鸡病专业网

英国食品标准局就禽流感病例发布建议

　　据英国食品标准局（FSA）消息，17日英国食品标准局就约克郡禽流感病例发布了建议。该局认为，禽流感不会对英国消费者构成食品安全风险。

　　英国政府17日发布消息称，在约克郡一家养鸭场发现了一例禽流感病例，然而排除为致命的H5N1型病毒类型。

　　英国政府已在位于约克郡的该养鸭场周围设定限制区，宰杀该地区大约6000只家禽，以避免感染扩散。

　　英国食品标准局称，禽流感病毒经食物链感染人的几率较低。如果发生感染，通常需要人与患病禽类密切接触。禽肉与禽肉产品（包括鸡蛋）经过恰当的处理，仍可安全食用。

哥伦比亚：消灭鸡新城疫需耗资2.85亿美元

　　外媒2014年11月14日报道，鸡新城疫使得哥伦比亚不能向其他市场出口鸡肉和鸡蛋。

　　哥伦比亚全国家禽生产者联合会（Fenavi）主席Andrés Valencia告诉媒体，“政府已要求采取全国性方案来消灭鸡新城疫。方案有效期为15年。我们预计执行该方案所需的资金约为2.5亿美元。在新一届政府任期伊始，我们已经请求政府将消灭疫情的方案纳入正在讨论中的2014-2018年国家发展计划之中。”

　　另一方面，进口产品，尤其是来自美国的进口鸡肉总量在35000和40000公吨之间。Valencia表示，这一数字只占国内消费的3%，但是他承认，这个数字将会发生变化。

　　Andrés Valencia主席补充道，哥伦比亚家禽产业的总销售额预计会超过85亿哥伦比亚比索，合4.25亿美元。“以此来看，家禽产业可能是当下哥伦比亚最大的农业部门了。价格的上升，尤其是鸡蛋价格的上升一直都很乐观。鸡蛋的价格增长几乎与通胀水平相当（预计年通胀率为6%）。”预计到2014年末，哥伦比亚的鸡蛋产量将增长4%，达到130万公吨。

巴西JBS公司2014年3季度净利润大幅增长

　　巴西肉类和家禽加工商JBS公司2014财年第三季度的净利润和净收入均有大幅上升。

　　JBS SA 2014年3季度的财报显示，集团净利润达到11亿巴西雷亚尔，合4.28亿美元。集团净收入达到308亿巴西雷亚尔，合120.5亿美元，与2013年同期相比提高了27.1%。

　　集团所有分公司的净收入均有增长，包括JBS食品公司, JBS 南方共同市场公司,JBS美国分公司牛肉公司,JBS美国分公司猪肉公司和JBS美国分公司鸡肉公司（美国皮尔格林公司，即Pilgrim’s Pride Corporation）。

智利进口鸡肉消费量占总量的16%

　　外媒2014年11月14日讯，美国、阿根廷和巴西出口的不同鸡肉块制品已与智利当地产品展开激烈竞争。

　　智利家禽生产者协会（APA）最新的一份报告突出显示了智利鸡肉块进口的上升趋势。

　　该报告称，“2014年1月到9月间，智利整鸡进口同比增长了12.6%，呈现不断上升趋势，这给本国家禽生产商带来了强烈的竞争压力。”

　　智利的鸡腿产品主要来自美国，而智利多数的去骨鸡胸肉则来自巴西；冷冻整鸡制品主要来自阿根廷。来自这三个国家的鸡肉制品占据了智利鸡肉进口的74%左右，其中鸡腿是智利市场进口最多的产品。

　　报告最后总结，“这样的增长趋势意味着如今智利人消费的各种鸡肉块产品中有16%来自国外，这比前几年的比例要高。”

荷兰现新型传染性禽流感病毒 政府禁运家禽

　　据英国《每日电讯报》11月16日报道，15日，荷兰首都阿姆斯特丹南部一家禽饲养场被检出禽流感病毒，迫使荷兰政府不得不禁运本国所有家禽。

　　荷兰官员表示，正在对该家禽饲养场内的15万只家禽进行扑杀。

　　荷兰政府称：“这种禽流感病毒经过变种具高致病性，严重危及鸟类生命，而且该病毒可由动物传染给人。”而早前欧洲和亚洲曾爆发过传染性极高的禽流感，这使得人们担心此次禽流感病毒的出现是否会引发一场大规模疫情。

