鸡病专业网

　　烹调鸡肉前，不少人都习惯把鸡肉用水冲洗，以清走脏物及鸡毛。然而英国食品标准局(FSA)规劝民众切勿这样做，因为清洗时，鸡肉内可导致食物中毒的曲状杆菌会随水花溅在双手、衣服和洗手盘，反而增加病菌散播和染病机会。食品安全专家警告消费者，清洗生鸡反而有增加食物中毒的危险。

　　英国食品标准局(FSA)表示，近一半英国人在烹调前会冲洗生鸡肉，认为可洗走表面的细菌，但这样做只会适得其反。局方指出，只要尽量避免接触活家禽、煮熟家禽，就能消灭曲状杆菌，减低受感染风险。

　　据报道，英国每年有28万人因感染曲状杆菌而食物中毒送院，是食物中毒主因，并导致每年500人死亡。染病者轻则出现腹痛、肚泻及呕吐等征状，重则会患肠易激综合症、反应性关节炎，严重者甚至死亡，儿童及长者等抵抗力弱的人士更是高危一族。