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　　行业戏称：有时鸡蛋价格高涨成为“火箭弹”,有时鸡蛋价格下跌变成“倒霉蛋”,可以说起伏不定, 涨涨落落。在2017年，鸡蛋价格变化波动几乎可以说是10多年来最大的，批发价由4、5元钱，曾经到过最低2元多钱。一年过去了,今年鸡蛋价格有怎样的变化？近期鸡蛋价格市场行情走势又如何？

　　市场调查

　　在北京市几家大型超市，记者发现，超市里的鸡蛋区域多分为品牌鸡蛋和散卖鸡蛋。其中散卖鸡蛋是百姓日常消费最多的，价格上也是五花八门，但基本在每斤4.6元到4.9元之间。

　　在通州区的一家生活超市，傍晚前来购买鸡蛋的顾客不少。

　　消费者：今天鸡蛋价格是4.88元(一斤)，比前两天便宜了，挺好。贵也得吃，5元多钱(一斤)也得吃，8月份的时候5元多钱(一斤)，那就少买点。

　　这位大娘告诉记者，她和老伴儿一天吃一个鸡蛋，每隔两天就来买新鲜鸡蛋。不过，大娘抱怨，这鸡蛋每隔一段时间价格就不一样，涨涨跌跌的，实在是看不懂。

　　超市的收银员介绍说，这几天鸡蛋价格确实比中秋、国庆那时回落了不少，鸡蛋销量和销售速度明显都增长了不少。

　　这家超市负责人钟波告诉记者，最近店里每天进鸡蛋四百多斤，基本不到晚上就销售完了。

　　钟波 超市店长：鸡蛋（价格）如果波动大，对超市影响也是挺大，对做生鲜行业来讲，几乎都是用鸡蛋来打特价，老百姓挺关注鸡蛋品项的，鸡蛋如果（价格）波动太大了，直接影响老百姓购买，虽然说(一斤差)1、2角钱，2、3角钱，不算太大波动，但对（销售）也影响挺大，在超市这块儿，还是希望(鸡蛋价格)平稳一些，别有太大波动。

　　钟波介绍说，去年的鸡蛋价格是这几年波动比较大的一年，去年同一时期，鸡蛋价格只有3元多，对他们超市做促销活动影响很大。

　　钟波 超市店长：（蛋价）受各种因素影响吧，具体那个时候天气情况，还有什么炒期货的，各方面原因吧。

　　北京市朝阳区一家菜市场内的煎饼摊老板吴艳珍介绍说，煎饼摊是从去年五月份开始做起，那时候鸡蛋价格正是大降价的时候。

　　吴艳珍 煎饼店老板：2017年，我们拿(蛋)就2元多(一斤)，3元钱(一斤)。2018年，就4.5元到5元(一斤)了，相差都一半了，所以2018年生意稍微没有2017年好。

　　吴艳珍告诉记者，今年鸡蛋的价格与去年开业那一个月相比，价格高了整整一倍还要多。由于煎饼当时定价比较低，这一年来鸡蛋价格逐渐涨上来，她也随之提高了煎饼价格，但是生意就没以前好了，鸡蛋价格的波动对她的生意影响比较大。

　　熟食摊主：（价格浮动）稍微大一点，鸡蛋价格没准儿，最高的时候4.89元(一斤)，5元多(一斤)的时候，没有多长时间。

　　这位熟食摊主很无奈地告诉记者，这两年，鸡蛋的价格浮动有点大，自己看不明白。

　　记者调查发现，今年的鸡蛋价格总体上比去年贵不少，基本都在4元以上，大多数消费者对于鸡蛋价格涨涨落落不太理解，对于鸡蛋价格起伏不定的原因，知道的就更少了。

　　批发市场调查

　　北京新发地农产品批发市场禽蛋市场，是北方规模比较大的专业禽蛋交易市场。

　　鸡蛋批发商陈先生，做禽蛋批发十三年了，他告诉记者，从销售情况可以看出，今年总体上来说鸡蛋行情不错，鸡蛋价格总体还算平稳。

　　陈先生 鸡蛋批发商：最近都在4元左右(一斤)，2018年的3、4月份相对低一点，3元多(一斤)，最低的时候。最高的时候是(农历)八月十五，达到了4.7、4.8元(一斤)批发。

