不过目前跌幅已经减缓，本周天气利好猪价与需求，南北差价缩小，整体行情向好趋势十分明显。猪价筑底企稳态势日臻成熟，不过屠宰目前主要看市场销量以及养殖户出栏状态调价，短期内不排除部分地区再次小降的可能。
国家发改委等四部委联合发布了新版《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，调整了生猪生产盈亏平衡点对应的猪粮比价设置，目的就是要适应生猪生产和市场形势变化。
今年4月，猪肉开始涨价，经过半年多的暴涨，这只“火箭猪”的价格直到最近才开始回落。从全国生猪均价来看，“尽管猪价在震荡下跌，但销量却没有上去。”猪肉价格下降主要是因为市场猪肉需求减弱和生猪供应有关。就近期全国生猪市场行情而言，猪价提升空间相对缺乏，国家对猪价波动预警机制调整，大有抑制猪价上涨之意，因此交易行情偏差。
相比往年，今年11月上旬猪价仍处于小幅回落趋势。近年来猪价长期低迷，不仅产能过剩，更多与行业格局变化有关。此外，政府对猪价的调控也发生了变化，如在这轮持续猪价低迷中，养殖户亏损时政府也没有干预。
近日，国家发改委联合财政部、农业部、商务部发布了修订后的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》，调整了生猪生产盈亏平衡点对应的猪粮比价设置，相应调整了预警区域，完善了响应机制，目的就是要适应生猪生产和市场形势变化。
所谓猪粮比价，即同一市场同一时间生猪收购价格与粮食收购价格(以玉米为主)之间的比例关系，这被用来衡量养殖户盈亏平衡的参照点。最近玉米价格的下滑，将直接降低养殖户的生产成本，间接影响猪肉价格。
11月2日，国家发改委发布公告称，上述四部委联合发文“防止生猪价格过度上涨下跌”。公告称，为适应形势变化，国家发改委、财政部、农业部、商务部对2012年初发布的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》(2012年第9号公告)进行了修订，以增强市场调控的前瞻性、有效性。
中国长期以来生猪生产比较分散，散养的多，规模化生产的少，所以一直就有一个生猪生产和市场价格周期性的波动;而现在饲养的成本趋向稳定，猪粮比价关系发生变化，盈亏平衡点发生了一些变化，原来可能在6∶1，现在可能是5.5∶1或者5.8∶1，当只是轻度的上涨或者下跌的时候，不需要启动预案。“当到中度有一定时间以后，如价格低的时候，生猪养殖亏损较多时，国家要启动收储。”在判断生猪市场情况时，要将猪粮比价作为核心指标，主要目标是促进猪粮比价处于绿色区域，防止价格出现大的异动。 “从目前玉米价格来看，饲料价格的下跌，每头猪的利润还是有的。尽管猪价还处于弱势，但利润还算不错。国庆后猪价出现快速下降。在猪价的暴涨暴跌中，养殖者仍难逃“一年赚、一年平、一年亏”的怪圈。同比去年不一定，但是猪价怎么也涨不起来，多半是因为屠宰企业的压价收购。而真正偷着乐的是养猪大户，他们瞅准猪价低迷时逆势布局，最终成为新一轮猪价上涨的获益者。
可以改造传统养猪中的各个环节，降低成本。作为养猪户，要做的是把猪养好，想法降低成本。
“猪料比”因何应取代“猪粮比”？
冯永辉认为，上世纪九十年代“猪粮比”这个概念提出并被用于作为衡量养猪盈利变化指标的时候，用玉米价格变化来衡量养猪成本变化是符合当时情况的，因为当时散养户占绝大多数，养猪的所有支出几乎全部来源于玉米。但是随着国内规模化、集约化、专业化的快速发展，养猪业与上世纪九十年代相比已经发生了天翻地覆的变化，工业饲料的使用已经非常普遍，支出不再以购买玉米为主，豆粕、麦麸、人工、防疫等方面的支出投入占比越来越高，玉米作为主预警指标已经不再适合当今的养猪业。
