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　　杭州市人民政府办公厅关于

　　推进市区家禽冷链销售供应的通知

　　杭政办发电〔2014〕13号

　　各区、县（市）人民政府，市政府各部门、各直属单位：

　　为积极推行家禽“定点屠宰、冷链配送、冷鲜上市”流通方式，有效建立人感染禽流感防控长效机制，根据《浙江省人民政府办公厅关于进一步加强人感染H7N9禽流感防控工作的通知》（浙政办发明电〔2014〕19号）和《杭州市人民政府办公厅关于印发建立人感染H7N9禽流感源头防控长效机制实施办法的通知》（杭政办函〔2014〕20号）等文件精神，经市政府同意，现就推进市区［上城区、下城区、江干区、拱墅区、西湖区、杭州高新开发区（滨江）和杭州经济开发区、杭州西湖风景名胜区，下同］家禽冷链销售供应通知如下。

　　一、积极推进市区家禽冷链销售供应体系建设

　　（一）完善杭州家禽批发交易市场（功能区）建设。

　　1．加快家禽冷链批发交易市场建设。根据家禽冷链产业的发展实际，抓紧规划、设计和建设杭州市区家禽冷链批发交易市场。发挥市场集聚功能，以批发为龙头，带动杭州家禽冷链产业的整体发展。结合农产品批发交易市场规划和城市区域位置，在杭州城北和城南选择若干家农产品批发市场开展家禽冷鲜交易。同时，鼓励和支持现有农产品交易市场进行调整和改造，扩大禽类产品交易区，开辟冷鲜禽交易专区，配备冷库、冷柜等必要的冷藏设施。

　　2.积极引进省内外品牌经营企业。积极引进省内外大型禽产品养殖生产企业进入批发交易市场，为企业入驻设点交易提供方便。鼓励省内冷鲜禽产品生产和自养自宰企业进入批发交易市场，开展品牌特色产品销售，满足消费者的禽产品需求。

　　3.加强对冷鲜禽产品的质量监管。所有进入批发交易市场交易的冷鲜禽要按照“一证两标”（动物检疫合格证明或杭州市动物及动物产品分销信息凭证和检疫合格标志、生产企业的检验信息标识）的要求统一标识。各批发交易市场要督促经营企业（户）做好统一标识、禽肉类报验及出库分销管理等工作。

　　4.加强家禽冷链配送体系建设。以市场需求为导向，以食品安全操作规范为基础，加强流通环节衔接，建立冷鲜禽产品批发交易、物流配送、零售供应环环紧扣的安全供应链和流通供应保障体系。支持经营冷鲜禽的批发交易市场及经营户配备适合冷鲜产品运输的车辆和符合冷链供应要求的冷藏设备，开展冷链配送业务，建立线上线下配送平台。批发交易市场要增强安全责任意识，严把产品质量关，必须做到冷鲜家禽产品冷链运送，严禁不符合条件的其他非冷藏车辆运送冷鲜家禽进出市场。

　　鼓励和引进第三方物流企业参与我市冷链产品的配送工作，多渠道培育品牌经营企业和冷链物流网络。力争在两年内使市区的冷鲜禽产品销售点达到200个。

　　（二）建立和发展多渠道家禽冷链零售网络供应体系。

　　1．推进农贸市场家禽冷链零售网络建设。加快推进市区农贸市场二次改造提升，对设置冷鲜禽交易区的农贸市场，必须严格按照农贸市场家禽经营场地建设要求进行改造并配置设施设备，市财政按每个农贸市场两个经营摊位，每个摊位配置冷柜和冰柜各一台的标准给予支持。各农贸市场可根据实际经营情况自行增设。

　　2．支持商业零售企业加强冷链家禽销售。支持和鼓励商业零售企业开设专区（柜）扩大冷鲜禽类商品的销售。加强产销对接，引进具有一定规模的省内外家禽加工生产企业的品牌产品，满足市民多样化的消费需求。

　　3．鼓励支持省内外生产企业建立直供直销点。引进省内外大型禽产品生产企业在杭建立符合家禽冷鲜销售的直销店、连锁店；鼓励经市政府认定的定点屠宰企业直接到市区开设门店，扩大品牌冷鲜禽产品销售；鼓励现有经营肉类的本地品牌店，在肉类经营区域增加冷鲜禽销售区域。

　　4．加强零售市场的安全质量监管。市区所有冷鲜禽产品零售门店（含市场摊位）对进入零售市场的冷鲜禽产品要全面执行家禽销售索证索票、台帐登记等食品安全法律规范，保证冷鲜禽产品销售追根溯源；要切实执行明码标价制度，冷鲜禽要有预包装或有明显的标牌，标识标签清楚，让消费者明明白白消费。市贸易局每年向社会公布市区经营冷鲜禽产品的生产企业及销售门店名称。

　　（三）逐步提升禽蛋业供应标准。

　　积极开展禽蛋行业的改造提升，大力提升市区“清洁蛋”产品（通过清洗、消毒、打码）的供应，开展禽蛋冷链运输、交易，提高健康防疫标准。

　　二、切实加强家禽冷链销售供应的政策保障

　　（一）加大投资资助。鼓励企业加快投资改造进度和连锁经营，尽快建立杭州市家禽冷链流通供应体系，保障市场供应。对在杭州市行政区域内为市区冷鲜禽供应配套设置的批发市场、定点屠宰企业和市区零售企业（经营户），实施冷鲜禽产品冷链改造、冷链车辆购置等项目的投入，在2015年年底前按经核定实际投资额的15%给予补助（单个项目补助资金原则上不超过200万元，2016年起恢复实施现行的冷链流通体系建设扶持政策）；对企业家禽冷鲜连锁销售连锁门店达到5个（含）以上，在2015年年底前给予每个门店5万元的补助，2016年起恢复现行的菜篮子连锁体系建设扶持政策。

　　（二）经营转型补助。对市区农贸市场家禽经营户不再从事家禽冷鲜经营的，每户给予一次性2000元的补助。

　　（三）开设绿色通道。为保证冷鲜禽供应的连续性，确保冷鲜产品的质量安全，将进入杭州市区的冷鲜禽冷链配送车辆纳入农产品绿色通道。交通管理部门要对高峰时段进入市区的冷鲜禽冷链配送车辆按照有关规定办理高峰时段通行证。

　　三、明确职责，合力推进

　　市农业、贸易、市场监管、城管、宣传等部门要按职责分工，加强协作，齐抓共管，合力推进，确保工作顺利实施。市贸易部门负责建立禽产品冷链供应体系，尽快完成农贸市场的提升改造。市农业部门负责家禽定点屠宰厂（点）质量、“一证两标”标识的管理工作。市市场监管部门负责家禽市场流通环节的监督管理工作。市城管部门负责对家禽场外经营的监督管理。宣传部门及各新闻媒体要加大宣传家禽“定点屠宰、冷链配送、冷鲜上市”的积极意义，帮助群众消除心理障碍，引导群众建立科学健康的饮食习惯，共同营造更好的食品消费环境和社会氛围，引导公众转变消费习惯，扩大冷鲜家禽产品消费。

