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　　7月1日起，深圳“禁售令”扩大到了原特区外。宝安、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区划定活禽经营限制区，限制区内禁止活禽交易，实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。1日上午，记者跟随深圳市食药监局检查组走访了宝安、光明等6个区，执法人员在禁售区市场并未“抓”到活鸡售卖行为，不过，冰鲜家禽档口生意有点冷清。

　　冰鲜档口生意冷淡

　　1日上午10时左右，记者跟随深圳市食药监局的工作人员首先到宝安区新安街道的多宝利市场。这个市场原来有4个活禽档口，已经全部改造成冰鲜档口，当天有2家开始正式销售冰鲜鸡。记者看到，这2家档口的冰鲜鸡虽然是摆放在冰柜里，但是冰柜都没有插电源，有的冰鲜鸡还是用白色塑料袋一个一个装着。

　　“我们拿的货很少，又没有什么生意，就没有插电冷藏了。”档主黄女士说，前日到这个点的时候，她已经卖了50多只活禽，可昨日一上午卖出的冰鲜家禽不到5只。另一档口的刘老板在这个市场卖活鸡已经10多年了，每天可以卖出50—60只的活鸡，但是昨日上午只卖了4只。“平时这个点是生意最好的时候，我们连杀鸡也忙不过来，今天却冷冷清清。”刘老板苦笑着说。昨日他从南山禽鸟批发市场进了20多只冰鲜鸡，他担心卖不完。

　　这样的情况在龙华、龙岗、大鹏等几个区的禁售市场同样存在。龙华新区群星农贸市场的8个活禽档口已经全部改造成了冰鲜档口，市场专门给各个档口配备了两个冷藏冰柜，冰柜里的冰鲜鸡有的十几只，有的只有几只，有的还没有营业。记者看到，冰柜里面的冰鲜鸡脚上都有一二维码牌子。“冰鲜鸡很不好卖，客人一进来看到是冰鲜的，立刻就走了。”一档口老板说。

　　无冷链和冰柜用泡沫箱冷藏

　　光明街道是光明新区划定的活禽经营限制区。1日，光明市场的9个活禽档口已经全部关闭，但是还没有进行升级改造。据悉，9个活禽档口有7个进行转岗，2个有可能升级改造成冰鲜档口。根据要求，光明街道各个市场将边改造边售冰鲜禽，并在7月31日前完成活禽销售档口的升级改造。

　　目前，光明市场有6个光禽档口卖冰鲜禽，档口没有配备冰柜，冰鲜禽就摆放在台面上。档口老板介绍，这6个档口本来就是光禽档口，档口的销量并不大，每天不超过100只。

　　没有冷链和冰柜，光禽档口是如何保障家禽新鲜的呢？档口老板陈女士告诉记者，每个档口都是拿着放了冰块的泡沫箱去松岗禽鸟批发市场进货的，如果上午家禽没有卖完，就会把家禽再放到有冰块的泡沫箱里面保鲜，下午再把没有卖完的家禽拿回家放到冰箱里。不过，一般冷藏也不能太久，最多只放一两天。

　　坪山新区的龙湾市场，里面仅有的一家冰鲜鸡档口还在进行装修改造中，预计将在本月完成升级改造。

　　焦点

　　1、26%街道仍在限制区外　哪里还可以买到活鸡？

　　根据今年3月份发布的《深圳市人民政府关于开展家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作的通告》，4月1日起，福田、罗湖、盐田、南山4个区全部纳入活禽经营限制区范围。7月1日起，宝安、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区划定活禽经营限制区。限制区内禁止活禽交易，实行家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。

　　从1日起，宝安、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区在划定的活禽经营限制区内，禁止活禽交易，限制区包括宝安区的新安、西乡街道，龙岗区的龙城、龙岗街道，光明新区的光明办事处，大鹏新区的葵涌办事处，而坪山新区和龙华新区则是全面禁售活禽。

