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2014年10月14日全国外三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

区域 分类	排名 省市 2014-10-13 2014-10-12 较昨日 涨跌 较上周 涨跌 省内最高 省内最低
东北	23 辽宁省 -0.59 -0.42 普兰店市 黑山县 20 吉林省 0.12 -0.18 柳河县 农安县 22 黑龙江 0.06 -0.26 宝清县 明水县
华北	25 天津市 -0.10 -0.82 静海县 静海县 21 河北省 -0.11 -0.32 涿州市 武安市 18 山西省 -0.20 -0.05 原平市 祁县
华东	8 福建省 -0.06 -0.04 同安区 武平县 2 浙江省 0.06 0.13 乐清市 上虞市 13 江苏省 -0.07 -0.06 江阴市 东海县 24 山东省 -0.07 -0.46 肥城市 高密市 12 安徽省 -0.36 0.04 贵池市 五河县
华中	14 江西省 -0.19 -0.05 信丰县 贵溪市 9 湖北省 -0.14 -0.15 汉川市 红安县 19 河南省 -0.02 -0.27 项城市 获嘉县 7 湖南省 -0.04 -0.01 衡南县 郊区
华南	4 广东省 -0.23 0.23 博罗县 化州市 6 广西 0.04 -0.06 宾阳县 陆川县 1 海南省 0.00 0.00 嘉积镇 万宁市
西北	11 陕西省 0.10 0.00 礼泉县 勉县 16 甘肃省 -0.06 0.00 凉州区 清水县 17 新疆 -0.20 -0.03 独山子区 安宁渠镇
西南	3 重庆市 -0.17 0.00 潼南县 大足县 10 四川省 -0.15 -0.53 巴州区 元坝区 15 云南省 0.01 0.23 昭通市 景洪市 5 贵州省 -0.02 -0.10 长顺县 遵义县
全国	有352名信息员 参与本日报价 -0.02 -0.10 嘉积镇 黑山县

2014年10月14日全国内三元价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

区域 分类	排名 省市 2014-10-13 2014-10-12 较昨日 涨跌 较上周 涨跌 省内最高 省内最低
东北	22 辽宁省 -0.16 -0.48 本溪满族自治县 盘山县 17 吉林省 0.12 -0.20 和龙市 舒兰市 19 黑龙江 0.02 -0.09 安达市 肇东市
华北	20 河北省 -0.02 -0.43 万全县 武安市 13 山西省 -0.03 0.07 永济市 翼城县
华东	12 上海市 0.00 -0.10 9 福建省 0.06 0.04 福安市 延平区 2 浙江省 0.25 0.04 青田县 建德市 15 江苏省 -0.05 0.05 郊区 贾汪区 21 山东省 -0.08 -0.56 寿光市 莒南县 3 安徽省 0.36 -0.32 贵池市 裕安区
华中	4 江西省 0.18 0.27 乐平市 永丰县 7 湖北省 -0.13 -0.18 应城市 宜都市 16 河南省 0.01 -0.10 项城市 登封市 1 湖南省 0.03 -0.27 资兴市 浏阳市
华南	11 广东省 -0.27 -0.02 蕉岭县 信宜市 10 广西 0.08 0.09 八步区 博白县
西北	6 陕西省 0.14 0.39 礼泉县 镇坪县 18 甘肃省 0.00 0.00
西南	5 重庆市 -0.01 -0.10 潼南县 大足县 8 四川省 -0.03 0.00 苍溪县 元坝区 14 云南省 -0.02 0.00 景洪市 昭通市
全国	有213名信息员 参与本日报价 0.02 -0.20 应城市 贾汪区

