鸡病专业网

---

2016年1月19日全国内三元价格排行榜

　　数据监测到，2016年1月19日全国各省外三元生猪平均价格为17.58元/千克，较昨日均价上涨0.02元/公斤，涨幅为0.11%；较上周同期猪价（1月12日）下跌0.22元/公斤，跌幅为1.24%。从图1中我们看到， 11号过后全国猪价进入缓慢下跌期，并且跌幅逐步趋小，18号开始，生猪均价重新呈现微涨势头，全国均价以0.02元/公斤的微小幅度缓慢增长着。

　　各区域的情况如图2所示，东北、华北以及华东地区稍有上涨，华中、西北地区较稳，华南及西南地区弱跌。东北三省中黑龙江地区涨势最为明显，当地生猪价格上涨0.2-0.4元/公斤。其次为吉林地区，今日包括金锣、高金在内的大型屠宰企业生猪结算价格上涨0.1元/公斤。目前110公斤左右适重良杂猪主流收购价格为在17.4元/公斤左右。辽宁锦州地区今日早上生猪价格突跌0.2元/公斤，目前120公斤往上瘦肉型生猪参考价格为17.8元/公斤，体重较小生猪收购参考价格为17.2元/公斤，辽宁其他地区今日价格还是处于比较稳定的状态。

 

　　华北、华东地区今日价格继续上涨。河北、山东、安徽、浙江、福建、河南地区当地生猪价格都有0.2元/公斤左右的上扬，猪价上涨的原因主要还在在于养殖户的坚决挺价心态，加之如今各地大体重肥猪紧缺，也让家有大猪的养殖户有了抬价资本，加大屠宰企业压价难度，猪价下跌难。

 

　　南方地区今日价格稳中下跌，猪肉销售不景气和好质量猪少是主因，加上广东以及福建龙岩地区生猪价格处于低位，也拉动周边地区生猪收购价格弱势运行，而受生猪存栏总体偏少的影响，价格难有大幅波动。

 

　　在这次供求双方的博弈中，今年猪价的天平还是毋庸置疑的倾向广大养殖户，今日监测到的猪粮比为9.18：1，这说明养殖户卖一头120公斤左右的适重生猪大约能有700元左右的盈利，这对连年亏损的养殖户来说是相对可观的。今年猪市的大好也带动了各地仔猪市场的活跃，从农业部昨天公布的数据来看，全国农村集贸市场仔猪周平均价格以3%左右的幅度增长着，相比去年同期价格上涨达60%左右。建议养殖户在补栏同时多关注行情信息，做到心中有数，才能赢得漂亮。

---

香港“猪肉佬”改叫“肉类分割技术员” 欲吸引年轻人入行

　　香港八大猪牛肉类商会17日决定，将俗称“猪肉佬”的切肉员改名为“肉类分割技术员”，以减低其负面印象，吸引年轻人入行。

　　香港《经济日报》18日报道称，多年来，香港一直缺乏“猪肉佬”人手。全港鲜肉零售业联席会议召集人许伟坚称，原因是“猪肉佬”的名字令职业形象遭矮化。他举例说，自己曾聘请一名大学毕业生负责分割猪肉，但工作一年半后，因为女朋友不满他做“猪肉佬”，要求转行至保险，即使加薪至2万港元也无法挽留。他称，从业人员平均年龄逾60岁，相关工种缺口近500人，担心情况持续下去会出现断层。

　　香港八大猪牛肉类商会17日宣布将“猪肉佬”改名为“肉类分割技术员”，并与雇员再培训局于春节后推出“肉类分割技术员”课程，以吸引新血入行。许伟坚说，课程每班30人，包括120小时理论课程及为期3个月在职培训课程，希望一年可以开4班。据介绍，业界会以月薪取代日薪制。新人月薪起点为8000港元，课程培训期间获1.3万港元，毕业后起薪点更可达1.6万港元，并承诺成功毕业学员一定获聘。