　　本通知由市贸易局牵头组织实施。萧山区、余杭区及五县（市）可结合本地实际参照执行。

　　杭州市人民政府办公厅

　　2014年6月30日

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一张图教你看懂“冷鲜鸡”

　　从7月1日起，浙江全省设区市主城区将正式实行家禽定点屠宰、杀白上市制度。

　　届时，11个设区市主城区将全面禁止活禽上市，农贸市场全部销售来自家禽定点屠宰厂、屠宰点，并经检疫检验合格的“杀白”禽。

　　从浙江省家禽产业协会获悉，要快速看懂冷鲜禽类的出厂流程，不妨看看下图——

 

 

冷鲜禽安全生产流程详见图解

　　小贴士：

　　挑选“杀白”鸡，一般以头小、身子圆、脚细，皮薄有光泽、毛孔细、有弹性的鸡产品较好。

　　冷鲜洋鸡（肉用仔鸡）与土鸡的区别，在于洋鸡细冠粗胫，体型较大，皮肤毛孔粗大，与肌体间连接松弛，肤色偏白、光洁度较大。

　　土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，呈网状排列，肤色偏黄，体型一般小于洋鸡。

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浙江禽业历史性“大变革”日子到来

　　7月1日，浙江省设区市城区内限制活禽交易，而杭州等11个设区市主城区的活禽交易则永久禁止。就此，“老板，杀只鸡！”的时代画下句号，冷鲜禽消费时代到来。目前，杭州首批90家农贸市场完成家禽区改造，今起正式全面开卖冷鲜禽。

　　在这个禽业历史性“大变革”日子到来之际，杭州相关市场、定点屠宰点等相关部门都做好准备了吗？

　　“杀白上市”指的是对活禽进行杀死脱毛处理后再进入市场交易的供应模式。这种模式对于屠宰、消毒、冷藏、物流等方面都提出了较高的要求。

　　据悉，杭州市现已批准公布的家禽屠宰厂有两家，分别是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄农业开发有限公司。

　　30日，申浙公司负责人陈国兴的电话响个不停。“下沙、九溪农贸市场等打来电话，想跟我们做一下对接。”陈国兴告诉记者，一些农贸市场的经营户还持观望态度，虽然已经跟他们联系过，但具体销售业务还没有开展。

　　尽管7月1日大限之日到来，建德市三弟兄农业开发有限公司内依旧显得很平静。“没有什么大影响。”建德市三弟兄公司董事长戴利平告诉记者，近日每天出厂是一万多只冷鲜禽。

　　虽然杭城冷鲜禽市场尚在“寒冰期”，但是定点屠宰点已做好未来家禽消费市场回暖后的准备。“原来车间里是60个人，现在车间增加到80多人；上个月我们购进3辆冷鲜禽配送车，这个月我们又买来4辆。”戴利平介绍。

　　杭州市农业局介绍，目前，申浙公司单班屠宰能力(一天)为10万只；建德市三弟兄单班屠宰能力为6万只。“7月1日后，只有定点屠宰点能提供冷鲜禽，其他地方就不能再提供了。”杭州市畜牧兽医局相关负责人告诉记者。

　　杭州市农业局估计，7月1日后，杭城冷鲜禽的日销售量约能达到13万只。其中，杭州本地每天大约能生产供应冷鲜禽10万只，主要来自申浙、建德三弟兄等杭城定点屠宰厂；而外地每天运到杭城的冷鲜禽约为3万只，主要来自省内的宁波振宁、湖州温氏等企业，以及安徽等地。

　　记者30日从杭州市市场监管局获悉，“关于杀白禽上市交易监管的实施意见”已在杭州市政府市长办公会议上讨论通过。

　　这份意见对临保、超过保质期的杀白禽“退市”，做了详细的规定。

　　根据意见，“杀白禽经营单位(户)应建立临近保质期杀白禽销售管理制度，做到单独存放，并以明示的方式提醒消费者注意，标注内容应当清晰，易于识别。”

　　另外，“杀白禽经营单位(户)要建立不合格杀白禽退市机制。要按照保证食品安全的要求储存杀白禽，每天清点销售情况，专门造册记录。对变质或者超过保质期的要立即下架，停止销售，就地销毁，不得退回供应商，并建立销毁记录，鼓励以拍照、摄像等方式记录销毁情况。”

　　据悉，今后，过保质期的杀白禽若还在售卖，不执行过期变质食品销毁制度并保存销毁记录台账的，相关部门将予以“责令改正，给予警告；拒不改正的，处二千元以上二万元以下罚款”。杭州市市场监管局市场处副处长张波告诉记者，对售卖活禽的市场也会有相应处罚，最高可处以5万元的罚款。

　　从以前的现挑活杀，到现在的冰柜选货，消费者对冷鲜禽的顾虑，不外乎一分眼见为实的踏实和放心。今后，“一证两标”、二维码……越来越多的高科技前来助阵禽类产业升级转型，消费者在购买杀白禽时可以更加放心。

　　浙江省家禽产业协会30日提醒消费者，购买杀白禽时，要查看其是否具有“一证二标”，即检疫合格证明、检疫合格标志和产品标识。

　　“检疫合格证明盖有检疫机构的检疫专用章和官方兽医签名，为一批一证。检疫合格标志和产品标识，消费者购买时直接可以看到。检疫合格标志有两种，一种印有‘动物产品检疫合格’字样的粘贴纸，一般粘贴在有包装的外包装上；另一种正面印有‘家禽产品检疫合格’字样，反面有‘中国动物卫生监督’字样的蓝色塑料脚环，悬挂在无包装的单只家禽产品胴体上脚上。产品标识是加工企业加施的，标有产品名称、企业名称、加工日期、贮存方式、保质期等信息。消费者可以通过标识的信息内容追查问题禽产品的来源，实现质量追溯，以保障消费者利益。”

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  浙江11市主城区永久"告别"活禽交易 冷鲜禽上市

　　从7月1日起，浙江11个市的主城区全面禁止活禽交易，市民们将迎来“杀白”上市的冷鲜禽类。《浙江省活禽交易管理办法》明确，从今年7月1日起，浙江各设区市主城区活禽交易将永久关闭，这意味着，持续多年的活禽交易时代在浙江结束。

　　“杀白”上市指的是对活禽进行定点宰杀、脱毛处理后再进入市场交易的供应模式。这种模式可以避免活禽运输、交易、屠宰过程中与普通市民接触，有利于禽病防控。

　　关闭活禽市场的直接原因是去年以来H7N9禽流感在浙江多地肆掠。过去一年，浙江省成为H7N9禽流感高发区，人感染H7N9禽流感病例一度位居全国第一。为有效防控疫情，浙江不少城市都曾临时关闭活禽交易，但关闭、重启市场带来疫情反复，因此该省决定永久关闭设区市主城区活禽交易。