2014年10月14日全国土杂猪价格排行榜

单位：（元/公斤 ）

区域 分类	排名 省市 2014-10-13 2014-10-12 较昨日 涨跌 较上周 涨跌 省内最高 省内最低
东北	17 辽宁省 0.15 -0.25 金州区 黑山县 11 吉林省 0.14 -0.18 和龙市 双辽市 18 黑龙江 0.11 -0.22 安达市 宝清县
华北	19 河北省 -0.17 -0.54 万全县 峰峰矿区 10 山西省 -0.18 0.14 永济市 翼城县
华东	12 上海市 0.00 -0.10 3 福建省 0.05 -0.01 福清市 上杭县 6 浙江省 0.33 -0.36 上虞市 嘉善县 20 江苏省 -0.20 -0.07 东台市 泰兴市 21 山东省 -0.11 -0.63 淄川区 文登市 13 安徽省 -0.16 -1.13 贵池市 五河县
华中	2 江西省 0.23 0.00 永丰县 安源区 5 湖北省 -0.08 -0.20 东宝区 宜都市 16 河南省 -0.02 -0.12 项城市 卫辉市 1 湖南省 0.01 -0.15 资兴市 洞口县
华南	8 广东省 -0.56 0.35 蕉岭县 阳春市 15 广西 0.03 0.11 八步区 博白县
西北	7 陕西省 0.21 0.13 礼泉县 镇坪县
西南	4 重庆市 0.00 0.00 潼南县 大足县 9 四川省 -0.18 -0.00 元坝区 苍溪县 14 云南省 0.00 0.00
全国	有207名信息员 参与本日报价 -0.08 -0.21 资兴市 泰兴市

2014年10月14日猪评：猪价下调企业较昨日增多

　　据数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年10月14日全国各省生猪平均价格为14.26元/千克，较昨日猪价上涨0.03元/公斤，涨幅为0.21%；较上周同期猪价（10月07日）下跌0.15元/公斤，跌幅为1.04%（见图1）。今日猪粮比为5.68：1，较昨日猪粮比上涨0.08，涨幅为1.51%；较上周同期猪粮比（10月07日）上涨0.12，涨幅为2.23%。

　　10月14日生猪市场行情较昨日震荡上扬，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为16.28元/千克，最低地区为山东省，生猪平均价为13.23元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

刘永好：养猪要用大数据 农企要转型

　　在农业现代化进程中，要发展规模化农业，使用现代化的技术，农牧企业要积极推动农业的改革和发展。

　　首先是规模化。通常情况下，养一只鸡平均赚1块钱，你要养1000只鸡才挣1000块钱。到你养100万只鸡或者说1000万只鸡的时候，规模化带来的利润才会可观。所以农业要转型，要用规模化的企业养殖行为代替原来的分散养殖。

　　要学会使用现代化的技术，比如使用大数据、云计算。以新希望的养猪为例，先看养猪的饲料，猪的营养搭配非常仔细，能量是多少、蛋白是多少、蛋白里面21种氨基酸分布怎么样……每一个比例都不能失调，非常严谨，实时的数据更新能很好地把握猪的营养动态，让养猪变得更加科学。

　　再如养猪业中猪的价格波动，通过大数据和云计算进行猪周期的预测后，会发现猪的价格波动周期有一定的规律，大概3到5年是一个完整的周期，少的时候2年多，多的时候5年多，而这个周期又受天气、政策、原料、预期影响，同时又跟人们的生活水准和购买力有关系，它是多变量的。全国有上亿计的农户养猪，如果通过云计算、大数据对庞大的数据进行研究、分析、判断，研究出一个模型，建立信息系统，养猪会变得更加科学化。

　　养猪业看上去土一点，却是关系到千千万万的老百姓生活，关系到CPI，关系到我们国家的稳定，而且养猪的经济周期一定程度上影响国家的经济周期。我们分析、研究、统计的目的是为了使得这个波动小一些，从而对农民好一些、对老百姓好一些。

　　其次，农牧企业要加入农业的转型。怎么做呢？从原来的饲料供应商、简单的养殖商变为肉蛋奶产业链的组织者和服务商。组织建立农业养猪、养鸡、养鸭合作社，建立相应的一系列配套体系，提供技术服务、饲料服务、种苗服务、市场服务、金融服务……这就是转型。

　　我们探索这种转型后的养殖模式，能保证农民的收益平均超过外出务工，峰值甚至超过外出务工的两倍、三倍。那么农民就非常高兴了，因为他们不需要远离家乡、家人，在家门口就能获得比外出务工更高的收益，并且这份收益是长期、稳定的。这样既促进农村的发展，又提高农民的生活水平。这便是企业和农民结合的农业转型，让农牧企业组建农业服务体系，为农民服务，进而互惠互利。

　　转型带来的是中国传统农业转变成现代化、规模化、产业化的农业。转型变革给我们农牧企业带来巨大的机遇，同时也给农民朋友带来巨大的收益。

猪肉出口名额成“唐僧肉” 湘潭有意抢市场

　　10月10日上午9点，湘潭市在韶山检验检疫局召开输俄冷冻猪肉注册工作座谈会。市商务局、韶山检验检疫局、市畜牧水产局和伟鸿食品、三旺实业、港越集团及娄底、益阳两家企业参与座谈。

