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2014年12月25日全国内三元价格排行榜
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2014年12月25日全国土杂猪价格排行榜
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2014年12月25日猪评：今日猪价出现反弹现象
据监测的当地生猪报价信息统计，2014年12月25日全国各省生猪平均价格为13.32元/千克，较昨日猪价下跌0.04元/千克，跌幅为0.30%；较上周同期猪价（12月18日）下跌0.22元/千克，跌幅为1.62%（见图1）。今日猪粮比为5.68：1，较昨日猪粮比下跌0.04，跌幅0.65%；较上周同期猪粮比（12月18日）下跌0.05，跌幅为0.95%。
12月25日生猪市场行情较昨日震荡下跌，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为15.28元/千克，最低地区为新疆省，生猪平均价为11.98元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。
猪猪报价会员积分制新版公告及年底抽奖活动
上海市农科院成功“试水”生态循环养猪
“生猪减量”作为政府重点工作之一，备受关注。群众对污水直排、臭气难闻的养猪场叫苦不迭，养殖户则因经济利益不愿轻易放弃养猪。如何做到既保护环境又保护养殖户的利益?科学养殖是最好的办法。近日，记者前往位于庄行镇的市农科院庄行综合试验站养猪场，感受“生态循环养猪法”。
市农科院综合试验站养猪场年出栏3000头，一年产生的粪便达2000吨。但当记者走入养殖场，没有闻到一丝异味。“水泡粪”和“发酵床”是市农科院试验站养猪场没有异味的秘诀。
水泡粪系统就是将猪产生的粪便混入益生菌，集中排放进入污水池。益生菌能消除异味，并使混合物产生丰富的有机质，这些混合物一部分能灌溉农田，一部分能浇灌绿化，另有一部分则排放如氧化塘，通过一层又一层的石子过滤，物理处理后排入外面的田块，排出的水符合国家污水综合排放指标，甚至可以洗手。
发酵床就是将农田中的稻壳、木屑、益生菌混合，制作为生猪生活的发酵垫料。记者身处铺满发酵垫料的养殖场内，完全闻不到任何异味。试验站的陆站长说，这是因为益生菌能够生物发酵分解。而且这种垫料使用2～3年后，能够直接还田。
“水泡粪系统”和“发酵床养殖技术”充分发挥“循环”的智慧，利用益生菌降解转化粪尿，消除氨气等异味，从源头上解决了猪粪尿污水的污染，创适了良好的养殖生态环境。整个过程不添加兽药，不仅能省下每头猪40元的兽药成本，也能改善土壤的质量。由此养殖生产的猪肉更加鲜嫩、多汁、肥而不腻。
值得一提的是，试验站养猪场的猪饲料源于附近约1000亩地产的大麦和稻谷，亦可节省购买饲料成本。
生态循环养猪法使养殖业纳入农业生态循环体系，既保护环境，又保证养殖户的利益，值得全区生猪养殖户借鉴。
林印孙：我们必须要向下游延伸 否则就会等死
林印孙：我想强调一下陈老师说的观点，就是对我们整个做饲料也好还是养殖的也好，现在我们在中国国情下，整个行业面临一个布局问题，可以想我们国家要保护农民的利益，所以我们的农产品价格不能降低，一定要提高。但是我们广大的消费者经济增长，要把全国人民的消费水平和幸福生活指数提高，我们食品又不能涨价，上游的原材料要涨价，下游的产品不能涨价，把进口的引进来，只有农牧企业的打通，才会走出两边被关住的框框去，从这个概念上来讲，我们必须要向下游延伸，必须要打破，否则就会等死。
我不是说每个企业都要做食品，而是这个行业要打通，这样整个行业才会做顺，否则就会有局限，不光是我们要跟消费者直接的沟通，更多是我们这个行业要发展，你必须突破这个局限，这是对于我们农牧行业必须要走的一部分。
刘畅：国企和民企走出去的姿态很不一样
以“重建改革生态”为主题的2015网易经济学家年会今日举行，新希望六和联席董事长刘畅在“新青年领袖责任与使命”分论坛上表示，国企和民企走出去的姿态很不一样，希望呼吁更多的民营企业或国营企业，能够更好的代表中国形象。
刘畅称，“我觉得现在我们中国的企业走出去，往往给别人两个感觉，第一个感觉，好像特别国企范儿，特别好大范儿，比如我们去好多国家他们觉得你们两种人，一种好像已经走出国门了，好像觉得自己特牛一样，好像天天的特别老大的感觉，叱咤纷纭的感觉，特别要掌握话语权，特别甲方的姿态。另外一种，好像以民营企业比较多，因为走出去的民营企业，可能华为、我们比较多，真真正正更多的追求利润，追求员工之间的平衡，达到社会对我们的认可，所以姿态其实很不一样的。”
刘畅指出，现在更多的中国企业在外面给别人的形象不好，需要改变。因为这是相辅相成的，“企业做好了能够代表国家形象，国家现在的形象在整个国际社会中在提升，同时对我们企业也是有益处的。”
以下为文字实录：
刘畅：我跟馥莉是好朋友，刚才来之前我还说，这是我们俩第二次在同一个台上做节目，第一次好几年前了，那会儿我也没有当董事长，那次是她爸爸、我妈妈和我们俩，那次好像也再问这个问题，现在不停的越来越大、越来越关注这个问题了，好像非得有一个答案一样，好像不管是我我，我们家的阿姨可能一个月赚几千块钱，她也在想怎么攒钱给儿子买一栋房子，你问她，怎么样，你对这个房子有什么看法，这种感觉，我觉得很怪。
回到说责任，我觉得更多的可能从感情的角度吧，我就很有趣的发现像我、馥莉还有周围的朋友，好多都是女儿在这个家族里面承担了传承的角色，我觉得好多其实是因为感情的出发点，觉得爸爸太累了，真的很大很大程度上是因为爸爸实在太累了，你就想要分担一点，无论做多做少就觉得可能我至少能让他高兴一点吧，或者老能看见家里人吧，可能就是从感情的角度，最后把压力转换成了动力，我觉得就是这样一个情况。
第二点，这个确实有差异的太大了，说句心里话，很小的时候我就觉得可能是压力多过于动力的事情，而真正让压力跟动力调转过来的，我觉得还是处于一份家庭的感情。刚才讲国际化的时候我补充一点，我觉得现在我们中国的企业走出去，往往给别人两个感觉，第一个感觉，好像特别国企范儿，特别好大范儿，比如我们去好多国家他们觉得你们两种人，一种好像已经走出国门了，好像觉得自己特牛一样，好像天天的特别老大的感觉，叱咤纷纭的感觉，特别要掌握话语权，特别甲方的姿态。另外一种，好像以民营企业比较多，因为走出去的民营企业，可能华为、我们比较多，真真正正更多的追求利润，追求员工之间的平衡，达到社会对我们的认可，所以姿态其实很不一样的。我在这边也希望呼吁更多的民营企业或者说是国营企业，能够更好的代表中国形象，因为现在更多的中国企业在外面给别人的形象不是好的，我觉得是相辅相成的，有时候企业做好了能够代表国家形象，国家现在的形象在整个国际社会中在提升，同时对我们企业也是有益处的。补充一下这个方面，刚才忽然间想讲的。
