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　　从4月1日开始，广州市进一步扩大活禽经营限制区范围，约300家活禽档口退出历史舞台。由于新增区域部分档口未做好禁售活禽准备，忙于改造，街坊只能买到冰冻鸡；也有档口转型很仓促，屠宰设备还留在市场里，售卖的鸡看上去也是刚刚宰杀完还在除毛的。一名家禽档主赖先生说，市民知道今天起禁售活禽，昨天都过来抢购活鸡。

　　一纸禁令不让卖活禽容易，但消费者抢在禁售活禽前“抢购活鸡”恰恰表明，让消费者接受并放心吃冷鲜鸡绝非易事。最简单的问题是：规范化后，冷冻鸡或许能够做到全是刚宰的新鲜鸡，但这鸡到底是在哪里杀的、哪天杀的、保质期有几天、环境卫生怎么样，老百姓如果不明不白，单凭卖家口说无凭，你叫他们如何放心？

　　事实上从去年5月5日起，广州就开始在部分区试点家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市，禁止经营活禽。虽然已经做了不少工作，但消费者和部分经营户并不买账。诸如口味不习惯、价格高、转型改造政府补贴资金难到位、加工运输供应能力不足等都是拦路虎。现在看来，这些问题并没有得到彻底解决。

　　禁止活禽上市，不只在广州一地。有些地方事前做了大量工作，比如上海出台了冷鲜鸡生产经营卫生规范地方标准。这个标准覆盖了检疫、屠宰、运输、销售等全过程的安全，因而有效规避了可能存在的不法商贩用冷冻鸡冒充冷鲜鸡等问题。但这些问题只要存在，就有可能对舌尖上的安全造成隐患。

　　另外，消费者“抢购活鸡”，除了对安全不放心，还有一个饮食习惯问题。如何让吃惯了活鸡的消费者接受吃冷鲜鸡的现实，除了有效保证安全外，前期投入时间和精力进行舆论宣传引导也是必要的。

　　看不见活鸡，首先得有看得见的、明白的规范和鲜活的管理，如果能让消费者像逛超市买经过层层把关的肉制品那样乐意接受冷鲜鸡，那么，偷宰活鸡的市场自然就没有了前景。

中山城区26个农贸市场 6月底前取消活禽交易

　　昨日，记者从市食药监局了解到，根据中山市《家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案》的部署，6月30日前，石岐区、东区范围内26个农贸市场的100多个屠宰档口、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所将取消活禽经营交易，实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。目前，各相关镇区正加快推进家禽集中屠宰试点筹备工作。

　　据市食药监局相关负责人介绍，石岐区、东区是中山市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作的责任主体，主要负责对试点工作的统筹协调，组织落实本辖区试点工作。沙溪、东升、小榄等镇作为活禽批发市场屠宰区建设和管理的责任主体，落实辖区内活禽批发市场屠宰区的升级改造和日常监管。

　　据了解，为准确把握可能遇到的困难，确保试点工作顺利启动，石岐区针对辖区12个农贸市场100多家活禽经营商户进行了意见征集活动，认真总结调研结果，分析原因并研究提出对策，保障试点工作顺利开展;东区多部门协作落实试点工作的前期筹备，起草实施方案，该区食安办起草了《东区推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作实施方案》，拟根据东区活禽经营市场实际情况出台本实施方案指导后续试点工作。

　　作为生鲜禽产品供应镇区，沙溪镇积极筹备屠宰场升级改造工作，已于4月初召开了关于推进家禽定点屠宰工作会议，沙溪镇圣狮三鸟批发市场屠宰区建设项目正在报请市发改局批准立项;东升镇指导辖区各部门开展活禽批发市场屠宰区升级改造，该镇政府印发了《东升镇推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作实施方案》，指导各职能部门积极推进辖区内屠宰区升级改造工作。目前，三鸟批发市场基本就建设情况达成共识，待市农业局下发相关建设标准的指导性文件后全面推进改造工作;小榄镇强化纵横双向沟通，积极推进屠宰区改造建设，该镇食安办主动邀请市农业局到三鸟批发市场进行现场讲解屠宰区建设要求，了解相关政策和改造重点后，及时与镇农业局等部门沟通拟定工作进度计划，以畅通的沟通渠道推进屠宰场建设工作落实到位。