　　受非洲猪瘟和乌克兰局势影响，俄罗斯自今年元月起已停止从欧洲进口猪肉，开始与金砖国家商洽猪肉进口问题，并拟恢复从中国进口猪肉，为我国肉食品出口俄罗斯提供了重要机遇。目前，全国已有7个省的51家肉类生产企业向俄罗斯提出了注册申请，其中湖南省10家中湘潭市有3家。

　　市商务局谢兰焰副局长在座谈会中谈到：希望湘潭市3家企业能抢抓俄罗斯猪肉市场向中国开放的重要契机，依法依规做好做强出口。切实注重提升产品质量、延伸产业链条，提高产品附加值，积极开拓俄罗斯及欧盟等国际市场，为开创湘潭市肉类产品出口工作的新局面做出更大贡献!

生猪价格现企稳回升畜禽养殖业景气可期

　　国庆节后，除牛、羊肉等价格保持稳定外，畜禽、玉米等农产品(000061,股吧)价格整体呈现下跌态势。此外，生猪下跌幅度已经收窄，出现企稳回升迹象。业内人士分析，随着养殖户集中出栏的结束以及需求回升，四季度畜禽价格有望企稳回升，生猪、家禽养殖个股的业绩或持续改善。

　　农业部的农产品价格监测数据显示，农产品批发价格总指数上周为202.79，周环比下跌0.56%，比8月末高点回落3%。菜篮子产品批发价格指数周跌幅0.74%，保持逐步下滑。农产品价格保持疲软，暗示下半年通胀水平将保持低位。

　　上证报资讯农产品价格监测数据显示，生猪价格跌幅减少，现企稳回升迹象，未来将逐步上涨。上周全国出栏肉猪平均价格为每公斤13.89 元，周环比下跌0.08元，同比跌幅至8.81%。全国三元仔猪价格涨至21.5元/公斤左右。养殖户在节前加速出栏之后，目前市场上适合出栏的中大猪占比明显下降，且养殖户也开始压栏，市场供给过剩局面得以缓解。而南方地区天气明显转凉，肉类消费量较前期增加，故南方猪价首先开始企稳回升。

　　随着玉米、大豆等农产品价格进入下跌通道，肉类消费需求回升，四季度畜禽产品价格缓慢上涨，养殖业盈利水平将逐季向上攀升。全国玉米现货均价下跌至每吨2543.75元，周环比下跌3%，而较9月初高点已下滑6%。大豆等大宗原粮价格也是如此。据美国农业部9月报告显示，小幅调高美国玉米单产与总产量，以及美国玉米库存消费比。全球大宗农产品进入下跌通道。中长期来看，受祖代鸡引种量、存栏量较去年大幅减少的影响，畜禽养殖行业景气度有望持续上升。

企业存货积极性偏低 猪价维持弱势调整

　　据监测，2014年10月13日全国外三元生猪均价为14.53元/公斤，较上周五下降0.06元/公斤，较上周同期（10月06日，下同）下降0.05元/公斤。白条猪肉均价19.6元/公斤，较上周五上涨0.07元/公斤。今日猪料比价为4.26：1，较上周五下降0.02，较上周同期下降0.01，跌幅0.32%。

　　10月13日生猪市场行情较上周五震荡下行。今日中部、北部市场猪价下跌较为明显，南部市场震荡调整。辽宁、山西、江苏、安徽、江西、重庆、广东、新疆等地猪价维持上调，幅度0.10-0.30元/公斤；浙江、广西两地猪价维持平稳；其余大部分地区猪价维持下滑，跌幅0.10-0.30元/公斤。

　　受当前终端消费偏弱及猪市行情不明朗影响，市场及屠宰企业存货积极性偏低，基本以鲜销为主，短期看猪价维持弱势稳定概率较大，局部地区仍存下调空间。另外，当前新玉米已上市，饲料企业尚处于陈玉米向新玉米过渡性使用阶段，猪料价格整体依然持稳，随着后期玉米价格持续走低，猪料价格将会呈现一定降幅。未来随天气渐冷需求面大幅开启，加之前期出栏生猪积极造成阶段性大猪供应趋紧等利好因素支撑，猪价或将稳中上行，应持续关注终端消费及市场疫情的实际情况。