　　“全市57个街道(其中原特区内32个、原特区外25个)，42个街道在限制区内，15个在限制区外，限制区的街道范围占全市的74%，限制区外街道范围占全市的26%。”深圳市经贸信息委现代农业和畜牧兽医处处长郑璇说，这也意味着在这26%的区域内，市民还是可以买到活禽。

　　2、进入市场需有检疫证　如何保障冰鲜鸡的新鲜和安全？

　　在走访中，一些家禽经验者反应，冰鲜鸡生意不好，主要是顾客觉得不新鲜，以及怕是死鸡，担心鸡的来源有问题。为此，龙华新区群星农贸市场的杨老板就是亲自到布吉秀峰家禽批发市场选鸡，等待现宰后带回来，从屠宰到回到市场只要半个多小时，保证了鸡的新鲜。

　　深圳市食药监管局相关负责人表示，在活禽经营限制区的市场内，商户应经营符合规定要求的生鲜家禽产品，确保生鲜家禽产品质量安全。凡进入市场的冰鲜鸡，每日都要检查是否具备“动物检验合格证明”，这样可以确保冰鲜鸡的货源品质。而且顾客还可以扫冰鲜家禽脚上的二维码，上面会显示家禽的养殖地、屠宰点和生产时间。

　　而一旦发现违法经营活禽现象的，市场开办方最高可处5万元罚款，活禽经营者最高可处3000元罚款。

　　相关

　　记者走访发现：

　　原关内市场外　仍有人卖活鸡

　　今年4月1日，原特区内4个区已经禁售活禽，禁售活禽政策已实施3个月，市场上的禁售情况究竟怎样呢？昨日记者走访了福田、罗湖区域的家禽档口，一些家禽档口老板透露，生意减少一半以上，而市场外仍有人销售活禽。

　　在福田农批市场，一位档口老板告诉记者，这里销售的禽类都是在南山批发市场屠宰点宰杀好了才运过来的。“活禽早就不允许销售了，之前还不是很严格，从去年这里就很严格地执行了。“由于福田区试点禁售活禽已经有1年多时间，市民已经接受，目前的销售量并不受影响。她还透露，平日在市场的外围，依然经常有小贩在出售活鸡。

　　福田区某菜市场的一位档口老板表示，从去年开始禁售活禽后，其档口销售量减少一半多。而市场边有许多出售活鸡的商贩，对他们的生意影响也很大。“他们都隐藏得很好，只有有人向他们买活鸡才会拿出来，他们的销售量比我们大多了。”该老板说。

　　罗湖区一些家禽档口老板也表示销售量减少了三分之二。在大剧院附近的一家“新海陆鲜市场”，摊位上并未见到活鸡，就在记者询问的时候，旁边另一个摊贩拿出藏好的活鸡现场进行宰杀。市场的其他商贩告诉记者，由于这家海陆鲜市场由私人老板经营，平日里并未见到有人来检查。

深圳禽类销量一落千丈 市场开“活”口

昨日（7月1日）是原特区外禁售活禽的首日，南都记者走访市场发现，家禽销售档口生意明显不如以前。而昨日，深圳市经济贸易和信息化委员会发布了《深圳市家禽批发市场代宰点设置指导意见》，根据该意见，每个家禽批发市场只设置一个代宰点，除了有选址要求，还包括卫生防疫等详细要求。这意味着即便是禁售活禽区域，市民还是可以吃到现宰的鸡肉。

代宰点需配50㎡以上工作室

按照经信委意见，无论是福田、罗湖、南山、盐田，还是昨日刚刚纳入活禽经营限制区的宝安、龙岗区和光明、坪山、龙华、大鹏新区，家禽批发市场将可以设置代宰点。也就是说，市民可以在设置了代宰点的家禽批发市场购买到现宰现卖的生鲜鸡。该举措可以满足部分市民的消费需求。

