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　　今年4月起，萧山区国有农贸市场开始推行冷鲜禽销售试点，截至7月1日，全面实施冷鲜禽销售恰好已3个月。统计显示，这3个月以来，16家国有农贸市场冷鲜禽日销量逐步回升，从4月份的日销量600只左右，提升到目前日销量约1300只。

　　市民对冷鲜禽认可度提高

　　日前，记者随着区市场中心人员来到市北菜场，在该菜场的家禽区，不时有市民前来光顾。“单看味道，活禽与冷鲜禽差不多。”带着小孩刚买了一只冷鲜鸭的市民林先生说，“比起活禽，冷鲜禽是杀好了并且都清理过的鸡鸭，干净卫生，处理起来更加方便。我们全家人都比较喜欢吃鸡肉，冷鲜供应之初，因为担心不新鲜，一度减少吃鸡的次数，后来发现，冷鲜禽鲜味也不赖。”

　　从担心到观望，到尝试，再到接受，自4月份以来，不少市民都经历过这样一个认识变化的过程。区市场中心相关负责人表示，在所有肉类产品中，以前鸡鸭等禽类是最受市民欢迎的，实施冷鲜供应后，鸡鸭销量暂时有所下降，这是由于市民在认知上需要一个缓冲阶段，接受冷鲜禽也需要一个过程。

　　据分析，市民之所以青睐活禽，主要是基于这样一个消费心理：活禽当场买当场杀，能亲眼看到；而冷鲜禽是定点宰杀后再供应，市民无法参与其中过程，免不了产生鸡鸭不够新鲜的心理。“人之常情，这可以理解。”区市场中心人员表示。

　　同时，由于周边的马路市场、无证市场存在私自宰杀活禽销售现象，以及有些村（社区）市场有不规范的冷鲜禽经营商铺，也影响了消费者的接受程度。为使市民尽快接受冷鲜禽，区市场中心加强引导，大力宣传冷鲜杀白禽可靠的供货渠道、保鲜设施、安全保障等内容，积极引导市民消费习惯的转变。

　　在供货方面，区市场中心主动做好供货对接工作，多次走访新农都、农批市场、百乡缘等单位，积极为经营户搭建平台，确保经营户进货有渠道、品质有保证、票据符合要求。

　　据悉，区16家国有农贸市场已完成了冷鲜禽经营区的全面改造，为所有冷鲜禽摊位配备了冷鲜柜，在西门农贸市场还建立了专用冷库。

　　“综合来看，冷鲜禽每月销量均比较平稳，环比都实现不同程度提高。”区市场中心相关负责人认为，冷鲜禽销量回升的中长期趋势已经确定。

　　扫一扫二维码流程一目了然

　　区市场中心还加强对上市冷鲜禽商品的准入管理，所有冷鲜禽商品只有配备“一证两标”方可上市销售，销售过程中所有冷鲜禽均须放置冷鲜柜内，确保冷鲜禽肉品质。据了解，这“一证两标”是指动物检疫合格证、检疫合格标识、产品信息标识。通过手机扫描禽类脚环上的二维码，市民可以了解禽类的品种、屠宰企业名称、屠宰日期、保质期和贮存条件等。