农业部发布兽医卫生信息化技术规范
2014年12月12日，农业部发布了兽医卫生信息化技术规范（农办医2014年61号文），主要包括涉及兽医卫生信息化方面的代码规范、数据集模型规范、数据字典规范、数据交换格式等四个技术规范。
据悉，这是我国首次发布兽医卫生信息化方面的技术规范。本规范是农业部兽医局组织中国兽医药品监察所、中国动物疫病预防控制中心等单位，整合了兽医卫生信息化方面的基础性信息资源（代码、数据集模型、数据字典、数据交换格式），制定行业适用的统一的数据标准和编码规范，为兽医卫生全链条追溯信息化方建设提供技术依据。
养猪人：如果安于现状就离出局不远了
为什么这么说呢?看看当下我们养殖户的现状就明了了，被迫弃养的养殖户不在少数。他们有的是因为资金断裂，有的是因为环保问题，也有的是因为对养猪前景不抱希望。我们说不好当下的猪价，也预测不准未来的行情，但是有一点是十分肯定的，未来的养猪业将会越来越难做。
如今猪越来越多，养猪人也越来越多，有实力(资金、技术、规模等)的养殖户更是越来越多。所以在这种情况之下，在今年的生猪市场行情走势之下，如果你还在庆幸能够坚持到现在，那真的不是一件值得庆幸的事情。我们目前最应该考虑的事情是如何在原有的基础上更上一层楼，为长远做打算。今年的食品安全问题抓的比较紧，这下养猪人才惊醒是时候提高猪肉品质了，也许我们不被逼到这个份上，还只是安于现状吧!那么在饲养管理的过程中，我们是否有做到了事无巨细呢?饲料、兽药、环境、技术、管理，哪怕一个小小的环节我们都要做到极致，才有机会高人一筹!胆大心细是每位养猪人都应该具备的品质，养猪人，永远不要停止攀登高峰的步伐。
遂宁“养猪”书记扎根农村 带动村民共同创业
寒冬12月，天气越来越冷。清早起床后，一个身影习惯性地前往离家不远处的猪舍，走两圈，看一看，没有什么异常情况，他心里才踏实。一早到猪舍查看猪的长势是他每天做的第一件事。而除了查看猪舍，他还要忙村上的事情，帮助村民排忧解难。这就是安居区磨溪镇板仓村支部书记卢双华每天的生活。
出生于1986年的卢双华，来自我市安居区一个普通的农民家庭。2008年，四川民族学院毕业后卢双华回到老家发展。这一年，恰好考上村官的他，选择了扎根农村创业养猪，一干就是7年。这7年，他走过了不平凡的创业生活……
从村官起步
寒窗学子返乡走上创业路
随同一大批高校毕业大军，毕业于四川民族学院的卢双华走出了校门，回到了老家磨溪镇板仓村，这年是2008年。
卢双华出生在普通农村家庭，父母常年在西藏打工。2008年7月，卢双华回到老家，准备考教师，考村官，希望能尽快谋求一份稳定的工作。幸运的是，他考上了村官，当年9月就正式上岗。
对于大学生村官，卢双华并不太了解。“反正就是在村里做事情，也有可能继续当农民。”一听朋友说“窝”在乡坝头当农民，卢双华心里凉了许久。“一个月工资只有900多元，除了保险就更少。”面对这样的困境，卢双华坦然，曾一度感到纠结和茫然。
板仓村穷村民收入低，板仓村大多数年轻人都外出打工去了。“村民的出路在哪里？自己的出路在哪里？”作为村官的卢双华白天黑夜都在思考这样一个问题。看着家乡大片大片的撂荒地，一条条村道路不通，村子经济发展落后。思来想去，他决定留下来，就在家乡创业，通过率先示范带动更多村民创业致富。作为村干部，卢双华理清了自己的发展思路，明确了发展目标。
两次跌倒两次爬起
创业路上历经坎坷梦想不灭
得知儿子考上村官的事，远在西藏的父母感到十分欣慰。同时了解到儿子还要在老家创业的事情，父母更是表示支持。卢定保夫妇外出打工，供儿子上大学，积蓄不多。但为了支持儿子创业，夫妇俩还是东拼西凑了2万元。
卢双华通过多方走访，发现村里有种冬瓜的传统。2009年初，他种下20多亩冬瓜，可到了上市的时候受市场供过于求的影响，大量冬瓜贱卖，甚至烂在了地里，第一次创业亏了1万多元，宣告失败。认真地总结经验教训，卢双华深刻认识到了市场供求的道理，明白了信息不通与技术落后的危害。
“不甘心，真的不甘心。”回忆起当时的心情，卢双华依然能深刻感受到那种涌动在血液里的干劲。2010年，他又盯上了林下土鸡养殖项目，找亲戚朋友借款几万元，承包下村民的几十亩沙田柚林地，买来500只鸡苗，刚饲养三四个月时间，还没等土鸡上市，一场鸡瘟又摧毁了他的梦想。看着一堆一堆的死鸡，卢双华只有发呆。
反复思考，反复总结。卢双华深刻明白，要干成一件事情，不是那么容易的。受挫的心理，更肩负沉重的压力，他依然渴望干成、干好一件事情。他不仅要打拼自己的事业，更要给村民做好创业的示范。
接下来一段时间，卢双华走访技术部门，网上查阅资料，进一步调研当地经济发展现状与市场行情。经过一番充分准备，卢双华几乎掏空了家里的积蓄，再一次迈开了创业的步子。
“养猪，养猪……”提出这个项目，卢双华有自己的思考：养猪切合农村种养殖实际；养猪可以买保险，能够进一步降低风险……卢双华花了4个月时间，先后到重庆、成都、遂宁等地拜访生猪饲养大户、专家了解行情、技术。
2011年，转包了村里以前养兔的旧圈舍，卢双华着手谋划养猪的项目。这一年，父母从西藏务工返家，打算就在老家帮儿子养猪。在一家人的共同努力下，卢双华首先饲养了10几头猪，通过自繁自养的方式，逐渐扩大了养殖规模，经过努力，目前数量已达到200多头。
寒冬12月的一天清早，卢双华起床后，习惯性地前往离家不远处的猪舍，走两圈，看一看，没有什么异常情况，心里才踏实。一早到猪舍查看猪的长势是他每天做的第一件事。卢双华告诉记者，一年存栏生猪200多头，出栏600—800头，按照目前7元/斤的市场行情，一年生猪出栏收入20多万。
坚持追逐梦想
“养猪”书记成村民创富旗帜
转包旧圈舍，养猪200多头，这只是创业刚起步。
采访中，卢双华透露了自己今后一个时期的创业打算：一是探索学习放养；二是吸纳村民建立养猪专业合作社。卢双华说，不仅要扩大养殖规模，还要改善养殖环境，创新养殖模式，同时带动村民加入养猪行列，带领村民创业共同致富。
看着村支部书记卢双华养鸡、养猪，经历坎坎坷坷，很多村民都是观望。同村的曹大明以前做种养殖业总是没底气，不是怕养不好，就是怕卖不好。看到“养猪”书记卢双华创业成功了，他终于想试一把。“一个大学生都会养猪，我们这些老农民还怕养不好吗？”50岁的曹大明走上了养猪的道路，他经常找年轻的支部书记卢双华交流，向他“取经”。今年来，曹大明逐步把养猪的规模扩大，和老伴两人养了20多头猪。“比出去打工强，比以前收入高多了！”曹大明笑着说。
如今，在磨溪镇板仓村，村支部书记带头养猪，村主任也带头养猪、种植沙田柚。同样，和曹大明一样，村里其他10余户村民跟着发展养猪、养鸡，种植香椿、沙田柚等农村经济实体，村民创业致富信心满满，干劲十足。