传统养猪业如何升级？

　　合作社、产业链、传统养猪业升级出路？

　　一头猪多挣20多元

　　依托现代交易平台稳定市场预期，避免养猪“一窝蜂上”“一窝蜂杀”等现象。

　　“养猪养了18年，越来越觉得不容易，简直就像‘走钢丝’，猪价大起大落叫人心惊肉跳。”浙江省龙游县的生猪养殖大户李志杰坦言。

　　李志杰回忆，2007年猪价行情最好的那一年，他有能繁母猪300头，存栏3000多头，出栏5000多头，能赚100多万元。但是到了2008年，他养的猪患了大病，直接亏损60多万元。从2011年以来，生猪价格一路走低，“猪事不顺”让李志杰皱紧了眉头。

　　“肉价上涨——母猪存栏大增——肉价下跌——大量淘汰母猪”，三年一轮的“猪周期”成了生猪养殖怪圈。难题怎么解？

　　今年7月7日，国内首个在公开市场上市交易的生猪产品——“九号牧场”品牌生猪，在浙江舟山大宗商品交易所挂牌上市，让订单养殖户看到了希望。

　　李志杰算了下，“九号牧场”挂牌上市后，他们卖一头猪得要多20多元。“九号牧场”上市首日，生猪产品交易额就达7700万元。截至9月15日，“九号牧场”上市两个多月来，线上交易额累计41.5亿元，日均交易额在8000万元左右。

　　养殖户黄国忠说，他们一直在关注浙商所的生猪价格走势。“目前，生猪现货价格基本稳定在每斤7.6元，根据交易情况看，依托这里的现代交易平台，可以相对稳定生猪市场，让价格不要大起大落。”

　　传统交易模式中，由于供需信息不对称，流通中间环节多等原因，生猪价格频繁大幅波动，经常出现“猪贱伤农，肉贵伤民”。此次“九号牧场”生猪产品上市交易，正是希望分散市场风险、平衡供需，破解生猪养殖业发展难题。

　　龙珠畜牧专业合作社理事长赵春根说，“九号牧场”挂牌上市后，相当于“砍”掉了生猪收购的中间环节，让养猪农户直接面向屠宰场、加工厂、肉联厂，对平抑市场波动有积极作用。同时，养殖户可以根据市场价格信息制定养殖计划，还能在生猪出栏前就通过浙商所平台卖出生猪订单，提前锁定养殖利润，减少养殖风险。这样可以避免养殖户“一窝蜂上”或“一窝蜂杀”以及“低价猪高价肉”等怪现象。

　　一头猪养殖成本降50元

　　弱弱联合，抱团发展，合作社带动健康养殖

　　如何能搭上浙商所这一现代交易平台？

　　李志杰感觉，主要还是“抱团”的力量。2010年他加入了龙游县龙珠畜牧专业合作社，“加盟合作社后，像多了一份保险，晚上睡觉都安稳多了。”

　　作为全国生猪调出大县，龙游县生猪规模养殖比重已达98％以上。县里“龙珠”“龙鼎”“豪欣”三家新型畜牧产业专业合作组织，成员生猪养殖量占到全县的65%以上。而“九号牧场”所依托的基地，正是龙游龙珠畜牧合作社的50家社员猪场。

　　船大才能抗风浪。“弱弱联合，一家一户解不了的难题由合作社来解。”赵春根说。

　　生猪市场低迷，合作社节本增收作用凸显。李志杰细细比较过，在物资采购方面，合作社绝对有优势。像饲料成本，一吨能省近100元。他一年要购进2000多吨饲料，至少能省出14万多元。因为有统一服务，龙珠畜牧专业合作社的社员们，养殖一头猪可比其他养殖户成本低50元。

　　生意做得大了，需要融资时，合作社出面更是“王牌”。原先李志杰找银行借贷，没有人愿意为他做担保，自打加入合作社后，借贷不再是难事，而且利息要便宜3厘多。近3年，李志杰贷了370多万元，光利息就省下10多万元。为了应对市场风险，今年上半年，合作社集体从银行又贷出950万元，专门用于购买饲料，根据养殖户的申请和持有股份，统一分配到户。

　　今年3月份，合作社还组织社员养殖大户到广东、江苏等地考察，几个地方看下来“开了眼界”，李志杰下了决心，拿出50多万元用来治理养殖污染。

　　合作社带动标准化养殖。目前龙游县90%以上猪场安装了湿帘通风系统，80%用上了碗式饮水系统， 50%以上安装了自动喂料系统。这让饲养一头猪的每日用水量从15公斤下降到8公斤，人工数下降30%以上。

