鸡病专业网

　　“三只鸡、两只羊、一头猪……”曾经是黄土高原简单原始畜牧业写照；“放羊——娶媳妇——生娃——放羊”的调侃，折射出产业的低水平往复，以及人们苦中作乐的无耐。

　　然而在现代社会，畜牧业在农业产值中所占的比重已经成为衡量一个地区农业现代化程度的重要标志。地处农牧过渡区的山西，2012年召开了“畜牧业振兴大会”，两年时间，全省畜牧业实现了从“放羊娃”的重复到全产业链循环的产业化奇迹，为山西畜牧业辟出一条条新路。

　　统计数据显示：2013年山西省肉鸡出栏2.2亿只，比2011年增长54%，新增肉鸡7600万只，2012年和2013年山西两年的肉鸡增长是前10年增长的总和，使在全国的排位前移4位；蛋鸡存栏1.1亿只，增长11%，增长幅度高于全国平均水平11个百分点，在全国排7位，前移了3位；羊出栏1300万只，增长32%，年均增幅15%，是“十一五”年均增幅的4倍，在全国排第10位，前移了两位；生猪出栏1650万只，增长22%，进入生猪产业发展最快时期。牛产业稳定发展，奶牛存栏42.2万头，增长1.5%，居全国第9位；肉牛出栏91万头，增长9%。从产量情况看，畜产品总产量大幅增加，达到429万吨，比2011年增长18％，总产值达到339亿元。

　　长链条大循环的规模化之路

　　晋中市榆次区东赵乡，除了连片的各种绿化树种外，还有一个在当地人看来是庞然大物的厂区。老百姓说，这里是养鸡的，还有饲料厂。安静的大楼、整洁的环境，无论如何都看不出灰白色建筑上书写着的“金粮农科”与鸡有什么关系？

　　进得厂区，才得知“金粮农科”有3个自营厂规模为100万只肉鸡，单只鸡的设备投入在90元左右。以此为中心，向上延伸至玉米种植，完全机械化、工业化的耕作，单产提高了100公斤，然后进行收储、加工，用来做畜禽养殖的饲料。在饲料加工厂，笔者看到，一只机器手正在从生产线上有序地将40公斤重的饲料袋一一码放。金粮农科总裁任永明告诉笔者，从进料、制粒、混合，到最后打包，7层楼42米高的厂区，1个总控室32个控制箱，全厂就尽收眼底了。这些都可以进行仓储、物流、配送。向后延伸至屠宰、冷鲜供应、熟食加工，通过农福超市和企业自己的中央厨房，做到了产业链的终端，实现了食品的“安全可控”。

　　“金粮农科”是近两年来畜牧产业转变发展方式，提高产业集中度，规模化推进的一个缩影。像这样的项目，还有天津宝迪在阳曲县建设的200万头生猪产业化项目，中粮集团在新荣区建设的100万头生猪健康生态养殖项目，山东六合在沁县建设的1亿只肉鸡养殖加工项目，新西兰恒天然在应县建设的1.5万头奶牛牧场群项目，大正伟业在平定建设的300万只商品蛋鸡养殖及禽蛋加工项目……两年来，山西省已引进136个畜牧项目，近百个项目落地，总投资达到438亿元。

　　招商引资，大项目落地，投资规模之大，科技水平之高，都是前所未有的。像一道道惊雷，惊醒了养猪养了27年的“张志忠们”（1987年开始养猪，现在成立了华康），养羊养了半个多世纪的“赵天梅们”（从小看着院子里的三五只羊长大，现在将怀仁的羊养到了应县），还有世世代代靠出卖役力以耕地为生的“晋南牛们”（中国五大黄牛品种之一，在渐渐失去役力功能后数量锐减，如今成立了国家级保种场），也有几百几千只鸡养着糊口的“李旭跟们”（为了养家，辞去工作从200只鸡养起，现在成立了大山禽业）。他们土生土长在山西，经历过个位数的养殖年代，也体味过“放羊娃”的社会角色，依靠滚雪球的方式成长起来，规模化、集约化、工厂化的全产业链循环模式已经“下水试航”。

　　从整个产业链来看，畜牧业是中轴产业，向前是种植业，可以促进粮食转化增值；向后是加工业、餐饮业等。在实践中，“长链条”“全循环”的现代化、自动化、生态化发展模式，还是企业规避风险的必经之路。2013年H7N9肆虐期间，长治武乡的“大山禽业”凭借饲料生产、有机肥厂、玉米基地、杂粮基地，基本实现了收支平衡。有同样感受的是山西省蛋鸡养殖大县平遥，“万只以上的规模场都挺过来了”，平遥畜牧局刘国坚越来越认可，“规模和链条是王道”。

