每年的9月底到10月初都是消费旺季，不过今年自“五一”后便连续上涨的猪肉价格，在国庆节过后出现下跌。10月7日，记者走访城区部分超市和农贸市场了解到，猪肉价格比上个月便宜了1.5元/斤左右。业内人士分析，这次价格下跌跟国家有关部门投放储备肉及生猪集中出栏有关，后期继续下跌的可能性不大。
自今年5月份开始，猪肉价格一直处于上涨态势，精肉市场零售价从不到8元/斤，上涨到16元/斤。不过，进入10月份，猪肉价格在连续上涨五个月后终于出现小幅回落。10月7日，记者走访城区部分超市和农贸市场了解到，猪肉价格每斤下降了1.5元左右。
在早春园市场卖猪肉的刘女士说，现在她店里的前肘肉为12元/斤，后肘肉12.5元/斤，五花肉则是14元/斤。“这个价格比肉价最高时每斤下降了2元左右。”刘女士说，从去年到今年4月中旬，猪肉价格一直维持在8元/斤左右，但自4月下旬开始，肉价开始上涨，五一过后肉价开始大幅上涨，可以说一天一个价，最贵的时候到了16元/斤，是去年同期猪肉价格的两倍。
随后，记者来到（山东潍坊）奎文区福新园市场，猪肉摊贩石女士说，他们店里的五花肉价格稍贵一些，为13.5元/斤，而后肘肉和前肘肉价格在12元/斤左右，比国庆节前每斤价格便宜1.5元。“虽然目前的价格跟去年同期相比，每斤价格要贵2.5元左右。但这是近五个月来价格降幅最大的一次了。”石女士说。
在大润发超市新华店，记者看到五花肉的价格为12.58元/斤，前肘、后肘的价格分别为11.6元/斤和11.9元/斤。工作人员说，国庆后猪肉价格比节前每斤便宜了1元多。
“假期还没结束，猪肉价格居然便宜下来了。”张女士说，国庆节前，她担心过节期间肉价会上涨，就提前购买了五斤猪肉，当时五花肉的价格是15元/斤，到现在才吃了一半。没想到如今假期没过完，猪肉居然便宜了，虽然降幅并不是特别大，但她还是觉得有点吃亏。
奎文区新华国际小区的邹女士看到猪肉价格这么便宜，忍不住多买了几斤。“往年过节的时候肉蛋菜价格都会上涨，没想到今年猪肉价格居然下跌了。不知道以后价格会怎么变化，我先趁着便宜多买点。”邹女士说。
福新园市场的猪肉摊贩石女士说，她从2000年开始经营猪肉生意，在她的印象中，算上今年，只有三次猪肉价格能长时间维持在一个高价位上，确实是给市民的日常生活造成了很大的压力，这次肉价下降出乎很多人的意料。“我觉得最近猪肉价格回落，跟十一假期市民都出去游玩有关，销量少了价格就下滑了。可能不会持续下跌。”石女士对记者说。
7日下午，记者联系到潍坊东方原种养猪场场长李全华。他告诉记者，前段时间生猪的出栏价格曾超过9元钱/斤，如今出栏价已降到8.4元/斤。普通散养猪的价格在8元/斤左右，比一周前下跌了0.5元/斤左右。“因为养殖场的猪质量和卫生等更有保障，所以价格贵一些。”李全华说，对一般散养户来说，6.5元/斤的价格基本上可以保本。而对于一些大型养殖场来说，由于投入的成本较高，要卖到7元/斤才能保本。从目前来看，形势还是比较乐观的。
不过，李全华说，尽管今年猪肉价格已经连续上涨了5个月，但其实直到今年5月份，养殖户们才结束长达三年的亏损期。“今年3月中旬，生猪出栏价格为5.5元/斤，卖一头生猪就要赔两三百元。这只是3年来养猪户亏损的一个缩影。因为太长时间的亏损，很多养殖户都转行了，一直坚持下来的养殖户们尽管等到了5个月的好日子，但还没完全把过去3年的亏损补回来。”