　　香港《头条日报》18日称，香港不少工种已换名，如以往的“看更”，现在人称“物业管理员”、“理发师傅”变“发型师”。

　　不过香港《信报》则称，改称巴士司机为车长，旨在提升职业的地位，但把“猪肉佬”改为“肉类分割技术员”，有点偏离民众日常认知。

---

预防LA-MRSA在家畜和养殖者之间传播的6个步骤

家畜相关的耐甲氧西林金黄葡萄球菌（LA-MRSA）是对特定抗生素形成了耐药性的一种细菌。由于LA-MRSA可在人畜之间传播，因此英国政府确定了6个步骤，通过在猪场采取这些步骤可以防止这种细菌的传播。

世界范围内不同国家的家畜当中都已发现了LA-MRSA，而最近据报英国少量动物当中也发现了这种细菌。

它可以在动物和人之间双向传播，大部分情况下不会造成任何问题，但偶尔地会造成感染。这种情况造成的人类的感染在英国非常罕见。它通常生活在鼻腔或在皮肤上，而不会造成任何症状或迹象，这种情况下称之为在人或动物身上定殖。

如果该细菌得以进入身体，例如通过一个伤口，通常经过烫伤或外伤的感染，它就会造成局部皮肤感染，但偶尔它会造成肺炎和血液感染之类的疾病。它可以通过直接接触或通过有细菌定殖的动物环境中的灰尘间接地从动物传给人。它可以在灰尘中存活很长的时间。

因为在不进行专门的实验室检测的情况下不可能辨别某个动物是否已经被定殖，所以为了预防，所有从事家畜工作的人都要遵守下列6个步骤。

降低LA-MRSA感染风险的6个步骤：

1.定期用香皂洗手，洗掉所有可见的泥污，然后用纸巾把手擦干，这在进食、吸烟和离开猪场之前尤其重要。可以用酒精凝胶洗手，但如果手上有可见脏污的话，那么它的消毒效果就没那么好。

2.如果有任何割伤、擦伤或皮肤破口，应实施防水包扎，以便降低细菌进入身体的风险。

3.和动物一起工作的时候需要穿着保护外套。离开之前在场里脱掉这件保护外套，如有可能最好再进行一次淋浴。理想情况下更衣室应该就在场区边缘，这样你就不必穿着干净的衣服再重新穿过猪场了。

4.所有工作服都要在场区清洗。如果不可能做到，那么就把衣服放在密封的袋子里带回家清洗。把这些衣物放在洗衣机里的时候应避免摇晃，以免将灰尘都落到环境中。工作服要和其它衣物分开清洗，并且处理过工作服之后要洗手。

5.靴子应该是猪场专用的，不应用在别处。要定期对靴子进行清洗消毒，并且离开猪场时要换成其它鞋子。

6.如果因为任何疾病去看医生或牙医的时候，要告诉他们你在猪场工作，因为这样的话他们做任何外科手术或拔牙之前就要进行LA-MRSA的检测。这也能帮助他们更精确地诊断皮肤感染的情况。你的家庭成员看病的时候也应让医生知道他们和家畜有间接的接触。

良好的猪场生物安全实践也会有助于降低LA-MRSA以及其它可在人畜之间传播的细菌和病毒的传播。关于生物安全方面请咨询兽医的建议。

---

芬兰企业HKScan向亚洲出口鲜猪肉

芬兰《来自芬兰的好消息》网站18日报道，芬肉食品企业HKScan在香港设立的亚洲代表处正式挂牌，并向中国出口含有Omega-3（多元不饱和脂肪酸）的鲜猪肉。

HKScan面向亚洲的主打产品是含有Omega-3的鲜猪肉，首先供应餐馆，然后是批发和零售。亚洲一直是该企业的主要市场，其肉类、禽类产品一直出口到日本、韩国和马来西亚。