牡丹江市召开屠宰环节病害猪无害化处理监管工作会议
近日，牡丹江市召开全市屠宰环节病害猪无害化处理监管工作会议。牡丹江市政府副秘书长贾岩出席会议并作重要讲话。市商务局、畜牧局、财政局、检察院等相关部门领导出席了会议。各县(市)商务局、畜牧兽医局主管局长，畜禽屠宰管理所所长，规模以上生猪屠宰企业负责人参加了会议。
会议全面部署了下一步畜禽屠宰行业监督管理工作，针对清理病害猪无害化处理补贴资金，推进屠宰监督职责调整，加强屠宰环节肉品质量专项整治以及加强畜禽屠宰监管工作的协作机制提出了具体的工作要求。会议还传达了牡丹江市商务局、畜牧兽医局、财政局、检查院联合下发的《关于开展对屠宰环节套取病害猪无害化处理补贴资金全面清理工作的实施方案》。《方案》明确了清理工作目标、清理工作职责、清理工作的内容、重点和要求。
会上，贾岩副秘书长代表市政府提出了四点意见：一是要认真开展病害猪无害化处理补贴资金全面清理工作。二是要加快推进市(地)、县(市)屠宰监管职责调整工作。三是要进一步加强屠宰环节肉品质量专项整治工作。四是完善和加强畜禽屠宰监管工作的协作机制。切实履行各自监管职责的基础上，大力加强协作配合，共同保证肉品安全。
广东2300家养殖场列入重点减排“黑名单”
“目前全省2300家养殖场被列为重点减排对象，仅有1100多家完成了减排任务...”12月24日下午，广东省农业厅副厅长郑惠典在广东华农温氏畜牧股份有限公司一楼会议室召开的广东省畜牧兽医工作现场会上说道。
郑惠典表示，预计2014年全省肉类产量432万吨，与2013年持平，其中生猪出栏3850万头，同比增长2.8%。全省生猪规模养殖所占比例为82%，位居全国前列。年出栏万头以上猪场375家，排名全国第一。拥有原种及祖代种畜禽场、国家生猪核心育种场的数量，位居全国前列。郑惠典指出，广东生猪生产多年受制于市场价格周期波动的困局，从当前省内外生猪产能和人们肉食结构逐步改变的情况看，生猪市场空间难再扩大。
养殖户环境保护意识薄弱，粪污处理设施设备和技术力量缺乏，环保任务还很艰巨。“畜禽养殖粪污处理不当造成环境污染的问题仍然突出，随着《畜禽规模养殖污染防治条例》和新的《环境保护法》的贯彻实施，今后畜禽养殖场必须控制和消除污染，否则难有立足之地。目前广东全省2300家养殖场被列为重点减排对象，仅有1100多家完成了减排任务”郑惠典说道。
郑惠典表示，2015年要着力破解畜牧业受制于环保的因局，大力推进以资源合理配置和循环利用为主要内容的生态畜牧业建设。引导和帮助规模养殖场与周边对接合作，探索推进种养结合生态循环养殖模式，实现畜禽废弃物资源化利用，既解决养殖污染问题，又提升土壤有机质，达到双赢目的。从2014年起，广东省实施世界银行贷款农业面源污染治理项目，按照项目计划，其中8亿元用于扶持全省约300家生猪养殖场建设环保示范工程。力争通过项目建设推动养殖方式转变，提升标准化养殖水平。
山东诸城生猪养殖项目获215万元资金扶持
近日，山东省发改委、畜牧局联合下达了2014年生猪标准化规模养殖场(小区)中央预算内投资计划，我市树松生猪养殖家庭农场、龙翠元农业发展有限公司、绿生良种猪场和纪绍红生猪标准化规模养殖场4个生猪标准化规模养殖项目列入本次中央预算内投资计划，共获215万元中央预算内资金扶持。
据了解，列入本次中央预算内投资计划的4个生猪标准化规模养殖场建设项目总投资共计466.5万元，所获得的上级扶持资金已占到项目总投资额的46%。其中，树松生猪养殖家庭农场项目总投资220万元，获得100万元中央预算内资金支持，项目主要建设沼气池2600立方米，沉淀池1400立方米，新建猪舍2栋共2660平方米;龙翠元农业发展有限公司项目总投资121.5万元，获得55万元中央预算内资金支持，项目主要建设沼气池840立方米，集污池36立方米，新扩建猪舍410平方米，配套排污管道360米;绿生良种猪场项目总投资61万元，获得30万元中央预算内资金支持，项目主要建设沼气池710立方米，种猪舍480平方米，配套附属设备34台套;纪绍红生猪标准化规模养殖场建设项目总投资64万元，获得30万元中央预算内资金支持，项目主要建设沼气池400立方米，新改建标准化猪舍580平方米，配套设施22台套。
此次4个生猪标准化规模养殖场建设项目215万元上级资金的获得，对于引领和带动我市按照现代畜牧业标准化生产方式加快养猪场建设，推进畜禽养殖与自然环境的和谐发展，努力实现生猪养殖的生态化、资源化和规模化将起到积极的推动作用。
吃病死的猪肉或致命 食用猪肉常见的7大误区
猪肉是我们日常餐桌上常见的肉食之一，也受到狠人的青睐。那么，你是否了解猪肉的营养价值是什么呢？同时，小编还要告诉大家，吃猪肉应该还要避开7大误区哦。
猪肉的营养价值
蛋白质。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。
脂类。猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。
碳水化合物。猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
浸出物。猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。浸出物的成分与肉的风味和滋味有密切的关系，尤其是含氮浸出物的含量对肉汤厚鲜味道的影响很重要，浸出物一般可促进食欲并增加消化液的分泌，利于消化吸收。
那么，吃猪肉需要注意的是什么呢？
吃猪肉的7大误区
别吃烧煮过度的肉。无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。
不宜用热水浸洗猪肉。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
忌吃病死的猪肉。猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。
吃瘦肉也应适量。有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。
不要吃豆猪肉。豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。
忌食用高温油炸的咸肉。咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。
不要吃肉疙瘩。食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。
健康吃猪肉，要当心以上7大误区哦。
养猪业的改革面临许多挑战 未来模式该如何协调?