“自5月份开始，全国猪肉价格出现四连涨，创近两年来的新高。今年中秋节和国庆节到来之际，国家商务部、发改委等部门联合向市场上投放了一批储备肉，这在一定程度上缓解了供需矛盾，也维持了猪肉价格的相对稳定。此外，目前正处于换季期，生猪的集中出栏量比较大，加上假期外出游玩的市民较多，猪肉的销量出现下降。这些因素综合起来导致了这次猪肉价格的下跌。”李全华说。
对于未来猪肉价格的走向，李全华表示，每年的第四季度是肉类消费的绝对旺季，如果国家不继续向市场投放储备肉的话，肉类还有很大的涨价空间，即便价格不会大幅上涨，应该也会稳定下来，不会再出现明显的下跌。
而据潍坊市商务局发布的潍坊市生活必需品市场价格情况分析预测，由于在短时间内生猪的存栏量和能繁母猪的存栏量不会出现大幅度上涨，短期内生猪供应不会明显增加，生猪供应偏紧的状况还会持续下去，猪肉价格还有可能会继续上涨。
好猪肉卖给香港人明年起也卖内地人
明年3月，带着“供港生鲜”标志的食品将出现在市场上。中国的千万家庭又多了一项选择，而随着信任的逐渐建立，国人大量流向国外的消费力或许将部分回归。
9月23日，由中国国际贸易协会国际品牌管理中心发起的“2016年度供港生鲜招标发布会”，向公众和媒体释放了这样的信号。
国际品牌管理中心主任许京介绍，这是国内首次推出以消费者权利为导向的采购标准，全面与国际标准接轨。他特别强调，在足额保障香港市场的前提下，首批招标的200亿元供港生鲜产品将在明年投放国内市场，包括北上广深及长三角、珠三角的60万居民将首先开始享用。其产品将覆盖肉禽蛋奶、瓜果蔬菜、米面油及调味品等。
消费者：想要更好的选择
自从怀孕以后，音乐教师小王（化名）和家人越来越关注食品安全问题。宝宝出生后，全家人更是以孩子为中心。现在小宝宝已经十个多月，开始接触辅食，“作为妈妈，最担心的就是在吃的东西上面”。于是，小王开始四处打听，希望能够找到一个非常放心的全方位的食材供应来源。供港生鲜的出现，“让我愿意垫起脚尖成为供港产品的忠实粉丝。”小王说。
这样的消费者不在少数，据记者了解，很多年轻妈妈都想方设法购买进口食品，甚至从海外代购，以求给自己的孩子提供更安全更营养的食品。
然而，即便是进口食品，最近也经常爆出令人不安的食品安全问题，包括婴儿辅食、奶粉和水果等。这让很多笃信进口食品的人一时间也感到很茫然。而即将上市的供港生鲜产品或许能给消费者一个更好的选择。
广东江门出入境检验检疫局主任张波介绍，供港食品是指经内地生产、加工、包装等程序，并经过检验合格的，通过合法途径运往香港地区，以保证香港民众基本生活需求的食品。由于其标准的严格和监管的严密，多年来从未出现过严重的食品安全事件，所以供港食品已成为安全、放心食品的代名词。
政府：走一条难走的路
今年两会期间，李克强总理提出“消费者有权享有更多选择”的问题。
许京等待这一刻的到来已经有17年之久。1998年，他曾向有关领导提出让供港食品转内销的建议，但由于当时国内市场不成熟，购买力低而没有得到肯定。
今天，中国人已经是全世界购买力最高的群体之一，而社会对食品安全的呼声也越来越高。
“几十年来内地供港食品安全率达到了99.999%，这在全世界都是很难得的，如果在这方面的管理经验应用到内销，可以对内地的食品安全有所帮助。”张波说，供港食品内销要求同线同标、同质同价，即同一条生产线、同一个标准、同样的质量和同等的价格。
