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黄羽肉鸡大会：共议行业焦点　探索发展机遇

　　2016年10月27-28日，在文昌鸡的故乡——海南省文昌市，中国畜牧业协会联合国内多家机构和企业，召开了第五届中国黄羽肉鸡行业发展大会深入探讨行业发展新模式。得益于行业自律，黄羽肉鸡行业经历了两年的盈利期，但行业也面临着冰鲜鸡、互联网等焦点话题。28日，参会者就这些焦点问题做了进一步的讨论。

　　焦点一、黄羽肉鸡冰鲜鸡及屠宰业态的发展现状、存在问题及前景展望

　　温氏股份副总裁叶京华：

　　温氏生鲜鸡2015年销量2500万只

　　2014年以来，广东、浙江等各地政府推动家禽行业向“集中屠宰、冷链运输、生鲜上市”转型，光鸡销售比例增加。虽然广东地区仍以毛鸡消费为主，但珠三角光鸡比例超过35，粤东、粤西、粤北市场光鸡比例不足15，浙江比例最高，达到55。

　　温氏生鲜鸡业务起步于2002年，2003年设立专业食品加工公司佳润公司，2015年销量2500万只。2015年同时还设立食品营销公司，现月均销量约6万只。当前主要在华南、华东设有两大屠宰基地，分别辐射华南、华东市场。产品品种以中快速类的黄脚麻、乌骨鸡、土鸡等产品系列为主，其中港澳以冰鲜为主，国内以冻品为主。生鲜业务逐步增加，且均为整鸡。温氏生鲜连锁终端门店快速发展，广东省内有44家。

　　虽然生鲜鸡行业面临着一些问题，如消费习惯转变需要时间，市场监督需提高准入门槛，行业标准及配套需要完善等，但生鲜鸡发展的前景是大趋势。因食品安全、公共安全的需要，以及年轻一代消费习惯的变化，活禽必然向光鸡调整，此消彼长，并将长时间共存，且屠宰方式多元化。

　　对此，温氏股份的发展思路主要有三点。1、做精做细养禽业，重点提升黄羽肉鸡品种的适屠性。2、探索华南区817白羽鸡生鲜业务，满足中低端市场需求。3、加大品牌建设及屠宰分销力度，发展国内门店。

　　安徽华卫集团禽业有限公司副总经理吴付田：

　　今年冰鲜鸡销量有望达到21754吨

　　当前冰鲜鸡政府政策导向更加趋于明显，设定定点屠宰企业及外省备案准入企业，并划入冰鲜鸡专营交易市场区域。虽然国内众多一体化公司涉及冰鲜鸡屠宰加工，冰鲜鸡的销售量增长明显，品种多元化市场局面初现，如华卫集团今年有望达到21754吨，但冰鲜鸡行业也存在着一些问题。

　　首先，因为817肉杂鸡屠宰后胴体与黄羽肉鸡相差不明显，使消费者难以识别，价格明显低于黄羽肉鸡，冲击黄羽肉鸡冰鲜肉鸡市场。其次，冰鲜鸡生产、加工、配送没有统一的行业标准，制约着冰鲜加工行业的发展。再次，冷鲜鸡的消费理念尚未完全被家庭消费接受，活鸡仍是主要的消费习惯。

　　然而餐饮行业的变革，对安全、快捷、统一标准禽肉食材的需求，给冰鲜鸡的市场提供了空间。要利用多元化的销售渠道，普及冰鲜鸡消费观念，继发家庭消费的购买力。同时加大行业资源整合，打造企业品牌，使冰鲜鸡产业健康有序的发展。

　　华卫集团专门从事家禽养殖、屠宰、加工和销售，旗下冰鲜鸡专属品牌——“皇卫”商标，属安徽省着名商标，享誉长三角地区。

　　广西凤翔集团畜禽食品有限公司副总裁颜曦光：

　　《凤翔集团优质冰鲜鸡市场拓展的思路》

　　我国有悠久的活禽交易传统，以两广的消费者为例，尤其偏爱优质土鸡，且认为现买现宰的的活鸡比较新鲜和美味。但随着H7N9风波的影响，食品安全问题受到重视，随着新食品安全法的实施，消费者对食品安全的意识大大提高。

