排放管道和集污设施。

  3.2 设备

  3.2.1 清洗设备包括扫帚、叉子、铲子、水管、高压水枪等。

  3.2.2 消毒设备包括电动或者手动喷雾器、机动高压消毒机等。

  3.2.3 应定期检查消毒设备性能，及时更换不合格的消毒器械。

  3.3 防护用品

  防护用品包括防护服、口罩、护目镜、手套和防护靴等。

  4.消毒药品要求

  4.1 视消毒对象不同可选用不同类型消毒剂。

  4.2 可选择酚类消毒剂、含氯消毒剂(次氯酸盐、二氯化氢)、过氧乙酸、季铵盐、碱类(氢氧化钠、氢氧化钾等)、戊二醛、酒精和碘化物等消毒药品。

  4.3 消毒剂的使用请参考附件消毒剂使用建议表。

  4.4 消毒药品应及时补充，定期更换，以防产生抗药性。

  5.运输车辆清洗消毒要求

  5.1 进出场消毒

  5.1.1 厂区车辆出入口应设置与门同宽，池底长 4m、深 0.3m 以上的消毒池。

  5.1.2 消毒池内放置消毒液，确保消毒效果，并及时更换。

  5.1.3 出入口处配置消毒喷雾器，或设置消毒通道对运输车辆喷雾消毒。

  5.1.4 车辆消毒时，应确保车身喷洒到位，车轮充分浸泡。

  5.2 车辆清洗消毒

  5.2.1 应将运猪车辆停放在指定区域，做好清洗消毒前的准备。

  5.2.2 废弃物清理

  收集、清理驾驶室内废弃物、生活垃圾等物品以及车厢内的大块粪便、饲料、垫料和毛发等运输途中产生的污物。

  5.2.3 车辆清洗

  5.2.3.1 用水枪对车体内、外表面进行初步冲洗，冲洗车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位，重点去除附着在车体外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位的堆积污物。

  5.2.3.2 按照由内向外、由上到下的顺序清洗车辆内外表面。用高压水枪充分清洗车体外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位，重点冲洗污染区和角落。

  5.2.3.3 喷洒泡沫清洁剂，覆盖车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位，刷洗污染区域和角落，确保清洁剂与全车各表面完全、充分接触，保持泡沫湿润，至少 15 分钟。

  5.2.3.4 用高压水枪对车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位进行全面冲洗，直至无肉眼可见的泡沫。

  5.2.3.5 车辆彻底晾干(车辆内外表面无水渍、滴水)。

  5.2.4 车辆的消毒

  5.2.4.1 对车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位喷洒消毒液，静置时间不少于 15 分钟。

  5.2.4.2 用高压水枪对车辆外表面、车厢内表面、底盘、车轮等部位进行全面冲洗。

  5.2.4.3 驾驶室的消毒

  5.2.4.3.1 用清洁剂和刷子洗刷脚垫、地板。

  5.2.4.3.2 用清水、洗涤液对方向盘、仪表盘、踏板、档杆、车窗摇柄、手扣部位等进行擦拭。

  5.2.4.3.3 对驾驶室进行熏蒸消毒或用消毒剂喷雾消毒。

  5.3 拖车、架子车、叉车、小推车等辅助场地内车辆的清洗消毒。

  5.3.1 拖车、架子车、叉车、小推车等使用后，将车停放洗车区域。

  5.3.2 用高压水枪从上到下，从里到外，清除可见污物。确保车轮、挡泥板、车架等处无可见污垢。

  5.3.3 用清洗剂喷洒整个车身，静置 15 分钟，然后用高压水枪清水冲洗干净。

  5.3.4 检查车辆清洗干净后，使用喷雾装置喷洒消毒液，应由上至下，由前至后，顺风向进行喷雾消毒，应覆盖全车，使表层湿润，静置 15 分钟 。

  5.3.5 用高压水枪彻底冲洗，冲掉残留的消毒剂。

  6.待宰圈清洗消毒要求

  6.1 待宰圈每批次使用后，及时清除圈内的垃圾、粪污，清洗墙面、地面顶棚、通风口、门口，水管等主要的设备设施。

  6.2 对圈内所有表面进行喷洒消毒并确保其充分湿润，必要时进行多次的连续喷洒以增加浸泡强度。喷洒范围包括墙面、地面或床面、饮水器、猪栏、通风口及各种用具及粪沟等，不留消毒死角。

  6.3 喷洒时从上到下，先顶棚，再沿墙壁到地面。从里到外，先圈舍里表面，再到外表面。

  7.屠宰车间清洗消毒要求

  7.1 车间入口处设置与门同宽的鞋底消毒池或鞋底消毒垫，并设有洗手、消毒设施。

  7.2 车间应每日生产结束后，清洗消毒一次

  7.2.1 地面、墙壁、排水沟、设备、工器具、操作台以及经常接触产品的物品表面，先用清水冲刷，用洗涤剂擦拭，确保有效清洗效果。

  7.2.2 用消毒剂拖擦或喷洒，消毒顺序为先上后下、先左后右，拖擦或喷洒完，保持有效消毒时间，后用水冲洗，其中工器具、操作台以及经常接触产品的物品表面用热水冲洗。