达到如此高的安全率，许京介绍，是因为供港食品背后有国家强大的监管体系，有目标市场的高要求倒逼企业保证食品安全，有当地良好的商业环境，还有严厉的黑名单惩罚措施。“要做到复制供港商务模式是非常困难的。”许京说。
2015年以来，国家认监委积极组织开展了出口食品企业的内销转型调研，提出以认证为突破，综合发挥质检优势手段，实现同线同标；激活中高端市场，实现同质同价。
为此，品牌管理中心提出，建立统一品牌识别标志，让消费者一眼便知“谁是好孩子”。而他们选用的标志是以有53年历史的“供港三趟快车”为原型的“小火车”识别符号。
为确保“好孩子不变坏”，他们还提出复制供港监管体系，采用“就高不就低”的商品采购原则。如腊肉，内地标准（不高于30ppm）明显高于供港标准（不高于200ppm），则以内地标准执行；又如大米，日本要求检测579项指标，而我国仅50项左右，供港生鲜则以日本检测标准执行。
同时，还将启用双采信制度，即采信出口备案资质及采信HACCP（针对生产加工企业）或GAP（针对种养殖企业）。
为实现同质同价，品牌管理中心还在采购模式、结算方式、定价等方面参照供港企业商务条款进行复制，营造良好商务环境，既保障企业获得应有利润，也保障消费者持续享受高品质的产品与服务。
企业：“让公众知道我是个好孩子”
湖南韶山三旺实业有限公司是供港生猪大户。有一天，副总经理林劲松的妻子问他，你每天加班加点把好猪肉卖给了香港人和外国人，为什么不能把这些好东西卖给国内市场？林劲松竟一声叹息、无言以对。
不仅是政策上还没放开，市场环境也在逼迫供港食品企业寻找出路。近几年来，由于外需不足，出口食品生产企业经营面临严重的困难，举步维艰，急需开拓国内市场。
同样的烦恼存在于大多数供港食品企业之中。山东鲁丰集团有限公司生产的禽肉水产主要出口日本、欧盟、美加、澳大利亚等。总经理刘海燕说：“这么多年，我们也一直想把安全产品供应给国内消费者，但是由于种种原因，希望做，没有做到。今天通过国际品牌中心搭建这个平台，对我们出口企业应该是一个极大的支持。这个平台的建立将会聚集更多的出口企业，将安全健康的食品提供给国内消费者。”
内蒙古科沁万佳有限公司主营调味品和新鲜疏菜，主要出口我国香港、台湾以及美国、日本、俄罗斯、迪拜等三十几个国家和地区。总经理于海龙对于供港生鲜转内销的这一天，却已经等了20年。
“我们出口企业真正要进入国内市场的时候，没人认为你是个‘好孩子’，这也是我们很苦恼的。”于海龙说，因为品牌形象不为消费者所熟悉，所以缺乏信任；同时，很多消费者对食品安全的认识还存在误区。最终导致好产品卖不上好价格，得不到消费者承认。
于海龙认为，建立这个公共服务平台，能帮助消费者树立对食品安全的信心，能够助推和提升食品企业生产标准，能够帮助企业树立品牌，缩短和消费者接触的距离，精准地找到消费者和经销商，减少企业的成本，使企业真正能够专注去生产。
监管：重建信任感
为了保障“好孩子不变坏”，品牌管理中心还倡议由专家、媒体、消费者及第三方认证机构共同组成“监管委员会”，采取“双随机（人员随机、地点随机）”模式不定期通过飞行检查对企业执行同标同线的情况进行监督，并及时通过媒体公布相关结果。
《南方周末》资深编辑、多年从事食品安全报道的蒋昕捷是这个监管委员会的发起人之一，他提出了几个需要解决的问题：普通食品和供港食品标准差距很大，二者如何衔接？香港价格低是因为财政支付成本，转内销后这部分成本谁来承担？规模扩大后，能不能保证质量？