　　从长远来看，冰鲜鸡是有发展趋势的。年轻人的成长、城镇化和国际化的发展、生活节奏的加快都会促使冰鲜鸡的消费。目前冰鲜鸡发展的主要问题是推出时间短，受阻于活禽交易。

　　凤翔集团的冰鲜鸡目前是广西唯一一家获得屠宰加工无公害认证的产品，建立了是食品安全追溯系统。其下一步计划是不断改进和完善溯源系统，严控质量和风险，并运用现代网络技术发展O2O电子商务，加大培育新品种选育改良力度。

　　广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽：

　　中速鸡占非白杂生鲜鸡主要市场

　　国内最早启用冰鲜鸡这一名称的是香港和澳门，现在在国内逐渐实行冰鲜政策。基于食品安全以及消费习惯的因素，冰鲜鸡行业将加速发展，且经历禽流感的冲击，企业认识到了冰鲜鸡的抗风险能力较活禽强。

　　据调查，目前90%以上的冰鲜鸡（不包括白杂鸡）是快大型或中速型黄羽肉鸡，中速鸡占主要市场，优质鸡仅占5%左右。主要消费市场集中在我国南方和港澳地区，南方地区的黄羽肉鸡发展较早，黄羽肉鸡屠宰业态的发展也走在行业前列。

　　但当前冰鲜鸡的政策法规标准等配套不够完善，名称多样，多头管理，监管出现盲区。冰鲜鸡要求高，但加工技术并不如意，冷链运输还未形成系统，易造成质量和损耗问题。企业单一经营成效不理想，面临着产品单一、订单不稳地、保鲜期短、价格较高、销售半径受限等多种问题。行业内之间竞争混乱，如企业之间品质和标准不一致、夫妻档、全膛鸡等。

　　冰鲜鸡是大势所趋，也是食品安全的需要，电商的发展促使企业重视品牌的重要性。呼吁黄羽肉鸡加工行业应建立价格协调机制，以保护行业的发展空间，促进行业的良性健康发展。

　　焦点二、黄羽肉鸡企业互联网经营思路、实践经验及趋势展望

　　广东天农食品电子商务有限公司总经理敖斌：

　　天农清远鸡线上销量约20000只/月

　　为了做好一只鸡，广东天农坚持了13年，构建了原种清远鸡育种、孵化、配料、养殖、加工、配送、销售、餐饮全产业链。 近些年来，天农在互联网电商销售清远鸡方面做出了尝试和努力。

　　企业要做好互联网，需要有战略性、持续性、稳定性3要素。互联网不仅仅是网上卖东西，而是传播品牌的途径，需要持续的坚持和投入，对产品的要求更高，也 对团队的磨合和稳定要求更高。

　　当前线上生鲜进入快速发展期，增长迅速，能带来更好的购物体验。2018年大胆预测线上生鲜预计达到1283亿元，2020年达到3470亿元。但线上生鲜存在着物流、习惯、真伪3大风险。

　　清远鸡电商化，天农的做法主要有：1、将对产品进行升级，品种多样。2、自建系统，让客户方便了解各种活动信息。3、入住平台，如进入百度糯米、天猫等，开发新用户。5、携手媒体合作宣传，咨询的泛滥让不少人群回归传统媒体。目前，天农清远鸡线上销量平均达到一月20000只左右，也产生了可观的社会效益。

　　广西参皇养殖集团有限公司总经理张聪：

　　黄羽肉鸡生鲜化大有可为

　　三黄鸡推广的难度主要是南北的差距，互联网的发展，年轻一代的成长，对优质鸡的发展也有一些阻碍。南方饮食文化的北上，生鲜的推进，可能对北方市场的推广有所作用。但无论如何，随着生活水平的提高，对肉质要求必然提高，黄羽肉鸡是大有可为的。

黄羽肉鸡大会：产业发展思路与育种情况

　　2016年10月27日，在文昌鸡的故乡——海南省文昌市，中国畜牧业协会联合国内多家机构和企业，召开了第五届中国黄羽肉鸡行业发展大会深入探讨行业发展新模式。得益于行业自律，黄羽肉鸡行业经历了两年的盈利期，但是种鸡的持续增加、生鲜鸡、环保等因素对行业的发展提出了更高的要求。新常态下如何找到新模式，这需要行业的深入交流与探讨。27日下午，参会者就行业发展与育种做了进一步的讨论。

