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天峨六画山鸡保持着良好的野鸡肉质特征，肌肉结实紧凑，味道鲜美，鲜香味浓郁，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸及丰富的微量元素，脂肪少，胆固醇含量低。

天峨六画山鸡与其他环颈雉在外貌上有明显区别。幼雏为黑褐色带白花；成年公山鸡羽毛华丽，色彩斑斓，头颈部为墨绿色，有金属光泽，没有白色颈部环；成年母山鸡全身羽毛主色为黑褐色至深褐色，灰色镶边，间有黄褐色羽毛。

该山鸡野性较强，行走灵活，视觉和听觉灵敏，易惊惧，善飞行，喜欢洁净、明亮、宽敞的环境，习惯在栖架上栖息，喜啄食沙粒、树叶和泥土等。好相互叮啄羽毛或伤口，大群养殖时，在繁殖季节雄山鸡打斗争偶，直至确立“王子鸡”后才逐步安定下来。

天峨六画山鸡成年公山鸡1590.7克±137.4克、母山鸡1242克±124.7克。雌山鸡在180日龄～210日龄开产，有明显的繁殖季节性，一般每年4月份开始产蛋，10月份停产，年产蛋90枚~120枚，蛋重30.60克±2.24克。雌山鸡在人工养殖环境下不能正常孵蛋，一般用人工孵化或用家鸡代孵。