而食品安全问题资深观察家、监管委员会联合发起人李志起则认为：“我们应该用增加供给，而不是限制需求的办法，来解决食品安全的问题。”要满足北京三千万、上海两千万、广州两千万人口的食品安全需求，现有监管要全部覆盖到是有难度的。
并且，要靠监管部门解决所有问题是不现实的，而社会共治、大众参与才最有可能推动实现这个目标。“作为监管委员会的发起人，我更愿意联合专家、科学家、消费者一起去做过程的监管。”李志起说。
李志起建议，监管委员会首先要核查企业资质；要重视过程监督；要有明确的奖惩机制，建立黑名单制度；所有过程、数据和记录都按照规定保证透明和公开；积极引导和推动科学消费。只有做到这些，才有可能重新建立消费者对企业的信任感。
农业部生猪屠宰专项整治行动检查组来黔江检查
为监督各省市生猪屠宰专项整治工作进展情况，国家农业部要求各省市组织检查小组进行交换检查。根据安排，近日，山东省畜牧兽医局副局长戴文超率检查组一行到黔江，对黔江区生猪屠宰专项整治情况进行检查。重庆市农委畜牧业发展处处长许会军、区动物卫生监督所有关人员等陪同检查。
当天，检查组一行先后前往册山胜顺屠宰场、正阳雨润屠宰场，实地查看了驻场畜牧兽医站的操作监控视频以及生猪屠宰整治资料。
在座谈会上，区畜牧兽医局相关负责人就全区生猪屠宰专项整治情况作了汇报。近年来，黔江区畜牧兽医局通过积极争取政府重视，严格规范定点屠宰企业，严厉打击私屠滥宰窝点等方式，共查获未经检疫猪肉2000余公斤，罚款3万余元，出动执法人员300余人次，拆除私屠滥宰窝点7个，全区13个私屠滥宰窝点目前已被全部取缔捣毁。
检查组表示，重庆市、区两级监管机构和队伍基本健全，形成良好的养殖屠宰销售体系，区级监管部门工作规范有序，各专项整治行动取得了很好的成效，希望能把这些优秀的管理经验带回去，相互学习，今后一定要加强双方合作交流，确保农业部生猪屠宰专项整治工作有序推进。检查组认为，重庆市在生猪屠宰职责调整、生猪屠宰专项整治行动和生猪屠宰日常监管等方面积极作为、推进有序、成效显著，对我市在畜禽屠宰监管中遇到的难点或问题，将及时向农业部反映。
预计10月份陕西生猪、猪肉价格将呈下行态势
据陕西省物价局价格监测分局对陕西省10个设区市、韩城市、杨凌区及大荔县、汉滨区等13个县（区）粮油、肉禽蛋、液化气、煤炭、农资等57个品种市场价格监测显示。
9月份，陕西省生猪、猪肉价格在震荡中呈下行走势，累计降幅分别为4.49%、5.41%。陕西省生猪（毛猪）全省平均销售价每公斤为17.70元，环比下降1.12%，同比上涨17.30%。鲜猪肉（剔骨后腿肉）全省平均销售价每500克为14.79元，环比下降1.66%，同比上涨12.90%。
本轮生猪价格回升始于3月中旬，7月起进入加速上涨阶段，并大幅度推高7、8份月CPI增速。
进入9月后，在诸多利好因素刺激下，陕西省生猪、猪肉价格并未延续前期的上升势头，反而有所回落。主要原因，一是阶段性供给增加，养殖户由惜售转向积极出栏获利，增加了市场供应，屠宰厂打压生猪价格；二是猪肉价格涨速过快，过高的价格制约了猪肉需求，市场需求疲软，影响猪肉价格上涨；三是受猪肉替代品增加影响，9月份牛羊肉、水产品等肉类价格因消费增长均出现上涨。
10月份，一方面随着天气转凉，猪肉需求应逐渐增加，但过高的猪肉价位，将制约猪肉需求；另一方面肉类需求的多元化，影响猪肉需求。预计生猪、猪肉价格上涨动力不足，将呈下行态势。