该意见规定，每个代宰点需配备有50㎡以上的动物卫生监督工作室。应按有关部门的规定和要求配备废弃物、污染物、病死家禽及其不合格产品和污水处理设施、设备。同时，每个代宰点必须设有与生产能力相适应的检验人员，应具备检验工作所需的检验室和相关设备，并有健全的宰前、宰中、宰后全过程检验制度。

代宰点宰杀后出场的家禽产品，应加施包装(热鲜产品可采用透气包装)，包装上应附有批发市场名称、销售档口、联系电话等追溯标识。

该《意见》自2015年7月23日起施行，有效期3年。意见规定，代宰点的设置，应当依据深圳市家禽屠宰专项规划，报告辖区政府(新区管委会)屠宰主管部门，由辖区政府(新区管委会)屠宰主管部门汇总上报市经贸信息委备案。

禽类档口销量一落千丈

昨日上午，在宝安新安街道的多宝利市场，原本的活禽档口已经全部成为售卖冰鲜鸡的档口，但仅有的两家售卖冰鲜鸡的档主都坦言，生意比他们预想的要萧条和冷清，尤其是比之前出售活禽的时候差了很多。档主黄女士透露，之前到上午10点多的时候，差不多可以卖掉50多只活鸡了，但现在能卖掉的不超过4只。而且为了节省成本，小店的冰柜都没有插上电源。

还有档主现场透露，从禽鸟市场批发来的冰鲜鸡不敢买多，如今连1/4都没有卖掉，如果生意继续这么萧条，就不会干这行了。

龙华新区群星农贸市场同样存在这样的情况，出于担心冰鲜鸡卖不掉，有些档主只进了几只冰鲜鸡，有档主无奈透露，以前都是忙着杀鸡，现在不得不忙着揽客，但即使这样有些顾客一看到是冰鲜鸡不是活鸡，立刻扭头就走了。而且开着两个冰柜卖冰鲜鸡，电费成本也比之前增加了不少。昨日刚好是龙华禁售活禽的首日，一名杨姓老板透露，之前每天卖掉100多只活鸡都不在话下，现在一上午才卖两只，如果情况得不到好转，将考虑转行。

宝安区食安办透露，宝安区家禽生鲜上市工作财政补贴经费先行全额安排8773500元。各单位、街道办事处已在近期加强巡查，发现仍在销售活禽的单位立即予以教育引导，对屡教不改的予以严重警告。

问题

档口改造未完成 泡沫箱代替冰柜

作为光明新区划定的活禽经营限制区，光明市场几个活禽档口已经全部关闭，但昨日9个活禽档口有7个转岗，两个有可能升级改造成冰鲜档口。按照新区规定，本月底将完成升级改造。

没有冰鲜档口，又不能卖活鸡，市民想吃鸡怎么办？档主陈女士透露，档主都是拿着放了冰块的泡沫箱去松岗禽鸟市场进货，如果上午的鸡没有卖完，就放在有冰块的泡沫箱中保鲜，如果下午还是卖不完，就拿回家放在冰箱冷藏。

而市场监管委光明监管所的相关负责人表示，虽然目前该市场的冰鲜档口还没有改造完成，但是市场管理处一直严把家禽的质量关，每个档口的家禽都要凭当天的“动物检验合格证明”进市场，同时，市场监管委还将不定期抽查家禽的来源，索证索据。

光明新区食安办介绍，光明新区的公明街道这次暂未列入活禽限售区，如果市民想要吃现场宰杀的禽类，需要到指定活禽批发点购买。

“这次进行集中屠宰、生鲜上市也是减少污染很重要的环节，是很有必要的。”市卫人委副主任张丹表示。研究表明，家禽是H 7N 9禽流感病毒的动物宿主，活禽交易市场在禽流感感染和传播过程中起着重要作用。事实上，为了预防禽流感，许多发达国家和地区实施了禽类冰(生)鲜上市，香港90%的家禽都是如此，北京、上海和浙江也已逐步开展。这些措施能使市场中禽流感病毒污染水平显著降低，市场卫生状况得到明显改善，无论是对禽类销售从业人员，还是对于社会公众，均有降低人感染禽流感病毒的作用。