养猪业已经到了全行业洗牌的时候了，养猪业走规模化、产业化道路是大势所趋了，我们要大力发展规模养殖业…等等，这些口号响彻养猪业的每一个角落。想法是好的，道路也是对的，然而或许在这条改革的道路上我们应该回头看看伟人们给我们留下的一句话“理论与实际相结合”。
养猪业的改革或许应该走的更实际些，更踏实些，唯有这样才能步伐得体。
当下养猪业已经变成了一个投资高、风险高，收益低的行业，而且养猪的改革面临许多挑战，生态坏境、疫情环境、疫病困扰、发达国家养猪的威胁、融资难的问题等等这些问题都是我们尚没有解决的，我们又谈何发展呢?大力发展规模总不能一下拍死小散吧，毕竟他们仍然还是主力军的地位，未来的模式又该如何协调?
虽然养猪业已经不在那么暴利，但是它确实是一个永远不会落日的行业。越是繁华的事物，其里边的竞争也是异常大的。养猪业想要发展壮大，想要焕然一新，不断提升产业水平，优胜劣汰是不可少的。要想养猪业有一个漂亮的“变身”就先从脚下的问题开始解决吧。
武陵山片区农博会：浦市铁骨猪系列产品销售火爆
自武陵山片区农博会开展以来，泸溪县前去参展并销售的农产品得到了广大群众的认知与购买，泸溪县辛女食品有限公司所参展供销的浦市铁骨猪系列产品销售异常火爆，前来品尝和购买的客户络绎不绝。
武陵山片区（湘西）首届生态有机富硒农博会展点现场，前来观看购买农产品的群众人流涌动。在泸溪县辛女食品有限公司展销点前，顾客围得水泄不通，纷纷品尝蒸煮过的浦市铁骨猪鲜肉，争相购买鲜肉和腊制肉类等产品，慕名前来的商家积极地与辛女相关负责人进行了交流，并留下了联系方式。
据了解，浦市铁骨猪产于湖南泸溪县浦市，又名黑猪，其抗病力强，骨骼坚硬如铁，其肉色鲜红，富含蛋白质、维生素A、锌等人体所需营养成分，通过本次农博会，进一步宣传了泸溪浦市铁骨猪系列产品，拓展了供应市场。据悉，本次农博会共设展区9000余平方米，邀请了400余家农业龙头企业、专业合作社参展，此次农博会将于12月31日闭幕。
益阳：新型沼气池受养猪大户青睐
利用沼气工程技术处理畜禽粪便，目前已成为治理规模化养殖业污染的重要手段。近日，记者走访农村，发现农村养猪大户普遍开始安装新兴水压式渣液自动循环塑料沼气池来取代老式的水泥沼气池。
邹先红是益阳市资阳区张家塞镇金垅村的养猪大户，养殖了1000头猪，今年新修了4套新型联户圆筒形水压式塑料沼气池。邹先红介绍说，用上新型沼气池后，产气率明显提高，猪粪变为了自家能源，并开始向周边二三十户农户供气，猪厂环境也明显改善，部分工程出水通过农田、鱼塘再消化实现了污水零排放。
新兴的塑料沼气池以其工业化生产、运输方便、施工简单等优势正逐步成为农户用沼气池的主流，产生了很好的经济、生态效益，使农村环境更加清洁环保。2014年，资阳区共完成沼气联户80套，解决居民用气400户。资阳区能源办主任刘伏秋称：“很多养猪大户下决心想把养殖业做大做好，但是对如何处理产生的粪便很苦恼，以后继续加大推广这种新型沼气池，帮助解决更多养猪大户的困难。”
“无抗猪”屠宰场正式投产 年宰生猪达百万
24日，河北承德滦平县“无抗猪”生猪屠宰项目正式投产。据了解，该项目全套设备都从丹麦引进，屠宰能力达到每小时300头。项目达产后，年屠宰生猪100万头。
无抗猪，是使用专利产品“无抗生素微生物发酵配合饲料”，按照《无抗生素商品猪饲养管理技术规范》饲养的肉猪，生猪屠宰后肉品中抗生素残留低于欧盟限量标准。
滦平县无抗猪产业始于2008年，是国内首家发展“无抗猪”养殖特色产业的专业地区。经过6年持续不断的建设、发展，已经形成集种猪繁育、饲料加工、生猪育肥、屠宰加工销售为一体的产业化经营模式，
滦平百万头生猪屠宰项目位于承德滦平县张百湾新兴产业示范区，总投资2.0492亿元，占地144亩。包括生猪待宰间、急宰间、无害化处理等生产车间，屠宰能力达到每小时300头。技术采用世界上最先进丹麦SFK生猪屠宰设备，加工过程全程检测，抑制细菌繁殖，确保猪肉卫生安全、质地柔嫩。据悉，项目达产后，年屠宰生猪100万头，预计年营业收入达137465万元，利税5892万元。
“不使用抗生素，猪肉内没有抗生素残留，是人类食品安全和人类健康的一大幸事。”中国工程院院士、中国农大教授李德发在仪式上讲话说，“百万头生猪屠宰项目生产线的建成，对产业链、对安全优质的猪肉生产、对熟食加工的意义非常重大。”
滦平县政府县长崔瑞祥表示，百万头生猪屠宰项目竣工投产，将对滦平县扩大北京有机农副产品的供应保障基地的影响力，壮大农业经济，促进农民增收致富起到积极的促进和推动作用。
滦平县隶属于河北省承德市，处于京、津、辽、蒙的省市“金三角”交汇点，素有北京北大门之称，是河北省环首都绿色经济圈14个重点县之一。
农资电商发展空间大 农业公司纷纷着手布局
农业电商仍然是一片蓝海
农资电商现在还是一片蓝海，目前国内农业上市公司也纷纷着手在这一领域进行布局。
电商已然成为红海，但在这片大红海中，还有一片小蓝海——农业电商，特别是农资电商。
近年来，我国的电子商务飞速发展，已经渗透到各行各业，但在农资中，无论是生产企业还是流通企业对电商的理解和参与度都相对较低，还没有一家特别有影响力的农资电商企业。
“农业电商的发展空间较大。相关数据表明，2012年我国食品工业产值约为10万亿，占全国GDP总额的20%，同比上年增长4.5%，食品是一个巨大的发展领域，而农产品电商则是提供农产品交易的平台，可以实现全国甚至世界范围内的农产品在线交易，其发展空间和盈利空间可期。”中投顾问高级研究员郑宇洁在接受第一财经《财商》记者采访的时候表示。
事实上，国内农业上市公司也纷纷着手在这一领域进行布局。
国内复合肥龙头企业金正大近日做出了大力发展农资电商平台的战略选择。
据介绍，一方面，金正大有庞大的全国性经销商网络，在农资产品运输方面也有丰富经验，具有强大的农资物流配送能力;另一方面，金正大遍布全国的农化服务中心可为农资电商平台提供服务和推广功能等;此外，公司还可利用与各地种植大户的长期合作关系，为种植大户提供定制性电商服务，例如开发适用的手机应用，为这些客户提供针对性服务。