　　“九号牧场”底气何来

　　标准化生产，从源头到餐桌全程可追溯，打通整个产业链条。

　　在浙商所上市交易的生猪，要经龙游县畜牧部门检测，并引入第三方检验检疫机构检测，“九号牧场”底气何来？

　　赵春根说，为严格按照标准化生产，合作社实行“一基金、一中心、六统一”的模式，即一个担保基金、一个研发中心；统一供种、统一饲料、统一防疫、统一环境控制、统一加工、统一销售，可追溯体系覆盖整个产业链。这种模式实现了从源头到餐桌的透明化、标准化，老百姓吃肉更放心了。过硬的质量，让“九号牧场”品牌生猪连续三年被评为全国无公害农产品。

　　龙游县畜牧兽医局局长林海虎认为，“九号牧场”成为浙商所指定的交割品牌后，提升了品牌价值，扩大了市场影响力。而交易所实施的严格食品安全检测等管理流程，也能进一步推动生猪标准化养殖。

　　通过大宗商品交易所的现代交易平台，传统的生猪产业也插上了“翅膀”。生猪在浙商所上市后，有望吸引更多企业进入这个市场。同时，金融、信息、科技、物流等现代服务手段的介入，有利于打通整个产业链条，推动生猪产业转型升级。

　　据估算，“九号牧场”明年线上交易额将达到每天8亿元、月交收1万手的规模。专家表示，通过发展外省交割仓库，“九号牧场”的模式有望借助这个平台，整合行业资源，在行业内复制标准化、规模化的生产经营模式。

宁夏9月份猪肉市场运行情况分析

　　一、市场现状

　　据商务部生活必需品系统数据显示，9月份，猪肉平均零售价格26.9元/公斤，比上月环比上涨0.41%。其中，精瘦肉平均价格28.94元/公斤，环比下降0.07%；五花肉平均价格24.86元/公斤，环比上涨0.97%。农贸市场猪肉价格为26.64元/公斤，环比上涨13.85%，其中 ，精瘦肉价格为28.58元/公斤，环比上涨8.59%；五花肉价格为24.69元/公斤，环比上涨20.62元/公斤。

　　二、价格变化分析

　　综观9月份，猪肉零售价格呈小幅上涨运行态势。育肥猪饲料价格上涨提高了生猪养殖成本，加之气温逐步下降，猪肉消费需求季节性增加，9月初中小学集中开学，猪肉需求量有所增加，又因中秋节日效应拉动猪肉价格上涨预期增强，共同推动9月份猪肉零售价格小幅上涨。

　　三、后期走势预测

　　因9月刚过中秋节，加之临近国庆长假，受节日消费需求旺盛影响，预计生猪和猪肉价格上涨态势明显。同时，立秋后天气逐渐转凉，肉类消费趋好，加之前几个月的持续亏损，不少养殖户退出生猪养殖，现有生猪存栏量较少，出栏价格的高位企稳又助长了养殖户压栏惜售心理，生猪市场供应趋紧状态仍将持续，猪肉零售价格仍有进一步上涨空间。

　　四、相关建议

　　（一）加强生猪市场价格监测调控。积极发挥部门职能作用，加强生猪生产和价格的监测，及时建立起生猪产销信息发布和预警分析系统，关注母猪和仔猪存栏量、仔猪价格变化及饲料原料市场价格走势情况，及时掌握其相关产品的价格变化和周边地区生猪产品价格变化及调控措施，为领导决策、调控市场提供可靠的依据。同时应加强商务、畜牧、物价和统计等部门间的横向信息沟通，做好生猪市场价格波动的正面宣传和养殖成本分析，正确指导广大养殖户合理安排生产，避免盲目扩张，规避市场风险。建立价格调节基金调控机制，必要时对生猪市场的价格异常进行适当行政干预，以维护养殖户和广大消费者的利益。

　　（二）养殖场的养殖规模需要政府和协会进行适当调控，为生猪养殖业设置门槛。虽然近年来生猪规模集约化生产在不断发展，但散户饲养仍然是生猪生产的重要组成部分，散户生产的快进快出模式对猪市的影响非常大。调控解决的问题是，养殖多少要有指标，不是想养多少就养多少，这样比开启冻肉收储要实惠的多。