家禽代宰不是谁都能干 得打包装、加标识

昨日，深圳市政府公报披露了《深圳市家禽批发市场代宰点设置指导意见》相关内容。

根据该指导意见，代宰点由家禽批发市场在辖区畜禽屠宰主管部门的指导下统一建设管理。设置应当符合家禽屠宰专项规划要求，每个家禽批发市场只设置一个代宰点，代宰点应当选择在家禽批发市场内地势较高、干燥、水源充足、交通方便，无有害气体、粉尘及其他污染物、便于污水治理排放的地方，且应与家禽批发市场的活禽交易区有物理间隔。

此外，代宰点必须建设围墙，分别设置活禽进场、产品出场的专用通道及车辆消毒池，分别设置活禽运输工具和食品级生鲜鸡盛放工具清洗消毒区。每个代宰点可建设一条屠宰能力为2000只/小时以下的自动机械化家禽屠宰加工线，同时，根据实际需求，可建不超过6个半机械化代宰档，每个代宰档面积不小于200㎡，实行水、旱、杂禽分开宰杀模式。每个代宰点还需配备有50㎡以上的动物卫生监督工作室。

根据该指导意见，代宰点除设与生产能力相适应的检验人员外，应具备检验工作所需的检验室和相关设备，并有健全的宰前、宰中、宰后全过程检验制度。宰杀后出场的家禽产品，应加施包装（热鲜产品，可采用透气包装），包装上应附有批发市场名称、销售档口、联系电话等追溯标识。

中山：生鲜鸡开售首日 档主谨慎拿货

　　“以前一天最多能卖500只鸡，今天计划先拿200只生鲜鸡，怕大家还不习惯。”7月1日是中山试点农贸市场销售生鲜鸡的第一天，库存市场的档主梁先生凌晨5点多就去批发市场进货。卖了多年活鸡，梁先生笑言还不太习惯，但希望市民们能尽快适应。

　　7月1日上午，杨文龙副市长带队，前往库充市场与南下市场查看生鲜鸡试点工作。据了解，目前全市有18个试点农贸市场已经在6月30日前已完成改造及验收工作，其余7个市场将在7月15日前完成改造工作。

　　18个试点市场已完成改造验收

　　对广东人来说，“无鸡不成宴”这个说法一点都不夸张。7月1日起，石岐区、东区实现家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，试点区域内的农贸市场取消活禽经营交易，此举也成为近期中山市民关注的焦点。

　　早于上个月，市食安委就通过纸质券和电子券形式，向市民免费派发8000份“生鲜鸡”，帮助市民适应这一变化。虽然仍有许多市民坦言不习惯，但生鲜鸡的试点工作已经在稳步开展。

　　市食安办相关负责人告诉记者，此次中山试点区石岐区、东区共27个市场，目前25个市场向市商务局提出申请进行市场档口的改造工作，改造经营户档口数量共145户。其中，18个市场在6月30日前已完成改造及验收工作，其余7个市场在7月15日前完成改造工作。

　　另外，截至6月30日，已有134户明确了转营生鲜家禽的意向，除1户不符合补贴申请条件外，其余133户经营户均按照程序，在6月1日前向工商部门提交了经营引导补贴申请。

　　库充市场的档主梁先生7月1日5时40分赶到批发市场，进了100只生鲜鸡，到10时左右已经卖出80只。他坦言，虽然有些市民担心会不新鲜，但经过一段时间适应，应该能恢复日常的销售。

　　屠宰费增近0.7元/只

　　7月1日记者走访了库充市场、南下市场等多个市场，并随机采访了多位市民，当中仅有两成表示比较难接受生鲜鸡。对于档主来说，他们反映的问题主要集中在两个方面，一是担心屠宰场的集中屠宰能力跟不上，二是屠宰费相较之前有所提升。

