鸡病专业网

　　4家企业通过认定成为深圳市首批家禽集中屠宰企业。距离深圳市在福田区启动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点已过去半个月，昨日，深圳市经贸信息委在其官网正式发布首批家禽集中屠宰企业认定名单。

　　该通知落款日期为7月9日，但于昨日在网站上发布。通知显示，经企业申请、专家评审、实地考察、择优筛选、网络公示和审定等程序，将深圳市龙岗区邢记综合农场等4家企业认定为深圳市首批家禽集中屠宰企业。这4家企业分别是深圳市龙岗区邢记综合农场、深圳市家顺康食品有限公司、深圳市光明华侨食品有限公司肉联厂、深圳市马山头三鸟加工场有限公司。

　　深圳市经贸信委表示，深圳市家禽集中屠宰企业实行动态管理，该委将每两年组织一次审核评价，对审核评价不合格的，取消其家禽集中屠宰企业资格。

禅城:生鲜鸡屠宰为何只有一家企业？

　　禅城试点生鲜鸡上市半个月，不仅鸡档档主不高兴，生意平均下降7成，市民也有6成不喜欢吃生鲜鸡，这直接导致市场上鸡肉销量冷清。这份来自南都佛山的调查，显示了市民、档主短时间内难以适应生鲜鸡试点政策，通过市场的表现对该政策投票。但生鲜鸡统一屠宰、配送未来是很难拒绝的趋势。

　　为了提升食品安全水平、防御禽流感通过活鸡散播人群，香港政府花了10年时间形成“九成生鲜鸡一成活鸡”格局。虽然也有调查显示，有九成受访港人仍爱吃活鸡，但如今香港一只活鸡最贵高达300多港元，是冰鲜鸡40港元/只的近10倍，香港人“被迫性”选择了生鲜鸡。

　　因此生鲜鸡普及仍然需要一个普及的过程，这在杭州、广州均出现此类市民情绪抵制情况。抛开对政策的争论，禅城的此次试点遭到档主的非议，恐怕除了对政策本身的不理解，一个重要的原因是生鲜鸡的配送非常不及时，这与此前市食品药品监督管理局等部门、屠宰企业对档主的承诺偏差较大。几乎多家媒体一致报道，生鲜鸡开卖前两天，有个别市场反映上午九点后鸡只才能送到市场，导致无鸡卖。虽然之后屠宰厂调整配送时间，增加配送车辆，配送时间有所好转，但南都佛山调查结果显示，90个档主中，49个档主表示目前档口早上6点至7点可收到统一配送的生鲜鸡，约占54%。

　　不禁要问，在没有具备配送条件、能力的情况下，为何要匆匆试点呢？目前，按照市农业局的说法，全市有3家被先行认定为家禽集中屠宰试点第一批临时屠宰企业。分别是南海桂江家禽屠宰厂、南海中南农产品批发市场、南海黄岐永盛三鸟批发市场。但媒体报道又发现，只有南海桂江家禽屠宰厂同时具有统一屠宰、统一配送的能力。这样，禅城的生鲜鸡屠宰全部在一家企业完成、配送也由一家企业负责。

　　当每天如此多的鲜鸡集中到一家企业屠宰、再办完各种证件、走完申报流程，配送就不只是增加几辆车的问题了。这也就是为什么禅城生鲜鸡至今物流配送还是受档主诟病的原因了。让人更加担心的是，如果随着市民开始习惯生鲜鸡，需求量增大，这个唯一的南海桂江家禽屠宰厂配送服务还能吃得消吗？

　　一个企业既有屠宰能力又有配送能力，监管起来当然方便，毕竟出了啥问题只有一个责任主体，可是这给生鲜鸡市场带来的却是档主生意的流失、市民不能及时买到鸡肉。至于长久之后是否会抬高生鲜鸡销售价格仍需要观察。

　　为什么不考虑将屠宰和配送分离呢？银行的运钞车请的也是第三方押运服务公司，生鲜鸡配送为何不能由第三方物流承运呢？如果屠宰与配送分离，那么至少屠宰的市场主体变成了上述的3家试点企业，而物流环节也可以引入更多三方物流公司竞争，市场配送的很多问题就可以迎刃而解。