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欧洲动物福利水平名列前茅，发展中国家表现良好

　　根据农场动物福利商业基准（Business Benchmark on Farm Animal Welfare）公布的结果，美国动物福利的排名落后于欧洲国家；发展中国家公司的动物福利赶上或者超过了发达国家。

　　外媒2015年2月13日讯，农场动物福利商业基准项目（BBFAW）公布了2014年世界领先食品公司农场动物福利政策的情况。

　　农场动物福利商业基准按照不同公司的农场动物福利管理和报告的情况为公司排名。2014年参与排名的公司有80家，按照名次的不同分成1~6级，1级的公司是指那些动物福利处于领先地位的的公司，而在位于6级的公司中，动物福利根本没有被列入商业议程。

　　英国的玛莎百货公司（Marks and Spencer）和瑞士的Coop集团连续两年进入1级公司的行列；英国的韦特罗斯超市（Waitrose）从3级公司行列升至1级。

　　在2级的公司中，英国高品集团（The Co-operative Group）、桑斯博里超市（J Sainsbury）、来宝食品集团（Noble Foods）和联合利华（Anglo-Dutch Unilever）和英国的克尔斯威（Cranswick）上升了两个级别；麦当劳和瑞士的米格罗（Migros）各上升一个级别。

　　英国的公司总体表现良好，前3个级别的24家公司中有9家为英国公司。

　　美国的公司

　　在2014年的报告中，有20家公司总部位于美国，包括沃尔玛、泰森食品公司和好市多（Costco）等，其中的一些公司是首次出现在评定行列。美国公司在动物福利的报告方面总体上落后于英国公司。

　　美国没有任何一家公司进入第1级公司的行列。然而，一些美国食品公司已经建立了管理和报告动物福利的系统。

　　新兴市场在调查报告中表现良好

　　报告显示，新兴市场的食品生产商在动物福利方面的表现至少不比发达国家市场的同行差。事实上，世界最大的肉类生产商——南美洲中巴西的BRF公司、JBS公司和Marfrig集团以及收购了史密斯菲尔德食品公司（Smithfield Foods）的中国万洲国际集团（WH Group）——出现在3级和4级公司的行列之中。

　　关于评定

　　从2012年首次进行相关评定以来，2014年的农场动物福利商业基准结果表明，有45%或者65家公司中的29家公司已经上升了至少一个级别。但是，该项评定也发现了一些问题。

　　比如，对狭小的居住空间和远距离活体运输等关键性福利问题的报道很少，大多数公司均未对这些问题做出明确表态。

美国1月份冷冻鸡肉库存量创4年来新高

　　经济学家称，劳资谈判影响到了美国的出口能力，对冷冻禽肉的过剩产生了很大的影响。

　　外媒2015年2月24日讯，一名经济学家称，美国西海岸的劳资谈判是导致美国冷冻鸡肉库存量过高的主要原因。

　　美国农业部2月20公布的《冷库报告》称，美国的冷冻鸡肉库存达到了近年来的最高水平。

　　美国农业部将1月份鸡肉的库存总量限定在7.301亿磅，与2014年相比上升了6%，达到了4年来的最高水平。然而冷冻的肉类制品过剩情况不仅限于鸡肉。报告称，牛肉和猪肉的库存处于更高的水平。

　　密苏里州的一名畜牧业经济学家Ron Plain表示，冷冻禽肉、牛肉和猪肉的过剩情况很大程度上是因为美国未能将西海岸的肉类和家禽制品向外输出。

　　美国太平洋海运协会（PMA）与国际沿岸和仓库联盟（ILWU）已就签订一个为期5年的合同达成了一致意见，该合同将影响到西海岸29个港口的工人。

　　但专家表示，即使取得了一致意见，要清掉积压的鸡肉库存也需要数周乃至数月的时间，积压的库存在被消耗完之前会一直遏制国内的肉类价格。

巴西BRF公司中止两个家禽加工厂的业务

　　货运系统的罢工阻碍了活禽和家禽饲料的运输

　　外媒2015年2月24日讯，货运领域的劳工行动已波及巴西的11个州，受此影响，巴西BRF公司已经中止了弗朗西斯科贝尔德朗市和巴拉那州多伊斯维济纽斯的两个家禽加工厂的业务。

　　由于货运领域薪酬不高以及汽油高成本的压力，巴西的卡车司机不得已而诉诸劳工行动。这对BRF公司造成的影响是，公司所需的活禽不能抵达其加工厂进行加工。

　　但是，问题并不仅限于BRF公司的鸡肉加工厂。BRF公司发表的声明称，公司正在全力以赴保持生产的正常进行；尽其所能防止养殖场上和在输送途中那些缺乏饲料供给的禽只的死亡；防止因此造成的检疫证明的丧失和出口的损失，并保证对消费者的食品供应。

　　货运领域的罢工波及了近半个巴西，受此影响，巴西的禽只屠宰量减少，也殃及出口，给巴西的家禽产业造成了损失。

2015年1季度桑德森农场公司净收入翻番

　　外媒2015年2月24日讯，2015财年第一季度，桑德森农场公司净收入达到6650万美元，与去年同期2890万美元的净收入相比增长了一倍多。

　　桑德森农场公司表示，2015年第一季度的销售净额也实现了大幅增长，从2014年同期的5.849亿美元上升到6.674亿美元。桑德森农场公司2015财年第一季度截止到1月31日。

　　桑德森农场公司称，与去年同期相比，2015年第一季度家禽产品整体的市场价格出现增长。

　　与2014财年第一季度的业绩相比，今年第一季度佐治亚州整鸡的平均码头价格上涨9.2%左右；去骨鸡胸肉的价格上涨6.6%左右；散装鸡腿肉的平均市场价格平均上涨2.1%左右；鸡翅价格上涨52.2%。