　　除了关闭设区市城区活禽交易，管理办法强化了对保留交易场所的消毒要求：活禽交易市场每天要对活禽交易、宰杀区域以及相关设施设备进行清洗、消毒，对废弃物和死禽进行集中收集和无害化处理，市场连续经营不得超过10日，每月休市不得少于3日，休市期间要进行全面清洗和消毒。

　　记者了解到，浙江省农业部门已在推广标准化健康养殖方式，定点禽类屠宰、保障运送和销售，制订冷鲜家禽产品溯源体系等方面工作，积极试行机械化、规模化的“杀白”上市机制，满足居民的消费需求。

　　浙江省家禽产业协会提醒消费者，购买“杀白”禽类时，要查看其是否具有“一证二标”，即检疫合格证明、检疫合格标志和产品标识。检疫合格证明盖有检疫机构的检疫专用章和官方兽医签名，为一批一证。检疫合格标志和产品标识，消费者购买时直接可以看到。

　　活禽消费是我国市民长期以来形成的习惯，因而取代活禽的冷鲜禽类能否取得市民认可仍有待检验。浙江省家禽产业协会专家表示，在冷鲜禽推广前期，经营者和消费者对新生事物易产生质疑，需要一个接受和认可的阶段，但从长远来看冷鲜禽类产品的交易将是大势所趋。

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鸡鸭带着“身份证”上市 手机一扫获信息

这个冷鲜柜的温度保持在3℃。

　　7月1日起，浙江绍兴越城区、柯桥区行政区域和上虞区主城区(指百官街道、曹娥街道)将正式实行活禽定点屠宰上市。记者从绍兴市天天肉食品有限公司了解到，7月1日，1万多只鸡鸭经统一屠宰后，将被戴上脚环，通过冷链车配送到各大农贸市场。

　　绍兴市天天肉食品有限公司负责人葛叶盛介绍，从6月30日上午10时起，1万多只活鸡、活鸭将被送上公司的定屠生产线，“出来后就是温度只有0～4℃的冷鲜鸡鸭了。”葛叶盛介绍，大约从明天凌晨2：00开始，经营户将陆续到公司拿货。随后，这些冷鲜鸡鸭将通过冷链车统一配送到各农贸市场，与消费者见面。

　　与以往不同的是，明天上市的鸡鸭将正式带着“身份证”上市——每只鸡鸭的脚上都有一个脚环，消费者只需用手机微信“扫一扫”二维码，即可获知鸡的品种、育龄、检疫员、养殖场、屠宰时间、保质期等信息。

　　6月30日上午，记者走访发现，部分农贸市场已经改造完毕，正在售卖从外地进货或自行屠宰的冷鲜鸡鸭，也有一部分农贸市场冰柜等尚未设置到位，经营户正在等待中。

　　在东盛农贸市场，记者看到，原来的活禽交易区大部分店面空空荡荡，只有一间店面已被改造成透明的玻璃房，正在开卖冷鲜鸡鸭，生意还不错。一位正在选购鸭子的女士来回翻拣着鸭子，表示不太放心鸭子的新鲜度，店员马上解释：“现在统一屠宰了，有人专门检疫，比以前更安全，你放心。”女士最终买了一只鸭，但她告诉记者，以前都是买活鸭的，现在还是不太放心。

　　经营者刘月平告诉记者，他们是绍鸭禽业专业合作社统一开的店，放冷鲜鸡的透明冷柜由公司统一购置，售卖的冷鲜鸡也由公司统一配送，像6月30日卖的鸡是由“天天肉食品”统一屠宰的，鸭则是从义乌的一家定屠点进的货。记者看到，每只鸭都套有脚环，不过仅载明了义乌这家屠宰厂的厂名。

　　这些冷鲜鸡鸭都被放在透明的冷柜中，温度为3℃。鸡虽然没有脚环，但刘月平表示，什么品种她一看便知，会向消费者口头说明。总体来看，冷鲜鸡与以往相比价格不相上下，如冷鲜竹园鸡14元/斤、三黄鸡11元/斤、鸭14元/斤等。

　　刘月平介绍，公司卖冷鲜鸡有一段时间了，生意还不错，像昨天，一个上午就卖了200多只鸡鸭，所以6月30日她又进了100多只鸡、80多只鸭，计划一天卖完。“刚卖时生意是不好的，现在市民慢慢习惯了。”

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深圳：生鲜鸡统一包装难分鸡种

　　昨天,深圳家禽生鲜上市试点销售在福田区梅林农批举行。记者现场看到，除试点销售档有冷柜储藏生鲜鸡外，周边多个档口仍然仅是简单摆放在档口室温销售。而对于市民关心的活鸡档口的规范，对生鲜鸡“以次充好”的监管等诸多问题，试点首日有关负责部门未能给出答案。

　　仅试点档有冷柜储藏 包装品种不同价差大

　　此前深圳市经贸信息委文件称，根据省政府开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的部署，深圳市政府决定开展相关试点。第一阶段试点区域为福田区。今年7月1日起，将对该区实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，区内农贸(肉菜)市场、超市、餐饮业和其他公共场所不得再销售和宰杀活禽。

　　昨天，记者在福田农批市场看到，一楼生鲜区入口处墙上已张贴市政府关于此次家禽生鲜上市的“红头文件”。进入到冻品区，十多家销售生鲜鸡的档口排成了两行。试点档口旺益康鲜禽有冷藏柜储藏摆放已经包装好的生鲜鸡。黄油鸡、绿皇鸡、乌鸡等不同品种的鸡用不同的塑料包装标识好，不同品种的生鲜鸡每公斤从16元至38元不等。而其他档口，几乎清一色销售的都是没有包装的生鲜鸡（俗称“光鸡”），只能用手触一下温度，才能确定是不是有冷藏运来的。

　　不是对鸡品种有研究 普通市民较难分辨

　　旺益康档口有关负责人现场告诉记者，目前该档口一天销售生鲜鸡约500只左右，用冷柜储藏最多三天，一般都能卖完，酒楼的固定客户拿货较多。

　　活鸡可以看出不同品种，都成了生鲜鸡，白花花的如何分辨？该负责人表示，其实不同的鸡就算被宰杀后也有不同特点，如绿皇鸡鸡爪细且直，皮肉光滑是高档鸡的主要特征。因为加了包装，一只鸡的成本约要上升几毛钱，目前的价格是打了八折的，预计持续1个月左右。“不过，若不是对鸡品种有研究，普通市民是较难分辨的。”该负责人说。

