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　　8月20日，新华食品讯，“今年月饼市场形势将明显好于去年。”在19日举办的第21届中国月饼文化节开幕式上，中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）理事长朱念琳表示，近两年来，月饼市场回归传统食品和文化自然属性的格局已经形成，“天价”月饼基本消失，企业更注重月饼文化、健康和特色元素，并做到适度包装、合理定价、诚信营销，总体趋势明显看好。

　　此外，中焙糖协公布了《2015年全国月饼行业运行趋势分析报告》，并预估今年全国月饼消费市场会整体上涨10%左右，月饼产品呈现“多元化、个性化、品牌化”的特点，企业重视“健康、简约、时尚”发展趋势。其中传统月饼仍为主流，而地方特色及差异化将为市场利润新增长点。

　　【BOYAR点评】鸡蛋作为月饼制作的原料之一，每年的中秋节前，由于月饼的制作，鸡蛋需求都有明显上涨。近两年由于“八项规定”的执行，月饼消费“遇冷”。据报道，2013年全国月饼行业整体下降了25%左右，2014年的情况与2013年类似。如果按照中焙糖协预估的情况，今年全国月饼消费市场会整体上涨10%左右，必将促进月饼制作中鸡蛋的需求，提升鸡蛋价格。

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