  8.设施设备、工器具清洗消毒要求

  8.1 在生猪屠宰、检验检疫过程使用的某些器具、设备，如开胸和开片刀锯、检验检疫盛放内脏的托盘、挂钩等，每次使用后，应使用 82℃以上的热水进行清洗消毒，其他的器具、设备使用消毒剂进行清洗消毒。

  8.2 生产结束后，对所有生产设施设备进行全面彻底清洗消毒。

  9.人员消毒要求

  9.1 所有工作人员应保持个人清洁，不应将与生产无关的物品带入车间。

  9.2 进入屠宰车间前，应踩消毒池以能淹没过脚踝高度为佳，擦拭或浸泡消毒手部，更换工作衣帽。

  9.3 生产过程中处理被污染的原材料之后或者离开加工场所再次返回前，必须重新洗手，消毒。

  9.4 生产结束后应将工器具放入指定地点，更换工作衣帽，双手及鞋靴彻底消毒后方可离开。

  9.5 所有工作人员工作服应统一清洗、消毒。

  10.厂区环境消毒要求

  应每日生产结束后对厂区环境进行清扫，去除生活垃圾，然后向场地喷洒消毒液。

  11.记录要求

  11.1 洗涤剂、消毒药品应有使用记录。

  11.2 每次洗清消毒后，应及时做好记录。详细记录清洗消毒时间和地点、清洗消毒对象，消毒药品名称、浓度、消毒人员等内容，并妥善保存。

  11.3 洗清消毒记录保存期限不少于 2 年。

  第七章

  人员管理要点(三关注)

  为有效防控非洲猪瘟等动物疫病，减少因人员因素导致的食品安全风险和动物疫病发生隐患，加强小型生猪屠宰场(点)人员管理，特制定本要点。

  1.基本要求

  1.1 所有人员上岗前应取得健康合格证。生产人员每年进行一次健康检查并建立健康档案。

  1.2 所有人员不得在工作岗位或工作区域从事可能影响生猪产品质量的活动。

  2.技能要求

  2.1 所有工作人员上岗前应经岗位技能培训和安全教育，并具备相应能力和资格。

  2.2 所有工作人员应该熟悉非洲猪瘟等动物疫病的典型临床症状和病理变化，以及应急处置和个人防护。

  2.3 锅炉工、无害化处理等特殊工种需取得相应资格证书。

  3.卫生要求

  3.1 进入生产区域前应整理个人卫生，更衣消毒，洗净双手。

  3.2 生产结束后应将工器具放入指定地点，更换工作衣帽，双手及鞋靴彻底消毒后方可离开。

  3.3 不同加工区域或岗位的人员不应串岗，不应将与工作无关物品带入屠宰车间。

  4.记录要求

  4.1 所有工作人员都应有档案，包括资质、培训、考核等。

  4.2 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

  第八章

  其他卫生要点(四关注)

  为保证小型生猪屠宰场(点)虫、鼠害控制，加强运输环节质量安全控制，规范卫生制度，特制定本要点。

  1.虫害防控卫生要点

  1.1 控制要求

  应保持环境整洁，防止虫、鼠害侵入及孳生。屠宰车间应釆取有效措施(如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等)，防止鼠类、昆虫等侵入。

  1.2 清除措施

  1.2.1 厂区应定期进行除虫灭害工作。

  1.2.2 采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响产品安全和食品应有的品质、不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。

  1.2.3 杀虫剂、灭鼠药的使用应符合国家的有关规定。

  1.2.4 只有在其他方法不能有效地控制害虫时才能使用杀虫剂。

  1.2.5 车间内使用杀虫剂之前，应将全部产品移出。

  1.2.6 使用杀虫剂后，车间内所有的设备和用具应在再次使用之前彻底清洗。

  1.2.7 应采取一切预防措施避免污染肉品。不慎污染时，应及时将被污染的设备、工具彻底清洁，消除污染。

  1.3 杀虫剂和其他有毒物质应单独存放并加锁，其管理人员应经授权和适当的培训。

  2.运输要点

  2.1 运输设备应专车专用，并经过备案，禁止与任何危险货物、有异味物品同车装运;不得与非肉品货物混装或拼装。

  2.2 鲜肉不应敞运，装、卸时确保卫生干净。

  2.3 接触肉品的工作人员应持有有效的健康证。

  2.4 装生猪产品前，应对运输工具箱体清扫(洗)、消毒并保持记录，确保箱体内无污物、干净卫生、无异味、无霉变;必要时应使用垫板或隔热板。

  3.记录要求

  3.1 应建立生猪和产品等运输档案。详细记录检疫证明号码、数量、运载时间、启运地点、到达地点、运载路径、车辆清洗等内容。

  3.2 除虫灭害工作应有相应的记录。

  3.3 记录应具有可追溯性，保存期限不少于 2 年。

  第九章

  应急管理要点(五关注)