　　绿色产业、合力共赢

　　温氏股份CEO温志芬：

　　《当前形势下的黄羽肉鸡行业发展思路》

　　黄羽肉鸡五年来均价波动幅度在1元左右，相比养猪业等其他业务，价格走势更为平稳。养鸡已经实现产业化，市场趋向饱和，近年来上市量有所恢复，但未达到2012年42.5亿羽的历史最高水平，未来增速有限。

　　目前，国内没有养鸡企业提出很宏伟的出栏计划目标，仍以稳定现有产能为主，主要是因为投资大、投资回报期长，担心各类危机事件发生，因此新增产能意愿不强。而养猪业准入门槛高（投资更大、技术难度更高、环保要求更高），转型养猪存在实际难度。对于扩大产能，大多数养殖企业比较理性，但部分散户扩产意愿较强。

　　随着各地禁售活禽政策、史上最严环保法的出台，加上疫病时有冲击，产业装备水平需要提升等因素，黄羽肉鸡行业发展面临着一些难题，主要有以下若干思考。

　　1、产业地位

　　禽肉在肉类消费结构中只占23，与猪肉长期保持在60以上的占有率相比，不可相提并论。且随着各地禁售活禽政策出台，黄羽肉鸡占有可能比进一步降低。此外，近年817肉杂鸡消费比例不断提高，对快大型黄羽肉鸡冲击较大。短期看，黄羽肉鸡产业地位总体受到挑战。

　　但长期看，黄羽肉鸡肉质优良，是老百姓经过几千年选择出来的肉食消费品种，总体产值规模不小，但是能否保持市场地位，取决于业界的作为。当市场恢复到某种程度上，黄羽肉鸡产业也要适度的恢复产能，宣传黄羽肉鸡的特色，刺激消费，不能一味地缩减产能。

　　2、生鲜上市

　　生鲜上市是大势所趋，企业应顺势而为，但养殖企业要慎入屠宰加工，行业有分工。生鲜上市不会颠覆黄鸡产业，利用得好可促进黄鸡产业持续健康发展。

　　3、劳动效率

　　黄羽肉鸡的劳动效率相比白羽肉鸡差距较大，平均水平估计1万羽/人左右，白羽肉鸡5万羽/人以上较为普遍。因此黄羽肉鸡需要提升劳动效率和性价比。

　　4、市场竞争

　　黄鸡产业面临着猪、牛、羊、白鸡、水禽以及国外低价猪肉、肉制品的竞争，也有温氏、立华、力源、参皇等企业之间，以及与一批灵活度高的散养户之间的竞争。

　　基于以上分析黄羽肉鸡产业如何发展，有以下三点建议：

　　1、有能力的企业适度发展。如适度扩大产量，开拓黄鸡新市场；向供应链环节要效益，如采购环节节约成本；衡量余力发展相关产业，如猪、蛋鸡等。

　　2、企业形成更紧密的联盟。明年黄羽肉鸡产量将达到新高，要发挥行业性协会的作用，防止盲目过度增产；进行区域性的价格协调，减少恶性竞争，堵塞销售漏洞；企业强强联合，稳定区域价格。

　　3、积谷防饥，迎战未来危机。如公共卫生安全危机，从香港爆发禽流感危机事件以来，社会公共卫生安全危机频发，每6-7年即暴发一次大规模危机；行业竞争激烈加剧，微利、亏损时间将持续较久；宏观经济放缓，导致消费不足，总体需求量下降。建议企业理性投资，合理控制规模，留有充分的流动资金，做好长远的“过冬”打算，积谷防饥，阳光总在风雨后。

　　中地海外农业发展有限公司总经理王淼：

　　《分享非洲禽业市场讯息、推进中非禽业开发合作》

　　目前国内家禽业发展逐渐受限，其实企业可以走向非洲，利用当地廉价的劳动力，发展壮大。长期在非洲耕耘的中地海外公司可以提供帮助和支持，国家以及当地政府也提供了大量的政策扶持。接下来介绍非洲家禽业的现状。

　　许多非洲国家经济基础水平较低，但随着人们生活水平的提高，肉类需求快速增加，家禽产量正在增长。过去10年，南非肉鸡生产的年增长率大约为3，整体增长率为38.8，在非洲，大多数国家皆是如此，其增长主要源于许多小型生产商进入市场。所有这些都将推动非洲的家禽养殖生产发展。