　　此外，荷兰政府还出台了72小时家禽产品禁运令，对象包括进出本国所有家禽饲养场的鸡蛋、肥料和使用过的草料。该禁令对出现禽流感病毒的16座家禽饲养场10公里范围内的区域，有效期为30天，此外政府还要求加强旅客安全检查措施。

英国和荷兰发现禽流感病毒 已扑杀相关养殖场家禽

　　本报伦敦11月17日电 （记者黄培昭）英国环境、食品和农村事务部17日确认，在英格兰东北部一家养殖场发现了一例禽流感病例。该部门发言人称：“我们已经证实禽流感发生在约克郡的一处养鸭场，但威胁公共卫生的风险几率很低，而且对食物链不构成风险。”不过，这位发言人强调说，尽管如此，为防患于未然，相关部门已经在该养鸭场周围设立限制区，并正在宰杀该养殖场的家禽，以避免感染进一步扩散。

　　16日，荷兰政府发表声明说，在该国中部一处家禽养殖场发现高度传染性的H5N8型禽流感病毒，事发地政府已经开始扑杀该养鸡场饲养的全部15万只鸡，并开始实施为期三天的家禽、鸡蛋及相关产品禁运禁销令。

英国一养鸭场暴发禽流感 已开始宰杀感染家禽

　　英国16日确认，英格兰北部约克郡一座鸭子养殖场暴发禽流感，不过对公众健康和食物链的威胁“很小”。环境、食品与农村事务部一名女发言人说，已在养殖场周围设立管制区并开始宰杀感染家禽。她没有具体指明鸭子感染禽流感的确切病毒类型。疫情暴发原因尚不清楚。同一天，荷兰报告一家养鸡场暴发“高致病性”禽流感，并暂时禁止全国范围内所有家禽、其他鸟类和蛋类以及副产品的运输。

日本麦当劳经营雪上加霜 未来走向引关注

　　据日本《产经新闻》11月13日报道，日本麦当劳控股公司的经营正每况愈下。2014年12月总决算时营业赤字预计将达94亿日元（约合人民币4.97亿元），将是近41年来出现的首次赤字。这是受7月份采购中国企业过期鸡肉事件及近年来便利店等竞争加剧分流客源等双重因素导致的。公司社长Sarah Casanova在春季就任时曾壮言：“将践行一切力所能及之事”。而复兴之路却漫无边际，所有出手的对策都落空后社长的能力也开始受到怀疑。

　　别具一格的装束 别出心裁的演出

　　10月7日，在日本东京都中央区宾馆召开的麦当劳控股公司的紧急见面会上，社长Sarah以别致的发型，白衬衫加深蓝色西服等颇具特色的着装登场，令现场的记者着实一惊，但也确为现场单调乏味的装束增添了一抹亮色。

　　见面会上，电视台经济部记者询问变换发型的原因时，社长以“灵机一动”回应，还反问道“喜欢这发型吗？”，记者只好回答：“喜欢”，场面颇显尴尬。

　　但在整个见面会过程中，只有外形的改变，业绩改进措施乏味可陈，外界普遍认为良好期待又将落空。

　　对于鸡肉问题，除了用泰国生产的鸡肉替换现有鸡肉，突击检查食材，组织食品卫生专家制定食品安全指导意见外，还将上述措施告知消费者。但食品安全问题是个极为敏感的话题，来自消费者的严苛意见会永无止境。“自那事件以来就再也没吃过炸鸡块了”（30多岁家庭主妇），“因为孩子很想要那怪物手表的赠品，好不容易去一次但因为担心安全问题妻子还是自己把食品吃了”（40多岁男公司职员）等来自消费者类似声音不断。

　　问题食品决不不让孩子吃

　　对餐饮行业较为熟悉的“一好”经济研究所首席研究员鲛岛诚一郎称：“从过去中国毒饺子等各种食品安全事件来看，销售额要恢复到事前水平至少需一年时间。”虽然正在商讨各种补救措施，但预计此次事件的负面影响将长期化，“销售量下滑的状况将至少持续至明年7月”。

