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　　2008年2月，美国泰森以70%的份额与江苏京海合作投资8500万美元，经营肉鸡屠宰加工业。

　　2008年11月，美国还兰公司与石家庄华牧联合建设蛋鸡产业基地，总投资达15.58亿元。

　　2009年2月，美国泰森食品有限公司与山东新昌集团签署合作协议，共同投资5亿多元人民币组建日照泰森新昌家禽有限公司。

　　2009年3月，美国泰森公司的全资子公司泰森中国控股有限公司投资9800万美元，在山东昌邑市兴建山东泰森新昌食品有限公司。项目建成后，可实现年屠宰肉鸡8700万只、肉鸭1500万只，年产饲料6万吨。

　　2009年4月，双汇集团与日本火腿集团签署5000万只肉鸡饲养加工项目合资协议，该项目总投资11.5亿元，包括种鸡育成、种鸡产蛋、种蛋孵化、商品鸡饲养、饲料加工、肉鸡屠宰加工销售等环节，完成自繁自养到鸡肉销售的产业链。

　　2010 年9月，美国福喜公司和山东乳山华隆畜牧发展有限公司合伙投资2.5亿美元的福喜（威海）农牧发展有限公司举行了投产仪式。项目包括年加工能力3600万 只的屠宰加工厂、生产能力60万吨的饲料厂、年孵化能力3000万只的孵化场和年出栏量3000万只父母代种鸡场。

　　2013年9月，日本最大的鸡蛋企业伊势食品与中国大型食品企业光明食品计划投资约300亿日元（约合人民币18.63亿元），在江苏省大丰市建设蛋鸡养殖场。到2014年饲养约240万只蛋鸡，开始鸡蛋的生产与销售，并在5年后增加到900万只。

　　2013 年9月9日，安徽省固镇县政府与大成食品（亚洲）有限公司签订投资合作协议。该项目计划投资12.9亿元，将在固镇县新建年屠宰6000万只肉鸡加工厂、 年产30万吨饲料厂、年出雏苗鸡6000万羽孵化厂、5万吨熟食加工厂各1个，自建和协力建设3个父母代种鸡场和60个标准化商品鸡场。

中国肉制品质量参差不齐 应如何应对转型期

　　肉制品加工量降利减

　　肉价大跌，肉制品加工行业反而量降利减。天津春发生物科技集团肉类专家赵伍英说，去年下半年到今年上半年，由于供大于求及宏观调控引导不足，造成生猪收购价及肉价大幅下跌。据养猪大省河南省商务厅的数据，今年4月中旬全省生猪价比2013年12月底下降34%，而相比去年同期，河南省猪肉批发价下降34.4%，零售价下降10.7%。全国许多中心城市肉价下跌比例还要高。

　　与人们正向思维相反，肉价下跌而肉制品行业却没捞到什么好处，老百姓购买低价冷鲜肉替代香肠火腿，还有很多地区的消费者自己灌肠。香肠火腿市场需求的下降，导致速冻调理食品价格平中有降，肉制品行业产销量下降、利润下行。

　　反观肉价下跌也有一些积极作用，那就是促使生猪产业链健康发展和转型，推动养殖业向规模化、集约化发展，为中国肉类工业真正的国际化打下基础。

　　市场份额呈现“442”特点

　　中国肉制品市场低、中、高端各有消费群体，适应消费需求是方向，风味和质量是基础，行业发展整体还需加强创新引导和质量规范。

　　熟肉制品低、中、高端市场有哪些特点呢?赵伍英介绍，目前国内熟肉制品市场份额大体呈现“442”状态，40%为每500克8—10元的低端产品，40%为每500克十几元至20元的中端产品，不到20%的为20元以上的高端产品。这一格局主要受经济发展水平、居民收入等因素影响而形成。近年来，高端肉制品市场呈现较快发展势头，中端肉制品市场积极向上，但市场整体格局不会出现大的变化。

　　低端熟肉制品的市场主要在三、四线城市及农村，其价格与生鲜肉价格持平，在一、二线城市集体用餐单位也有市场。为了给肉含量低、售价与生鲜肉持平的低端肉制品增加品味，在风味补充与修饰方面就要增加投入。

　　中端熟肉制品市场最为活跃，主销群体为中等收入人群。这个群体对食品品牌和质量有比较清晰的认知，对产品要求风味多样化，接受适中的价格。在消费理念上，这个群体中50岁以上年龄的人选择“我吃过的”，而40岁以下的则是“我没吃过的”。中端熟肉制品需要香气品味和食材变化，新品较多。例如，中餐特色食材与传统肉制品结合的四川酸菜猪肉丸，麻辣口味应用在肉丸制品上，迎合了人们追求刺激的味蕾;甜味与肉结合的椰汁风味肉丸;腐乳风味的烤肠;中西调味料结合的柠香姜汁火腿;与番茄、芹菜等蔬菜结合的产品。

　　高端熟肉制品市场呈现中西争雄态势。中式传统火腿、广式和苏式风味香肠、全聚德烤鸭、酱卤制品等经久不衰，西式的香肠、火腿、培根及多种低温及发酵肉制品异军突起，这些产品市场领衔和引导了高端消费。

　　肉制品质量参差不齐

　　我国肉制品市场的主要问题是由于标准不完善，产品质量参差不齐。长此以往将会毁伤这个市场。突出表现在原料使用和配料规范上。例如，国内一种同名的肉制品，行业标准有蛋白质和脂肪含量的要求，但没有规定是动物蛋白还是植物蛋白，肉的含量应控制在什么范围，于是添加大量的大豆蛋白也能达到行业标准对蛋白质含量的要求。这导致肉制品产品的肉含量失控。业内人士表示，不反对使用肉的替代品，但反对把肉制品的本质做没了。其实一些大豆制品可以制造成素肉制品，营养价值也非常高，但不能等同于以动物肉为主的肉制品。再如，调理食品中的速冻肉糜产品(肉丸)，国内两个标准打架，一个规定按肉含量45%、55%、65%确定产品等级，而另一个标准肉含量≥10%就算达标合格。

　　营养美味支撑市场拓展

　　天津春发集团根据安全、天然、美味、特色的要求，加大科技创新力度，瞄准肉制品行业前沿，不断探究肉制品行业和肉制品产品的发展趋势，开发了多类具有领先水平的天然级肉味香精、海鲜香精和蔬菜香精产品，将特色食材和中西菜肴风味引入肉制品产品的开发。这些概念和风味的肉制品产品被众多客户认可，提升了客户产品的品位和价值。