　　非洲的家禽业很多方面类似我国的80年代初的情况，是一个充满机会，跑马圈地的时期。其特征如下：种鸡企业规模小，数量少，分布区域过于集中。商业养殖缺乏有利的政府、市场因素带动，初始阶段启动慢。饲料加工业受养殖数量、规模集中度制约，产业带动慢。养殖环境和技术落后，政府监督力度弱，设备、药物、疫苗等依赖进口。缺少终端加工企业，影响养殖户数量增加和养殖规模扩大。目前国际快餐巨头正在非洲撒哈拉以南市场迅速扩大版图，本土特色快餐店也日益增多。

　　非洲投资养禽业有很多有利条件。如政治有好、政策倾斜、市场需求、投资机会、技术优势、资源丰富等条件。在非洲可以投资种禽繁育投资、规模化养殖投资、饲料和添加剂加工投资、肉蛋加工产业投资、兽药疫苗制剂加工投资。但也存在着很多风险，如政治风险、金融风险、社会风险等。

　　海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司生产技术部经理王秀萍：

　　《把握品种质量，强化行业品牌，坚持可持续发展》

　　海南（潭牛）文昌鸡股份有限公司是集文昌鸡育种、繁育、肉食品加工、熟食品加工以及父母代蛋种鸡、商品蛋鸡、饲料生产为一体的大型农牧集团，是国内最大的文昌鸡养殖企业。

　　公司拥有潭牛配套系、生产现代化、完整产业链3大优势，配套完善的质量管理体系，提供鸡苗、活鸡、熟食和鸡蛋等产品。树立品牌战略，从内部员工建立品牌意识，加大宣传力度，并进行品牌创新，创建了潭牛系列的文昌鸡品牌。

　　广西金陵农牧集团有限公司技术总监孙学高：

　　《新环保法实施以来家禽业如何应对新形势及新要求》

　　《苍穹之下》唤起人们对环保的重视，新环保法的出台对养禽业也提出更高的要求。“民以食为天”，正在转变为“民以安为天”，环保和食品安全成为不可逆转的大势。对于养殖业，有关环保的法律法规不断增多，产业升级已如箭在弦上不得不发。

　　白羽肉鸡集约化、工厂化，地面厚垫料、网上或笼养，鸡粪相对干燥，管理统一，鸡粪集中处理相对容易。但黄羽肉鸡养殖分散，舍内垫料潮湿，舍外的部分去向不明，管理分散，积分处理方式百花齐放。工厂化养殖要有防污治污方案，发挥技术优势对废弃物处理流程化、标准化；个体分散养殖模式需过渡到合作社模式，方便统一管理和处理，集中收集、消纳、加工，实现无害化、资源化处理。

　　养鸡设备要从传统型升级到半自动化、自动化，以减少粪便在鸡舍内的滞留时间，减少氨气等有害气体排放量，及时清洗，还可以提高管理水平，减少病原体污染。如添加自动通风系统以减少呼吸道病的发病率，减少有害气体单位时间浓度；添加自动供料系统，以减少劳动力，减少了饲料霉变机会。

　　烟尘、废弃需要及时处理，做好绿化，利用设备和化学药品吸尘除氨。鸡粪可以通过源头添加微生态制剂、中药、酸化剂、发酵菌等减少氨气的产生，用传输带、刮板等设备或储粪池、发酵床等方式收集起来通过发酵较长时间做成有机肥。安装节水设备，废水需要经过发酵处理，废水处理以及病死鸡处理方法可借鉴养猪处理的方法。

　　黄羽肉鸡育种与生产

　　江苏省家禽科学研究所副所长陈宽维：

　　《黄羽肉鸡行业育种新思路、新方向》

　　中国黄羽肉鸡的育种成绩举世瞩目，品种众多，性状多样，单以矮小性状，便至少有60个以上的不同矮小品系。

　　育种是基于测定数据对个体和群体进行选择，没有准确的测定数据就谈不上育种。但测定误差也是育种中最经常发生的问题。测量方法不正确、测定人员之间的差异、测定条件不合格等都是普遍存在的问题，而体尺测定是最易造成测定误差的项目。