　　市民温先生对记者说，不同品种的鸡价格差别大，商家乱打价或者换个包装“以次充好”怎么办？谁来监管？仪式现场，无相关负责人解答此问题，截至记者发稿，也没有收到有关部门的答复。

　　正规市场推试点 小市场活鸡档怎办？

　　现场不少市民反映，小区附近的肉菜市场还有活鸡档口，真都要取缔吗？还是喜欢吃活鸡怎么办？

　　对此，福田区经促局回复记者表示，为了此次试点准备了近十天时间，包括全面对辖区正规肉菜市场、小超市、自发市场、城中村市场和农产品(000061,股吧)小门店进行调研摸底，统计活禽经营档、宰杀档、光鸡档数量及经营面积，了解从业人员的想法和诉求，到广州越秀区考察学习，印制宣传资料，发放到每个市场、居民小区等。按照计划，7月1日启动一至两家市场作为试点的示范市场，其他正规市场将于7月底前稳步推进。

　　接下来，福田区将对辖区活禽经营档、宰杀档人员进行转型培训；加紧对财政补贴资金细化和落实；按计划有序推进市场升级改造等。同时，福田区有关政府部门答复记者表示：“福田区没有活禽交易批发市场。市政府对退出市场的活禽批发市场下一步会考虑扶持。家禽生鲜上市对养鸡场没有直接影响。根据市里部署，福田区应全区禁售活禽，但现仍有活禽出售。

　　在福田、南山等多区经营家禽批发的鑫茂家禽批发行负责人刘谋政现场告诉记者，深圳全市一天活禽的销售量有20万只，其中2/3是鲜鸡。若能集中屠宰，成本不会涨太多，吃鸡的口感也不会有大变化。关键就看这次试点能否做好，改变市民消费活鸡的观念，不然活鸡销售仍将“回潮”。

　　福田试点实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”

　　第二阶段将扩大至罗湖、盐田、南山三区

　　市政府日前下文，表示将开展“家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作”并通过最新一期政府公报发布。通告称，从昨日起，家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”第一阶段试点区域为福田区，第二阶段试点扩大至罗湖、盐田和南山区，随后将在其他各区（新区）全面实施。

　　该通告称，为积极做好人感染禽流感疫情防控工作，根据省政府开展家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的部署，深圳市政府决定开展相关试点工作。

　　在实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的区（新区），商户应经营符合规范要求的家禽集中屠宰厂（场）配送的生鲜家禽产品，确保生鲜家禽产品质量安全。对违反此规定的，区（新区）经贸、市场监管、卫生、城管等相关部门依法处理。该通告自2014年7月1日起施行，有效期6个月。有效期届满，将根据实施情况评估修订。

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佛山：最后一日卖活鸡 生意好过年三十

　　BYEBYE！活鸡。6月30日是禅城(除南庄外)农贸市场最后一天售卖活鸡。7月1日起，禅城开始实施家禽集中屠宰，统一配送，生鲜上市。6月30日不少市民都抢购“最后的活鸡”，不少鸡档销量上升，有档主表示“生意好过年三十”。

　　6月30日上午10时许，山紫市场一活鸡档口前围着四五个街坊，档主忙得不可开交，宰杀间还有两人专门帮忙杀鸡。得知6月30日是最后一天卖活鸡，不少街坊特意跑过来帮衬。“这几天活鸡都卖得比平时多，早上七点多开档，到现在已经卖了五六十只鸡了。平时一天也只能卖二十多只。”档主说。

　　杀鸡空隙，档主还不忘向街坊推销第二天上市的生鲜鸡：“品种不会少的，活鸡是我们自己去批发市场挑的。”“关键是不知这些鸡新不新鲜？”有街坊提问，“不会的，杀完半个多小时就可以过来了。”档主忙解释。

　　山紫市场一共有4间档口卖活禽，3间档口转卖生鲜鸡，一间不再卖家禽，档主表示，“现在客人买活鸡都要挑来挑去，生鲜鸡到时又怎么卖得动呢？”

　　在普君市场，6月30日的活禽生意也特别好，下午4时，还有很多市民排队购买。“最后一日卖活鸡了。”档主们纷纷向街坊推荐。有档主表示，很多熟客特意过来买鸡，“平时只卖三十多只，今日卖了五六十只。有不少人买5只，还有人一口气买了8只。”有档主6月30日还特意比平时拿多了货，“生意好过年三十。”至下午6时，有档口的鸡已经全部卖完，还没卖完的，则每斤降价一两元促销。

　　华安市场的张姐经营“客家林记三鸟档”已经10多年，6月30日下午5时许，她和搭档还忙得不可开交。她说：“前几天一天卖掉六七十只。因为明天不再卖活鸡，我早上只进货三十几只。”在她的店里，鸡笼还装着近十只鸡，她表示晚上会尽量卖完，否则就送到桂城卖活鸡的老乡那边去。

　　同济市场的3间活禽档，6月30日下午5时许已经完全休市，一档主表示6月30日没有再进货，下午3点就全部卖完。市场方正忙着清洗这些档口，崭新的雪柜也已经全部到位。市场内还有四五档本来就售卖光鸡的档口，也进行了升级改造，全部配置雪柜，档口之间也安装了玻璃分隔，档口上方已经贴上了“生鲜家禽产品经营户”的标识。对于生鲜鸡，这些档主表示最担心市民是否能接受，“第一天先拿十几只鸡试下，不敢拿太多，担心卖不出去。”

　　下午4时许，莲花市场原本专售活鸡的十几家档口已经空空如也，只剩下几家还在清洁，储放家禽的铁笼堆放在门边，一名档主表示：“都卖掉啦，桶什么的以后都不需要了。”市场管理员正在忙着拆除档铺上的招牌，催促档主们清理卫生，并透露清洁消毒后雪柜即将到位。

　　普君市场的活禽档多达二十多个，但这些档口6月30日还没有进行改造，雪柜也没有到位。档主杨女士表示，打算先休档两三日，看补贴几时到位，再购置雪柜卖生鲜鸡。

　　也有档主表示，对于如何售卖生鲜鸡仍是“蒙查查”，市场方也没有通知，打算第二天照常卖活鸡。下午4时许，禅城区市场监管人员前来市场，召集档主们开会，通知第二天不能再卖活鸡，档口里不能再存放鸡笼和脱毛机等。不少档主们仍然有很大的抵触情绪。

　　按要求，售卖生鲜家禽的档口面积不少于5平方米，档口的操作台、销售台按肉品档口的标准进行改造，应至少配备雪柜一台，并配备温度显示装置，保证家禽产品一直处于0- 4摄氏度的冷藏范围。档口应在显著位置标出家禽产品名称、产品厂家和厂址、生产日期、保质期、保鲜条件和注意事项等，档口经改造验收合格后挂统一标识牌。