  为小型生猪屠宰场(点)应急处置行为，提高其对非洲猪瘟等动物疫病应急管理能力，特制定本要点。

  1.紧急处置措施要求

  1.1 疑似疫情的处置

  1.1.1 发现疑似非洲猪瘟疫情后，应立即停止生产，隔离待宰生猪，严格监视。

  1.1.2 禁止生猪及其产品、废弃物等有关物品移动，并对其内外环境进行严格消毒，等待确诊结果。必要时采取封锁、扑杀等措施。

  1.2 确诊疫情的处置

  1.2.1 疫情确诊后，立即启动相应级别的应急预案。

  1.2.2 按照《非洲猪瘟疫情应急预案》的要求，配合当地政府开展封锁、扑杀、无害化处理、消毒等措施。

  2.应急处置紧急消毒要求

  在待宰圈或屠宰过程中发现疑似或者非洲猪瘟疫情，或检测到非洲猪瘟病毒核酸阳性后，应实施以下消毒措施。

  2.1 消毒前准备

  2.1.1 清理厂区内的废弃物、垃圾等，并集中存放。

  2.1.2 所有物品消毒前不得移出厂区。

  2.1.3 配备喷雾器、火焰喷射枪、消毒防护用品(如连体防护服、口罩、手套、防护靴等)、消毒容器等。

  2.2 选择合适的消毒药品

  酚类消毒剂、含氯消毒剂(次氯酸盐、二氯化氢)、过氧乙酸、季铵盐、碱类(氢氧化钠、氢氧化钾等)、戊二醛、酒精和碘化物等消毒药品。

  2.3 消毒

  厂区、车辆、车间、仓库、冷库、设备、工器具、人员及物品等消毒参照第六章。

  2.4 消毒频率

  每天消毒 3-5 次，连续 7 天，随后每天消毒 1 次，直至解除封锁。

  3.解除封锁措施要求

  疫点内所有猪死亡或扑杀完毕，并按规定进行消毒和无害化处理48 小时后，经疫情发生所在地的上一级兽医主管部门组织验收合格后，由所在地县级以上兽医主管部门向原发布封锁令的人民政府申请解除封锁，由该人民政府发布解除封锁令，并通报毗邻地区和有关部门。

  4.档案要求

  对疫情处理的全过程必须做好完整详实的记录，并归档。

  4.1 地方开展应急处置发布的封锁令、各项通知、公告等。

  4.2 封锁、扑杀、无害化处理、消毒、物资调配、疫情排查、实验室诊断等记录。

  4.3 疫情溯源追踪相关记录，小型生猪屠宰场(点)生猪调入、生猪产品和副产品流向、生产加工、储存、无害化处理、运输车辆和密切接触人员的行动轨迹等相关记录。

  4.4 所有记录应准确、规范并具有可追溯性，保存期限不得少于2 年。

  第十章

  记录与疫情报告要点(五落实)

  为做好小型屠宰场(点)生产记录和非洲猪瘟等动物疫病可疑疫情报告，进一步规范生产行为，落实小型屠宰场(点)防疫主体责任，特制定此要点。

  1.疫情报告要求

  1.1 在收猪时发现异常生猪，或者有疑似非洲猪瘟症状的生猪，应及时向驻场官方兽医报告，不得让生猪进厂。

  1.2 待宰圈发现异常死亡生猪，或者有疑似非洲猪瘟症状的生猪，应及时向驻场官方兽医报告。

  1.3 在屠宰线发现疑似非洲猪瘟或检测到非洲猪瘟阳性的，应当立即暂停屠宰活动，应及时向驻场官方兽医报告。

  1.4 发现异常死亡或疑似非洲猪瘟的，按规定采集相应病(死)猪的血液样品或脾脏、淋巴结、肾脏等组织样品等进行非洲猪瘟病毒检测。

  2.记录要求

  2.1 应建立生猪屠宰检疫申报、生猪入厂查验登记、经纪人(贩运人、代宰户)备案管理、待宰静养、肉品品质检验、“瘦肉精”等风险物质检测、动物疫情报告、生猪产品追溯、清洗消毒、无害化处理及应急管理等生猪屠宰质量管理制度，并做好相应记录。

  2.2 应建立屠宰安全生产、设施设备日常使用保养、人员管理等生猪屠宰生产管理制度，并做好相应记录。

  2.3 应定期检查各项管理制度落实情况，做到有迹可循，各项制度对应台账记录清晰、完整，建立完善的可追溯制度，确保发生非洲猪瘟或者其他食品安全风险时，能及时进行追溯。