　　●今年6月30日前，石岐区、东区范围内26 个农贸市场的 100多个屠宰档口、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所将取消活禽经营交易，实施家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。目前，各相关镇区正加快推进家禽集中屠宰试点筹备工作。

　　●据悉，石岐区、东区是中山市推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作的责任主体，主要负责对试点工作的统筹协调，组织落实该辖区试点工作。沙溪、东升、小榄等镇作为活禽批发市场屠宰区建设和管理的责任主体，落实辖区内活禽批发市场屠宰区的升级改造和日常监管。

东莞：4个活禽销售点基本确定 6月全面推行生鲜上市

　　主城区4个活禽销售点基本确定，6月底全面推行生鲜上市

　　东城：东城市场 万江：蟹地市场 莞城：细村市场 南城：新基市场

　　今后买活鸡活鸭，挑一家离你近的市场去

　　东莞时间网讯 从7月起，我市主城区四个街道将实施活禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，每个街道各保留一家市场零售活禽。

　　记者昨日得到最新消息，继东城的东城市场和万江的蟹地市场确定为活禽销售点后，莞城也确定细村市场为活禽销售点，而南城方面基本确定新基市场为唯一活禽销售点。

　　细村市场成莞城活禽销售点

　　昨日，记者从莞城方面获悉，6月起，莞城将细村农贸市场确定为活禽零售点，未来，莞城其他市场只允许销售生鲜家禽产品，在莞城区购买活禽鸡只能去细村市场。

　　莞城食药监分局综合室负责人付小波说，选址在细村市场是考虑到其交通比较方便，有几个比较大的停车场，市民来购买家禽出入方便，二是其远离闹市，在东江边上，周边人群较少，对禽流感的防控有优势，三是细村市场场地比较大，便于改造。

　　被确定为活禽零售点后，细村市场将按照统一公布的市场生鲜家禽产品和活禽零售经营档口建设改造标准，分期分批完成档口升级改造工作。6月起，改造完 成的细村市场将维持原有的活禽档口数量，并配备足量冰柜，实行统一标识。市民可在一个舒适、卫生的环境中选购活禽。细村市场完成改造后，市民购买活禽时， 将由屠宰点宰杀，并根据号牌领取，活禽将禁止带出市场。

　　今后只能去这些市场买活鸡

　　根据有关方案，今年6月底起，主城区莞城、东城、南城、万江四个街道将实施“生鲜家禽”统一配送。届时，四个街道将实行家禽“集中屠宰、冷链配送、 生鲜上市”，并同时试行定点屠宰企业或家禽批发市场屠宰点直接配送和由生鲜家禽产品经营户委托定点屠宰企业或家禽批发市场屠宰点屠宰后上市两种模式。

　　目前，东城的东城市场、万江的蟹地市场，再加上莞城的细村市场，主城区三个街道已确定活禽销售点。而南城有关方面昨日告诉记者，基本确定新基市场为活禽销售点，但还要经过市里组织的考察组验收后，才能最终确定。

　　根据市政府的工作方案，活禽零售市场确定以后，其他市场的生鲜档口要进行改造，将原来的活禽档口，全部改为生鲜档口，其他市场就不能有活禽售卖，预 计5月底全部完成改造工作，6月初进行第一次的冷链配送，6月底要全面推行生鲜上市的工作。有关负责人说，要保留部分可零售经营活禽农贸市场，方便市民购 买活鸡。

广东顺德4000只免费生鲜鸡“收买”人心

　　广东佛山顺德中心城区启动生鲜鸡上市半月，限制区内的五个市场生鲜鸡销量约五六百只左右，且呈逐渐增长的趋势。昨日上午，顺德大良举行了首场生鲜鸡免费试吃活动。接下来一月，还陆续有4000余只生鲜鸡免费向市民发放。同时，顺德对家禽经营限制区的农贸市场开办方、活禽销售商补贴也将一次性发放。

