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　　1月5日，记者走进全疆最大活禽屠宰厂——帕戈郎清真食品有限公司。从筛选、屠宰等加工环节，到称重、分割等包装环节，该屠宰厂10个环节严控肉品质量安全。

　　帕戈郎清真食品有限公司每天加工生产近4万只白条鸡，为南北疆120家专营店、1000个专柜供应。其中每天为乌鲁木齐供应万余只，目前是全疆最大的活禽屠宰厂。

　　生产过程中，10个重要环节分别是浸烫、脱毛、沥血、掏脱、胴体称重、分割、一次包装、速冻、恒温冷冻、成品出库。每个环节的操作，都直接影响到百姓是否能吃上放心肉。

　　当日13时，记者在厂区后门进口处看到，载有活禽的集装箱车在进口处排队等待资质检验，当天从南北疆共运送活鸡3万多只。

　　高新区（新市区）动物卫生监督所所长王晖东说，所有进入厂区的活鸡都必须在所在地获取动物检疫合格证明，进入厂区前，工作人员检查物证是否相符。如果在运输途中出现死鸡，进厂前就直接送到无害处理间进行分解。

　　记者跟随相关负责人来到前区车间，这里将完成活鸡的浸烫、脱毛、沥血、掏脱。进入车间前，要穿上隔离工作服，并戴上口罩和一次性手套。

　　在屠宰车间，自动生产线上的工人正在屠宰鸡，高峰时段，平均每小时屠宰4000多只。

　　“根据不同品种，浸烫温度也不同。”帕戈郎清真食品有限公司总经理木沙江·吾拉英说，比如土鸡浸烫的温度在64℃，而肉鸡一般在58℃左右。

　　木沙江·吾拉英说，如果对温度把控不严，用同一温度的水浸烫不同品种鸡，会导致后期脱毛不干净，或造成肉质松软。

　　离开前区车间，记者又跟随负责人参观了分割车间、包装车间。记者看到该加工厂屠宰、分割、包装、冷藏、运输等各环节都有明确操作标准，检验设备、消毒设施、消毒药品都符合国家标准或有关规定，确保百姓能吃得放心。

乌鲁木齐活禽经营点禽鸟市场陆续关闭

　　乌鲁木齐市将在1月13日前关闭活禽、禽鸟经营市场，截至目前辖区内的37家活禽经营户和华凌禽鸟市场、达坂城区4家活禽经营户已全部关停。

　　1月6日，记者来到华凌禽鸟市场，发现原来装满鸟类的笼子都是空的，经营禽鸟的商铺大门紧闭，开门的商户大部分是经营鸟粮和鸟笼生意，记者走进市场一条巷道，没有顾客只有商户，在市场做鸟粮生意12年的李盛玉直言，去年生意不景气，2015年年初就受禽鸟市场关闭影响，生意惨谈。李盛玉的爱人告诉记者，市场内如今只剩不到十家做鸟粮生意，大部都是经营宠物鸟、宠物狗用品为主。

　　在该市场做了10年鸟粮生意的姚老板，他说，“今年生意比去年还要差，去年生意就不好，2015年更不好做，市场没人气，受禽鸟市场关闭影响很大。”

　　记者了解到，关闭违法活禽经营市场，是为了疫情防控，保护公共卫生安全和社会稳定。具体关闭工作由乌鲁木齐各区(县)有关部门负责。乌鲁木齐将在1月13日前陆续关闭活禽经营市场，包括批发市场的活禽经营区、农贸市场和社区的活禽屠宰点。

　　根据国务院出台的《关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》要求，不在城市人口密集区新建活禽经营市场，并逐步将活禽经营市场迁出大中城市人口密集区。目前，上海、杭州、广州等城市已相继关闭活禽经营市场。

　　记者走访多个蔬菜肉食批发市场发现，活禽交易市场关闭后，白条鸡替代活鸡大量上市，在北园春市场，市民可以购买到白条鸡。据了解，乌市200家蔬菜直销点将增加白条鸡供应。