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品种历史：泰和乌鸡有着非常悠久的历史，曾在1567年李时珍在《本草纲目》就记载了药用价值。泰和乌鸡在中国以前多个朝代就已经被民间受享用，相传在清朝乾隆年间，泰和养鸡人涂文轩，选了几只最好的泰和鸡作为贡品献到京城，乾隆如获珍宝，赐名“武山鸡”，并且封了涂文轩的官职。

原产地：泰和县武山北麓，为江西省泰和县特产。

品种特点：丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨。

营养价值：含有大量的维生素，包括维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E。其中，维生素A的含量是号称维生素A含量之王的鳗鱼的10倍。在微量元素方面，泰和乌鸡含铁量比菠菜的含量高10倍，含锌量是大豆的3.3倍。

中医看法：能治虚症、阴症、痘症，其功效在于鸡汤而不在鸡肉。

养殖前景：中上

理由：泰和乌鸡因具有药效功能，市民较爱购买，且保健药厂对其也有长期收购，因此长期前景来看泰和乌鸡是比其它多数鸡种较销售更为稳定。但该鸡种在北方和西南地方不易养殖，在很多地区有人投资养殖泰和乌鸡最终失败，原因由于养殖过程中鸡种出现了退化、变异。但也有人在非原产地养殖成功赚取较大利润，因此在该鸡种环境适应能力低的情况下，投资养殖更需谨慎。