　　在屠宰场升级改造方面，记者获悉，东升镇活禽屠宰区改造已按照时间节点完成；沙溪镇活禽屠宰区建设项目完成招投标，主体工程正在施工；小榄镇活禽屠宰区建设项目正在招标公示。

　　根据市农业局反馈，目前，升级改造后的东升活禽批发市场屠宰区已经可以正式投入运行。另外，沙溪和小榄两个活禽批发市场在升级改造期间，依旧可以进行正常的代宰工作，不影响中山试点区内生鲜鸡的稳定供应。预计升级改造完成后，3个活禽屠宰区共有近50个屠宰单间，生产能力可达到日宰禽量5万只。

　　在屠宰费提高方面，记者获悉，以前一只活鸡的屠宰费仅八毛钱左右，但现在开肚需1.5元/只。有档主表示，如果按照一天销售200只生鲜鸡计算，一天屠宰费比之前就要多150元左右。

　　对此，市食安办相关负责人表示，接下来相关部门也会综合考虑，看如何将屠宰费降下来，令多方都能受益。

　　相关

　　若允许活禽经营

　　市场开办者最高罚5万

　　7月1日起，中山试点限制活禽交易，市食品药品监管局、城管执法局、工商局等主要职能部门将根据《食品安全法》《广东省家禽经营管理办法》等相关法律法规，加强联合执法，对试点区内违法经营活禽行为持“零容忍”态度，发现一起查处一起，严厉打击相关违法经营行为。

　　记者了解到，《广东省家禽经营管理办法》第五章法律责任中就明确了违反相关规定的行为的具体处罚方式。其中，第二十七条规定，在活禽经营限制区内的市场违法从事活禽经营的，由工商行政管理部门责令整改，对市场开办者处1万元以上5万元以下的罚款；对活禽经营者处1000元以上3000元以下的罚款。

　　对“销售自宰家禽”的经营者，将根据食品安全法第八十五条第六项规定，没收违法所得、违法生产经营的家禽；对货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销营业许可证。

生鲜禽上市首日 18个市场供应约12000只

干净整洁的禽类销售市场、每只鸡脚部设置二维码脚环、280只生鲜鸡下午5点前全部卖完……昨日是广东省中山市石岐区与东区两试点区域内禁售活禽的首日，共有18个市场在昨日前完成了改造及验收开卖生鲜禽，而供应量约达到了120 0 0只。与毛鸡相比，生鲜鸡价格基本持平，最多每斤仅仅上涨了1元。昨日，中山市副市长杨文龙带队视察了库充、南下两处生鲜上市点，全程最关心生鲜鸡的价格及档口的成本控制情况，其间，南都记者获悉，试点区域有望扩大到整个城区甚至全市范围。

副市长杨文龙：最关注价格及成本控制

昨日上午九点多，东区库充市场内熙熙攘攘，位于其内部的10个生鲜鸡档也很热闹。第一天上市的生鲜鸡，引来不少街坊围观。“新鲜的，刚杀好的，”档主不断向顾客推荐。这些生鲜鸡来自沙溪镇圣狮农副产品综合批发市场内设置的屠宰厂，每只鸡都戴有绿色的脚环，上面还有二维码。档主拿起手机，扫码给顾客看，“看，上面有宰杀日期，早上刚刚杀的。”南都记者随机选择另外一只生鲜鸡用手机扫描二维码，可查询到鸡只的溯源编码、屠宰厂家和屠宰时间、投诉电话、活禽销售档口及其联系方式等溯源信息。除了脚环和二维码，档主还出示了一证，即《动物检疫合格证明》。