　　（三）金融等职能部门支持。生猪价格经历了大起大落，生猪养殖的特殊性需要源源不断地进行投入。金融等职能部门及时为农户提供产前、产中、产后等方面的资金支持。政府建立生猪发展基金，在猪价下滑时，为农户提供一定的资金支持，帮助养殖户度过难关。

　　（四）加大生猪养殖科研力度。畜牧部门应为生猪养殖业研制出更多更好的疫苗、药物，减少养殖户的经济损失。研究完善配套措施，长远推进牲猪发展。帮助小规模生猪养殖户开展生猪疫情防治，有效地规避生猪市场风险。

惊！包装好的猪肉里暗藏针头 事发深圳山姆会员店

　　惊！包装好的猪肉里暗藏针头

　　事发山姆会员店，生产商：是注射疫苗后针头断在猪肉里

　　肉里藏针！昨日市民王小姐向晶报爆料，称在山姆会员店买的五丰牌盒装猪肉里，竟然抽出来一根针头。记者从供货商五丰公司了解到，这针不是用来注水的，可能是一根疫苗针。虽然是这样，但针在猪身里，肉却是要吃进消费者肚子里的，从分割到售卖都没有被检测出来，这有点玩大了吧？

　　各方说法

　　供货商五丰： 系养殖过程中疫苗留下的针头

　　对于此次“五丰肉中出现针头”事件，华润五丰肉类食品（深圳）有限公司龙岗分公司于13日向记者出示声明。五丰表示，消费者购买的肉是梅头肉，他们在分辨了消费者提供的照片后，分析可能是生猪养殖过程中注射预防针时由于生猪挣扎，将针头残留在生猪体内。

　　五丰表示，分割好的猪肉产品在出厂前会经过金属探测器检测，但由于该针头过细，无法检测到，才导致出现上述情况。五丰称，会针对此次投诉立即进行内部调查，一旦发现问题马上整改，承诺会进一步加强产品安全管理。

　　超市沃尔玛： 承诺加强 食品监管

　　沃尔玛在13日声明称，已第一时间启动了自查并紧急联系了供应商。沃尔玛称，已要求供应商提出整改措施，并会与王女士继续沟通，尽力妥善解决。沃尔玛称会以此为鉴，进一步加大商场及供应商抽检力度，加强流程的监管，不断完善对供应商的管理。

　　王女士也向晶报记者表示，沃尔玛昨日已就此问题致电她，向她郑重道歉并赔偿损失。沃尔玛称，山姆会员店没有收到其他顾客的类似投诉，但仍会对此事继续保持高度关注。

　　政府市监局： 分派到辖区 监管所处理

　　事情发生后，记者第一时间联系了深圳市监局福田分局，福田分局回复称，请消费者直接打12315投诉，市监局在接受投诉后，会。王女士拨打了12315电话，电话回复称将就此投诉记录在案，并分派到福田区处理，结果会电话通知消费者。

　　分派到辖区

　　监管所处理

　　律师说法： 应对整个批次 下架检查

　　消费者若是要投诉，该找沃尔玛还是五丰？律师金焰说“哪个离你近找哪个”，就本次案例来说，肯定是先找沃尔玛，“直接从超市里购买的，有小票，有证据，按照超市的赔偿标准，最多可以达到所购物品的十倍赔偿。”

　　金焰表示，五丰食品公司属于超市的供货商，超市有责任撤下同批次产品，并责成供货商赔偿超市损失。他表示，肉里出现针头这样的情况，已经违反了《中华人民共和国食品安全法》中的相关食品安全标准，存在严重的食品安全隐患。他建议，政府部门应将本批次的猪肉全部下架封存，进行检查；供货商也应该召回同批次食品，避免同样的事情再次发生。

　　□事件回放

　　本来准备切开做菜的猪肉，怎么切都切不断，仔细一看，肉里竟藏着1厘米长的针头。

　　王女士向晶报记者爆料称，她10月10日早上8点半左右，在山姆会员店买了一块包装好的“五丰鲜肉”，放进冰箱里准备过两天食用。12日中午，她正准备将猪肉切成小块的时候，却发现有一小部分怎么切都切不断。“当时还以为有骨头，但我明明买的是一块瘦肉，特别是在切肉的时候，刀还会发出‘咯，咯’的响声”。

　　王女士仔细检查后，竟然从肉里抽出了一根长约1厘米的不锈钢针头。“针头是断在肉里面的，包装好的肉只能看到外面，也不可能掰开里面看。”

