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2014年06月09日全国外三元价格排行榜

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2014年06月09日全国内三元价格排行榜

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2014年06月09日全国土杂猪价格排行榜

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2014年6月9日猪评：猪价呈现拉锯式变化态势

　　据锐奇数据监测的当地生猪报价信息统计，2014年06月09日全国各省生猪平均价格为13.01元/千克，较昨日猪价上涨0.01，涨幅为0.08%；较上周同期猪价（06月02日）上涨0.10元/公斤，涨幅为0.77%（见图1）。今日猪粮比为5.35：1，较昨日猪粮比下跌0.01，跌幅为0.29%；较上周同期猪粮比（06月02日）上涨0.08，涨幅为1.61%。

　　6月9日生猪市场行情与昨日震荡上涨，全国生猪价格最高地区为海南省，生猪平均价为13.86元/千克，最低地区为重庆市，生猪平均价为12.00元/千克，两地区差异非常明显，全国大部分地区生猪行情震荡调整。

 

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生猪生产问题不容小觑养殖形势依旧不容乐观

　　今年春节过后，生猪价格出现大幅下跌现象，养殖户亏损严重，随着国家及地方调控政策的深入实施，市场猪肉价格逐步回升，从生猪出栏价格看，5月份，2个生猪大县样本点出售肥猪平均价格为每公斤11.85元，比4月份的每公斤11.03元上涨了7.4%，生猪出栏价格开始止跌回升。其中，散户出售肥猪平均价格为每公斤12.66元，规模户出售肥猪平均价格为每公斤11.78元，单位户出售肥猪平均价格为每公斤11.93元。　　 

　　5月份，2个生猪大县样本点的生猪存栏量为36.86万头，较4月份减少6554头，下降1.7%。其中，散养户存栏4815头，下降2.8%；规模户存栏18.73万头，下降1.1%；单位户存栏17.65万头，下降2.4%。　　 

　　出栏量环比下降。5月份，2个生猪大县样本点出售肥猪5.64万头，较4月份减少48756头，下降3.1%。其中，散养户出售469头，减少117头，下降20.0%，规模户累计出售3.2万头，减少676头，下降2.1%；单位户累计出售2.4万头，减少1149头，下降4.6%。　　 

　　补栏量环比小幅增加。5月份，2个生猪大县样本点补栏量为66071头，环比增长8.0%。其中，散养户补栏543头，环比下降10.4%，规模户补栏31534头，环比下降0.6%，单位户补栏33994头，环比增长17.8%。　　 

　　生猪生产的不稳定性是生猪生产中存在的最主要问题。生猪生产的稳定与否在很大程度上取决于生猪价格是否稳定，由于生猪养殖户进入门槛较低，当生猪价格上涨，养猪利润高、效益好时，大家争先恐后扩大养猪规模。而当生猪价格下降，养殖利润少、效益差时就出现宰杀母猪，“清圈”退出生猪养殖领域的情况，缺乏应对价格大起大落的有效措施，造成了生猪生产的大起大落，又反作用影响市场价格波动，损害养殖户和消费者的利益。　　 

　　同时，生产成本增加，使得养殖户养殖意愿减弱。目前，烟台市生猪养殖成本接近盈亏平衡点，基本处于无利状态。主要原因是生猪养殖的饲料成本高位运行，各种饲料价格不同幅度上涨；其次，社会平均工资水平逐步提升，养殖工人难招，从事养殖业的人员劳动报酬随之增加；同时，近年来外出打工收入增长快、生活环境好且没风险，绝大多数农民不愿意在家。因此，农村散养户养殖意愿明显减弱。　　 

　　另外，养殖户依旧亏损，养殖形势不容乐观。随着国家及地方猪肉价格调控效应的逐步显现，市场猪肉价格开始上涨，生猪出栏价格也较前期止跌回升，但与养殖成本的刚性上涨相比，出栏价格回升幅度较小，养殖户依旧处于亏损状态，养殖形势依旧不容乐观。

　　生猪养殖发展建议仍需完善市场　　 

　　科学适度养殖，保持市场供需基本平衡。猪贱伤农，肉贵损害消费者的利益，生猪生产的大起大落，最终受伤害的还是生产者和消费者。为保持生猪生产的长期稳定发展，必须科学适度养殖，保持市场供需基本平衡，稳定猪价和肉价。　　 

　　建立生猪市场预警机制，提供信息支持。养猪户，特别是散养户对生猪生产和猪肉销售市场信息缺乏了解，存有一定的盲目性。需要充分发挥畜牧和统计调查部门的作用，搜集生猪市场和猪肉销售方面的信息，做好预警预报，引导养猪户适度生产，稳定猪价，保障猪肉供应。　　 

