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规模化养殖的短板

时间:2019-01-23
来源:赵德峰
文章编辑:灵儿



  曾几何时,我们热衷于“鼓吹”规模化养殖的“优势”和“好处”并极力为之站台,其实,仔细想来,那不过是资本运作的一种模式,至于真的好与不好,并没有人去深究,也缺乏足够的专业论证和数据印证。

  是许多农牧集团公司的养殖指标、是许多规模化养殖场的生产水平、是禽流感、是非洲猪瘟,让我这个兽医出身的专业、从业者再一次清醒地认识到规模化养殖的短板,到了不吐不快的地步。

  从专业的角度看,我多次说过:集约化才是现代养殖最大的应激,我们把那么多的家畜、家禽关在一起,放在一栋舍里、圈在一个场里。从来没问问它们愿意不愿意,快乐不快乐?我们的很多养殖企业在规模化养殖道路上罔顾专业要求、为商业追求所迷失。规模越来越大,大到力所不能及,最终在无奈中忍受者那些失败的蹂躏和亏损的抽泣。

  就白羽肉鸡来讲,我是规模化养殖比较早的倡导者、推动者、践行者。一直以来,我以专业认识为导航,小心翼翼地走在规范化养殖的道路上。规模化养殖,一个最基本的条件,就是全进全出,这就要求供苗、屠宰能力和养殖规模相匹配,不至于把进鸡时间和出栏时间拖得很久(一般2-4天进完苗,3-5天卖完鸡),从而导致不必要的污染、感染和损失。事实上很多地方的人却在坚持着自以为是的“套养”和“一个场养殖不同的批次”,把一个好端端的养殖场愣是搞成了养殖小区。违背基本的专业要求,怎么能长期坚持?侥幸和必然性没有什么联系,不要给它们划等号。

  最近几个月波及全国范围的非洲猪瘟,颠覆了规模化养殖具有“优势”的盲目自豪、自信和自恋心理。出事的有很多大型的种猪场、规模化育肥场,而那些中小型的夫妻档养猪户反而没有大问题。这不禁让人困惑:规模化养殖怎么啦?

  从肉鸡、蛋鸡、猪、牛、羊规模化养殖中大量的失误、失败的案例来看,其短板不外乎:

  一、条件太好,引起误导:发展规模化养殖,不管是自有资金,也不管是借贷,老板们总是有一种不是最先进、最好看、最阔气誓不罢休的与时俱进的炫耀和虚荣心理,于是乎,国内很多规模化养殖场、家庭农场建得比欧美的养殖场、家庭农场都漂亮。现实生活中,过度地看中外表,在规模化养殖场建设中,往往忽视很多内在的东西,比如系统性、协调性、材质、使用寿命等等。在国内很多规模化养殖场建设中,一线专业人员的智慧没有很好的吸纳进去,多数高大上的规模化养殖场很好看、但不好用。

  还有就是所谓的“自动化”控制,很多规模化养殖场的自动化一方面屏蔽了那些外行的从业人员,他们根本就不懂得环控参数的设定和调整,根本就没有机电一体化的基础知识和常识。另一方面,由于过分强调自动化,让很多饲养人员惰性萌发,由于过度相信和依赖设备,而放松了主观能动性发挥,责任感弱化,最后的养殖效果可想而知。

  二、专业不够,瞎弄:很多规模化养殖场,就是规模扩大而已,那些骨子里依然装满小农意识的老板,生活在自我世界里,迷信自己的经历、经验和财富,他们没有对专业产生必要的、足够的兴趣。

  很多规模化养殖场,对于生物安全、疫苗接种、用药、环境控制等等,基本上都是在经验主义的基础上加上那些似是而非的道听途说,他们没有专业知识和意识,没有操作标准和规范,基本上就是在瞎弄,创侥幸和好运气有时候并不是一对欢喜亲家,常常是侥幸心理带来的操作失误、延时和错乱,让养殖场和很多好运气失之交臂。

  三、不完善的雇佣制:规模化养殖场,不可避免地需要招聘炊事员、电工、饲养员、带班长、场长,目前情况下,这种雇佣制关系并不牢固。由于受素质、层次、待遇、激励、管理等主、客观因素的影响,常常是雇到了人,却雇不到人心,尤其是责任心、感恩心、忠心。

  体制决定机制,我们常常教育员工要以场为家,却很少有老板把员工当家人看待,结局就是你在吹胡子瞪眼,他在想方设法偷懒,实在不行就开溜。规模化养殖场人员流失严重,已经是个很普遍的问题,此问题不解决,生产指标不可能得到持续改善和稳步提升。

  四、农牧企业管理缺位:农牧企业,尤其是养殖业,很难摆脱农民的惯性思维,因为我们用着大量的农民工。即使是老板和管理人员,又有几个不是农村的?一方面是集约化、工厂化生产,一方面是小农意识,这就让生产和管理很难接轨,常常事与愿违。

  对待规模化养殖场员工的管理,要动之以情,晓之以理,引导他们对“打工”有一个正确、积极、可量化的认识。薪酬待遇不吃固定工资,不吃大锅饭,以绩效工资为主,用钱说话比较靠谱。好的管理就是管好自己,理顺生产关系,提高生产效率。

  五、系统能力不够:规模化养殖场大都是简单的规模累积,购销、技术、生产、管理上依然是一笔糊涂账,既没有清晰的分工,又没有积极的协作,真的是头疼不管脚,松散的组织肯定缺乏凝聚力。系统性不够,势必会有太多的瓶颈,流程不畅,结果就不会理想。

  系统性是规模化养殖场必须具备的专业素质,生产计划、人员聘用与考核、采购定位、销售方向、时机把握、设备维修、环境控制、疫病防控、内勤服务、饲养日志、仓储管理、财务管理等都需要系统性,在此基础上灵活性才有意义。

  六、精细化执行混乱:就目前的规模化养殖场而言,不管是集团的,也不管是个体的,最大的短板就是管理。在管理中最迫切需要解决的问题是分工、协作、精细化和考核、激励、奖励的问题。管理抓不住主要矛盾,抓不住关键问题,分不清眉毛胡子,看起来很忙,实际上那些“忙的管理”几乎就是在捣乱,扰乱了生产关系,破坏了生产力,我们需要这种管理吗?大多数规模化养殖场的管理是摆设,没有发挥应有的作用,这是未来规模化养殖必须要改进和完善的一项重要工作。

  养殖无大事,举重若轻;养殖无小事,举轻若重。养殖的成功在于细节把控,系统、系列问题都需要流程顺畅,都是执行的结果。我多次说过:管理就是更好地执行,只有先做到精细,才有精益求精。

  本文摘自鸡病专业网论坛,感谢网友赵德峰老师的精彩分享

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