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　　备受全球瞩目的“2015年意大利米兰世博会”于5月1日正式开幕，已过半月有余，也将持续至10月31日。

　　今届世博会以“滋养地球、生命能源”为主题，关注农业、粮食和食品问题。结合世博会主题和中华饮食文化，中国馆将开设“民以食为天”展区，并设立“北京烤鸭”专题展项。“北京烤鸭”的加入也强化了米兰世博会中国馆的北京元素。

　　据国际在线日前报道称，烤鸭文化展项位于中国馆展陈区域的“民以食为天”展区，该展区共有三个展项，分别是烤鸭文化、豆腐文化和茶文化。这一区域是中国馆具体展项的集中展区，将围绕农业文明、民以食为天和面向未来的智慧三大板块进行展示。

　　“北京烤鸭”的专题展项以四个部分组成

　　通过泥塑的展示形式表达烤鸭的制作过程

　　·通过中国传统的剪纸或国画的方式呈现全聚德非物质文化遗产的的烤鸭制作过程，与泥塑相互呼应对称

　　·以视频和图文的方式生动地表述全聚德烤鸭的饮食文化

　　·展示全聚德的特色烤炉，炉内使用全息投影的方式，直观地表现烤鸭烤制流程，使观众身临其境体会并能一定场景感

　　据了解，全聚德挂炉烤鸭技艺在2008年，被认定为“国家级非物质文化遗产”。从喂养、宰烫、制坯、烤制、片鸭共31个环节的工艺流程。这套泥塑艺术品是特别要求河北省工艺美术大师马若特与多位专家共同进行创作的作品。

　　据现场负责人介绍，在中国馆全聚德展台，服务人员现场为世界各地的参观者演示了烤鸭的烤制及卷制过程，介绍老北京烤鸭的民俗泥人引来参观者驻足拍照。

　　今年3月，全聚德烤鸭成为今米兰世博会烤鸭指定产品，进驻米兰世博会的中国馆餐厅。为了向世界再现中餐烤鸭的百年非遗绝技，全聚德集团经过层层选拔，选出了一批优秀的烤鸭厨师及服务人员参与米兰世博会的服务。王府井店烤鸭师贾国良、常征，和平门店宴会服务班组服务员文迪成为第一批服务团队，向世界展示全聚德的非遗绝技。