　　要保证育种舍得环境条件，让育种鸡在最好的条件下饲养，遗传潜力充分表达，才能选育到最好的鸡。公司最好的鸡舍一定是育种舍，环境控制的全自动化是未来育种舍的方向。较差的饲养环境条件，测定数据的可靠性差，各种应激、限制饲喂等都会影响选中效果。同时要有好的数据收集技术和条件。

　　共用品系选育的首先是繁殖性能，其次才是生长速度、均匀度、屠体外观等性状。共用品系的基本要求是经济性能好，一项或多项性能处于领先水平；有特殊的遗传基因，在配套中能够灵活应用；能够适应各种模式的饲养。几个常用的共用品系有高产蛋品系、矮小型品系、隐性白羽品系、高产肉品系等。

　　育种群的健康是我国黄羽肉鸡育种普遍存在且是最严重的问题，在不健康的鸡群下进行育种是劳而无功的工作。影响育种的主要疾病包括白痢疾、白血病、大肠杆菌病、各种慢性呼吸道疾病等。均匀度也是育种过程中经常遇到的问题，其影响因素很多，选择好的素材是选好种的基础。

　　河南三高农牧有限公司技术总监赵河山：

　　《我国黄鸡育种与生产痛点分析及对策》

　　我国的肉鸡组成是全世界最多的，拥有白羽鸡、淘汰蛋鸡、黄羽鸡、817等种类。虽然黄羽肉鸡育种工作取得了非常不错的成绩，但仍有很大的改进空间。

　　第一，疾病净化问题。白血病和鸡白痢净化不好的公司，迟早会退出市场。第二，市场定位，适合才是最好的。第三，选择性状的决策和准确度量问题。关乎肉质的性状有性成熟、毛孔、距等，关乎生产性能的有体重、均匀度、成活率等。饲料利用率是一个普遍没有得到重视的选择指标，其在黄羽肉鸡中意义重大。第四，加大选择压的问题，独立淘汰法是一个简单易行的方法。第五，如何做到结合育种搞生产，或者结合生产搞育种？第六，育种是一项公益事业，其回报主要是靠下游产业获得，以色列联合育种或众筹育种是一个值得提倡的做法。资源整合能力，将是未来企业生存和发展的关键。

　　要强化黄羽肉鸡饲养标准和管理规程的研发。国外育种公司的商用蛋鸡饲养管理手册和肉用仔鸡管理手册，具有极为重要的参考价值。黄羽肉鸡普遍比较粗放，这方面潜力很大。但无论是哪种标准都需要较大的资源投入，对于中小企业很难单独完成。呼吁协会、产学研或实质的联盟合作研发。

　　影响养好鸡的因素包括、品种或遗传因素、内环境、外环境和员工的责任感和技术素养。内环境包括优化饲料配方、无抗饲料的研发、功能性添加剂的筛选和均匀度的管理。外环境有鸡舍的隔热性能、通风、智能监控系统、光照等。以鸡的照明为例，以往白炽灯的效果很的，但采用节能灯效果大打折扣。主要原因是，冷白节能灯的蓝光成分太高，红光成分太低。

　　南京农业大学动物科技学院副教授吴素琴：

　　《家禽育种实践中的几点经验与体会》

　　体重测定是选种工作的重要一环，从初生重开始一直到淘汰，经历了无数次、无数次，费时费力，占用大量精力，直到拐点法的出现。只要测得某个品种或品系的体重找到生长发育的规律，就能减少选种的盲目性，就能准确、便捷、省时省力。

　　拐点寻找的方法如下：1、利用已有的称重记录，找到不再增重的日龄段就是体成熟阶段（拐点）。2、没有体重记录的鸡群从8周龄（增重快的品种6周）起第一次称重，以后每隔2周一次，共称4-6次每次随意抓250只，逐只称重。3、每次利用公式计算5个统计量。4、几次相对增重比较后，即可发现拐点日龄段。5、根据测定群的拐点日龄段和体重，就是以后各代的选种的依据。6、简化了育种过程，加快育种的进展。

　　限饲对育种影响非常大，不仅免疫力差、公鸡精液量少质差、公鸡的使用寿命短、母鸡太瘦或太胖等不利效果。解决办法是要根据不同品种特点、生长发育阶段的实际需要，配制合理的饲料配方或设定合理的饲喂量。要改变现行的相互套用、抄袭配方的办法。种公鸡使用低蛋白配方不科学，应当改进。