　　与2014年第一季度的数字相比，桑德森农场公司每磅的加工家禽产品的饲料成本降低了3.27美分，或者10.1%。公司主要饲料原料——玉米和豆粕的价格与2014年同期相比分别下降了9.3%和5.5%。

巴西家禽对俄出口力度不足 对华出口表现良好

　　外媒2015年2月12日报道，虽然对中国、南非和阿联酋的出口形势良好，但是巴西的家禽出口量在1月份下跌破9%。由于时间较短，对俄罗斯的出口贸易没有取得增长。

　　巴西动物蛋白协会(ABPA)的数字显示，一些市场的销售情况对降低上个月肉类出口的负平衡极为关键。

　　中国对巴西的家禽进口量为18900吨，增长16.3%；南非的进口量为16300吨，增长32%；阿联酋的进口量增至22900吨，增长11.3%。

　　与此同时，巴西对沙特、中国香港和欧盟的出口量都大幅下跌。

　　巴西动物蛋白协会家禽业务的发言人Ricardo Santin说：“新近一批有对俄罗斯出口资格的加工厂在8月份才获得授权，而2015年1月份的贸易数据尚未受到授权的影响。”

　　Ricardo Santin对中国市场的行情持乐观态度，并对5家获得对中国出口鸡肉资格的加工厂表示了关注。他说：“中国市场的需求呈现增长的趋势。我们正在努力促成另外8家加工厂获得对中国出口资格。”

　　巴西动物蛋白协会总裁Francisco Turra表示，以也门、卡塔尔、约旦、伊拉克和阿曼王国为代表的中东国家的家禽进口量均也有所增长。

美国鸡蛋如何分类?

　　如今，越来越多的中产阶级消费者开始青睐有机食品。就鸡蛋而言，越来越多的新的实验给出了有机鸡蛋比普通笼养鸡蛋含有更多的营养成分，比如维他命a、维他命e、ω-3等。更重要的是，有机鸡蛋可以免受普通笼养鸡蛋里面的农残、抗生素和激素的危害。

　　在美国着名有机食品超市全食超市(whole food)的有机鸡蛋货架上，鸡蛋早早的就被抢购一空。

　　美国鸡蛋是如何分类的?

　　美国市场上根据鸡的养殖状况、饲料、环境等，把鸡蛋分成如下几类：regular(常规);cage free(非笼养);free range(散养);certified organic(有机认证);organic vegetarian(有机素食);omega-3 enriched(ω-3增强);pasture rised(牧场散养)。

　　那么具体这几类有什么不同的吗?

　　常规鸡蛋

　　星级： ☆

　　这些都是“商业化养殖”的鸡，鸡都被关在空间狭小的笼子里而且笼子是一层一层的，鸡都被修剪了翅膀尖和嘴尖。这些鸡都关在大棚里，晒不到太阳，也没有室外活动。

　　非笼养鸡蛋

　　星级： ☆☆

　　这类鸡并没有像常规鸡笼养鸡那样，把鸡关在拥挤狭小的笼子里，但是这些鸡可能还是住在并不宽阔的空间，不一定能晒到太阳，被剪掉翅膀尖和嘴尖。“非笼养”听起来很好，常常会让人浮想优美的散养环境，而事实上并非如此。

　　散养鸡蛋

　　星级： ☆☆

　　这类鸡有一定比例的时间可以到户外运动，但是不一定是大的农场，也没有规定户外时间的长短。(这个类似于我们的普通农家散养鸡)

　　有机鸡蛋

　　星级： ☆☆☆

　　这类是通过有机认证的，就目前美国的有机认证要求，鸡吃的饲料必须是有机的饲料，而且不能实用激素和抗生素。有一定比例的户外时间。

　　有机素食鸡蛋

　　星级： ☆☆☆

　　跟上面有机认证的一样，不同之处就是饲料里面不可以有肉类饲料。

　　ω-3增强鸡蛋

　　星级：

　　此类鸡在鸡的饲料里面增加了富含ω-3的饲料，比如亚麻仁。这类鸡蛋的出现是因为“ω-3”成为当下健康的时髦名词，很多养殖户看到了这个商机，推出了ω-3增强的鸡蛋。其实从营养学的角度看，你完全没有必要通过给鸡饲料增强ω-3来给鸡蛋增强ω-3，消费者可以直接吃富含ω-3的食物。

　　牧场散养鸡蛋

　　星级： ☆☆☆☆☆

　　这类鸡可以自由的在牧场活动，吃有机的饲料，在户外寻觅虫子吃，户外吃草，不使用激素和抗生素。这类鸡和鸡蛋味道比其他的要鲜美，蛋黄颜色要深，营养更丰富(更多的维生素a、e，beta胡萝卜素，ω-3等)。

　　美国的营养学专家的购蛋建议：

　　在您的预算范围之内，能吃星级高的鸡蛋尽量吃星级高的鸡蛋。把冰激凌和星巴克从你的消费单中删除，把更多的预算放在健康的食材上。

　　价格非常重要，一分钱一分货永远是对的。但是没有必要花额外的钱在ω-3增强型鸡蛋，这个只是一时迎合市场的噱头，你最好还是直接购买富含ω-3的食材比较好。

　　有机素食鸡蛋并不见得好，因为鸡本身应该是杂食动物，鸡是吃虫子的。

　　蛋壳的颜色跟营养没有任何关系。

　　如果可以，尽量购买有机鸡蛋。想想那些被关在笼子里的鸡，没有办法活动、精神紧张、注射激素和抗生素，尽量远离这种笼养鸡蛋吧。