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　　路透社3月8日讯，麦当劳日前公布，将逐步淘汰美国麦当劳所供鸡肉中用于人类医疗用途的抗生素，此举将提高这个利润紧缩的业务的生产成本，这一成本中的大部分将可能由家禽公司来承担。

　　麦当劳给了其生产商两年的时间，根除谷仓和孵化场中用于人类的抗生素。这项工作的代价是昂贵的，需要的时间或许比预期更长：转向“无抗”养鸡会使养殖场的成本增加3%。Perdue农场公司是麦当劳的供应商，其供应规模约是另一家大供应商泰森食品（Tyson Foods）的三分之一。Perdue农场公司透露，做出这种改变需要10年多的时间，耗费数百万美元的资金。

　　分析人士称，麦当劳将依靠其作为世界上最大的餐饮连锁所具备的购买能力，从而避免将额外成本转嫁给消费者；避免更多充裕的消费者流向麦当劳的竞争对手——比如Chipotle，从而导致麦当劳收入的削减。

　　麦当劳北美供应链管理高级副总裁Marion Gross未透露公司鸡肉成本会增长多少。Marion Gross说，这个工程是为满足消费者需求的一种“投资”。

　　虽然抗生素在兽医方面的应用是合法的，但是这方面产生的争议也越来越大，因为人们经常性地将人类使用的抗生素饲喂给健康的鸡、牛和猪以防御疾病并促进动物快速发育。

　　而危险在于，过度的使用人类抗生素会刺激所谓的超级病菌出现，这种病菌会对人类使用的抗生素产生交叉抗药性。

　　家禽业行业坚持认为，没有足够的证据证明具有耐药性的细菌会感染人类。但是更多的餐馆和零售商则选择聆听消费者的顾虑，这增加了肉类供应的压力。

　　三明治连锁店Chick-fil-A在2014年便要求其生产商在5年的时间里实现鸡肉无抗化的承诺。Perdue农场公司是 Chick-fil-A主要供应商。

　　美国第三大零售商Costco批发公司3月5日表示，公司对不含具有医学价值抗生素的鸡肉“很感兴趣”。

　　Costco公司食品安全副总裁Craig Wilson了解供应所面临的困难，因此不会给出一个具体的时间。

　　谁来买单？

　　淘汰抗生素的一部分额外成本可能由加盟商来承担，这些加盟商可以通过减少劳动时间、浪费以及公用成本来抵消肉类价格的升高。

　　但是多数的分析人士希望麦当劳将成本转到供应商身上，因为供应商没有反击的市场能力。

　　根据美国养鸡协会（National Chicken Council）的统计，美国的鸡肉加工商前4强控制着国内53%的市场。

　　泰森食品公司和铭基食品有限公司(Keystone Foods)均表示他们已经大幅度地减少禽群中具有医学意义的抗生素的使用，目的是满足麦当劳和其他顾客的要求。然而，这两家公司都没有回答这些药物在养殖场上具体如何使用的问题。

　　在缓慢中变化

　　Perdue农场公司从2002年起就开始淘汰有生长促进功效的抗生素，

　　Perdue农场公司表示，现在公司生产的鸡中有超过95%体内不含适用于人类的抗生素；有超过50%的鸡体内不含任何抗生素。

　　向“无抗”的过渡使鸡只的死亡率超出预计，也使建设更多的鸡舍和每年超过对手的400万美元的疫苗开支成为必要。无抗的鸡只达到出售体重所需的时间也通常会延长3-9天，或者比通过通常方法饲喂的鸡只所需的时间长20%。

　　农业咨询公司FarmEcon的Tom Elam称，没有饲喂抗生素的鸡只达到屠宰最佳体重所需的时间更长，这导致饲料成本和鸡只死亡率的上升，生产商公司便不得不增加孵化场种蛋的数量， “这种转变是有代价的。”