　　除此之外，对于市场竞争加剧导致的客源减少问题的对策也未必奏效。今年三月份，Sarah从贝乐思董事长兼社长原田泳幸手中接任麦当劳控股公司社长。自那以后，来店顾客开始减少，新社长实行了回归家庭，优化送货上门服务为主的振兴措施。

　　但麦当劳专卖店仍主要作为解决午餐的场所，或是被当做咖啡店的替代场所。此外，由于全面禁烟，曾将此地作为吸烟场所的顾客群也流失了，并陷入到新顾客群难觅的境地。

　　再次实行午餐降价策略

　　即便如此，社长Sarah仍坚持认为：“改革的大体位置是对的，只是着力点不对。”主张把接近消费群体作为战略方向和目标是对的，只是具体执行措施不行。证券分析者认为，经营者的反省实际是在极力美化自己，这样一来，连经营方向的正确性都会成问题。而经营者正是在自己的战略逻辑下作出再次调低平日午餐价格的决定的。

　　主打食品炸猪排汉堡售价仅550日元（约合人民币29.10元），比通常的套餐还要便宜100-120日元。这样是否可以竞争过便利店和牛肉盖浇饭还要打个问号。以上措施除家庭客户外，是否也想挽回包括上班族、年轻人在内的之前目标客户也令人不解。

　　到目前为止，社长Sarah的战略并无一贯性，很可能只是敷衍了事。对于这点，日本经济大学经营科教授西村尚纯称：“公司的发展周期转折在于巅峰时期。”，指出了该公司陷入困境的原因。分析称在公司成长的方向问题还未解决情况下盲目试行只会导致错误。

　　此外，麦当劳控股公司没有方向性的结果是，各大专营店的发展均遭受打击。鲛岛指责称：“该公司原本错在专营店总部，分店的生存能力还是很强的，现在连分店都开始疲软了。”8月份发生的菜单错误导致额外征收费用问题就是一个例子。

　　2015年夏季销售额可能会恢复到正常水平。在此之前需找到相适应的公司发展商业模式，重整旗鼓。这也是1971年公司成立以来遇到的最大危机。Sarah社长能否带领公司跨过这道坎？餐饮巨头的一举一动将继续引人关注。

南非鸡肉价格上涨 当地消费者转而购买香肠

　　人民网约翰内斯堡11月14日电，在过去的2年内，消费者由于经济紧张，而转向更便宜的肉制品，导致南非国内家禽生产商每年减产约5200万只家禽。在选取如豆类和豆制品的植物类蛋白质食品之前，消费者往往趋向于用相对便宜的香肠类的肉制品代替鸡肉。

　　南非农业部食品部部门主管艾萨克·布瑞特柏克（Izaak Breitenbach）表示，由于流动资金不足和罢工的压力，鸡肉生产商在过去的2年里正逐步削减产量，导致一些消费者不得不转而购买其它食品，例如香肠和肉馅。长期罢工逐渐趋向恶化，导致在未来的6到12个月内，鸡肉生产商将流失大量的客户。这将迫使生产商在投入成本上升的情况下，降低商品价格。

　　据南非联合银行农业部资料显示，南非本地速冻家禽产品10月最低价格达到18.65，同比增长14.4%。全鸡价格同比上涨9.3%，达到22.26。家禽生产商几年来一直在需求量下降、饲料成本增长以及廉价的进口竞争中努力摆脱困难。

　　家禽市场的速冻部分受到新盐渍法限制，新盐渍法限制了在冷冻产品中注入盐溶液的量。一些如Astral食品公司（Astral Foods）的生产商对其速冻产品所注入的盐溶液比例较高，也将受到影响。

　　南非家禽协会首席执行官凯文·洛弗尔（Kevin Lovell）表示，当鸡肉价格上涨，消费者往往会转向购买其他肉类，如维也纳香肠、猪肉香肠、煮鸡蛋、沙丁鱼以及咸牛肉。他还表示，消费者可以负担且营养含量与鸡肉相同的只有鸡蛋。

　　洛弗尔表示，种种迹象表明，消费者的购买力正逐步降低，并转向蛋白质较少的食品。用于再加工的进口机械去骨肉制品较去年同期增长3%。他还提到，盐渍法将进一步增加速冻产品的价格，并导致更多的消费者失去鸡肉购买力，转向营养较差的其它肉制品。