　　王女士告诉记者，她是从冰鲜柜里拿出的包装猪肉，包装上面写着“五丰鲜肉”，整块肉约有一斤。王女士称，肉类的包装已被她随手丢掉，但她仍然保留着当时的购物小票。她向记者出示的小票上，显示名称为“五丰上肉”，编号为501213，共20.49元。“平时也买过这个牌子的肉，一般都是30元左右，这一次看到才20多元，觉得便宜才买的。”

　　“山姆的东西都是大包装的，很难想象肉里会有针头，所以根本不会留原包装。”王女士称，她一共购买了400多元商品，包括150元的牛排和70多元的鸡蛋。“还好及时发现，不然就不得了了。我在这里买了七八年的食品，这是第一次出现这样的情况。”

　　相关法律

　　《中华人民共和国食品安全法》

　　第八十五条违反本法规定，有下列情形之一的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：

　　（四）经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

　　第九十六条 违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

　　生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。

　　“看摸压测”四步辨注水肉

　　深圳市农产品质量安全检验检测中心：对于猪、牛、羊，一般黑心肉贩是用塑料水管从口腔处灌注大量的水到其体，或宰杀后用塑料水管从猪、牛、羊的心脏内直接高压灌水。

　　注水肉辨别的方式有“看摸压测”四个方法：

　　看

　　注水后肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，显得臃肿，切面湿漉漉的。没注水的新鲜肉脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润；

　　摸

　　用手触摸肉的表面，注水肉有潮湿的感觉，甚至会有一些血水流出，而未注水的新鲜肉有一定的黏性，微干或微湿润。

　　压

　　即观察肌肉的弹性，放心肉指压后凹陷能立即恢复，弹性好；而注水肉弹性降低，指压后凹陷恢复较慢，重压时还能见到有液体从切面流出。

　　测

　　可以将餐巾纸贴在肉上，然后迅速取下来，如果餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完整，就有可能是注水肉。然后用打火机点燃餐巾纸，若餐巾纸燃烧不彻底，这样的鲜肉十有八九是“注水肉”。

十月猪价即将上涨

　　投资要点

　　十月猪价即将上涨。9月份猪价弱势,跌幅相比最近几年较大,至国庆前后跌势企稳,国庆期间猪价上涨0.2元/公斤。我们认为,未来短期内,猪价将重拾升势。目前价格在14.5元/公斤左右,猪粮比约5.5,至年底将涨至16-17元/公斤。涨幅至少10%以上,乐观估计可能到20%。

　　当前猪价跟历史同期比属于低位,去产能使得再下跌空间有限。(1)从历史经验看,最近几年四季度平均的猪粮比大都在6以上,其中12、13年分别是6.35、6.6。(2)14年二季度养殖行业经历了大幅度的去产能,生猪存栏历史低位,表明6个月后,即四季度生猪供应紧张,价格不应低于12-13年。因此当前价格再下跌空间已经不大,后续大概率上涨。

　　9月养殖户抛售导致短期价格弱势。近期的价格弱势,特别是东北地区,我们可以从主观和客观方面去解释。(1)主观方面,产业层面对未来行情信心不足。主要原因是行业低迷时间太久,信心和资金消耗殆尽。养殖户对未来行情较为担忧。(2)客观方面,通过多方草根了解,9月份东北地区出现较为严重的口蹄疫疫情。导致养殖户为避免染病风险,尽快抛售生猪,猪价每周跌幅超过1元。我们了解,8-9月份天气较好,生猪生长速度较快。因此在这轮抛售中,很多本该10月份出售的生猪由于已经长至合适重量,也被抛售。因此导致9月份这段时间生猪供给扎堆,价格弱势。

　　存栏低位,集中抛售将导致后续“无猪可卖”。根据农业部数据显示,二季度以来,生猪存栏一直在历史低位徘徊,补充较慢。而经历了一轮抛售,在存栏数量较低的背景下,将导致10月份后续“无猪可卖”的情形出现。

　　从目前的价格上看,跌势企稳,全国范围内猪价出现回升势头,随着疫情消散四季度价格看涨。(图表见正文)维持“第三次买点”的投资建议。我们认为在年底之前,猪价至少还有一波可观的上涨,带动养殖板块股价上涨。中长期看,养殖股至少还将释放6个季度业绩。而目前只释放了禽类二季度业绩,行情远未结束。

　　风险提示:疫病因素,猪价波动剧烈。