打开双黄蛋一个蛋黄呈紫色 营养专家：不影响食用
时间：2017-08-09
来源：晨报淄博
淄博高新区的孙女士做菜时发现打破的鸡蛋是一枚双黄蛋。让她不解的是，其中一个蛋黄呈紫色。对此，营养专家指出，这是由于母鸡卵巢的毛细血管出血或生殖系统出现感染造成蛋黄被染血导致，并不影响食用。
家住淄博高新区魏家社区的孙女士告诉记者，鸡蛋是3天前她从市场上买的，很新鲜，回家后直接放进了冰箱。
“我还是第一次见到这种紫色蛋黄。”孙女士说，今天中午，她取出两个鸡蛋准备做菜，磕破第一个鸡蛋倒入碗中，发现是一个双黄蛋，其中一个蛋黄颜色正常，另一个蛋黄则呈紫色。随后，她又磕破了另一个鸡蛋，也是一枚双黄蛋，但这枚鸡蛋的蛋黄颜色正常。
对此，淄博市营养学会名誉会长杜希贤表示，母鸡卵巢的毛细血管出血或生殖系统出现感染造成蛋黄被染血，就会出现紫色蛋黄，但营养未破坏，市民可放心食用。
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