　　育种是门综合艺术，方方面面缺一不可。需要适应的饲料配方、科学的房舍建筑方向（中国向南偏东8-13度）、宽松的饲养方式（自由采食）、符合生长发育、繁殖生理要求的光照制度等等。基因的表达是有条件的，好的基因要有好的环境才能表达。

　　北京市华都峪口禽业有限责任公司育种总监吴桂琴：

　　《小优鸡育种》

　　817肉杂鸡因为品种不规范、疾病不净化、营养无标准、饲养不规范的因素，导致其生长性能不稳定、经济效益不明显、产品地位较低端等问题。针对这些问题，华都峪口禽业培育了小优鸡，即小型优质鸡。解决以上难题。

　　WOD168是小优鸡第一个标准品种的目标。在相同的饲养条件、饲料营养、屠宰条件、免疫程序下，采用2个父系和5个母系进行配合力测定，再根据体增重、料肉比、成活率、屠宰指标、肉品性能（蒸煮损失、皮脂、嫩度、肉质检测报告等）等5项核心指标确定配套系。

　　WOD168具有无抗养殖、公母分饲、成活率高、羽色纯白、肉质鲜嫩等特点。其肉质优（翅膀率、腿比率高，皮脂率低）、成本优（制种成本低、饲料转化率高、出栏日龄早）、净化优（标准配套、成活率高、公母分饲），取得很好的育种效果。未来，华都峪口禽业将将WOD168打造成高端产品，细化不同类型，助推产业升级。

　　广东省家禽业协会名誉会长邹燕妮：

　　育种不单单是南北分开育种，而是要联合白羽肉鸡、黄羽肉鸡、肉杂鸡育种，培育出适合国内的种类，这是未来我们育种需要做的事情。

　　河南农业大学学科（学位）与发展规划处处长康相涛：

　　目前黄羽肉鸡品种众多，截止2015年底，我国通过品种审定的配套系有64个，其中肉鸡50个。审定的品种要不断的焕发青春，在选育过程中适当修改，符合市场需要，不一定要重新申请个新品种，可以沿用旧有品种名。另外，黄羽肉鸡产业竞争这么激烈，企业应关注黄羽肉鸡的精细化管理。

黄羽肉鸡大会：解读宏观形势与政策导向

　　得益于行业自律，黄羽肉鸡行业经历了两年的盈利期，但是种鸡的持续增加、生鲜鸡、环保等因素对行业的发展提出了更高的要求。新常态下如何找到新模式，这需要行业的深入交流与探讨。为此，2016年10月27日，在文昌鸡的故乡——海南省文昌市，中国畜牧业协会联合国内多家机构和企业，召开了第五届中国黄羽肉鸡行业发展大会深入探讨行业发展新模式。大会吸引了来自全国的行业企业人士、专家、学者等逾400人参加。

　　初衷

　　近年来，我国黄羽肉鸡总体饲养规模保持基本稳定，据中国畜牧业协会统计测算，预计全年黄羽肉鸡出栏39.31亿只，同比增加约5。然而种鸡的恢

　　复速度较快，这对于行业而言是一个不好的消息。2016年前三季度，全国在产父母代黄羽肉种鸡，平均存栏在3700万左右，其中慢速型黄羽肉种鸡的父母代存栏规模已恢复到2013年以前的水平。

　　另一方面，行业的发展也存在着一些问题。主要有1、高附加值、竞争力强的加工类产品有待开发；2、黄羽肉鸡屠宰加工的成功案例不是很多，冰鲜鸡的市场推广尚未打开局面；3、新环保法的实施给绿色养殖提出了更高要求；4、近一段时间以来，种鸡规模呈快速增加势头，个别地方已经出现了供应偏多的迹象。这也是本次行业发展大会召开的初衷，深入探讨行业发展新模式，将推动发展的立足点转到提高质量和效益上来。

　　致辞

　　中国畜牧业协会常务副会长李希荣致辞表示，行业发展面临着一些困难，这与行业自身也有一定的关系，需要行业业内去共同面对，实现提质增效、价值突破。白羽肉鸡联盟的成立为白羽肉鸡控制产能提供了可能，黄羽肉鸡也要思考如何合理控制产能。其实，还要刺激消费、提升科技以及转换饲养方式等。一定要重视环保问题，环保问题将是畜牧业今后发展的最大问题。期待这次大会在这些方面深入探讨，取得丰硕的成果。