　　禅城区食药监局介绍，第一批档口雪柜已于30日到位，而第二批则要至7月7日才能到位，届时档口可以采用泡沫箱加冰的方式保存生鲜鸡。今日起，由农业、工商、城建等部门组成的联合执法队，将在试点市场及周边进行监管，如发现有售卖活禽的，将进行规劝、驱赶，不符合卫生条件的将没收活禽。

　　此外，市农业局表示，进入家禽屠宰厂的活禽将经过多方检疫，且家禽集中屠宰和配送环节将纳入佛山市牲畜屠宰信息化监管，实行24小时视频全程监控。

　　生鲜鸡须“三证一标”市民购买生鲜鸡时认准“三证一标”，即《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》和《家禽产品来源证》，每只生鲜鸡必须有屠宰企业统一标识(脚环)，扫描上面的二维码可以知道屠宰日期和时间。

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杭州将改造农批市场 开展冷鲜禽批发

　　冷鲜禽上市，其中一个重要环节便是冷链销售供应。7月1日，杭州市政府办公厅发布《关于推进市区家禽冷链销售供应的通知》，今后杭州将在城北、城南选择若干家农产品批发市场，开展家禽冷鲜交易。

　　同时，鼓励现有的农产品交易市场进行调整改造，扩大禽类产品交易区，开辟冷鲜禽交易专区，并配备冷库、冷柜等必要的冷藏设施。市财政将按照每个农贸市场两个经营摊位，每个摊位配置冷柜、冰柜各一台的标准给予支持。

　　为了保证冷鲜禽“新鲜到店”，经营冷鲜禽的批发交易市场及经营户，需配备适合冷鲜产品运输的车辆和符合冷链供应要求的冷藏设备，开展冷链配送业务。必须做到冷鲜家禽冷链运送，严禁不符合条件的其他非冷藏车辆运送冷鲜家禽进出市场。

　　进入杭州市区的冷鲜禽冷链配送车辆，将纳入农产品绿色通道，交通管理部门将按照有关规定，为其办理高峰时段通行证。

　　通知提出，力争在两年内使市区的冷鲜禽产品销售点达到200个。

　　为此，杭州将支持商业零售企业开设专区（柜）；引进省内外大型禽产品生产企业在杭建立符合家禽冷鲜销售的直销店、连锁店；鼓励经市政府认定的定点屠宰企业直接到市区开设门店；鼓励现有经营肉类的本地品牌店，在肉类经营区域增加冷鲜禽销售区域。

　　市区所有冷鲜禽产品零售门店（含市场摊位），对进入零售市场的冷鲜禽产品要全面执行家禽销售索证索票、台账登记，保证冷鲜禽产品销售追根溯源。切实执行明码标价制度，冷鲜禽要有预包装或有明显的标牌，标识标签清楚，让消费者明明白白消费。

　　每年，市贸易局都会向社会公布市区经营冷鲜禽产品的生产企业及销售门店名称。

　　对于冷鲜禽批发市场、定点屠宰企业和市区零售企业（经营户），杭州将有一定补助措施。比如企业家禽冷鲜连锁销售连锁门店达到5个（含）以上，在2015年年底前给予每个门店5万元的补助，2016年起恢复现行的菜篮子连锁体系建设扶持政策。

　　市区农贸市场中，不再从事家禽冷鲜经营的家禽经营户，每户将获得一次性2000元的补助。

　　此外，杭州还将积极开展禽蛋行业的改造提升，大力提升市区“清洁蛋”产品（通过清洗、消毒、打码）的供应，开展禽蛋冷链运输、交易，提高健康防疫标准。

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佛山生鲜鸡开卖首日：乱象丛生

　　迟开档、有私宰、卖活鸡、无鸡卖……7月1日，佛山生鲜鸡上市第一天，出现了各种情况。记者从凌晨6时多到下午6时多，分多个时间段走访市场，不仅看到多个市场无鸡可买，还看到在城南市场、普君市场出现“三无产品”的私宰鸡等。对此，相关部门称已经掌握到这些情况，昨日下午多部门召开了协调大会，将会重点解决生鲜鸡配送问题，确保各个市场生鲜鸡的供应。此外，从7月2日起，还将开展为期10天的突击检查。 　　

　　早上6时31分，记者赶到惠景市场，很多菜档档主都在运货、整理上市的蔬菜，位于市场左侧的4个鸡档档口却空无一人，崭新的冰柜搁置在门口显眼的地方，里面也没有生鲜鸡。“平时他们6时多也到了市场，今天可能要比较晚，现在应该都去拿货了。”附近的菜档档主告诉记者。

　　记者随后到了规模较大的城南市场，那里已十分热闹。多个猪肉铺、菜档和鱼档都在忙着做生意，但是七八家鸡档仍没开市，仅有一家有鸡肉可卖。

　　“他们都去进货了，不知什么时候能到。”城南市场的一家鸡肉档主说道。上午9时半，城南市场其他的鸡档档主都未见踪影。

　　随后，记者再次来到惠景市场，发现有两家档主开档，但是开档时间比平时晚了一个多小时。在城南市场、新鸿业市场、同济市场也有多个档主全天都没有开档。

　　早上6时54分，在城南市场，记者发现有一家有鸡可卖的档口，但鸡身上没有“三证一标”，档主老板说鸡是自己在家屠宰的。

　　“这些鸡都是今天早上杀的，很新鲜。”档主说，没有说不让自己杀，只是不能够在市场上杀。当记者询问其为何不到屠宰厂统一杀，他表示自己杀好拿过来卖就可以了，他隔壁几家都还没来，估计拿货比较麻烦。

　　记者从该市场管理方了解到，这家鸡档的鸡是前日没有卖完的，一大早就自己在家杀好拿到市场来卖。

　　随后，记者走访发现，私宰活鸡在普君市场更为普遍。整个市场十多家鸡档，实际上只有两家鸡档售卖的鸡爪上有二维码脚环。

　　当记者询问为何光鸡上没有脚环时，一位档主非常不耐烦地说：“我们自己家里宰杀的，全部有检验检疫证明，没有脚环的。”

　　　在等了近一个多小时，记者发现惠景市场的两家档主没有鸡可以卖，因为他们和其他市场的档主一样，拿不到货。“我早上5时多就去中南批发市场拿货，批发市场那边不给开具‘三证一标’，连平时有的《动物检疫合格证明》都不给开，只有检疫证。”惠景市场档主的梁先生说，他一大早赶去中南批发市场，但到7时多都没拿到货。

　　梁先生和七仔鸡档的老板都表示，因为没法拿到“三证一标”的鸡，他们只好空手而回。下午4时，记者走访新鸿业市场、惠景市场发现一些档口仍“无鸡可卖”。

　　在城南市场卖私宰鸡的档位，老板向记者“推销”：“我没有冰柜，鸡是现杀的，很新鲜。”记者看到该档位没有任何冷冻设施，按照相关的要求城南市场的冰柜暂时还没有到位，必须要用泡沫箱加冰的形式来保证鸡肉的新鲜。

