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　　牛东来教授以“我国鸡蛋流通模式研究及中美日鸡蛋流通模式比较”为题，从我国鸡蛋流通模式的现状分析、我国鸡蛋流通模式的比较研究、美国日本鸡蛋加工与流通模式、中美日鸡蛋加工与流通模式比较、对我国鸡蛋加工与流通模式的启示五个方面，层层递进，详细介绍了在鸡蛋流通产业上，我国与其他国家之间的差距，并对蛋企今后发展提出了实际指导建议。

　　牛教授指出，我国是全球最大的禽蛋生产国，产量占世界总产量的约42%，并且还在不断持续增长。但发展模式并不均衡，我国鸡蛋流通市场“批发市场+农户”模式的市场覆盖率为50-60% ，“公司+农户” 模式的覆盖率为30-40%，“产销一体化”模式的产品覆盖率仅占5%左右。占市场主体的“批发市场+农户”模式流通模式及其物流环节较为落后，这导致了鸡蛋流通损失严重、交通成本高、信息化程度低等问题，严重制约了我国鸡蛋流通现代化进程。

　　对比而言，美国与日本的鸡蛋加工与流通模式较为成熟。以美国某鸡蛋生产企业为例，鸡舍自动化程度很高，饲喂、清洗、传输均实现机械化，从产蛋到加工处理无需经过人工，从产蛋到超市仅需5-10天。价格稍有浮动，但相对稳定。在日本某中等规模的蛋鸡场，其鸡蛋从农场运输到客户中心仅需2-3小时，鸡蛋按照订单量生产，基本是零库存。
　　通过对中、美、日生产、佳通与流通模式的比较，可以看出中国的蛋鸡生产流通水平与蛋鸡强国还存在着较大差距。生产环节上，集中度较分散，设备自动化程度较低，存储库存能力较差，缺乏流通市场的成熟度，并且在交流方面相对保守。

　　对此，我国的蛋企需要借鉴国际上发达国家生产、加工和流通模式，趋向纵向整合。从传统向专业化、从“批发市场+农户”向“公司+农户”、“产销一体化”的集约化发展，健全设备设施，建立科学标准的疾病防控措施，提高我国蛋鸡行业的整体发展水平与质量。