此外，公司拟斥资5.8亿元建设一个总部农化服务中心和100个区域农化服务中心。
辉丰股份以农药为切入口，进入到了电商领域，其与中国农药发展与应用协会主导投资组建的农资类电子商务公司农一网已经试运行(公司占50%股权)，已经上线运行。
另外一家农业公司华英农业此前发布公告称，其控股子公司河南华英在线电子科技有限公司已办理完结工商注册登记及相关证照，取得了“企业法人营业执照”、“食品流通许可证”等一系列手续，华英农业的电商项目进入实质性阶段。
大华农之前在互动平台向投资者透露，公司已全面布置启动电子商务工作。
农产品先后在深圳等21个大中城市投资经营管理了32家大型农产品综合批发市场和大宗农产品网上交易市场，初步形成了一个全国性农产品交易、物流及综合服务平台。
安信证券认为，农村互联网化是大势所趋，农资电商大风将持续刮起，站在农村互联网兴起的起点，强烈建议投资者关注整个涉农板块(复合肥、农药、种子、农机等等)在这个大浪潮之中的巨大变革机遇。
“发展农业电商，短期内恐怕并不能明显提升公司业绩，因为农业电商与一般产品电商还有很大区别，农产品电商还面临物流配送成本高、冷链不完善、标准化不够、信任问题等。因此，农业电商平台发挥作用还有很多功课做。”郑宇洁说。
生猪供大于求价格承压，出栏加速或影响后期豆粕消费
生猪价格延续小幅下跌走势；上周，全国480个农村集贸市场仔猪平均价为20.13元/公斤，连续15周环比下跌，创出年内新低；全国二元母猪出场均价为28.48元/公斤，连续11周环比下跌，创出年内新低；大中城市生猪平均出场价为13.92元/公斤，环比下跌1.07%，是7月下旬以来的最低水平；由于玉米价格稳定，猪粮比价降至5.8:1,为10月下旬以来的最低水平。
养殖户出栏积极，生猪供大于求价格承压；由于今年5-6月猪肉价格出现快速上涨，养殖户普遍看好下半年猪价，压栏现象较为普遍。但四季度以来，需求差于预期，价格持续下跌，养殖户被迫出栏体重在150公斤以上的压栏猪，导致生猪供应进一步增加。预计春节前生猪价格难有显着上涨。
随着生猪价格持续下跌，猪粮比价回落，生猪养殖利润下降，目前大多数养殖户处于轻度亏损状态，养殖户对饲料原料的价格更加敏感。加之12月-明年1月为生猪出栏的季节性旺季，生猪存栏将出现显着下降，后期生猪养殖对豆粕的需求将有所下降。
蚌埠一养猪场凌晨起火烧死120多头生猪 损失数十万元
12月23日凌晨，蚌埠市龙子湖区长淮卫镇陈郢村，一养猪场发生火灾，120多头生猪葬身火场，被烧成“烤猪”。
救援：消防40分钟灭火
12月23日凌晨2点30分左右，家住长淮卫镇陈郢村的倪先生听到屋外噼里啪啦，好像放炮的声音，自家的狗还一直在叫。起床一看，没想到，隔壁邻居家的养猪场火光一片，火势还特别大。他一边拨打119火警电话报警，一边喊醒邻居救火。
龙子湖区消防中队接到报警后，立即出动2辆水罐消防车、12名官兵火速赶往现场。
“猪舍内烧伤的猪痛得乱窜，无法从出口逃出，惨叫声不断。”参与救援人员介绍，消防官兵兵分两路，一路负责扑灭明火，另一路阻止火势蔓延。经过40分钟的扑救，大火被灭。
原因：保温灯引燃猪棚
倪先生说，养猪场用的是塑料薄膜和毡布覆盖，这些易燃的物体使得火势蔓延得非常快。“短短一会儿，养猪场就火光冲天了。”
“我们到现场的时候，养猪大棚已有部分坍塌，火势迅速向临近大棚蔓延。”消防中队负责人介绍道，初步估计，烧毁的大棚面积超过300平方米。
据介绍，经初步调查，火灾造成120多头生猪死亡，经济损失数十万元。起火可能是养猪棚内的保温灯引起的。保温灯温度高，接触到了大棚上的塑料薄膜，将其引燃。
山东平阴2014年中等规模生猪养殖效益分析
近日，平阴县物价局对平安和南坛等养猪场全年生猪生产成本及收益情况进行了调查，总体情况是：今年上半年生猪价格处于下降趋势，7-9月份生猪市场行情持续上升，10-11月份稳中有降，产值与往年相比小幅下降，生猪价格下降，养猪户收益降低。
价格下跌原因
2014年，平阴县生猪出售价格在2013年的高位上逐步下跌，全年市场生猪出售价格平均每50公斤为636.24元(12.72元/公斤)，比上年713.13元，减少76.89元，跌幅为10.78%，其主要原因包括：
一是供求变化影响生猪价格下降，大规模养猪业取得恢复稳定发展，加上去年生猪价格大幅攀升，剌激了加入大规模养猪行业的企业增加，随着养猪规模的扩大，生猪出栏量逐步增加，使猪价在高位上逐步回落。
二是中央“八项规定”等一系列禁令出台，国家提倡勤俭节约，杜绝浪费，再加上公款消费的大幅减少，餐饮业受到很大影响，随之猪肉消费也受到影响，这样对猪肉的需求量减少，也不同程度上加剧了生猪供大于求的矛盾，从而导致生猪价格的持续下降。
三是随着人民生活水平的不断提高，人们越来越注重身体健康和生活质量。提倡少吃肉，多吃菜，合理膳食，这也使生猪价格下降的原因。
效益下降
由于生猪价格在高位上大幅下降，企业养猪效益明显下降。今年年每头猪产量为107.78公斤，比上年同期109.97公斤下降2.19公斤，降幅为1.99 %;每头猪产值合计为1384.68元，比上年同期1580.61元，减少195.93元，减幅为12.40%;每头猪主产品产值为1371.47元，比上年同期1568.46元，减少196.99元，减幅为12.56%;每头猪净利润为38.78元，比上年同期124.82元，减少86.04元，减幅为68.93%。
与上年同期比较，养猪收益明显下降，其主要原因：
一是生猪出售价格的下降。上半年生猪价格持续低迷，下半年才开始好转，但上涨幅度不大。
二是饲养时间略短，由于生猪价格的下跌，养猪企业为能择日卖出好价钱，缩短了肥猪出栏时间，使生猪出栏重量和时间均有减少，也影响了饲料费用支出的减少。