　　在普君市场，记者看到并不是每个鸡档都有统一购置的冰箱。“厂家送货只送了一半，后来就说不够了，所以有三四个档口都没有冰箱。”经营鸡档多年的珍姐昨日拿了80只生鲜鸡，但却没有冰柜储存。而该市场的另一出口处，个别停业的鸡档中也没有看到冰柜的踪影。

　　有屠宰点统一配送车没到位　

　　“三证一标”开不全 无法出货

　　昨日惠景市场、城南市场等出现“闹鸡荒”，但是同济市场、普君市场等大多数市场的生鲜鸡肉如期上市，为何会出现不同的情况呢？鸡肉档主称中南批发市场不给他们开具“三证一标”的证明，导致了无法进货的情况。而能够进到货的都是到桂江批发市场拿货。

　　为此，记者联系了中南批发市场的家禽屠宰的相关负责人魏为浩，他表示确实存在这样的情况，原因是中南批发市场只能开具“二证一标”，还有一个证需要农业部门开具，但是由于中南批发市场没有统一配送的冷柜车，这不符合佛山试点活禽统一屠宰的要求，因此农业部门不会开具此证件。

　　“我们主要是做批发市场的活禽屠宰，企业没有专门购置配送车，都是档主过来自取的。”魏为浩表示，禅城区试点要求是“统一屠宰”和“统一配送”，由于无法做到后者，这就意味着以前到中南批发市场进货的档主无法顺利地拿到货，他们只能改到有配送车的桂江市场拿货。但是不少鸡档档主称，桂江距离比较远，成本难以接受。

　　之前在6月26日，佛山家禽统一屠宰活动进社区的活动上，记者对3家定点企业中有两家企业没有配送车的问题，采访部门相关领导，这是否意味着就只能到桂江家禽屠宰厂宰杀，部门方面则给予了否认，表示将会尽快督促另外两家企业在配送车方面尽快解决。然而直到生鲜鸡上市的第一天，这个问题却依旧悬而未决。

　　在生鲜鸡上市首日，最大的问题就是配送混乱，出现有市场“无鸡可卖”的情况。

　　昨日，记者从禅城区食药监局方面了解，出现这一问题的原因存在多方面。“有的档主前一天卖活鸡销售特别好，今天可能暂时没有进生鲜鸡，有的档主确实是因为中南批发市场无法提供统一的配送车，拿不到货。”相关负责人表示，昨日下午食药监局、农业局以及3家定点屠宰企业已经开了协调会议，对于首日出现的问题将会逐步解决。

　　对于有市场出现私宰鸡或是卖活鸡的情况，食药监局方面称目前只能以劝诫为主，暂时没有强制的执法，从今天将启动为期10天检查活动，每个市场都会突击检查。

　　同样，农业部门方面表示，实施首日确实出现了“配送”混乱方面的问题，在昨日的多部门协调会上已经明确解决这一问题，责令家禽屠宰企业要尽快解决配送车的问题，确保102个市场生鲜鸡的上市。

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深圳商贩照常忙碌　“禁售活禽”被斥“软法” 

　　在深圳，活鸡和生鲜鸡正在进行有史以来的第一次博弈。按照深圳市经贸信息委发布的文件，7月1日是福田全面禁售活禽首日，而南都记者走访该区多个社区菜市场发现，因为无人监督和查处，活禽销售一切如故。新规被经营者视为透明物，这样的局面在深圳并不多见。

　　7月1日上午，记者先后走访莲花北、彩田、新洲、景田等多个社区菜市场，发现活禽交易仍在继续。“听说新规有10天的缓冲期，但没收到正式文件，也没有人过来查，所以我们今天照常开张。”在彩田社区经营活禽的余先生称，他的档位还有20多只活鸡没卖完，暂时不考虑进货。

　　经营活禽21年，余先生在福田认识了一帮和自己做相同生意的朋友。“这几天我们这帮朋友天天打电话互相打探消息，到目前为止，大家都不清楚新规的具体实施细则和补贴方案。”余先生称，政策不明朗让他们无所适从。虽然正常开张，但销量已经明显减少，余先生称，平时他一天可以卖40只鸡，昨天只卖了10只。“很多市民看了报纸后以为没有活鸡卖了。”

　　在新洲社区菜市场经营活禽生意十几年的何先生告诉记者，“只是听人说福田区会禁售活禽，政府也没有给我们市场下文书，我们根本不知道应该如何去配合，也没想到今天就开始执行，完全不给经营者一点适应的时间，既不合理也不完善。”

　　听闻记者来意的王女士则告诉记者，“我们家都喜欢喝用活鸡来煲的汤，那冰冻鸡的味道根本不能比，要是实施了这项政策，我们只有去其他地方购买活鸡了。”

　　7月1日起，福田区实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”，区内农贸(肉菜)市场、超市、餐饮业和其他公共场所不得再销售和宰杀活禽。昨日早上6点，作为全区最大的农贸批发市场，福田梅林农批市场一楼生鲜部家禽零售档口的老板们，就已将一袋袋宰杀冰冻的各种冰鲜鸡上市销售，政府的相关通告也张贴在档口显眼处。

　　对于禽类集中屠宰，档口老板们都持赞成态度。他们普遍认为，与其每次H 7N 9到来时受政府突然出台休市的临时政策“折腾”，还不如实施集中屠宰来个“一了百了”。深圳市旺益康禽业有限公司副总经理黄双洪说，每次一到禽流感，档口的鸡只无论有没有病，都被扑杀干净，企业损失惨重。现在集中屠宰，再暴发禽流感，也会第一时间知道是哪一批货的鸡只染病，不需要全部灭杀。

　　但也有档口老板担心，广东人喜欢吃鸡，尤其看中新鲜程度，消费者会觉得集中屠宰出来的鸡没有现宰现卖的鸡新鲜，从而让“喜鲜”的老广们嫌弃，最终影响到档口的生意。深圳鑫茂农产品有限公司的一位负责人就表示，试点首日冰鲜鸡的销量比往日低了2-3成，而这样的状况也出现在其他档口。

　　有市民则表示，改变习惯吃冰鲜鸡并非不可以，只是难辨冰鲜鸡后是否为“病死鸡”。居民马阿姨是潮汕人，白切鸡是饭桌上最受欢迎的一道菜，她喜欢用清远鸡来制作。清远鸡比普通的鸡只价格偏贵，一只50元左右，如果凭毛色和外形，她能区分出这两种鸡，但拔毛了就搞不清楚了。