现场，副市长杨文龙带领市食安委相关成员单位负责人挨个视察了市场内的各家活禽档口，各部门挨个针对其监管负责的工作范围进行了解说。“生意怎么样？我们还是应该多听听老百姓的意见”，杨文龙插话道，整个过程，他最为关注生鲜鸡的价格以及销售档口成本控制的情况。“今天销售生鲜鸡的价格跟以前售卖活禽的价格相差多少？”一位生鲜鸡销售挡主回应，以前比如清远鸡开刀是20元/斤，有毛的是17，去毛的是18，现在开刀的生鲜鸡仍旧卖20元/斤，没有涨价。她表示，第一天卖生鲜鸡，不敢卖太贵，但是屠宰成本稍稍增加了，我们只能自己先扛着，毕竟政府还有一些补贴。

杨文龙听后则现场指示相关部门负责人，为什么设备比以前更先进了，反而屠宰费用会有所增加？“应该把屠宰场到销售档口这一中间环节的成本再相应减下来，在减下来的同时，也要跟商铺进行好沟通，最终把这份让利留给老百姓，把成本降下来，让老百姓更加受惠”。视察期间，他反复强调，“应多听听商铺和老百姓的意见，让老百姓和商铺都能在新政中受惠”。

视察结束时，杨文龙还表示“现在关键还是在怎么改变消费者的习惯上，宣传方面要加大力度”。对于生鲜鸡上市首日的情况杨文龙表示了肯定。他表示，“可以考虑第二期扩大试点范围，南区、西区都可以考虑，甚至全市，争取3个月后，再小结一下石岐区、东区的情况，再对是否扩大做准备，可以根据供应能力等因素予以确定(是否扩大)”。

现状：7个市场15日前将完成改造

据市商务局相关负责人昨日表示，石岐区和东区共有27个市场，目前25个市场已向市商务局提出申请进行市场档口的改造工作。其中，18个市场在6月30日前已完成改造及验收工作，占到总市场数的2/3，其余7个市场在7月15日前将可完成改造工作。而市工商局相关负责人则表示，试点区(石岐区、东区)共27个市场，原有家禽经营商户153户，截至6月30日前，已有134户明确了转营生鲜家禽的意向，除1户不符合补贴申请条件外，其余133户经营户均按照程序在6月1日前向工商部门提交了经营引导补贴申请，并已将经营范围进行了变更。

对于执法问题，该负责人表示，共包括市场内及市场外两块，市场内每个分局都分了四组人对各市场进行巡查，市场外则加强了与城管部门的合作。城管部门则表示，执法关键应“加强常态管理，多点巡查”。对此，杨文龙表示，城管执法人员应增加非上班时间执法的力度，“派员下班时间上班，错峰进行巡查”才能发现更多的问题。“应加大执法，加大违法违规行为实施的成本，让这项(生鲜鸡)政策取信于民，慢慢让那些违法违规的行为逐渐消失”，同时，他也强调，检查执法过程应依法依规。

对于屠宰场升级改造的情况，据市农业局相关负责人表示，目前，东升镇活禽屠宰区改造已按照时间节点完成；沙溪镇活禽屠宰区建设项目完成招投标，主体工程正在施工，预计本月20日左右能投入使用；小榄镇活禽屠宰区建设项目正在招标公示，于6月29日开标。目前，升级改造后的东升活禽批发市场屠宰区已经可以正式投入运行，加上沙溪和小榄两个活禽批发市场的升级改造期间依旧可以进行正常的代宰工作，不影响中山市试点区内生鲜鸡的稳定供应。预计升级改造完成后，3个活禽屠宰区共有近50个屠宰单间，生产能力可达到日宰禽量5万只。

屠宰场：共计供应了12000余只生鲜禽

昨日晚间，南都记者向市食安办询问昨日一整天，中山三处屠宰点共向全市供应了多少只生鲜鸡，市食安办回应称，由于数据统计工作每月进行一次，暂无法统计当日的准确数据。晚间，南都记者联系了沙溪镇圣狮农副产品综合批发市场，该市场办公室主任刘先生表示，根据二维码统计显示，该屠宰场昨日共计售出生鲜禽类2000余只，“80%是卖到酒楼里的，20%是零售”。而东升三鸟批发市场场长郭锐强则表示，该市场昨日共计卖出生鲜禽数达10000余只。据他表示，第一天，由于屠宰量大，工人的工作强度较大，“很多人都连声喊累”。从两家指定屠宰场数据推算，昨日市面共计供应生鲜禽12000多只。

