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　　日前，经惠州检验检疫局检验检疫合格，一批600公斤冰鲜鸡爪顺利输往香港。这是惠州冰鲜分割禽肉首次供应香港市场，也是内地首例。

　　冰鲜产品因其在保持营养和鲜味方面的优势，受到消费者欢迎，市场对冰鲜产品有了多样化需求，冰鲜产品不再是单一的整只冰鲜家禽供应，而是可分部位如翅膀、腿、爪、二分体、四分体等多种分割形式，根据市场需求直接供应。

　　惠州是内地供港澳冰鲜家禽的重要基地，对供港澳冰鲜产品早已“轻车熟路”。为帮扶企业顺利开启冰鲜分割禽肉供港之路，抢占市场先机，惠州检验检疫局监管与服务双管齐下，多措施力促辖区冰鲜分割禽肉安全顺利供港。

　　早介入早帮扶，为企业前期出口认证备案做好准备。在得知企业准备投产冰鲜分割禽肉供港项目时，惠州检验检疫局动物检疫监管科积极与广东检验检疫局食品处、认证处等上级部门沟通协调，同时深入企业生产一线了解情况，提出生产工艺和风险因素的管控意见，帮助企业缩短备案周期，顺利通过出口认证和香港食环署的考察。

　　发挥实验室技术优势，辅助质量安全监管。严格控制原料的来源，加强对供澳冰鲜家禽产品备案原料养殖基地的巡查和防疫管理，抽样检测禽流感抗体和病毒，全部检测项目合格才能供应给加工厂。同时，对备案原料养殖基地开展全年药物残留监控工作，对冰鲜家禽产品开展食品微生物项目检测，结果合格方可装车供港。

　　建立健全追溯体系，形成有效监管机制。

　　建立从产品成品到养殖场源头的每一环节均可进行完整的质量安全追溯体系，形成从种苗引进、投入品管理、免疫防疫、疾病控制、生产加工、实验室检测、仓储管理到出口监督管理等各环节严密监管链条，建立大数据科学监管平台，高效通关。