　　为了方便识别鸡的品种，禽类经销商们就在每一只冰鲜鸡的脚牌上，印有品牌和产地。还有档口老板昨日现场向消费者普及高档鸡的区分常识，比如清远鸡、文昌鸡等鸡皮比较光滑，摸起来鸡肉手感柔软，鸡脚笔直纤细，这是高档鸡最主要特点。一只冰鲜鸡的保存时间为3天，对于剩余的鸡只，企业表示会全部回收销毁。

　　深圳市人大代表杨勤表示，虽然有文件规定禁止销售活禽，但是相关的制度和法律却是缺失的，因此虽然禁售活禽的规定已经颁布，却没有任何实质效果。

　　“这是一部没有用的软法。”在杨勤看来，造成这一尴尬局面的问题在于，违法成本等于零，而在香港和新加坡等地，所有的政策都是相互监督和配套的，有办法进行制约。杨勤表示，有些时候法律规定颁布了，但是制定者和执行者对其能否落实到位并不知道，对于其完成得好不好也不清楚，当被问起来时，往往就以执法监督的人手不够为借口，最后往往流于形式。

　　深圳市人大代表杨建昌表示，据他了解，禁售活禽的规定只是由深圳市经贸信息委一个部门来发布的，却没有市场监督管理部门的参与，这需要认真研究一下，市场监督管理部门在每个辖区都有执法力量，他们更加能够监管到位，但是经贸信息委却没有这些执法力量，一个部门不可能包打天下。

　　在杨建昌看来，只是由经贸信息委一个部门来发文，这是欠妥当的，“如果是市场监督管理部门发的文，商贩还在销售活禽，那就属于违规，执法部门就可以检查罚款。”杨建昌表示，不同政府部门之间，如果由市政府层面来协调，效果就会比较好。

　　杨建昌表示，政府部门要禁售活禽，从安全的角度来讲，这本身是一个好事情，但是好事要办好，政府已经禁止销售活禽了，但是商贩却还在卖，这会闹笑话的。政府的威信力在哪里？

　　试点区的活禽摊档转型损失有无补贴？就档主关注的问题，昨日，深圳市经贸信息委作出回复，将安排试点工作经费，补贴活禽销售摊档的损失。

　　该部门表示，为鼓励农贸(肉菜)市场试点销售生鲜家禽，由市、区财政安排试点工作经费，主要用于农贸(肉菜)市场活禽销售档改造、购置销售冷藏设备、活禽销售经营损失等补贴以及专项工作经费等。

　　至于试点区违规销售活禽的情况，将分情况由市场监管部门或者城管部门进行查处。

　　市经贸信息委表示，对在市场、超市、餐饮业违规销售或宰杀活禽的由市场监管部门进行查处，其他公共场所销售或宰杀活禽由城管部门进行查处。

　　此次福田区试点禁售活禽，市经贸信息委于6月24日向媒体发布通知，至昨日开始试点，仅一周时间。市经贸信息委对该政策的出台背景进行了解释。

　　该部门介绍，深圳市根据省政府有关部署启动试点工作。为积极做好人感染禽流感疫情的防控工作，提升城市公共卫生和食品安全水平，2014年2月13日，副省长林少春主持召开会议，研究部署推进家禽“集中屠宰、冷链配送和冰鲜上市”工作，会议确定广州、深圳、佛山等3个城市作为全省首批试点城市。5月16日，林少春再次召开有关会议，要求试点城市尽快制订工作方案，最迟于今年6月底启动试点工作。

　　6月19日，市政府召开相关工作会议，研究讨论了试点工作方案。该部门介绍，根据省政府《关于我省大力推进家禽“集中屠宰、冷链配送和冰鲜上市”工作的会议纪要》和深圳市领导有关批示精神，6月19日，市政府召开了深圳市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作会议，研究讨论了《深圳市家禽集中屠宰冷链配送和生鲜上市试点工作方案》，并部署了相关工作。

　　福田作为首批试点区，下一阶段，试点范围将涉及哪些区域？市经贸信息委表示，深圳市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作分三个阶段：第一阶段为福田区，第二阶段扩大至罗湖、盐田和南山区，其后在其他各区(新区)全面实施。第二、三阶段工作实施时间将根据省政府的统一部署开展。

　　目前，活禽集中屠宰企业的遴选工作仍在进行，据统计，截至目前，深圳企业有资质并已上报相关材料的有6家，市经贸信息委正在组织专家进行审核。

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  佛山生鲜鸡上市首日 供应不到三千只

　　昨日是禅城中心城区禁售活禽首日，约五成档口开卖生鲜鸡，不过供应量只有2800多只。与毛鸡相比，生鲜鸡价格上涨不大，每斤贵两三元。档主们普遍反映生鲜鸡不好卖，此外个别市场仍有活鸡出售。

　　大部分档主反映不好卖

　　昨日上午九点多，普君市场内熙熙攘攘，位于角落的数个生鲜鸡档也很热闹。第一天上市的生鲜鸡，引来不少街坊围观。“新鲜的，刚杀好的。”档主不断向顾客推荐。这些生鲜鸡来自桂江家禽屠宰厂，每只鸡都戴有绿色的脚环，上面还有二维码。档主拿起手机，扫码给顾客看，“看，上面有宰杀日期，上午刚杀的。”几个老人看着手机摇头，“根本看不清楚。”

　　记者用扫描二维码，可查询到鸡只的溯源编码、禽畜产品检验证号、屠宰厂家和屠宰日期，不过并没有屠宰的具体时间点，上面还有屠宰厂家的联系电话和投诉电话。除了脚环和二维码，档主还出示了三证，即《动物检疫合格证明》、《肉品品质检验合格证》和《家禽产品来源证》。

　　“凌晨三点多就去桂江批发市场买鸡了，由屠宰厂配送，本来正常是早上七点开档，但这些生鲜鸡九点才送到。”档主表示，由于是第一天上市，只拿了15只鸡和鸭。价钱方面，生鲜鸡价格比毛鸡贵了两三元。生鲜的清远鸡售价为15元/斤，而以前毛鸡则为13元/斤。“第一天卖生鲜鸡，不敢卖太贵，优惠一两成。”

　　旁边另一个生鲜鸡档的档主称，早上从桂江屠宰厂拉了约90只生鲜鸡到市场卖，七点多开档，到九点多，已经卖了约30只。第三家卖光鸡的，并没有脚环和二维码。档主称这些鸡并不是屠宰企业出来的，而是自己昨日没有清完的鸡。

　　由于是第一天开卖生鲜鸡，有市民专门买来尝鲜，“价钱还算合理，试下先。”前来买鸡的何伯说。不过仍有很多市民观望。档主冯女士表示，昨天她只进了20多只生鲜鸡，到下午4时许，只卖出了一半左右。

　　除了普君市场，记者还走访了山紫市场、同济市场和白燕市场等，这些市场超半数的鸡档休市，开档的普遍只拿了十几只生鲜家禽试水市场，大部分档主反映不好卖，对市场前景表示担忧，有档主表示一天十几只鸡都卖不完，“租金都交不起了。”