　　陈先生从这家大批发商这里，以4.2元价格批发，卖到小超市4.8元，这几个月鸡蛋走货量都还不错，自己赚了不少，大批发商赚的更多，鸡蛋养殖户也赚钱了，大家都比去年强。

　　陈先生 鸡蛋批发商：2018年（价格）波动不大，2017年波动可大了，2017年5月之前，鸡蛋批发2元多钱(一斤)。

　　陈先生介绍说，去年鸡蛋价格波动太大，批发商们还是赚了点钱，但是养殖户们可就惨了。

　　陈先生 鸡蛋批发商：我听说过，那两个月有亏损好几十万元的，小户（养殖户），有的贷款养鸡，整个赔完了。

　　刘红杰是新发地市场上的鸡蛋批发大户，一天要批发出上千箱鸡蛋，他认为现在鸡蛋价格行情是比较好的时候。

　　刘红杰 鸡蛋经销商：今天进货价在4元左右(一斤)，这时候价位比较合适，现在这个价位对养殖户，对消费者，对卖货的来说，都基本认可。

　　不过刘红杰说，现在价格比较平稳，前几个月波动还是有些大的。

　　刘红杰 鸡蛋经销商：8月份，合5.2元多(一斤)，合5.3元(一斤)，每年8月，中秋做月饼的，一年当中，需求量最大的一个月，每年都是这种情况。

　　刘红杰说，做鸡蛋生意十多年，他还是比较喜欢今年鸡蛋的价格波动。因为，八月份波动是属于周期性波动，这属于正常波动，因此，今年鸡蛋波动幅度跟去年比算是比较好的。

　　记者在新发地禽蛋批发市场的调查了解到，新发地市场上目前的鸡蛋供应量很充足，价格行情趋于稳定。十月份批发价格基本上保持在4元多一点.处在一个小幅的波动范围。从整个2018年来看，鸡蛋批发价格波动幅度，相对来说是比较明显的，曾经出现过3元多钱一斤的时候，也曾经出现过5元多钱一斤的时候。

　　养殖户调查

　　今年鸡蛋价格普遍高于去年，养殖户的日子过得怎么样？

　　通过批发商们指引，记者来到了北京市房山区窦店一家养鸡场。养鸡场老板黄高强和妻子养鸡已经20多年了，现在拥有两万多只鸡，黄高强夫妻俩高兴地告诉我们，今年鸡蛋价格一直不错，养鸡形势一片大好。

　　黄高强家的鸡蛋仓库几乎是空的，只剩下了四箱鸡蛋和一些破损鸡蛋堆在角落，他的妻子告诉我们，去年的库房里那可是完全不同的景象。

　　黄高强妻子：2017年这儿都满了，都放到别的库房去了，别的库房也满了，一千多箱。2018年，每天都卖完，天天都有打电话来要鸡蛋的，有时候提前预约。

　　黄高强 养殖户：一年销也就是一万多箱，2018年到现在，已经把全年销售额完成了，现在都一万多箱了，离春节还有两个多月，还有一个高峰期。

　　黄高强夫妻俩粗略估算起来，到目前为止，今年他们已经赚了近百万元，鸡蛋行情好，日子就越来越好。

　　黄高强妻子：行情上来了，我2018年赚了钱，又买了车，又买了房，这个养殖业都是三年好，两年不好。

　　可是仅仅就在一年前，夫妻俩的境遇和心情和现在简直就是天壤之别。2017年6月初的时候，鸡蛋大降价，鸡蛋根本卖不出去。半年时间养鸡场就亏损了八十多万元，饲养管理等都还要继续花钱，眼瞅着亏损越来越大，实在撑不住，夫妻俩只好忍痛割爱了。

