山东烟台:让白羽肉鸡有“魅力”
时间:2016-07-19
来源:人民网
年出栏白羽肉鸡2.3亿只,规模数量和科技含量处于全国龙头地位。日前,在山东省烟台市举行的“群英汇 领略烟台白羽肉鸡魅力”对话活动,让普通市民大开眼界。
权威专家、业界领袖、新闻媒体、美食名博、市民代表齐聚一堂,探求白羽肉鸡从繁育到加工的真相,回应社会公众对白羽肉鸡的各种疑问。
优势产业正兴盛
“烟台白羽肉鸡产业发展的如此好,其内在原因是什么?”
“产业的兴盛总结起来看就是六个字:天时地利人和。”烟台市畜牧兽医局局长任长良表示,烟台优越的地理环境和气候环境,最适宜畜禽良种繁育与养殖,被国家列入无规定动物疫病区。“经过政府、企业、养殖户的共同发力,白羽肉鸡产业进入规模数量持续大增、不断调整升级的发展时期,现在全市拥有三家肉鸡业上市公司、占全国总数的75%。”
起步于上世纪80年代中期,进入21世纪以来得到迅猛发展,白羽肉鸡现已成为烟台畜牧业的优势产业。目前全市出栏肉鸡达到2.3亿只,规模数量和科技含量处于全国龙头地位,效益质量处于全省前列。
不仅如此,白羽肉鸡还让不少农户发家致富。烟台肉鸡三大上市企业,养殖辐射区域叠加起来,串联起数以万计的农场、养殖场。通过“公司+基地+农场”的肉鸡产业化运作模式,企业带领农户进行肉鸡养殖,构建起了与农户“利益均沾、风险共担”的利益联结机制。
“公司建立了‘九统一’的生产管理服务体系,与农户形成利益团体,拉动了一方产业的发展壮大。”山东仙坛股份有限公司董事长王寿纯介绍,牟平区2001年出栏商品肉鸡不到1500万只,依托“仙坛模式”的强力带动,2012年肉鸡出栏量达到近9000万只、产值22亿元,一跃成为烟台肉鸡生产第一县,肉鸡产业也成为全区农村经济中仅次于果业的第二大支柱产业。
产品安全有保障
“40多天就出栏,不吃激素能长这么快?”“听说吃肉鸡会导致孩子长得快、性早熟、易发胖,这种说法有没有科学依据?”……
对话活动关注产业发展,更关注白羽肉鸡的质量安全问题。
国家肉鸡产业技术体系首席科学家文杰教授表示,现在我国还没有任何一种激素可以用在禽畜类身上,没有实践也没有必要,白羽肉鸡长这么快,皆因品种遗传选育、科学配方、防病防疫、标准鸡场、科学管理五大因素改善的结果,“世界各国育种专家经上百年努力,在基因库中选出核心育种群,历经多代的选育培育,最后才形成用于养殖的商品代肉鸡。”
在养殖企业,一个车间有许多只鸡生活在一起。拥挤的空间,能让鸡健康生长吗?
“以前养鸡通过网养,现在改成笼养、立体养殖,主要是为了节约有限的土地资源,更好的治理污染和降低生产成本。”山东民和股份有限公司董事长孙希民解答,白羽肉鸡要想长的快,一定要搭配适合的生长环境、科学的喂养方式,集中笼养可有效避免肉鸡少活动、多长肉,并且有利于设施的布局、规划。
标准化养殖是出路
在养殖业,素有“白羽肉鸡代表鸡”的说法。
“从整个肉类消费结构看,猪肉仍占大头,份额达63%;其次就是鸡肉,占比为15%。”文杰教授说,纵观世界平均水平,鸡肉消费比例占到30%,国内白羽肉鸡消费还有很大的提升空间。
拓展市场空间的关键,则是白羽肉鸡产品的质量和安全。多年来,烟台市严格把控,将白羽肉鸡产品质量安全摆在首位。
为实现生产过程的标准化,烟台市相继投入政策扶持资金2亿多元,带动社会资本60亿元,用于推广生态养殖、菜篮子工程建设、标准化改造等项目。过去几年间,国家、省、市三级质检机构对烟台白羽肉鸡产品的抽检合格率,一直保持在98%以上,肉鸡产品可追溯体系业已建成。
对新建的白羽肉鸡养殖场,烟台市实行准入制度、逐级审批,着力构建主体多元、协调互补、区域布局合理、养殖方式先进、养殖规模适度的产业体系,打造全国重要的白羽肉鸡良种繁育基地和加工基地。
任长良介绍,烟台现在已创建国家级肉鸡标准化养殖示范场13个,省级的23个,肉鸡产业规模化、标准化比重均达到100%。
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