据报道，自2009年第一次推出猪价调控预案，历经两个版本的修订后，现在进入3.0版本时代。不过，新版本却在养猪户中掀起巨大涟漪。
“以前，猪粮比低于6：1即意味着我们进入了亏损期，政府会介入，而现在新版调控预案下调到了5.5：1。”沂蒙果蔬仔猪购销中心负责人陈为春告诉《每日经济新闻》记者，“在我们这里饲料价格已经连涨五年，6：1的亏损线也没改过，最近玉米价刚下降，亏损线立刻下浮，这让我们感觉有些不理解。”
近日，国家发改委等四部委联合发布公告，对3.0版本生猪市场价格调控预案进行修订，将猪粮比价5.5：1和8.5：1作为预警点，低于5.5：1进入防止价格过度下跌调控区域，高于8.5：1进入防止价格过度上涨调控区域。而在2012年的2.0版本中，预警点是6：1和8.5：1，也就意味着，在上限没有上调的情况下，下限反被下调。
中国生猪预警网首席分析师冯永辉认为，上限没有上调的情况下下限反被下调，恐将传导出影响养猪户积极性的信号。
养猪户：担心自己“被进入丛林”
在2013年1月至2015年6月的30个月里，中国养猪人经历了累计长达21个月的亏损，业内人士均称已创下“史上之最”，在这段震荡下行的“猪周期”里，生猪去产能加速、中小猪场也惨遭淘汰，当“存活”下来的养猪人撑到市场好转又逢玉米价格下降时，新版猪价调控预案，又将大家的心“吊”了起来。
“从去年开始生猪养殖业的市场化信号就已经十分明显了，而后政府也明确表态把市场还给市场，去年亏损时没有收储。”在“搜猪网”论坛上，一位名为“蓝色迷彩”的网友解读新施行的猪价调控预案时认为，该措施是为了推动养殖市场跟国际接轨。
这种“放入丛林”的方式，是否适合正面临人工成本、环保成本加速上涨的养猪户?对此，卓创资讯分析师姬光欣告诉《每日经济新闻》记者，“之前是猪粮比连续4周低于盈亏水平线以下才启动调控预案，现在盈亏水平线降低了，启动的时间自然会晚，或者说不到这个数、或者说不到4周那就不启动”。
年出栏生猪5000头的养殖户陈为春，在前度低迷行情中遭受过每头猪亏损200~300元的折磨，这让他对猪市行情心有余悸，而新版猪价调控预案的出台，也让他的心情“颇为复杂”。
“降低成本、提高出栏量，这是行业发展的规则，我们达到了，就能提高抗风险能力。”陈为春告诉《每日经济新闻》记者，“在我们这里，饲料价格五年连涨，但6：1的盈亏线也持续了五六年没有变，现在玉米价格刚一下降，盈亏线直接下调下限，而行业却刚刚缓过来没有几个月，新调控出台后，感觉心里不踏实。”
“这个版本盈亏平衡线是根据2012-2014年生产成本数据测算，认为‘合理的’盈亏平衡线在5.5∶1-5.8∶1之间，”冯永辉表示，“然而2012-2014年恰好是养猪人的‘寒冬腊月’。现在上限没有上调的情况下下限反被下调，恐将传导出影响养猪户积极性的信号。”
业界：“猪料比”应取代“猪粮比”
多位业内人士认为，问题的根子出在“应该拿猪价和什么作对比”上。
“现在单凭猪粮比来判断盈亏，是有些争议，应该综合考评，用猪料比考评会更好一些。”姬光欣告诉《每日经济新闻》记者，“猪料比是指用生猪的价格比饲料的价格，毕竟饲料是饲养成本中的大头，而举个例子来说猪粮比就是，今天的猪粮比，是用今天的猪价比今天的玉米，可是生猪是有饲养周期的，单用今天玉米价格比的话就不是太准确。”
据中国生猪预警网统计数据显示，全国生猪市场自9月初开始转入下跌后至当前，全国瘦肉型猪出栏均价即将跌破16元/公斤大关，历时近2个月，跌幅10%以上。而玉米价格不到3个月的时间从2.4元/公斤以上跌至1.9元/公斤附近，下跌幅度达到20%以上。