　　大园区大产业的标准化之路

　　初夏的雁门关生态畜牧经济区，山是绿的、天是蓝的，曾经裸露的岩石、土壤，也被大片大片的绿覆盖了。

　　在大同南郊区口泉乡杨家窑村的山脚下，成片的露天果园、成褶皱状的玻璃木瓜温室、书有“示范基地一流奶源”的600亩厂区，依次依山势而建。这里，是大同四方高科的奶牛养殖场。泌乳室内，青一色的全是黑白花奶牛，来自澳大利亚；紧挨着的是挤奶厅，2808平方米，来自瑞典的利拉伐50位转盘式挤奶设备和48位并列式挤奶设备是这里的主角；背后，成母牛、犊牛舍、隔离牛舍、产房特需牛舍、后备牛舍，12栋一字排开。旁边饲料厂内，德国克拉斯青贮玉米收获机、荷兰自动装草机、意大利斯达特搅拌车，保证了奶牛分群饲养的饲料配方。“畜禽良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化”，四方高科的标准化之路始于2010年，是山西第一家全国标准化奶牛示范养殖场，也开启了园区化、标准化之路。现在，在雁门关生态畜牧经济区，建起了800多个标准化养殖园区，1.5万余散养户已进入园区。臧本在应县臧在乡的8头牛，全部进了园区，从防疫到鲜奶全过程都有了统一的服务。藏本最大的感受是，“村里街道干净了，村容整洁了，粪污横流的景象一去不复返了”。泰国正大、北京顺鑫、中粮集团、首农集团、雨润集团、天津宝迪、北京森康等企业也在雁门关经济区纷纷落户。统计数字显示，生态畜牧经济区的畜产品加工龙头企业占到了山西省畜牧加工企业总数的三分之一。

　　在“突出区域优势、发挥比较优势、提高产业集聚”原则的指导下，山西省畜牧的区域优势进一步显现出来，呈现出晋西北羊、北中部牛、中南部鸡、晋东南猪的区域特色。而在优势区域主导产业集聚度进一步提高的同时，养殖大县肉鸡、肉羊、生猪、奶牛的生产量也占到了全省的57%、35%、36%和60%。

　　“同盈”鸡蛋，是来自晋中平遥国青公司的一个品牌。且不说全封闭、自动化，非工作人员莫入的6层鸡舍，单是500平方米的拣蛋大厅就足够让人震撼。一颗颗带着温度的红皮蛋，或大或小，在长达上百米的流水线上，汇聚、筛选、平整、装盒……全程只有6个工人，每天的工作量是5吨鲜蛋。在平遥，蛋鸡养殖量已经达到了1850万只。

　　怀仁是该省的“一县一业”羔羊养殖基地县，目前羔羊养殖量已近200万只。怀仁的目标是1000万只羔羊，占全国市场份额的八分之一。而在高平，畜牧业产值占到了农业总产值的48%。生猪是这里的大当家，华康、凯永、正易、康鑫、小庙岭、晋宏、鑫瑞泰等年出栏万头以上的养殖场达到了33个。

　　大草场高科技的支撑之路

　　农业发展，品种先行。良种培育，是畜牧业发展的核心。在从业20多年的二级研究员姚继广眼里，“支撑体系非常重要”，农牧业发展中，作为核心的品种选育一旦取得重大突破，就会带来综合生产能力的大幅提高。

　　引—育—繁，既是原则，也是道路！

　　在平遥古城东南方向20公里的地方，一排排蓝顶白墙的建筑所在地，就是丰翼天和与荷兰托佩克合作引进的五元配套系种猪场。掌门人赵月亮最自豪的是这里的技术、设备、工人和能生长大理石花纹的近15000头猪，设施采用的是从丹麦、荷兰引进的自动饲喂系统，保育设施和全自动饲料线，工人中有技术职称的占了一半，而且还是院士工作站。

　　据不完全统计，两年间，山西省从国外引进良种牛5万多头、种猪2万头、种羊1.5万只，畜禽良种覆盖率提高了5个百分点。

　　在引进的基础上，山西省培育出了“晋岚绒山羊”“晋汾白猪”“右玉边鸡”等“国字号”品种。晋岚绒山羊，成为继柴达木绒山羊、陕西白绒山羊之后我国第三个绒山羊新品种；晋汾白猪，是该省第一个国家级猪新品种，目前三级繁育体系格局已具雏形。同时，针对一些濒临灭绝的地方品种，启动了肉羊联合育种和奶牛种质改良科技合作项目。

　　良繁体系和饲草饲料是畜牧发展的支撑体系。万头牛场、万只羊场等规模场的出现，亟须提高草场建设水平，加大粗饲料的开发利用，争取草畜平衡。欣喜的是，在京津风沙源治理、退耕还林、牧草基地建设等大项目的支撑下，山西省2013年新增种草面积222万亩。目前，连片种植面积达到3000亩以上的草地已达15片。

　　在大同市左云县，笔者看到，近1米高的柠条，三五成群的羊悠闲地在夕阳下吃着草，偶尔有风吹过，很是壮观。左边，紫花苜蓿，墨绿墨绿，在高高低低的山丘处起伏绵延；右边，平整的农田里，没膝的玉米长势正旺。据介绍，左云境内的宜牧草地已经达到了81万亩。而在粮茂肉牛场、黑土口村园湾沿农牧、旭金林牧等园区，则是通过订单方式，发动周边农户退粮种植草玉米，每亩可产鲜草2.5吨~3.5吨。

　　同样，在朔州市平鲁区的双碾乡东港坪和白玉山坪，“美国310”“阿尔金刚”“金皇后”等5.6万亩的苜蓿，沙打旺、红豆草等300多亩多年生牧草，集中连片，打捆机、割草机、翻草机、旋耕机等50多台设备，使牧草种植、收割实现了规模化、机械化。

　　目前，山西省有天然草原面积6800多万亩，建立了该省雁门关地区饲料和饲草营养价值数据库以及饲料配方数据库，到目前每年推广利用秸秆等粗饲料可达650万吨，大草场、大牧场的格局正在形成。