　　黄高强妻子：特别郁闷，2017年，我赔得简直没法说，两万多只鸡，那小鸡该下蛋了，我都卖了，卖了一半，都到12元一只人家还不要呢，还硬给人家。

　　黄高强夫妇说，养鸡又累，风险又大，夫妻俩真希望价格能够平稳一些。

　　起伏不定，涨涨落落，鸡蛋价格都由哪些因素影响？近期鸡蛋价格市场行情走势如何呢？

　　从这张2014年到2018年鸡蛋批发平均价走势对比图上可以看出，这五年以来，鸡蛋价格最高的是2014年。

　　刘通 北京新发地农产品批发市场统计部部长：2014年，因为前几年有禽流感，所以当时鸡死得比较多，鸡蛋消费受到影响，那段时间，到后期的时候，禽流感过去了，鸡也少了，人们需求也上来了，所以那段时间蛋价相对比较高。

　　而2017年的价格则是五年以来价格最低的。不过，到2017年8月15日，鸡蛋价格已经跟2015年的价格重合，也就是说鸡蛋价格达到了往年的正常水平。不过，从过低到正常，这每斤一元多钱的价格上涨，仅仅用了半个月的时间。

　　刘通 北京新发地农产品批发市场统计部部长：之所以出现这种情况，是和前两年蛋价过高，引起养鸡场补栏热情比较高，当时就使得产能不断扩张，供应大于需求，已经出现一个比较明显过剩了，所以蛋价出现跳水，价钱一下掉下来了。

　　刘通认为， 经过2017年上半年鸡蛋价格暴跌以后，鸡蛋价格过低严重打击了养殖户们的积极性，鸡蛋价格适当上涨的话是合理的，2017年下半年以来，蛋鸡补栏量增多，进入2018年以后，蛋鸡的存栏量有一个明显的增加，价格也基本平稳。

　　从2018年与2017年同期鸡蛋平均价走势对比图可以看出，2018年鸡蛋价格整体高于2017年。从整个2018年来看，鸡蛋批发价格波动幅度，相对来说是比较明显的，曾经出现过3元多钱一斤的时候，也曾经出现过5元多钱一斤的时候。

　　刘通 北京新发地农产品批发市场统计部部长：从10月中下旬以后到目前为止，鸡蛋价格走势相对来说比较平稳，这一个月的时间里边，鸡蛋价格曾经出现过两次小幅上涨和两次小幅下降，还是出现一些波动，到目前为止，这个价格基本上保持在4元多一点(一斤)。

　　刘通介绍，实际上，鸡蛋价格行情变化跟很多因素都有关系，比如供求关系调整、季节性波动、饲料价格上涨、禽流感等瘟疫，甚至鸡蛋期货等等都有关系，所以消费者应该冷静看待蛋价的起伏波动。

　　不过，在记者的调查中发现，市场上也并非是所有的鸡蛋价格都在波动起伏。大部分的品牌鸡蛋价格基本保持了稳定，有些品牌鸡蛋甚至全年价格都未变。

　　记者来到了某个大品牌鸡蛋的养鸡场，这个养鸡场蛋业销售总监白洁介绍说，他们一共有18栋鸡舍，300万只鸡。跟小型养鸡场不同，他们的蛋鸡总数基本保持固定。即使在鸡蛋供求关系发生变化，小型养鸡场大规模淘汰蛋鸡的时候，他们也没有受到影响。

　　另外，他们对饲料以及鸡舍的温度、空气质量进行了严格控制，因此，每天的产蛋量也不会受到季节影响。

　　成本相对固定，而供应量相对稳定，这就使得品牌鸡蛋的价格也基本不会受行情波动的影响。

　　白洁 鸡蛋企业销售总监：2018年跟2017年品牌鸡蛋其实价格上是没有变化，因为我们品牌鸡蛋从价格体系设定的时候，就是已经远远脱离了整个行情走势，所以说，从行情变化对品牌鸡蛋价格不会有太大影响。但是2018年和2017年相比的话，我们的促销力度要减少了很多，2017年，我们售价大概14元钱每公斤左右，2018年，在16元钱每公斤左右，是略微往上增了一点，原因主要还是在饲料方面，简单有一些变化，我们饲料成本和2017年比，有一个10%增长。