　　全国畜牧总站畜牧发展处副处长张金松致辞表示，近年来黄羽肉鸡发展取得很好的成绩，农业部也提供了一些政策保障黄羽肉鸡产业的发展，行业要借此大会机会深入探讨问题，谋求发展。

　　海南省文昌市副市长黄心奋致辞表示，文昌市有着“九乡”之称的美誉，文昌鸡产业是文昌重要的产业。2015年海南出栏文昌鸡8000万只,文昌市则出栏4512万只，占全省的56，产值达到49亿元，远销海内外。近年来，政府大力支持文昌鸡规模化、标准化、品牌化产业，文昌鸡产业已成为文昌市的重要产业，为黄羽肉鸡的发展提供贡献。

　　中国畜牧业协会副会长、广东温氏食品集团股份有限公司首席执行官温志芬致辞表示， 风雨并不可怕，终究会过去。“禽流感”事件虽然对行业造成了重大危机，但行业同心协力共同应对，最终迎来了近两年来的最好行情。行业要以史为鉴，加强业内的交流，促进行业协调发展，形成紧密的企业联盟。同时，企业要有危机意识，现金为王，做好应对各种危机的准备。

　　解读宏观形势与政策导向

　　清华大学教授苏文忠：

　　《农业供给侧改革与畜牧业发展战略》

　　国内经营企业，如果不懂国家政策或国家发展规划，纵然能一时发展，也是不长久的。

　　世界治理秩序发生着深刻变化，中国崛起已经成为全球必然，中国世纪已经到来，企业需要有全球眼光，而国内也开启了一个新时代。当前发展特点是发展换档期，动力调整，更大、更有持续性动力，由政府主导换成人民创造；转型阵痛期，经济转型，粗放型增长难以维继，创新驱动，技术引领的新的增长模式；改革攻坚期，改革进入深水区，需要攻坚克难，需要市场决定和公平环境，是重大利益调整；国际布局期，国际经济和国内环境复杂，防止两个陷阱出现，重新定位，主动布局国际经济大棋局。

　　信息化、新型工业化、农业现代化、城乡一体化是新四化建设，其中有三个和农业有关。其中农业现代化是小康社会和民族复兴的重大工程，是人的现代化城乡一体的基本途径，实现中国社会安全和谐的根本条件，是中国四化的基础和保障，是中国近代问题的终结者，是中国三农问题的大挑战，是亟需解决的任务。

　　宏观上农业供给侧改革有四大任务，分别是土地（规模化、集约化）、创新（信息化、高科技）、资本（投融资、证券化）、人才（企业家、职业化）。中观上的四大任务是产业布局（专业化、现代农业、一二三产业融合）、食品安全（总量确保、品质优先）、区域布局（区域优势、专业分工、开发与治理）、基础建设（土地、水利、装备）。微观上四大任务是新主体、提价值、新政策、新结构。

　　未来30年，中国农业将进入大发展，回归到正确的道路上，将淘汰大批落后的企业。企业转型升级的目标是专业化、集约化和规模化，同类产品中小型规模的低层次竞争格局被打破，新型主体新业态新产品新模式涌现。品牌化非常重要，国外企业大半投入在品牌上，而国内投入过少，需要大力打造品牌战略。

　　中国畜牧业协会副秘书长宫桂芬：

　　《我国黄羽肉鸡业生产形势特点与前景展望》

　　2016年前3季度，肉鸡累计出栏60.9亿只，同比增长2.41，黄羽肉鸡出栏31.5亿只。预计今年全年肉鸡出栏总量82.1亿只，其中黄羽肉鸡39.2亿只，肉产量1244万吨。其中白羽肉鸡产量持平或微增，黄羽肉鸡增长4~6左右。据协会统计去年的数据，2015年白羽肉鸡产量占鸡肉产量高达56.78，黄羽肉鸡为27.27。

　　效益方面，家禽行业各板块有所不同。白羽肉鸡有进一步向好势头，黄羽肉鸡产业能够获得效益，但盈利水平低于去年，种鸡充裕。

　　前3季度，黄羽肉鸡祖代种鸡规模处于今年低位，尤其是块大型肉鸡缩减22.22，但供种能力依旧充足，但祖代种鸡大幅增加的动力不足，全年产量或低于去年。父母代种鸡规模持续增加，其中慢速型增速明显，已达到2013年发生“H7N9”之前的水平，产能趋于过剩，慢速型不宜继续增加；快速型则较大减幅，有一定的增长空间。商品代雏鸡销量同比增加5左右，其中快速型减少、中慢速型增加，慢速型尤为明显。

