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　　《广东省家禽经营管理办法》（以下简称“《办法》”）即将于15日全面施行，生鲜鸡的销售将得到进一步的保障。记者12日了解到，各家供应商已纷纷开始为销售蓄力，一面铺设渠道，一面大力宣传，力求进一步改变老广的消费习惯。

　　“如果政策推动效果理想，我们希望能很快将屠宰量提升到每日7万只，那时候我们的产品就能大批量地覆盖广州、佛山、深圳、东莞等市场。”广东天农食品有限公司总裁张莹表示，此次政府推进生鲜鸡销售的决心不小，他们也将积极做好扩大销售的准备，不仅将逐步在海珠等区布置4到6个中转库，还将积极提升生鲜鸡的配送能力。

　　另一家广州市的主要生鲜鸡供应厂商—广州市江丰实业股份有限公司副总裁江伟烽也向记者表示，早已开始在各地进行中转库的布点，将随着产品销售量的不断提升，进一步做好物流配送，以方便各级经销商拿货。

　　对此，不少业内人士表示，企业的发力也并非仅因看好政策，“虽然现在还是有很多人不接受，不过已经有消费者开始尝试了，这就是生鲜鸡销售试点的效果。”多家生鲜鸡销售档主都向记者表示，在市场上仍有大量光鸡销售的背景下，生鲜鸡的销售水平依然稳中有升，有的区域甚至提升了50%之多。

　　“政府刚开始试点生鲜鸡销售的时候，两家都投放太多了，所以看起来销售往下走了好多天。不过，现在不同啦，每天供应商杀多少鸡都是档主一个个电话去订的，是有实际需求的嘛。最近一两个月生鲜鸡越卖越多，就说明有更多人开始吃啦。”一位生鲜鸡销售档主向记者表示，经营数据的向好也让他们“拿货”的时候心里更有底。

广州生鲜鸡试点欲增产35倍

　　广东省家禽经营管理办法》(以下简称《办法》)施行在即，珠三角各地级以上市城区需要设置活禽经营限制区。一些肉菜市场档主和此前参加生鲜鸡试点的企业已经在磨刀霍霍，准备分一杯羹。记者在采访中了解到，广州第一批试点企业之一的天农公司，拟将生鲜鸡产能大增至每天7万只，而肉菜市场的档主则早就打起了光鸡的主意。

　　市场档主更爱卖光鸡

　　受到H7N9风波困扰，去年5月，广州开始试点集中屠宰、冷链配送、生鲜上市。试点中发现，生鲜鸡价格较高、品种较少，市民接受度一直不太高。其后，有关部门将试点期延长，并允许试点市场开卖光鸡。西村肉菜市场的档主黎建新告诉记者，自从允许售卖光鸡之后，他就只进光鸡，没再卖生鲜鸡。在试点初期，生鲜鸡每天销量达到60只左右，最高的时候他的档口日销量达到近90只，但此后一直下滑，平均每天销售20只左右。10月份起，他就到批发市场进光鸡来卖，“自己到档口挑好，交给市场屠宰，然后运回肉菜市场卖。”他说，转卖光鸡之后，每天销量有50~60只。

　　试点企业准备启动七成产能

　　“我们的考虑是两条腿走路。”广东天农食品有限公司总裁张莹告诉记者，据其了解，在广州的试点区域内，光鸡加生鲜鸡的销量已经达到以前售卖活鸡时期的70%~80%，而且还在上升。在《办法》施行以后，销量还有可能上升，该公司的打算是光鸡和生鲜鸡都做。为了做好《办法》施行后的销售，天农公司昨天特地举办了开放日活动，邀请肉菜市场档主和消费者一起到生产一线参观生鲜鸡的制作过程。记者了解到，目前该公司每天在广州的生鲜鸡销量不超过2000只，但张莹表示，其具备每天10万只的屠宰能力，在《办法》施行后，希望能够开动7万只的产能。她向记者透露，广州试点时，该公司已经设置了一个中转站，方便肉菜市场档主提货，近期位于海珠区的第二个中转站即将开始运作。此外，在天河区和白云区陆续会设置中转站，计划开4~6个。另外，该公司也在和物流公司协商，准备启动宅配业务，送货上门。

广东天农举办“生鲜鸡屠宰车间公众开放”活动

　　宰杀挂鸡、浸烫脱毛、水冷环节、风冷包装、冷链运输等，广州消费者眼前的冰鲜鸡制作工艺并不简单。1月12日，广东天农食品有限公司在清远横荷加工厂举办"生鲜鸡屠宰车间公众开放日"活动。在工作人员的详细讲解下，来自广州、佛山、深圳等地的消费者、经销商和媒体记者零距离感受了一回生鲜鸡屠宰、加工、存储和冷链配送等全过程。

　　2014年12月15日，广东省政府正式颁布《广东省家禽经营管理办法》，但社会公众对生鲜鸡的屠宰、加工、存储和配送环节不了解，受传统消费理念影响，消费者对购买生鲜鸡的观望、抵触情绪较浓。而根据广东省政府统一部署，从2015年2月在广州、深圳、佛山等地试行家禽"集中屠宰、冷链配送、生鲜上市"工作，并逐步在全省试行。

　　作为广州市家禽定点屠宰企业，广东天农食品有限公司举办此次活动意图明显。广东天农食品有限公司总裁张莹表示，活动就是为了让社会公众全面了解生鲜鸡屠宰、加工、存储和冷链配送等全程质量管控和标准化管理，提高社会公众对生鲜鸡的认知度，消除消费者对生鲜鸡的抵触情绪。

　　记者了解到，天农生鲜鸡屠宰车间的设计产能标准为10万只/天，而目前天农供应广州市场的生鲜鸡数量约为1万只/天，接下来天农还将在广州海珠、天河、太和等地建设4-6个中转站，并依据市场需求与顺丰等第三方物流进行合作，进一步开展"宅配"业务。

　　"生鲜鸡更安全、更可靠，今后天农将继续在商超、社区等场合进行品尝活动，推广生鲜鸡，期望能达到7万只/天的供应量"，张莹说。而对于政府推广生鲜鸡对行业带来的影响，张莹认为，未来"拼质量"的高端品牌企业和"拼价格"的低端低价企业会获得比较快的发展机会。