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　　自从今年春节过后，蛋价就开始duang~duang~的下跌，截止到第11周（3月9日-3月13日）蛋价已低于去年同期。这是自2014年第10周开始，蛋价首次低于去年同期。

　　纵观近三年春节附近的蛋价走势，可以看出，每年蛋价在春节过后都有一定程度的回落。其中2013年节后蛋价最低点为6.98元/kg，较节前高点8.88元/kg下滑21.39%；2014年节后蛋价最低点为6.86元/kg，较节前高点8.11元/kg下滑15.41%；而截止3月13日，蛋价最低点6.80元/kg，较节前高点8.64元/kg下滑21.30%。

　　究竟是什么原因造就节后蛋价回落呢？

　　鸡蛋价格是由其供求关系决定的。鸡蛋的消费主要由以下三个方面组成：

　　造成春节后期蛋价回落的主要原因是工业消费鸡蛋的减少。这主要是学校、工厂食堂集中消费的减少，以及食品厂集中购买的降低；虽然家庭消费变化不大，但一般家庭都会在春节前期进行集中的采买，因而春节后一段时间，家庭购买力会有短期的降低。

　　此外值得注意的是：与前两年不同的是2015年的节前蛋价出现在2月13日（正月二十五），而前两年的节前高点分别出现在节前21天和27天。

　　这主要是因为，往年在春节期间送礼以及节日消费较多，食品厂和餐饮企业基本在节前20天左右开始备货，而自从“八项规定”实施以来，我国畜产品消费泡沫不断减少，节日期间送礼以及公款吃喝受到明显抑制，集中备货减少。

　　此外，在产蛋鸡存栏的量回升也是致使蛋价回落的另一原因：

　　据家禽生产统计和产量预测系统的统计测算，2015年2月份，我国在产商品代蛋鸡存栏环比上涨2.40%，同比上涨14.70%。虽然在春节期间超龄老鸡和适龄蛋鸡进行了集中的淘汰，但2014年5月份后集中补栏的蛋鸡已进入产蛋高峰，同时9月份后补栏的蛋鸡已陆续开产，填补了该部分的蛋鸡损失。同时在春节期间，蛋商减少收购，养殖户手中有部分春节期间存蛋，该部分鸡蛋在节后集中推入市场，加大鸡蛋供应量，增加蛋价回落幅度。

　　那么蛋价是否就此一蹶不振？2014年的辉煌是否会再次出现呢？

　　根据计算，目前我国蛋鸡存栏量为11.67亿只，而需要满足我国鸡蛋消费量的蛋鸡存栏理论值应在13亿只以上。目前仍有部分缺口。但2014年秋季，蛋鸡补栏明显好转，据统计，2014年9-12月份销售蛋鸡苗4.26亿只，该部分鸡苗将在5月份之前集中进入产蛋高峰期，填补在产蛋鸡存栏缺口，而目前到5月份鸡蛋需求量均较为平稳。

　　目前鸡蛋需求已逐步恢复正常，学校、工厂食堂在正月十五后已逐步恢复正常，而食品厂商鸡蛋需求也已逐步恢复正常，鸡蛋价格已现涨势。但由于前期积累的存货，因而蛋价全面回升或需时日。但目前鸡蛋仍然是供小于求的局面，因而蛋价仍有望回升至成本线上。而今年的端午节是6月20号，彼时正值高校放暑假，同时受“八项规定”影响，今年端午节将难以再现2014年的辉煌。