三是生猪价格持续低迷，仔猪价格大幅下降，因此养猪户购进仔猪价格成本较低。
相关建议
一是加强市场监测和调研，正确宣传引导。
二是做好“三保”文章，切实提高生猪综合生产能力。
三是强化重大疫病防控，营造安全的生产环境。
四是加强产销衔接，提升服务水平。
五是强化项目建设管理，全面落实扶持政策。
云县文物村生猪养殖户均收入超万元
近年来，云县大朝山西镇文物村立足村情，把发展生猪养殖作为培植新的经济增长点，来增加农户家庭经济收入，实现了农业增效，农民增收。
文物村良子村民小组村民严顺值说：“我家主要是养仔猪卖，我家今年养了种猪26头，到11月底已经出栏仔猪有600余头，每头卖400余元，由于今年养殖生猪收益高，我还购买了一辆13万多的小汽车。”
村民严星德在自家新房里说：“我家从2008年就开始养猪，建新房子我花了三十多万元，还修了硬板路，这些都是通过养猪赚来的。”
据了解，大朝山西镇文物村引导农户摒弃传统庭院式散养粗放的养殖模式，按照“统一标准、统一模式、统一服务”的原则，采取镇政府每户扶持4头能繁母猪和4头商品猪。建设生猪养殖示范户，通过示范带动，引导群众建盖标准化养殖圈舍，走规模化、科学化的新路。
目前，大朝山西镇文物村共扶持发展生猪养殖大户18户，组建养猪专业合作社一个，全村实现生猪存栏2238头。截止11月底出栏小猪1860头，胖猪946头，为群众创收200多万元。预计2014年全村生猪养殖将创收430多万元，实现户均收入超万元。如今全村427户农户种有60多户农户依靠发展生猪养殖，盖起了新房，16户农户购买了拖拉机，15户农户还购买了汽车。
饲养食草猪 走出新路子
12月22日，笔者来到定南县历市镇黄砂村，走进农民方传茂的银丰生态养殖场，这里以饲养食草猪而远近闻名。这天，方传茂刚与一位广东客商签订了一单订购食草猪的合约。
当笔者问起为何养殖食草猪时，方传茂打开了话匣子。2007年他带着从广东辛苦务工挣来的20多万元钱毅然回到了家乡办起了养猪场。当时很多人都表示不理解，但他这一干就是7年。通过这7年的打拼，他的养殖场规模从当年的小猪舍变成了如今年出栏量1000多头，总投资200多万元的生态养殖场，最让他自豪的不是财富的增长，而是眼前养殖场里500多头活蹦乱跳的食草猪。
“由于生猪价格起伏不定，养殖户常常是下半年赚上半年亏，极大地打击了养殖的积极性。”方传茂说，针对这一情况，他煞费苦心，一直在摸索生猪养殖如何转型升级。终于，在2013年他通过网络找到了一条不但可以提高猪肉品质，还可以节约饲养成本的养猪新路——引进富含植物蛋白的皇竹草代替传统生猪饲料。据分析测定，皇竹草具有高营养蛋白，干物质的粗蛋白高达18.46%，是玉米干物质所含蛋白的两倍，皇竹草喂养的生猪不但肉质鲜美、爽口，而且生猪的抗病能力及产量也大大提高。
“由于我们的猪不喂添加剂饲料，市场销量很好，时常供不应求。”方传茂介绍说，他饲养的食草猪是墙里开花墙外香，它的高品质、好口味吸引了不少广东、香港等地的客户。
在银丰生态养殖场里，笔者看到，饲养人员用打浆机、磨浆机、粉碎机等设备将地瓜、玉米、马铃薯等作物制作成饲料并用锅炉进行蒸煮后喂猪。以猪的粪便为肥料，种植皇竹草、地瓜、马铃薯、甜玉米等，使资源循环利用，经济实惠，不仅降低了一半的养猪成本，而且无论是养殖还是种植，其产品都具有高品质、好口味。
谈及未来，方传茂对自己的食草猪信心满满，计划在明年扩大养殖规模，并再种植10亩皇竹草。他说：“食草猪让我尝到了创新的甜头。为了让大家能够吃上鲜美、放心的好猪肉，这条路我一定会坚持走下去。”
东营区为9000余生猪投保
“我这死了一头母猪,保险公司赔偿1000元,幸好入了保险,把损失降到了最低。”东营市东营区六户镇养猪户张江苏近来逢人便说农业保险的好处。
为降低养猪风险,促进畜牧业健康稳定发展,东营区积极推进落实政策性农业保险工作,让养猪户降低养殖风险的同时充分享受到国家惠农政策带来的实惠。截至11月底,东营区能繁母猪入保达970头,保费为60元/头,死亡赔偿金额1000元/头；育肥猪入保头数8322头,保费为30元/头,按照死亡猪只体重赔偿金额为200—500元/头。中央、省、市、区共承担保费的80%,养殖户个人承担20%。目前,东营区已赔付32例,其中能繁母猪2头,育肥猪30头,共计赔付款项1.4万元。
跌破100点，猪价下跌突破盈亏线
据监测，12月24日全国猪价指数报99.81，均价6.59元/斤。至此已连续12天大幅下跌，今日跌破100点大关，意味着全面亏损。全国生猪市场整体以跌为主，终端需求虽有增，仍难抵御出栏量大增的疲态。
市场出栏体重混乱，行情步步下跌，养户存在一定抛售心理。12月24日广东省猪价如下：四会猪价6.4元/斤-6.6元/斤；化州猪价6.4元/斤-6.5元/斤；新兴猪价6.5元/斤-6.7元/斤。 广东温氏公司下调至6.6元/斤。
广西博白猪价6.5元/斤-6.7元/斤；桂林猪价6.4元/斤-6.6元/斤；贺州猪价6.45-6.6元/斤。广西温氏公司价格下调0.1元至6.6元。
江苏淮安6.6-6.7元/斤，宿迁6.5-6.7元/斤，江苏温氏公司今日订货价6.7元/斤。山东德州6.4-6.6元/斤，淄博6.5-6.6元/斤，土猪6.0元/斤左右，行情暂稳。
河北沧州猪价6.5-6.6元/斤，唐山猪价6.5-6.6元/斤。市场行情弱势！京津温氏公司指导价6.7元。河南驻马店猪价6.5-6.6元/斤；南阳猪价6.4-6.5元/斤，郑州猪价6.4-6.55元/斤。南阳某规模厂报跌6.6-6.7元/斤。豫北屠宰报跌，行情弱市趋稳。
四川中江猪价6.8-6.9元/斤，成都猪价6.7-7.0元/斤，绵阳猪价6.6-6.9元/斤。省外猪源仍在大量冲击,屠宰量上涨60%-100%不等，肉猪供给整体较为充足，肉联厂结算行情有所下降，后期行情有下滑空间。