HKScan负责人表示，该企业之前向亚洲出口的都是冻肉，鲜肉出口才刚起步。由于拥有高效衔接的冷链，产自芬兰的富含Omega-3的鲜猪肉能在24小时内到达亚洲消费者身边。亚洲尤其是都市年轻人越来越关注更健康的生活方式和饮食，HKScan瞄准的正是这样的消费群体。亚洲消费者越来越关注食品质量、纯度、安全和负责任的生产方式，HKScan落地香港正逢其时。HKScan的优势正在于其透明的生产链、原材料的可追溯性以及良好的动物健康状况，正是这些优势推动了出口。例如，芬兰和瑞典对沙门氏菌实行零容忍政策，这对于欧盟和全球标准来说，都是罕见的。

该企业将市场未来增长目标瞄准中国、日本、新加坡、韩国以及其他亚洲地区。而在香港设立代表处，对于实施以上出口战略至关重要。

---

生猪批发市场将从深圳消失 明年3月猪肉冷链销售

　　明年3月底将实现全市猪肉冷链销售

 

　　记者近日从深圳市食品安全委员会办公室印发的《深圳市加强肉类质量安全监管工作方案》(以下简称《方案》)获悉，深圳将按照全市生猪定点屠宰的统一要求，在今年6月底前，关闭全市仅存的唯一一家生猪批发市场，并且今后全市不再新设生猪批发市场。并将组织开展全市农贸市场猪肉销售摊档升级改造，要求所有农贸市场开办按照冷鲜肉的销售要求督促经营者安装冷肉类冷藏设备，到明年3月底，实现全市猪肉冷链销售。

 

　　全市实行猪肉冷链销售

 

　　深圳市食药局相关负责人表示，2006年，深圳市政府启动食品安全“五项工程”，为期8年，耗费巨大精力建成了四家现代化大型屠宰场，其冷链宰杀配送保证了前期肉品质量安全。但是随着新《食品安全法》的实施，作为生猪猪源基本依赖外地输入的特大城市，深圳市肉类质量安全面临着新的问题。

 

　　就建立完善科学高效的肉类质量安全监管体系，《方案》明确提出要建立供深生猪养殖基地联系制度，推进养殖场与屠宰场“场场挂钩”。

 

　　《方案》同时指出，要针对深圳特点，打通“最后一公里”，推行猪肉冷链销售，改造全市猪肉销售摊档，明确全市商场超市实行猪肉冷链销售，同时组织开展全市农贸市场猪肉销售摊档升级改造，要求所有农贸市场开办按照冷鲜肉的销售要求督促经营者安装冷肉类冷藏设备，到2017年3月底，实现全市猪肉冷链销售。

 

　　自《方案》印发之日起，建立全市私宰窝点黑名单，对黑名单窝点定期组织开展“回头查”，严防死灰复燃。

 

　　深莞惠联合打击私宰

 

　　《方案》明确加强肉类经营监管，严格落实经营单位主体责任，督促以猪肉为原料的食品生产厂商、市场开办者及肉类经营者落实主体责任，健全并落实进货检查验收、购销台账、质量自检等制度，落实索证索票制度。加强猪肉监督抽查和后处理，及时通报监督抽查结果。定期或不定期的组织开展猪肉销售、消费环节猪肉质量安全专项整治行动，防止无合法来源猪肉及猪肉制品流入市场。

 

　　《方案》同时明确，要建立深莞惠联合打击私屠滥宰机制；按照全市生猪定点屠宰的统一要求，明确在2016年6月底前，关闭全市仅存的唯一一家生猪批发市场，并且今后全市不再新设生猪批发市场。

 

　　为保证工作落实，《方案》明确了辖区政府、市区经贸信息、食品安全监管、公安、城管等部门在以上各项工作的具体职责分工。该项工作同时纳入深圳市创建国家食品安全城市一并组织实施，明确此项工作实行部门“一把手”负总责。深圳市食安办将加强组织协调和督查督办，并将辖区政府和相关部门履行工作职责情况纳入每年食品安全工作考核。