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在变革中谋划蛋鸡安全生产的未来

(第一篇)

蛋鸡安全生产的起点：行业基本状况速写

中国农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁

中国农业大学教授、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家杨宁对我国蛋业的基本形势做出了最新的分析与判断，他指出：

一 我国蛋鸡行业不断地走向规范

农业部积极推进畜禽标准化规模养殖，发布实施了《全国蛋鸡遗传改良计划（2012-2020）》，国务院2013年10月8日审议通过《畜禽规模养殖污染防治条例（草案）》。这均标志着我国的蛋鸡业正不断地向着规范化的方向发展。

二 挑战仍然严峻

我国蛋鸡行业也面临众多挑战：一是产业结构混杂，数据不清；二是产能过剩：从种鸡到鸡蛋，亏损严重；三是受疾病威胁。

三 我国蛋鸡产业全景图

1 人员和经营

蛋鸡养殖场（户）负责人年龄以40～50岁、文化程度以初中为主；经营执照拥有率仅为10%～40%；绝大多数企业没有建立自己的产品品牌；主要依靠商贩上门收购进行鸡蛋的销售。

2 饲养规模

场均产蛋鸡饲养5409只，人均饲养4530只。养殖规模越大，标准化、现代化的生产特征表现得更加明显。

3 饲养方式的特点

饲养方式以阶梯笼养为主（89.9%）叠层比例在上升。77.03%的存栏蛋鸡采用人工喂料，自动喂料的比例在上升。饲料来源上53.17%购买主要原料加工、44.62%购买全价料，乳头饮水器使用率在80%以上，但仍有11.51%采用水槽饮水。饮水的水源，以自备井水为主（65.77%）。以人工集蛋为主，养殖规模越大，自动集蛋的比例增加，死鸡的主要处理方式为深埋。

我国蛋鸡的标准化建设模式可分为以下三种类型：一是大规模自动化高效蛋鸡生产模式；二是中小规模标准化蛋鸡生产模式；三是鸡蛋生产农村专业合作社。

1 叠层笼养

叠层笼养就是笼具重叠放置的一种现代饲养方式，有别于原始简单的重叠笼养，有4、6、8、10层几种。它与传统的全阶梯、半阶梯饲养方式笼具呈“A”字形排列不同，叠层笼养方式的笼具呈“H”字形排列。欧盟国家90%以上使用叠层笼养工艺，正向福利鸡笼过渡；美洲国家30%使用叠层笼养，比例在逐步上升；亚洲发达国家如日本叠层笼养工艺已经占到30%以上，也在快速上升。我国的叠层笼养目前估计约占5%，有逐年上升的趋势，单栋规模在4～25万只之间。

2 鸡舍规模

对于鸡舍规模大小需要慎重考虑，虽然大规模层叠笼蛋鸡舍具有较强的技术优势，但是否能取得好的生产成绩，取决于管理能力和执行能力。生产中切忌盲目追求单栋规模，就目前多数鸡场的条件和管理能力而言，建议采用单栋5万左右的适度规模。

3 中小规模标准化蛋鸡生产模式的要点

全封闭式或半封闭鸡舍，鸡舍采用轻钢或砖混结构，彩钢泡沫夹心等保温隔热材料作为屋顶。单栋饲养0.5～2万只，三层或四层阶梯式笼养。采用人工控制光照，风机湿帘控温通风，配套自动喂料机、自动光照控制、自动饮水、自动刮粪等系统。鸡粪的处理方式，一般直接还田，少量加工为有机肥。部分生产场也在开展蛋品加工和品牌建设。