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麦当劳总部拟从2月起裁员63人

　　据美国《芝加哥论坛报》1月7日消息，麦当劳表示，将在雇佣了约1700人的伊利诺伊州橡树溪总部裁员63人。裁员将从2月份开始。

　　麦当劳预计未来几个月在伊利诺斯州的公司中裁员600人，裁员63人只是一个预警报告。根据美国联邦《WARN法案（员工调整和再培训通知法案）》，雇主裁员人数超过100人时，需提前60天通知，但只有三分之一的员工约500多名工人可能受影响。

　　麦当劳在一份声明中表示，裁员是努力改善其财务表现的措施之一。自2013年10月起，美国麦当劳销量已经至少13个月没有增长，并且公司的销售和利润已经连续三个季度未达华尔街预测。

美修订家禽产品标签规定，需标明添加液体信息

　　美国农业部（USDA）新的规则规定，美国生肉和家禽从2016年开始需要更加清晰的产品标签。

　　生肉和家禽产品的标签需要清晰地注明所添加液体的信息，比如盐水。为了提高消费者对生肉和家禽制品中添加液体及其含量的认知，美国食品安全检验局（FSIS）提议，产品的常名信息中应包含添加液体的百分比及成分。此外，产品名字的所有字样，包括添加液体的百分比和成分需要采用单一字号、字体颜色和打印样式，并在单一突出颜色的背景中显示。

　　美国农业部表示，标签规定的修订可增加消费者对所购买产品的了解程度，帮助有特别饮食需求的人监测他们对特定成分的摄取，比如盐。

　　美国农业部2012年的一份调查显示，美国所有的生肉和家禽制品中约有60%含有添加液体。

古巴家禽业获得新发展契机

　　WATT国际传媒Industria Avicola杂志编辑Benjamin Ruiz日前在其博客撰文指出，古巴与美国之间外交关系的破冰，古巴家禽业将获得新的发展契机。

　　分析师Ken Shwedel在其每周的新闻快报中称，古巴与美国之间外交关系的破冰和相对开放是好消息，但是其对墨西哥农业的影响则需另当别论。在外交封锁之前，古巴向美国提供冬季蔬菜。

　　Benjamin Ruiz表示：“一直在思考这种开放对区域家禽业将会产生何种影响，包括墨西哥、加勒比海地区、中美洲、哥伦比亚和美国。”

　　“古巴的家禽生产有其自身的特点，这些特点和拉丁美洲甚至是世界上其他国家的家禽生产都不同，这使得古巴能够独树一帜。其中的一点就是古巴的家禽有自身独特的遗传特征，与其他国家的情况不同，这些遗传特征在缺乏多种外来要素影响的情况下适应了热带气候和相应的生产条件。”

　　Benjamin Ruiz表示：“尽管古巴家禽业与中国家禽业情况完全不同，但事物都是在改变的。那么古巴家禽的独特特征能够进入其他国家市场吗？另外，我们或许可以这样想，这种外交开放在改善这个地区经济条件的同时，加勒比海盆地地区的国家包括墨西哥和哥伦比亚在内都可以出口各种家禽产品（前提是动物卫生问题得以解决）。

　　古巴的人口仅有1100多万，市场不算大，但是若考虑到古巴人对新事物的渴望，包括更多的蛋白质消费或者新颖的‘速食食品’的话，会发现其中的机遇。”

美2014年农作物与畜牧业行情不稳

　　2014年变幻莫测的天气条件和市场行情让养殖户和农场主饱受艰辛。

　　2014年冬，小麦收成惨淡，而充足的春雨降水量为创纪录的玉米收成奠定了基础，同时大豆和高粱的收成也很丰厚。对于畜牧生产商们而言，牲畜价格居高不下，而饲料成本降低。

　　在美国中西部，夏、秋两季的降雨量保证了强劲的大豆和高粱的产量，但是粮食价格下跌的水平超出了之前的预计。在回弹之前，玉米的价格下跌了40%，2015年至今玉米价格下降24%。其他作物的价格也难以保持在盈亏均衡点之上。

　　堪萨斯州立大学推广专家Dan OBrien说：“农户们保持小麦库存还是以更低的价格出售？堪萨斯州小麦的平均盈亏平衡价格是5.46美元/蒲式耳，但最近的止跌回升使得小麦的盈亏平衡价格上升到6.63美元/蒲式耳。

　　2015年1-3月的天气预计要比中西部常规的天气要更为潮湿。

　　OBrien称：“目前状况并不明显，但是问题并未解决，我们仍然面临干旱天气威胁。”

麦当劳鸡块曝出“乙烯基”？ 专家称或系误译闹乌龙

　　麦当劳日本餐厅出售的麦乐鸡日前被曝出有“乙烯基”，引发国内媒体跟进。不过，中国食品安全专家6日向中新社记者表示，从外媒报道来看，乙烯基的字眼不够准确，实际应是混入了一小块塑料，可以认为是个别事件，无需过虑。

　　据法新社和《华尔街日报》等外媒5日报道，麦当劳日本的一位发言人承认，该国麦当劳餐厅进口自泰国工厂的麦乐鸡被消费者发现有名为vinyl的物质。目前该国的麦当劳餐厅已停止销售从泰国进口的麦乐鸡，并正在调查此事。去年的福喜事件发生后，日本麦当劳转为从泰国进口所需的麦乐鸡。

　　对于这一物质，中国媒体大多翻译为“乙烯基”。但曾在加拿大工作多年的中国农业大学食品科学与营养工程学院教授景浩6日告诉中新社记者，从英文报道原文来看，鸡块中混入的应该是一片塑料片。

　　“Vinyl有两种意思，可以是化学中的‘基团’，也可以是塑料片、唱片，但如果理解为‘基团’，不可能是一个单独的物质，而且文中有‘apieceof（一片）’，说明就是一片塑料片。”景浩表示，如果这是一片塑料片，便不属于食品添加剂。

　　他进一步指出，“食品添加剂的标准每个国家都不一样，但是麦当劳在各国肯定是按照标准来的，不会犯这么明显的错误”。

　　为进一步求证此事，中新社记者6日向麦当劳中国区发去邮件询问，是否曾从报道中提及的泰国工厂进口鸡块或其他食品、原料等。

　　6日上午11时许，麦当劳中国区公关部发来回应称，麦当劳中国的麦乐鸡全部从本地采购。麦当劳中国强调，要求供应商严格遵守麦当劳的生产标准及国家相关的法律法规，“确保我们为顾客提供优质的食品”。

　　2014年7月福喜事件发生后，麦当劳、百胜等国际快餐巨头加强了其在华食品安全与质量管理体系，麦当劳还增设了一名直接向中国区首席执行官汇报的“全国食品安全负责人”。

　　不过，就在2015年元旦前后，另一家快餐巨头赛百味北京门店又被媒体暗访发现涉嫌出售过期食材。

　　对于过去一年间西式快餐连锁状况频发，景浩认为，西式快餐连锁“有一套保证食品安全的机制，当然不排除个别事例”。

　　但与此同时，另有专业人士向记者指出，即便是塑料片混入鸡块当中，也是严重的化学污染事件，因为塑料片有可能夹在鸡块里，也有可能与鸡块放在一起。

　　上述人士表示，麦当劳在此次“塑料片”事件中难辞其咎，因为其有责任保证食品原料安全。