　　市场方面，由于慢速型黄鸡的供应量前期不断增加，且增加势头目前还在延续，市场前景不容乐观。而快速型黄鸡，则由于前期父母代减幅较大，在今后的市场中有一定的价格优势。种鸡规模需要调控，抱团发展。

　　此外，当前宏观经济步入新常态，畜禽消费增速放缓，再加上行业对屠宰加工、电商等深层次产品价值的开发有待进一步深入，行业突破瓶颈期实现产业升级，依然还有很长的一段路要走。加上生鲜鸡政策的推广，生鲜鸡质量规范和产品标准也需要有一个行业规范。但可喜的是，目前已经有不少企业创新思路，开辟了较好的新模式。

　　基于此，一对于行业发展提出几点建议：1、建立更严格和完善的育种体系，目前的育种体系还存在着一些不足，对于疫病的控制能力也需要加强，育种的设施、设备、技术手段都需要进一步提升。2、企业要严把药残质量关，对委托农户代养的肉鸡加强监控，并进行科学的药残检测，确保流入市场的产品安全。3、管理部门、协会及业界同行共同监督市场对于那些为一己私利而破坏市场的行为予以曝光谴责。4、加强自律，规范生产。企业要想赢得市场、扩大自身影响力和产品份额，确保产品质量为根本。5、根据需要，由协会牵头，制定相关团体标准，如饲养标准、培育标准、产品标准等。6、企业之间加强沟通，抱团取暖，互惠互利。7、希望我国黄鸡养殖企业、特别是种鸡生产企业，积极参与国家信息监测项目，并提供真实准确的数据。中国畜牧业协会及其他地域性、地方行业协会，充分发挥各自的组织协调功能，构建行业产能调整机制。7、建议企业在获得盈利的同时，居安思危，积极开拓，不断探索和开发深层次的黄羽肉鸡产品（小包装的熟食），开创鸡肉品牌，促进进行业升级。

文杰：817型肉鸡生产形势与黄羽肉鸡产业的协调发展

　　2016年10月27日，在文昌鸡的故乡——海南省文昌市，中国畜牧业协会联合国内多家机构和企业，召开了第五届中国黄羽肉鸡行业发展大会深入探讨行业发展新模式。大会吸引了来自全国的行业企业人士、专家、学者等逾400人参加。

　　国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰：

　　我国肉鸡出栏量世界第一，产量第二，鸡肉是我国第二大类肉类产品。2014年禽肉产量排名前五的省份是山东、广东、辽宁、广西、江苏，占全国的44。肉鸡养殖规模持续增加，年出栏一万只以上的规模比重不断提高。

　　全国肉鸡生产检测表明，2016年前8个月白羽肉鸡出栏量低于15年，9月份增加，在维持6个月的盈利期后，9月出现亏损；黄羽肉鸡前2个月出栏量低，3-4月与15年持平，5-7月与15年接近，8-9月有所增加，盈利水平略高于2015年同期。

　　长远来看白羽肉鸡2016年引种数量受禽流感影响变动较大，可能进一步降低，种源短期可满足需要，生产形势好于2015年。黄羽肉鸡祖代、父母代存栏量稳定，H7N9影响可能减弱，肉杂鸡生产稳中有升。

　　肉杂鸡由快大肉鸡父系和高产褐壳蛋鸡商品蛋鸡杂交，肉质优于白羽肉鸡，嫩度优于淘汰蛋鸡，与快速型黄羽肉鸡近似，有一定的互补性。近年来产量稳定增加，主要集中在山东、河南、安徽等地。但肉杂鸡也存在非正规品种、制种不规范、疾病净化不规范、标准化水平低等问题。

　　肉杂鸡的蓬勃发展已是一个不争的事实，已成为我国肉鸡产业的一个重要组成部分，肉杂鸡与白羽肉鸡和黄羽肉鸡呈现出既互补、又竞争的关系，三者之间的协调发展是我国肉鸡产业的新特点。