湖南浏阳猪价6.45-6.5元/斤，岳阳猪价6.45-6.55元/斤，常德猪价6.45-6.55元/斤。湖北宜昌猪价6.4-6.55元/斤；武汉猪6.5-6.6元/斤；襄阳猪价6.4-6.55元/斤。两湖温氏公司报跌6.5-6.55元/斤。小体重生猪供应充足，屠宰压价变本加厉，行情下跌。
安徽肥西猪价6.5-6.6元/斤，蚌埠猪价6.5-6.7元/斤。合肥温氏公司6.7元，行情暂稳。江西赣州市6.7-6.8元/斤，高安市6.65元/斤，于都县6.7元/斤。此外，江西温氏公司猪价稳定在6.5元/斤。江西市场行情维持弱势。
年猪也遭遇旺季不旺 活土猪一头跌了几百元
上周末，家住（重庆）渝北区长安丽都小区1栋的王智江一家，和朋友一起到綦江区横山镇点杀了一只年猪，提前感受了一把过年的氛围。
让王智江有些意外的是，年猪价格比他想象的便宜不少。“内脏和猪血都是送的，从猪头到猪脚肉拉通了称，12元1斤。”王智江在朋友圈转发此消息后，不少朋友都对这个超低的价格心存疑惑。
今年年猪价格到底怎样？昨日（23日），重庆晚报记者采访了部分生猪养殖户。
活土猪一头跌了几百元
近来，武隆县华禹生猪养殖专业合作社负责人江华愁坏了，原因是往年此时已是年猪的销售旺季，养殖的3万余头猪就算没全部卖出，至少也已被预购一空。但今年，社里还有2万头猪没着落。
这还不算，在江华看来，疲软的肉价更是跌得他心颤。据他了解，今年活土猪价格在5元左右一斤，与2012年行情较好的9元相比，跌了4元。
江华算了一笔账：“今年给猪喂养的粮食价格在涨，差不多是1.3元左右一斤。养猪的人都知道有猪粮比1∶6的说法，也就是说，必须要赚回超过粮食费用6倍的钱，才能保证收回成本，也就是要7.8元才能保证不亏本。现在的价格明显亏本了。”
江华说，看起来一斤跌一元不算多，但一头猪往往都有几百斤，一头猪就能跌几百元。
我市知名年猪产地、江北区五宝镇马井村的党支部书记蔡贵建坦言，今年年猪不好卖。他说，相较去年，年猪的预订量及宰杀量少了近1/3，价格也从往年的12元~13元/斤，甚至最高峰时的15元/斤，跌到如今10元~11元/斤。
有34年杀猪经历的南川区水源村村民冯学方昨天告诉重庆晚报记者，当地土猪肉价格每斤也降了1元多，销量也受到部分影响。武隆县火炉镇政府一位工作人员也告诉重庆晚报记者，当地村里的猪肉价格每斤跌了近1元。
许多单位不再组织杀年猪
区县的年猪形势不妙，主城情况如何呢？
市农家乐协会秘书长赵琴介绍，巴南区石岭山寨、沙坪坝区枫香园、九龙坡区莉之园度假村、巴南区园林山庄等均有杀年猪业务。重庆晚报记者通过现场走访后获悉，各家农家乐纷纷表示今年行情很糟，和去年同期相比销售量减少约2/3。
沙坪坝区枫香园总经理许先生说：“去年同期已卖了20多头猪，今年到现在只卖了4头。”
九龙坡区莉之园度假村陈先生说：“去年同期卖了40~50头猪，今年到现在只卖了十几头。”
巴南区石岭山寨总经理雷先生则表示，目前为止都还没卖出一头年猪。
年猪市场疲软，原因何在？
江华认为，现在市场竞争越来越激烈，包括东北、河南等地的猪源进入重庆，“其他地方喂土猪的粮食会便宜一些，所以有价格优势。”
沙坪坝区枫香园办公室主任易海军认为，主要有两个原因：一是现在还没到杀年猪的集中时期，明年1月后才是旺季；二是许多单位不再组织杀年猪活动，导致客流量大幅减少。“毕竟来参加杀年猪活动的消费者中，单位组织行为占2/3，市民自发行为只占1/3.”其他农家乐也证实了易海军的说法。
不同部位怎么处理？
一头年猪杀掉后，不同部位都分别适合做什么用呢？
巴南区石岭山寨总经理雷先生解释，杀年猪后，猪头肉、猪耳朵及猪肝、猪心等内脏，通常都会当场做菜给客人吃掉，剩下的猪小肠等下水和血旺一起煮成刨猪汤。猪肚皮都是肥肉，主要用来炼制猪油。前、后腿及夹子肉主要是瘦肉，所以适合用来做香肠。颈子肉肉质绵而有弹性，入口爽滑，适合炸酥肉。其余部位均可制成腊肉、腌肉等。
杀年猪后剩下那么多肉，能不能留在农家乐让厨师制作香肠、腊肉，过段时间再来取？这个想法可能不行。重庆晚报记者通过现场走访后获悉，因为制作香肠、腊肉时肉的分量会减轻，所以为避免扯皮，受访农家乐均表示，杀年猪后客人就要把猪肉带走，不接受留下加工。
怎样避免分肉扯皮？
对于杀年猪的人来说，最高兴的就是分肉的时候。各家农家乐均表示，杀年猪的消费者通常为20人左右，因为通常都是亲朋或同事，所以从未发生扯皮的现象。
“来杀年猪的肯定都是关系好的人，怎么可能为了一点猪肉扯皮？就算要扯皮，也是先在家里达成一致后才来这里的。”易海军告诉重庆晚报记者，“我们通常会把猪的不同部位分成若干份，每个客人领一份。唯一有分歧的可能在于猪腿，比如4个家庭各领一条腿，那谁领前腿谁领后腿呢？对此，最常见的解决方式是抓阄和猜拳。”
易海军说，很多年轻人尤其是男性，对领取猪肉都持无所谓态度，只要领到就行，不在乎什么部位。少数女性和老人会计较一点，但都不会扯皮。
“中老年人对于杀年猪有一种情结，觉得过年如果没有杀年猪，就好像缺了点什么。年轻人则感到无所谓，觉得麻烦，不如去超市，想买哪块肉直接就可以选了回家。”家住江北区鲁能星城五街区10栋的刘先生表示，“我有时候会和亲朋一起去杀年猪，但主要是为了聚会打牌，通常是被牌友怂恿去的。”
提起分猪肉，在渝中区大元广场工作的老重庆人唐洪说：“我们分猪肉时，会要求商家根据人数把猪肉剁成若干份，用黑色塑料袋装起来，然后派一个领头的人去给大家分发。因为隔着袋子，所以谁也看不到拿的是哪个部位，既避免了扯皮，也能保持神秘感。”
先卖猪再养猪 生猪买卖实现中远期订单交易
养猪农户经常会遇到这么一个问题：猪养少了供不应求，养多了又卖不上一个好价钱。近日，由国家农业部与重庆市人民政府共同打造的国家级生猪全产业链综合交易平台——重庆（荣昌）生猪交易市场在荣昌正式签约授牌。今后，农户可通过中远期订单交易，先卖猪再养猪，以此规避养猪农户的投资风险。
