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　　9月1日，农业部发布号令“中华人民共和国农业部公告第2292号”——为了保障动物产品质量安全和公共卫生安全，停止在食品动物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药，撤销相关兽药产品批准文号。此“禁抗令”用意不言而喻，畜牧业未来只会更加严厉的“限抗”、“禁抗”。然而，我们在养殖一线听到的，却是不同的声音。“无抗养殖”，真正可行性有多大，是未来可以实现的？还是我们一厢情愿的镜花水月？

　　以下内容是丹麦有史以来第一次通过试验研究，来考察不用任何抗生素养猪的情况。

　　交付屠宰厂的未用任何抗生素治疗过的生猪的数量一直在增加，但这个成就对生产者来说是痛苦的。

　　Karsten Westh的Bornholm猪场位于Østermarie，每年生产22,000头屠宰猪。

　　每周，他都从22,000头的猪群中都挑出一定数量的猪来扮演特殊的角色。它们都带上绿色的耳标，说明它们从出生到屠宰都是不是用抗生素的。

　　Bornholm猪场是生产无抗猪的两家断奶猪生产商之一、五家屠宰猪生产商之一。然而，尽管他认为这方面具有有趣的潜力，但它也在若干方面带来了挑战。

　　“这个过程当中有一些激动人心的挑战，并且一直有各种起伏，造成我们不得不去掉这些耳标，因为这些猪需要治疗，但我们当然一点也不后悔参与这项试验。

　　“作为养猪生产者，我们必须面对抗生素的问题，并努力找到我们能实施的办法，”Westh先生说。

　　无抗养殖意味着：更多工时

　　这些带绿标的猪都养在单另的栏位中，目的是让它们到出栏的时候仍然能够带着绿标。

　　然而，这对它们来说并不总是一条笔直的道路。为了避免抗生素，猪群使用了一系列的疫苗，而这本身也会造成新的问题。

　　Westh先生的猪场工作人员必须全天不断检查，确保猪一切正常，因此他特别赞扬了他的团队的敬业精神。

　　这项工作需要更多的时间和灵活性，并且在该猪群当中一直特别重视卫生。工具需要更彻底地冲洗，靴子更频繁地更换，清洗和干燥的频率比以前更多。

　　“如果认为生产这样的猪不需要额外的成本，那是一种错觉。我们不得不在这些猪舍中花费更多的时间，这显然是要花费成本的。”

　　“我们注意到一个事情，那就是同窝仔猪的增重速度差异更大了。这意味着生产过程远不如以前均匀，说明产量会降低，”Westh先生说。

　　一个有教育意义的过程

　　就在现在，全生产规模当中大约20%的比例能够在无抗条件下坚持到屠宰。

　　气候控制栏中的断奶猪尤其容易罹患疾病，而对Westh先生来说，是否使用抗生素总是一个艰难的决定。然而，他总是把自己对猪的健康所负有的责任摆在第一位，有病就必须治疗，但不管怎么说，他还是有信心。

　　“我们还有很长的路要走，但这都是这个过程的一部分。我们没有一个列出了所有答案的手册，我们边干边总结，而且很难预料怎样做能管用。然而，我们看到的不是问题，我们看到的是挑战，正因为这个原因，这也是一个有趣的过程，”Westh先生说。

　　该课题的一个焦点恰恰是这个过程的成本将会有多高。常见的挑战是，任何有可能对无抗猪有好处的措施都必须在全群规模上实施，因此实际成本会非常高。

　　然而，我们希望，随着经验的不断积累，会有更多的猪成功地以无抗状态养成，从而能降低成本。

　　以上内容内容摘自于The Pig Site新闻小组，温鹏翻译。

　　丹麦的这组实验带给我们的思考，其实远不止增加人工成本这么简单，同时也是以牺牲猪只的成活率为代价的。丹麦的这种做法，不一定就是适合我国国情，至少目前来说，没有几个企业能做到。这个实验，只供借鉴与思考。

　　面对越来越严格的抗生素使用限制，我们希望政府的政策能更贴近实际生产。无抗之路，我们还有很长一段路要走，但这都只是一个过程，我们在不断总结实践的过程中，终会找到兼顾无抗、成活率、猪肉品质等全面的养殖道路。

　　10月5日，我国中医学科学家屠呦呦获得诺贝尔奖的消息，无疑带给我们另一种思考，比如，中草药代替抗生素的可能性有多大？我们能不能通过中草药在养殖中的应用，实现真正的无抗养殖？

加拿大猪肉市场上空乌云徘徊

　　我们发现第三季度猪肉市场的利润处在一个较高的程度，这与加拿大安大略前几个季度的利润形成了鲜明对比，上半年的回报率仅为4.90美元，而这一季度反转为7月份34.05美元和8月份38.70美元。以下显示近五周的数字：

　　截止到2015年9月14日的猪肉周价格  美元

 

　　所以对于安大略生产者，为什么没有Muddville快乐之声那样的召唤。来自安大略猪肉营销部门经理给所有生产者的电子邮件看起来像是根本原因。

　　“各位，我想给大家对于Olymel进一步的更新。就像你注意的那样，今夏他们的屠宰车间冷却器出了问题。这些问题变得更糟，没有一点好转。上周他们减少到了66%的屠宰产能。而今天他们在St.Esprit减少到了50%的利用率。我对于什么时候所有事情开始改进没有一个准确的答案。一些装猪车确实不得不取消，下周他们只能安排安大略供应商50%的供应。如果你需要保持动物的正常流转量，我们还在商讨新的对策。我们会持续更新新消息。”

　　就像我前面对于安大略猪业的评论，因为受到屠宰能力的制约，其正在遭受一种没有效率的模式。由于一些安大略猪业中所存在的一些突出问题，这导致了15，000市场猪的订单在寻求买家。在大宗商品方面，购买者基本没有时间意识到这些问题。如果你要考虑把猪运到Olymel之外的其他屠宰场，所有人得考虑额外的25美元加上运费。之外可能还会受到价格盘剥。

　　一个很难反驳的加拿大分析师的观点：

　　安大略的包装问题不是一年两年之内能够解决的问题，面临着这样的问题我们的工作者们没有理由去期待安大略省能够扩大容量。只能期待2017年新屠宰场在密歇根落成开产的时候可能才有希望，但到时可能已经有相当数量的猪已经开始排队了（也就是已经饱和了），这个问题将会削弱增长，甚至导致生猪出栏量的减少和断奶猪大量流出安大略省。

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发改委：全国猪粮比有所回落

　　发改委近日发布数据显示，全国猪粮比价有所回落，主要原因是全国二元母猪销售价格、生猪出场价格下滑，而主要批发市场玉米价格暂时没有明显变动。

　　全国二元母猪销售价格、生猪出场价格及主要批发市场玉米价格(2015年9月30日)

　　单位：元/公斤

 

 

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