街市扫描

有的销售火爆有的关门装修

昨日，南都记者分别走访了石岐区与东区十余家农贸市场及东升、沙溪两处屠宰点，发现试点区域内已完全难觅活禽的身影。部分“先行先试”的市场销售火热，老板直呼很有信心；一些市场则正处于关门装修的状态中，市场禽肉区不见了人影，档主多持观望态度；此外，还有更“务实”的市场，6月30日大卖活鸡后7月1日才开始装修升级；更有甚者，有市场周边的走鬼档已“蠢蠢欲动”，声称“这几天休息几天，等抓得松了再出来卖”。

火热派：老板称“有信心”

代表市场：库充市场、南下市场

昨日，在库充市场及南下市场，南都记者发现前来购买生鲜鸡的市民络绎不绝，“可能是因为今天是第一天，市民都过来想尝个鲜吧”。在库充市场售卖禽类已20余年的梁先生表示，因为是第一天卖生鲜鸡没进太多货，“今日总共就进了280只，结果不到下午5点就全部卖完了”。据他表示，以前卖活鸡的时候，每天进货500只，但卖完一整天也只能卖掉300只，其他200只需要存在店里，其实销售的量跟现在也差不多，而且环境恶劣人和鸡挤在一个档口里。

“区别不是很大，以前稍稍卖得好点，但是现在轻松了太多”，梁先生说，“以前我自己要杀鸡，从早上6点杀到晚上7点，超过12个小时没停过，现在我就只需要忙那购买鸡只的几个小时，之后整天就轻松了”。据他介绍，他对生鲜鸡销售还是很有信心的，“没有信心我怎么会继续做呢”。对于未来，梁先生表示，希望政府对于违规行为加强执法，让销售生鲜鸡的档主能享受到更多的公平竞争环境，此外，他还希望政府能给予更多资金补贴。

安宁派：所有鸡档暂停营业

代表市场：华柏市场、泰安市场

昨日中午，华柏市场内熙熙攘攘，唯独“禽类”售卖区没有开档，3个卖鸡档口只留下3具冰冷冷的卷闸门阻挡在外，档主难觅其踪，招牌上张贴着“因升级改造工程未能及时完工，所以暂停经营生鲜家禽数天”的温馨提示。其内并无正在装修的迹象，市场内的烧腊店及超市生意因此受益，一间卖烧腊的门店门口围满了顾客。

泰安市场此时仍在进行装修，据市场管理方表示，预计要到7月5日左右方能开始售卖生鲜鸡。

务实派：卖到“最后一刻”才装修

代表市场：张溪市场、土瓜岭市场

昨日下午，南都记者走访了张溪、土瓜岭两处市场，发现此时两处的鸡档才刚刚开始装修。在土瓜岭市场，市场方一位管理人员正在与装修工程队进行洽谈并交了押金，“昨天我们还在卖活鸡，把最后一只给卖完了，今天政府不让卖了，要改卖生鲜鸡，我们也积极配合，现在开始进行装修”。而在张溪市场，南都记者同样获悉，6月30日一整天，该市场的7个活禽销售档口“大大地赚了一笔”，而1日则全部停市，准备装修事宜。

骑墙派：仍有走鬼档“蠢蠢欲动”