据了解，重庆地处全国生猪主产区和主销区的连接带，具有沟通产销对接、立足中西部、辐射全国、接轨国际的重要区位优势。荣昌是重庆国家现代畜牧业示范区的核心区，2012年，重庆荣昌畜牧业产业集群的总产值达95.8亿元。目前，重庆市已经建立了较为成熟的生猪产业配套体系，种猪和仔猪交易等基础市场影响突出。
“目前，生猪的买卖主要以现货交易为主，对于养猪农户来说，最大的担心就是生猪价格发生波动，价格高时没有猪卖，有猪卖的时候价格又低，猪又不能储存，低价甚至亏本也得卖掉。”重庆农畜产品交易所办公室主任刘林森介绍说，此次在渝建设的国家级生猪交易市场，将可实现生猪中远期电子交易，并完善生猪相关产品价格形成机制，为养猪农户锁定风险。
笔者还了解到，此次建设的生猪交易市场还将逐步打造从生猪育种、饲料研发、养殖技术到屠宰加工、品牌创建、现代交易等各个环节的全产业链管理体系。同时，创新现代交易方式，积极推进仔猪、母猪、商品猪及其产品分等定级、电子交易和电子统一结算，并完善这些产品的电子交易系统、竞价拍卖系统和中远期现货交易系统的建设。
按照此次签订的合作备忘录，在5年内，重庆（荣昌）生猪交易市场将建设成为国家级生猪产品价格形成中心、信息传播中心、科技研发中心、会展贸易中心和物流集散平台。并推动重庆生猪产业率先实现专业化、标准化、规模化、集约化和品牌化，促进全国生猪产业持续健康发展。据悉，该市场有望在今年下半年正式投入使用。
阿尔巴尼亚将恢复对俄罗斯出口肉类产品和农产品
阿尔巴尼亚——在阿尔巴尼亚和俄罗斯的高层会谈后，阿尔巴尼亚可能重启肉和农产品出口,会谈是在Rosselkhoznadzor副总阿列克谢·索兰(Alexei Saurin)和阿尔巴尼亚农业部秘书长乌比·卜雷加(Vojo Brega) 之间进行。阿尔巴尼亚人的谈判意在来解决对阿尔巴尼亚供应的产品的担忧，这些产品因为大规模伪造的生物安全证书已经取缔。
现在,阿尔巴尼亚人声称，他们已经采取措施来保证产品和证书的真实性，专门组建了团队来解决任何纠纷。恢复农产品出口的举措最初将从作物开始，但阿尔巴尼亚也准备出口肉类产品和奶制品。阿尔巴尼亚部长已经邀请Rosselkhoznador代表团来阿尔巴尼亚检查相应措施。
MRSA影响丹麦三分之二的养猪场
丹麦——食品和农业部长承认,“先前的努力还不够”，当一个新的研究表明,耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)细菌比此前认为的传播得更为广泛。丹麦猪舍中抗药性的存在使得金黄色葡萄球菌在仅仅四年就翻了一番。一项分析显示,目前三分之二的丹麦猪生产基地都有耐甲氧西林金黄色葡萄球菌存在。
美国猪数量有所增长
美国——最新的季度“生猪和猪肉”报告指出，猪肉行业从去年冬天遭受猪流行性腹泻病最严重的冲击，随着该行业的逐渐复苏，与一年前相比, 猪的总量、种猪数量和上市生猪数量上都有所增长。 美国在12月1日猪的总数是6610万头，比一年前高出2%。种猪数量增加了14%,达到597万头,同时有6010万上市猪,比2013年12月增加了2%。
英媒称中国人吃猪肉危害世界 系全球变暖祸首
中国一向是猪肉消费大国，无论是鱼香肉丝、糖醋里脊等耳熟能详的家常菜，还是逢年过节家家户户都必吃的饺子，其原料几乎都离不开猪肉。而英国菜因种类贫瘠、原料单一、造型不美观，经常遭到中国网友的激烈吐槽。近日，英国《经济学人》杂志竟别出心裁地发表文章，开始关心起中国人吃猪肉来，还找出一大群专家来头头是道地指出，中国人吃猪肉正在“危害全世界”。
中国对猪肉消费“贪得无厌的欲望”是这个国家崛起的象征
《经济学人》12月20日发表的文章标题为《猪的帝国》。文章称，中国对猪肉消费“贪得无厌的欲望”是这个国家崛起的象征，同时也是对全世界的危害。文章先从古代中国人用猪祭祀祖先开始，详细叙述了中国人消费猪肉的历史。当说到现代时，文章指出，中国经济的发展，对猪本身的影响是最明显的。目前的养猪场已经走向工业化，通常是国有或者跨国公司，每年生产超过10万头猪。猪在金属板条床上生长，几乎不见阳光，极少能获得交配。目前，三种外来肉用猪品种占中国猪95%，而中国有个国有的猪种基因银行来保存国内猪种的基因。
中国人对猪肉的热衷，让这个即将成为世界第一大经济体的国家“受害”
同时受害的还有亚马逊热带雨林。为保证猪肉价格稳定，中国政府建立了全世界首个国家猪肉储备，干涉市场价格，还有养殖授权、税收刺激、低息贷款和免费动物免疫等支持养猪的政策。文章还援引一位不知从哪里冒出来的“伦敦专家”的话说，中国政府2012年为猪肉生产补助了220亿美元，相当于每头猪补助47美元。
文章接着指出，中国政府以食物自给为荣，但是养猪工业的巨大消耗——每千克猪肉需要的6千克饲料，中国却不得不从海外进口。另一名专家则表示，“全球一半的饲料作物都被中国猪吃掉了”。美国谷物委员会预计，到2022年中国需要1900万到3200万吨的玉米。因此巴西和阿根廷的都在毁坏亚马逊雨林制造耕地，种植大豆。《经济学人》称，整个植被种群都被牺牲，“用来养肥中国猪”。而阿根廷每年生产的800万吨大豆几乎都被送往中国，一些地方的农民则使用可能导致后代畸形和癌症的除草剂。
《经济学人》还抓着中国饲养滥用抗生素、养猪造成污染等现象不放
除此之外，《经济学人》还抓着中国饲养滥用抗生素、养猪造成污染等现象不放，指责中国养猪行业“管理混乱”、每年排放数十亿吨的污染物，是中国“最大的水源与土壤的污染源”。中国养猪制造的污染物理还有甲烷和一氧化二氮，是比二氧化碳强300倍的温室气体。照这个说法，当今地球上严重的全球变暖大概也是中国的猪造成的。
文章在结尾中指出，现在全球富裕国家的肉食消费量都维持稳定或下降，只有中国的肉食消费还在增长。最后，文章以一句玩笑话做总结：忘了生肖吧，中国每年都是猪年(Forget the zodiac: in today’s China， every year is the year of the pig。)。