　　仍有露天档口在卖活鸡

　　昨日禅城试点区域内的农贸市场大部分已不见活鸡身影，不过普君市场的禽鸟一条街，仍有十几个档口照卖活鸡。这里的档口属于露天搭建，环境较脏乱，租金也比市场内便宜，五六百元一个月。

　　“我们是清昨天没卖完的活鸡。”有档主表示已经开始降价处理活禽，如原价50元一只的毛鸭，降至40元一只。还有档主表示，市场管理方完全没有任何改造这些档口的计划，“七月份的租金都没有收了，打算让我们自生自灭，昨天还说我们这些档口不会有补贴。如果真没补贴，我们明天继续卖活鸡。”这些档主情绪激动地说。档主林女士表示，自己卖了十几年鸡，在普君市场也卖了五年，“没想到现在要变为黑市。我如今50多岁了，不卖鸡还能做什么？”

　　上午十点多，市农业局工作人员来到这条街，规劝档主不能再卖活禽，“如果明天还卖活鸡，一定会没收。”对于档主反映无补贴的问题，市农业局屠宰管理科科长刘和平现场表示，会与禅城区协调沟通。

　　不过昨日下午，禅城区食药监局相关负责人表示，已经开会讨论过，这条街的禽鸟档属于无证经营，没有工商营业执照，所以不能获得政府补贴。“市场管理方收租是市场方行为，对于政府来说，这些无证经营的本来就要取缔，所以不会有补贴。我们会给这些鸡档几天过渡期，到时还卖活鸡就会强制取缔。”

　　[首日问题]

　　配送不准时

　　生鲜鸡上市首日，不少鸡档反映屠宰厂配送不准时，如惠景市场上午九点多还没有鸡开卖。南海桂江家禽屠宰厂负责人表示，这是由于零售商对屠宰流程不熟悉，没有提前提交送货计划造成。昨日该屠宰厂配备了15台冷链车配送，第一台冷链车早上5点发车，5点40分到达第一家农贸市场。

　　流程不顺畅

　　有档主表示，目前桂江家禽屠宰厂的流程不顺畅，凌晨四点多去批发市场买鸡，一直弄到早上八点多才回到档口，“单是等开来源单等证明，就等了两三个小时。”对此，桂江家禽屠宰场表示将调整优化流程，尽量节省零售商时间。

　　而中南批发市场的屠宰也较混乱，无法开具三证一标。中南批发市场没有统一冷链配送服务，零售商自行运货回市场，大部分档主用泡沫箱加冰块的方式保持禽肉新鲜，太麻烦。禅城区食药监局表示，已要求中南批发市场集中屠宰点在十天内升级改造，实施冷链配送，并出具三证一标。

　　难防私宰鸡

　　昨日南都记者走访市场发现，上市的生鲜鸡，很多没有脚环等统一标识。一些档主表示，从中南批发市场买鸡，在那里屠宰的家禽没有统一标识，也没有统一配送。还有档主卖的生鲜鸡，部分是前日没卖完的活鸡，自行屠宰后拿到市场卖的。

　　私宰鸡很容易混入市场，导致鸡肉安全出现漏洞。市民何女士昨日在普君市场买了一只生鲜鸡，她表示味道口感和活鸡差不多，最重要的是政府要加强监管，别让死鸡等不合格的鸡肉混入市场。

　　禅城区食药监局相关负责人表示，昨日售卖的生鲜鸡，大部分有检疫合格证，但有标识的确实很少。对于没有三证一标的生鲜鸡，以后将逐步取缔，必须实施集中屠宰、统一配送，确保质量安全。

　　[街市扫描]

　　惠景市场 九点了，鸡还没到

　　昨日上午九点，惠景市场4个鸡档都静悄悄的。活鸡已不见踪影，档口都配置了冰柜，但台面上没有一只生鲜鸡。其中一个档主坐在门口玩手机游戏，“今日早上四点多就去桂江批发市场买鸡了，由屠宰厂配送过来。我们七点就开档等，结果到现在鸡还没有送过来。打了电话问，说要十点才能送到。”

　　旁边另一个档口，台面上只摆了几只鸡腿和鸡翅，但都没有任何标识。档主表示这些鸡肉是前日卖剩的，昨日并没有进生鲜鸡，担心卖不动。其间有市民来买鸡，看见所有鸡档都空空荡荡，失望而去。

　　山紫市场 冰柜未到无鸡卖

　　山紫市场原来有4间活鸡档口，昨日都没鸡卖。其中两个正在清洁档口，档主表示冰柜还没到位，只能休市先休息一天。

　　另一间兼营禽鸟和龟、蛇等动物的档口，鸡笼已全部清空，档主表示不再卖生鲜鸡。整个市场没有活鸡和生鲜鸡卖，市场内的烧腊店生意受益，一间卖咸香鸡的烧腊店门口围满了顾客。

　　南堤市场 所有鸡档暂停营业

　　昨日上午9时许，南堤市场熙熙攘攘，唯独“鸡类”售卖区没有开档，6个卖鸡档口只留下装鸡的铁笼摆放在外，档主难觅其踪，招牌上张贴着“升级改造中，暂停营业”。

　　10时许，记者在距离活鸡档口不远处发现有档主在卖鸡内脏，他说原来在这卖活鸡，现在冰柜没有到位，只能从屠宰场贩卖些内脏出售。他担心屠宰场的送货速度，因为听朋友说，5点订货，8点多才送到档口。

　　同济市场 过半鸡档休市

　　同济市场原来有3个档口卖活禽，4个档口卖光禽，昨日只有3个档口开卖生鲜鸡，其余都关门休市。东发农家鸡店的老板坐在档铺里，显得无精打采。台面上摆了几只杀好的鸡和鸭，但鲜有街坊光顾。“早上八点多拿货回来，现在快12点了，只卖了两只鸡。”

　　市场内另一个本来就卖光鸡的档口，生意相对较好，档主说一上午卖了三四十只生鲜鸡，这些生鲜鸡由桂江屠宰厂配送，都戴有标签，“生鲜鸡价格与之前光鸡价格一样，像这些粟米鸡都是18元一斤，没涨价。”

　　[延伸阅读]

　　你会跨区买活鸡吗？

　　禅城试点生鲜鸡，很多档主担心市民会跨区买活鸡，导致客源流失。昨日，南都记者走访了距离禅城约20分钟车程的南海桂园市场和叠南市场的活鸡档。档主表示昨天的客人并没有明显增加，也较少遇到从禅城来买活鸡的客人。

　　不过住在丽晶市场附近的陈伯，听到记者说“生鲜鸡”三个字时，撒手兼扭头地说：“不好啊，我今天在丽晶买的生鲜鸡，肉好软，价钱还比活鸡贵。我以后宁愿跑远一点到南海的桂园去买啊。”