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　　导语：食品安全问题是海峡两岸近几年来持续讨论的话题之一。台湾大成食品集团从建立之初，就一直致力于打造一家令人尊重的食品企业，并为之努力。近年还建立了一套从农场到餐桌的“履历”制度，便于约束生产者和清查污染食品来源。今天的台商足迹，就让我们一起来了解一下大成的食品实名溯源体系。

　　肉蛋奶等动物蛋白产品是人类蛋白质营养的主要来源，在食物链中的安全风险也较高，因此提升源头养殖农场及对所使用饲料、药品等的安全管控，建立全程可追溯食品管理系统，是有效改善肉蛋奶食品安全的途径之一。2

　　肉蛋奶等动物蛋白产品是人类蛋白质营养的主要来源，在食物链中的安全风险也较高，因此提升源头养殖农场及对所使用饲料、药品等的安全管控，建立全程可追溯食品管理系统，是有效改善肉蛋奶食品安全的途径之一。

　　大成食品(亚洲)有限公司董事局主席 韩家寰：历时9年，大成投入巨资，完成了从农场到餐桌的互联网实名溯源体系，每一包都有一个互联网的一个二维码，手机一扫就有照片就出来，具体是哪一天，谁养殖或种植的东西，所以你就可以非常好的一个实名溯源。

　　大成食品(亚洲)有限公司董事局主席 韩家寰2

　　大成食品(亚洲)有限公司董事局主席 韩家寰

　　大成白羽肉鸡蚌埠饲养场场长 董志刚：鸡雏从一日龄出场到我们鸡舍，我们可以知道它是哪个孵化器孵出来的，还可以清楚它的种鸡是哪个场的，饲料我们这边是自己生产的饲料，可以追溯到哪一天包括哪个时间段生产的料，如果真是出现问题的话，我们可以追溯到根源。

　　除了对出自不同孵化场的鸡雏进行区分，大成还会在农户饲养期间，派技术服务人员到各家各户去采集肉鸡的饲养信息，并对饲养数据进行实时更新及管控。

　　大成食品集团战略长 李景辉：我们一个管理人员大概管20到30个农户，也就是说大概三天四天就要到农户那去一次，除了帮着它技术服务以外，又采集它的这几天的信息，那么把它及时通过电子邮件，通过网络，来输送到我们的平台，生成实时的数据。

　　大成食品集团战略长 李景辉1

　　大成食品集团战略长 李景辉

　　此外，生长成熟的肉鸡被送到肉品加工场时，还会进行宰前，宰中，宰后三道检验手续，并对不同农户生产的肉鸡进行区隔，来实现加工的可溯源。

　　大成白羽肉鸡蚌埠肉品加工厂负责人 杨松：我们的产品每一户进行一个区隔，实行实名追溯，同时把我们的产品供应给我们品牌的安心小店和我们的熟食深加工。

　　在此基础上，大成还将食品溯源与互联网相结合，只要用手机扫一扫食品包装上“姐妹厨房”的的二维码，消费者便可轻松知晓：从饲料、农场、电宰、产品深加工等全程环节。这一包产品是出自哪一位养殖户，当时使用的是哪个批次的饲料，出栏后是在哪一家工厂进行的加工等等。

　　食品安全，大成品鉴。坚持生产优质的产品，一直是大成秉持的宗旨，而其建立的食品实名溯源体系，也切实守护消费者“舌尖上的安全”。