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　　国内外肉制品市场环境不佳，造成“肉老大”双汇发展(26.50, 0.87, 3.39%)业绩下滑，似乎并未出乎市场的预料；而创新力度不够，营销体制及销售渠道有待推陈出新等亟待破解的问题，才是外界关注的焦点。《中国经营报》记者获悉，双汇内部在未来发展战略、事业部运营模式改革及自建电商渠道等变革举措上尚存在争议，如何平衡内部博弈，也将关系到双汇的未来命运。

　　行业整体下滑

　　近日，有消息称，双汇5000万只肉鸡产业化项目即将投产，届时将为业绩的增长贡献力量。该项目自2009年底在河南省漯河正式开工后，近两年时常传出投产消息，却至今未能为企业创造实际价值。

　　日前，双汇集团董事长万隆陪同河南省委书记郭庚茂视察了该项目，似乎也给外界传递出了积极的信号。

　　资料显示，该项目是由双汇集团和日本火腿集团合作建设，共计40个子项目，总投资超过17.2亿元，是中国最大的养鸡投资项目。一期项目投产后，年可生产饲料30万吨，出栏、屠宰商品鸡5000万只，生产高低温肉制品12万吨，可实现年销售收入55亿元，实现利税4.5亿元。

　　据消息人士透露，该项目肉鸡产量首先会满足双汇自用，如运作顺利，则希望能够成为麦当劳[微博]、肯德基[微博]的供应商。据悉，双汇每年从外部采购的鸡肉量高达60~70万吨。该项目一期5000万只的饲养规模虽不能保证双汇鸡肉需求的完全自给，但是也能贡献相当比例的自给率，这将保证其与外部供应商谈判时获得更大的议价能力。

　　肉制品行业内从业人士向本报记者表示，该项目如果释放产能，对双汇将是个利好，降低其鸡肉原料的采购成本，也会改善目前并不好看的业绩表现。

　　数据显示，2015年第一季度，双汇发展实现营业收入99.31亿元，比2014年同期下降3.04%；实现利润总额12.02亿元，比2014年同期下降14.91%；实现归属于母公司股东的净利润9.21亿元，比2014年同期下降14.55%。这种收入和净利润指标双下滑的情况，是2011年瘦肉精事件后所少见的。

　　双汇方面表示，一季度肉制品销量下滑是收入下滑的主要原因，随着经济好转以及新品大力推广，未来三个季度增速有望好转。

　　“双汇发展一季度出现这样的业绩是可以预测的，因为目前美国经济不好，猪肉价格下降，同时国内猪肉市场情形依然不景气，导致肉制品公司经济效益受损。”艾格农业大宗商品分析师马文峰指出这也是行业大势所趋。

　　在此市场环境下，其他肉制品企业的日子也不好过。得利斯(16.96, 0.20, 1.19%)2015年第一季度营业收入4.50亿元，同比下滑13.46%；归属于上市公司股东的净利润约2182万元，同比下滑17.73%；雨润食品虽未公布季度报表，但是从其2014年年报营业额同比减少10.6%的情况来看，公司压力也很大。

　　营销体系面临改革

　　“2015年肉制品将通过调结构、扩网络转型，目标是做大规模。”双汇发展总裁张太喜指出，双汇下一步可能从产品结构、销售网络、营销推广等方面进行大的改革，做大销量寻求规模效益。

　　其实，为了顺应市场的变化，双汇近年来一直在进行各种改革，希望通过高毛利的新品带来销售的好转和盈利能力的提升。过去，火腿肠一直是双汇业务的重心，未来发展规划中，火腿肠仍是双汇押宝的重点。而分析机构弗若斯特沙利文认为，“火腿肠”是旧式的高温加工肉，是要被市场所淘汰的，未来，消费者会接受更加安全、快捷的冷鲜肉和低温加工肉。

　　双汇也在研发新品，如港式叉烧、秘制红烧肉、秘制红烧排骨等预制的半成品。然而，对于正处在老产品升级或淘汰、新产品尚未释放价值阶段的双汇而言，内部销售体制和渠道变革成为当前的主要课题。

　　据了解，十年前，双汇学习日本的事业部制，按照产业布局和发展需要，建立肉制品事业部、鲜冻品事业部等，将生产和销售合为一体。“十年前，国内肉制品市场尚处在规模小、公司多的情况，双汇当时需要做的是更加专业化和规模化，在当时称为‘规模经济’。但是现在不同，产品注重销售渠道共享，讲究成本和效率，如果双汇成立专门的销售公司，将各个事业部的产品整合销售，将节省成本和提高效率，转化成所谓的‘范围经济’。”马文峰认为。

　　如今，已经有越来越多的消费品公司成立专门的销售公司，提高效率，据悉，双汇内部也有成立销售公司的建议，但是管理层的意见出现了分歧。

　　对此，双汇副总裁、新闻发言人刘金涛对本报记者断然否认：“如果说事业部制不好，为什么能发展这么多年？这些都是外界的猜测。”他表示这可能源于在电商方面的一些尝试。

　　此前，亦有接近双汇的消息人士向记者透露，用电商改造双汇现有的业务模式，也是改革派努力的方向之一，他们强调不要把电商作为渠道的补充，而应该将其作为一个渠道，因为“电商可以给双汇带来一场管理革命”。