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品种介绍：鹿苑鸡（Luyuan chicken）又称鹿苑大鸡。是中国的地方鸡种，偏于肉用型，具有“四黄”特征。该鸡具有早期生长快，较早熟，从1～60日龄平均日增重近13克，有肉质肥美鲜嫩和产蛋性能较好等特点。成年公鸡3公斤左右，成年母鸡2公斤以上。该鸡主要保存于江苏省的张家港市畜禽有限公司。

体型特征：鹿苑鸡体型高大、头昂尾翘，胸部较深，背部平直。喙呈黄色，有的基部呈黑褐色。单冠，冠、肉髯、耳叶呈红色。虹彩呈橘黄色。胫、皮肤呈黄色。

公鸡冠较大，冠齿5-6个，全身羽毛呈黄色，羽毛色彩较浓，颈羽、尾羽和小镰羽呈金黄色，大镰羽呈黑色，富有光泽。母鸡冠小而薄，大部分全身羽毛呈黄色，少数呈黄麻色；颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。雏鸡绒毛呈黄色。

品种评价：鹿苑鸡具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。鹿苑鸡胸部特别发达，脂肪蓄积其内，且在肌肉中分布均匀，有关专家鉴定，其肌肉经烧煮后分解程度最大，产生的鲜味物质最丰富，故非常肥嫩鲜美，为其他品种所不及。以鹿苑鸡青年母鸡加工而成的“叫花鸡”，驰名海内外。但该品种个体间生产性能差异较大，今后应加大选育力度，提高群体整齐度。