“玉米价格下跌速度大于猪价的速度，造成猪粮比价迅速提升，现已达到8.2：1左右，”冯永辉告诉《每日经济新闻》记者，“而新版猪价调控预案的出台背景，正赶上猪价和玉米价格均大幅下跌而导致猪粮比价上涨这一历史罕见现象。”
冯永辉认为，上世纪九十年代“猪粮比”这个概念提出并被用于作为衡量养猪盈利变化指标的时候，用玉米价格变化来衡量养猪成本变化是符合当时情况的，因为当时散养户占绝大多数，养猪的所有支出几乎全部来源于玉米。但是随着国内规模化、集约化、专业化的快速发展，养猪业与上世纪九十年代相比已经发生了天翻地覆的变化，工业饲料的使用已经非常普遍，支出不再以购买玉米为主，豆粕、麦麸、人工、防疫等方面的支出投入占比越来越高，玉米作为主预警指标已经不再适合当今的养猪业。
生态养殖让广西贵港养猪户走上致富和环境改善之路
吴列宽是广西贵港市港南区新塘镇龙兰村的村民，他此前一直在广东务工。2014年初，吴列宽在老乡的劝说下回乡办起了养猪场，不到一年时间赚了近30万。
“致富增收的同时，猪舍周边的人居环境明显改善，达到‘双赢’的效果。”吴列宽笑着说，以前猪舍臭气冲天，卫生条件非常差，附近村民抱怨声多，如今采用生态养殖的方式，不仅是猪舍环境变好了，各种粪便实现循环利用，卫生条件变好后，猪生病的少了，肉质也有所提高。
走进吴列宽的养猪场，一个大音响正在循环播放各种音乐。猪栏分为上下两层，中间用网架隔开。与老式养猪场不同，吴列宽的养猪场地面干净，也没有刺鼻的腥臭味。
“播放音乐是为了让猪习惯声响，以后不易受到惊吓。”吴列宽介绍，他的养猪舍采用的是“高床养猪”自动清污模式，猪睡在网架床上，排泄物自动分流，经发酵处理后的粪便用作有机肥，尿液用于沼气发电，养猪废弃物被“榨干用尽”。
吴列宽是贵港市众多依靠生态养殖致富农户的缩影。贵港是养殖大市，在养殖业快速发展的同时，也面临较严重的环境污染压力。养殖污染在贵港成为继生活污水之后的第二大污染源，其中畜禽养殖污染比重最高。
为转变养殖业发展方式，近年来贵港市将“生态养殖”作为抓手，推动养殖产品、生产过程、生产环境三者全方位生态。目前，贵港市已有126个规模养殖场采用高床养殖技术，有248个养殖场利用进行畜禽粪便生产沼气，有423个养殖场采用种养结合的生态养殖模式。
“生态养殖是一个大概念，既包括养殖过程的生态，也包括居住者和周边环境的生态。”华中农业大学博士刘向东说，以养猪为例，既要保持猪舍干净卫生，让猪有一个舒适的居住环境，同时需采用干湿分离、厌氧发酵的方式综合利用畜禽粪便，改善周边环境生态。
“养猪户最担心的是猪生病和肉价下跌。”吴列宽说，他第一批养了680头猪，第二批养了750头，因为采用“生态养殖”的办法，猪存活率都在99%以上，如今他养的750头已是第三批。“和公司签订了收购协议，采取保价回收的办法，即使去年猪肉价格波动厉害，每头猪仍有200元左右的利润。”
与吴列宽签订回购协议的广西杨翔股份有限公司董事长黄定寿说：“生态养殖的科技含量高，单靠农户自身难以操作，公司提供的是技术支持和市场保障。”为强化技术支持能力，公司与多个科研院所合作，加大生猪品种改良力度，控制成本。
黄定寿介绍，为了降低养殖户的风险，采用了“公司+农户”“公司+家庭农场”的模式，由公司负责向养殖户提供种苗、饲料、养殖技术、兽药防疫保健、订单合同回收，农户负责建设养殖栏舍和人工。“前两年养殖业市场低迷，但公司坚持按照合同保价收购合作养殖户的猪，保障合作户每头猪能盈利100至200多元。”
谈及下一步的打算，黄定寿说，贵港市正不断创新生态养殖模式，探索采用“公司+合作社”模式扶持农村贫困户。公司正与当地合作社建设养猪场，1个合作社养1000头猪，同时利用处理之后的粪便种植100亩生态基地，每个合作社定点帮扶10个贫困户。“每个贫困户到养猪场工作，每年能有2万元以上的收入。”
