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　　我国是畜牧业大国，生猪饲养量约占全球的一半，家禽的饲养量超过了全球的四分之一。2015年全国肉类、禽蛋、奶类的生产量分别达到8625万吨、2999万吨和3870万吨，肉类和禽蛋产量居世界第一，奶类产量居世界第三，工业饲料产量达到了2亿吨，居于世界第一。目前我国人均占有量：肉类达到62.7千克，超过了世界平均水平；禽蛋为21.8千克，达到了发达国家的水平；奶类为28.2千克，远远低于105千克的世界平均水平，只占到三分之一。

 

　　近年以来，畜牧业积极应对市场剧烈波动和进口的冲击，总体保持了平稳发展的势头：一是基础产能进一步巩固，生猪恢复、牛羊禽平稳、奶牛适当调减、供应有所保障；二是生产水平稳步提高，畜禽养殖规模化率达到54%，同比提高两个百分点，科技进步贡献率达到56%，同比提高了一个百分点；三是畜产品质量安全状况持续向好，今年上半年畜产品抽检合格率为99.3%，瘦肉精抽检合格率为99.9%，饲料产品抽检合格率为97.4%，生鲜乳三聚氰胺抽检合格率为100%。

 

　　从上半年具体的畜禽养殖的情况看，生猪供需偏紧，蛋鸡后备产能增加的较多，肉鸡生产平稳，奶牛养殖受乳制品进口的冲击生产困难，牛羊肉供应相对宽松，肉羊价格面临较大的下跌压力。

 

　　生猪生产

 

　　目前生猪价格高位震荡，养殖效益较好。9月份第一周，全国活猪和猪肉平均价格分别为18.6元/千克和29.7元/千克，同比上涨2.1%和4.4%。最近四周猪价保持平稳，表明供需处于相对平稳的阶段，按照当前的价格水平出栏一头猪利润能够达到400元左右。和前几个猪周期相比，本轮猪价波动呈现出四个特点：一是波动周期明显拉长，生猪价格从2011年10月份进入下行通道到2015年4月份，下行周期达到42个月，之后上行周期持续18个月，加在一起长达五年的时间，2013年养猪业微利运行，2014年出栏一头肥猪平均亏损100多元。二是产能深度调整，受市场行情长期低迷的影响，生猪产能做出深度的适应性调整，供应过剩的局面有所改变，2015年生猪出栏7.08亿头，同比下降3.7%，猪肉产量5487万吨，同比下降3.3%，2015年年末生猪存栏4.51亿头，同比下降3.2%。三是补栏更趋于理性，从去年4月份生猪价格进入上升通道到目前的市场行情已经有15个月，但生猪存栏量和母猪存栏量并没有像以往那样迅速扩张，其主要原因是散养户加快退出，社会资本不敢盲目进入，而且中小规模场不敢随意扩张，同时还面临环保和用地的困难。四是转型升级加快，大型养殖企业借机扩张，养猪企业规模化进程加快，同时生产效率大幅提升。据相关数据，当前平均每头能繁母猪每年提供的肥猪数可以达到15头，与2014年相比增加了0.73头，按相同的出栏量测算可以少养5.1%的能繁母猪；另一方面，今年1~7月全国的出栏活猪平均重量为118.59千克，比2014年增加了1.08千克，按照相同的猪肉产量测算，能够少养0.9%的肥猪和能繁母猪。所以综合两个因素，相同的猪肉产量，今年比2014年可以少养6%的能繁母猪。

 

　　家禽的生产

 

　　2015年家禽产量稳步增长，全年禽蛋产量2999万吨，禽肉产量为1826万吨，在产量增加的情况下，蛋鸡肉鸡生产效益总体下滑，2015年每只蛋鸡获益13.32元，每只肉鸡获利1.39元，同比2014年分别减少13.66元和0.38元。今年以来蛋鸡和肉鸡养殖盈利水平均好于去年同期，据上半年监测的结果，全国鸡蛋价格同比下降5.3%，由于饲料价格的下降，每只蛋鸡盈利为7.15元，同比增加3.69元；活鸡出栏价格同比下降3.5%，每只肉鸡获利1.78元，同比增加0.53元。下半年蛋鸡和肉鸡生产奖呈现出共同的特点，后备产能增加较多，7月份产蛋鸡存栏同比增长3.3%，后备鸡存栏同比增长19.1，肉鸡存栏同比增长4.1%。后备产能的增加预示着第三、四季度的产量将增加，效益将有所降低。

 

　　(根据第六届兽药大会主题报告会整编)