　　昨日上午，顺德区食品安全委员会办公室在顺德大良举行了首场生鲜鸡免费试吃活动。顺德区食安办相关负责人表示，开展生鲜鸡免费试吃体验是为了引导市民科学认知生鲜禽肉的优点，促进市民逐步改变食用现宰活禽的传统观念和消费习惯。

　　据悉，本次派送的生鲜鸡超4000只。记者在活动现场了解到，从昨日上午7时许，就开始有市民陆续前来排队领取生鲜鸡，反响热烈。不少市民表示，在认识到生鲜鸡的好处后，愿意购买和食用生鲜鸡。

　　为加快推进家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”工作，顺德区选取了三洲农产品交易中心的家禽屠宰点作为家禽临时集中屠宰点。据该中心相关负责人介绍，临时集中屠宰点占地1500平方米，现拥有12个经营家禽屠宰档口，家禽日屠宰能力可达5万只/天，可确保家禽市场的供应。

　　三洲农产品交易中心对出场的每只生鲜鸡都配备了二维码标识，标识的信息包含检疫证号码、屠宰时间、来源，宰后的家禽产品全程以冷链车配送，确保产品新鲜安全可追溯。与禅城、南海不同的是，交易中心按照一天分5个时段的配送生鲜鸡，活禽从屠宰到包装到配送，最后到市场上市，全过程约2到3个小时。

佛山推广生鲜鸡 200只每天免费派

　　顺德执行生鲜鸡供应试点已有半个月，15日该区在大良德顺广场向市民免费派发生鲜鸡200份。该区食品安全委员会办公室（以下简称“区食安办”）相关工作人员表示，除了免费派发外，现在区临时家禽屠宰企业按照一天分5个时段的方式做好配送服务，活禽从屠宰到最后上市，全过程需要约2到3个小时。

　　据顺德区食安办统计数据显示，限制区内的5个市场（均在大良街道）每天销售的生鲜鸡的数量大概在500—600只，且呈逐渐增长的趋势。自限售政策实施以来的半个月内，区市监局、区食品药品监管局以及大良街道相关部门对活禽经营限制区内5个市场以及市场周边进行巡查，没有发现在禁售区内有违规经营活禽的行为。

　　“15日是生鲜鸡免费试吃活动启动日，在大良德顺广场向市民免费派发生鲜鸡200份，每份半只。另外之后一个月内4家餐饮单位每天免费供应30只生鲜鸡供顾客试吃，每桌顾客限点一只鸡的份额，送完即止。”区食安办工作人员表示，今后还会在一些社区、超市进行免费派送活动。

　　免费派送只是生鲜鸡供应试点第一步，之后还要保证市民能在市场上买到合格的生鲜鸡。该工作人员指出，为加快推进家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”速度，经组织专家评选、筛选，顺德区选取了三洲农产品交易中心的家禽屠宰点作为顺德区家禽临时集中屠宰点。临时集中屠宰点占地1500平方米，现拥有12个经营家禽屠宰档口，家禽日屠宰能力可达5万只/天，可有效确保顺德区家禽市场供应稳定有序。

　　“伦教街道动物防疫检疫站专门派出专职检疫员负责集中屠宰项目的检疫工作，每批家禽都检疫合格，附有检疫证明。三洲农产品交易中心对出场的每只生鲜鸡都配备了二维码标识，标识的信息包含检疫证号码、屠宰时间、来源，宰后的家禽产品全程以冷链车配送，确保产品新鲜安全可追溯。”该工作人员介绍说，目前顺德区临时家禽屠宰企业已确定一天分5个时段的方式搞好配送服务。最早一班是早晨三时前，最晚一班是下午二时后。活禽从屠宰到包装到配送，最后到市场上市，全过程约2到3个小时。