代表市场：沙岗墟市场

昨日的沙岗墟人头攒动，由于正值墟日，市民纷纷前往赶墟。南都记者走遍整个市场及其周边，均未发现任何鸡档及鸡只销售。部分门面此时也正在装修，市场此时已将卖禽类与卖菜等档口隔开。但在平日走鬼较多的市场外围，南都记者发现地面仍可见鸡毛、鸡血等废弃物，但未见活鸡流动摊贩在此销售。南都记者试图打听是否还有活鸡销售，有摊贩表示，“这两天查得严，等过了这几天，查得松了你再来买肯定有的”，南都记者质疑其是否也在销售活鸡，其未作否认即迅速离开了现场。

美中不足

屠宰办证时间太长

在库充市场，多位档主均表示，昨日早上办理屠宰及检疫检验的过程并不是很顺畅，据一位不愿透露姓名的档主表示，“我早上一点半就去屠宰点买鸡，一直到清晨6点半才买运来”。“可能是因为买鸡的人太多，要屠宰的鸡太多，屠宰场那边忙不过来吧，排了好久的队”，据他表示，由于屠宰场屠宰人员不够，“我们当时自己都在现场帮他们杀鸡”。而据市农业部门相关负责人分析，等待时间过长可能是因为屠宰户与经营户早期的衔接工作并未完善导致的，“我们本来是组织屠宰户与生鲜鸡经营户提前进行相应交流对接的，但是报名参加的人并不积极，比如保鲜箱设置在屠宰点，经营户可以提前予以租用，但我昨日(6月30日)打电话询问箱子是否租借出去以后，屠宰点负责人竟然表示没有一个市场经营者办理了租箱手续”，这可能也延缓了办理相关业务的时间。

此外，据东升三鸟批发市场场长郭锐强表示，由于昨日早上首日运行半机械化流水作业，“可能是因为同时开启多台仪器，负荷比较大，整个屠宰过程中出现了三次停电的情况，一发热就跳闸”，这也延缓了屠宰办证的过程，导致了排队的发生。

脚环不是每只生鲜鸡都有

在走访过程中，南都记者发现并不是所有生鲜鸡均设置了脚环。在库充市场，虽然所有摆在销售区域里的鸡只均设置了二维码脚环，但在展示冰柜里，南都记者发现了数只未设脚环的生鲜鸡。对此，该档口主表示，“这几只鸡不是拿来零售卖的，它们都是酒楼预订了，一会过来直接拿货的，以前这些酒楼就在我们这里进货，他们都很相信我们”。据了解，每个二维码脚环均有0 .1元的成本，故有档主表示，“能省下来的就尽量省下来”。对此，市农业局相关负责人表示，溯源这项工作还是处于探索的阶段，目前还没有法律法规硬性规定必须要设置脚环，但是脚环一设置到位，消费者就会多了一份安心，你不给带脚环，消费者可能就不买你的了，这样就可以倒逼这些商户自觉地给生鲜禽类上脚环，保障溯源工作的顺利实施。

商铺多未对生鲜鸡开膛破肚

南都记者在昨日的走访中发现，生鲜鸡销售档口内售卖的生鲜鸡分成了两类，一类是已经开肚的，一类则是未开肚，商铺现场在开肚的光鸡。据市卫计部门相关负责人表示，光鸡由于内脏仍然存在于鸡只体内，仍然是一个污染，“生鲜鸡应该是开了肚，挖了内脏以后才行”。南都记者现场观察发现，由于商铺们现场仍旧在给鸡只开肚，虽然没有屠宰的过程了，但仍有鸡血等废弃物散落在台面上及少量落于地面，确实没有完全销售开过肚的生鲜鸡档口干净整洁。

对此，市场零售商铺主表示，广州等地的生鲜鸡也是这样卖的，同时，相较于“纯”的生鲜鸡，消费者更喜欢光鸡一些，“你去掉了鸡肝、心、肾等部门，消费者会觉得你坑了他”。另外，据生鲜鸡档主表示，开肚过程也需要另加0 .5元，成本又增加了，此外，还有一个屠宰时间的过程，多一个工序，屠宰者自己还觉得麻烦，“且人手少时，忙都忙不过来”。