　　完善生猪交易市场，为生猪交易提供便利条件。相关部门要组建和完善一批生猪交易专业市场，提供信息平台，使养猪户及时了解和掌握生猪市场供求信息，便于生猪养殖户销售。同时，要鼓励和支持生猪收购、加工、销售、出口、库存企业上规模，建立大型骨干生猪深加工企业，拓宽生猪外销和出口渠道。要建设一批大型猪肉冷藏企业，加强猪肉储存能力，以调节猪肉消费淡、旺季节的需求，保障猪肉供应、稳定猪肉价格，促进生猪生产持续稳定发展。

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安徽临泉县开展生猪大县项目验收工作

　　为落实国家的奖励扶持惠民政策，6月4日，临泉县畜牧兽医局会同县监察局、财政局组成验收组，对该县建成的规模养猪场开展验收工作。　　 

　　验收组依照临政办【2014】10号《关于印发临泉县生猪调出大县奖励资金项目实施方案的通知》的要求，采取“一查、二看，即先查阅资料、然后实地查看和测量”等方式，对养殖场选址、规划布局、建设标准、圈舍面积、能繁母猪存栏数量、畜禽养殖规模、消毒和粪污处理设施及养殖档案建立等情况逐项进行了核查。验收工作的顺利开展，有力地推进了该县规模养猪场的发展。

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全国猪肉价格明显回升 接近去年同期水平

　　生猪养殖业的“春寒”已过。在持续下跌5个月、连续亏损4个月后,江西县区的养殖户从上月伊始迎来了生猪价格久违的上涨,这也让正经历“春寒”的上市公司看到了曙光。

　　度过寒冬

　　2013年全年,正邦科技亏损2993.92万元;2014年一季度,正邦科技亏损6914.18万元。据了解,今年一季度,江西一些区县的养殖户出售一头约250斤的肥猪要亏损约400元。

　　进入5月,猪肉价格终于一改跌势开始回升。以江西的武宁县为例,5月份出栏生猪价格为14元/公斤,相比2014年元月份的价格回升6%,与2013年同期相比增加5.5%,处于赢利状态。

　　2011年生猪价格较高时,江西辖区社会资本进入养猪行业较多,部分粮食、房地产、煤矿等行业老板都加入了养猪队伍,生猪养殖场多,导致生猪存栏量过高,市场供过于求。在业内普遍流行的“寒冬论”下,2013年至2014年4月份,部分小型的养殖户陷入严重亏损,没有挺过萧瑟的寒冬。

　　步入5月份,全国猪肉价格明显回升,并已接近去年同期水平。江西省物价局监测,江西省生猪价格也出现了快速上涨现象。以5月12日为例,生猪价格月环比上涨26%,同比上涨3.75%。

　　正邦科技控股子公司正邦养殖副总经理陈罗平预计,生猪价格下半年仍是上涨趋势。同样,银河证券的行业研究员也认为,今年猪肉价格温和复苏是大概率事件。对此,业内人士预测,在生猪市场逐步回暖的同时,正邦科技最艰难的时刻已经过去。

　　据介绍,截至目前,正邦科技江西区域生猪养殖规模在100万头左右,约占江西市场份额的5%。正邦科技方面表示,公司养殖业务在2014年以降低单头生猪成本为主要目标,计划出栏生猪150万头。

　　由于减少了中间的让利环节,而且在生猪养殖模式上向自繁自养模式和繁殖场+配套场的方向倾斜,所以正邦科技养殖的规模成本优势能在一定程度上缓冲目前业绩下滑的行情,又能减少中间环节的经营成本。

　　面对由供过于求等因素引起的市场不景气,正邦科技一方面加强各猪场满负荷生产,降低折旧成本;另一方面优化种群,为后期行情好转做好准备。陈罗平预测,下半年江西的生猪价格预计高峰在16元/公斤左右,公司会提前控制仔猪外卖,进行肥猪自养,甚至外租肥猪场。

　　淘金潮退去,经过洗牌,行业巨擘们看到了低迷背后蕴含的新契机。去年11月,正邦科技公告了非公开发行预案:拟募资10亿元补充流动资金,大股东认购了其全部发行股份。如今,上述发行方案申请已获证监会通过。

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广东四会养草地猪

　　笔者几年前写过广东兴宁住别墅的猪，当时许多读者对此颇感兴趣，打电话给我咨询详情。几年后的今天发现，广东四会的猪，居然有自己几千亩的快乐草场，几千头猪在那里溜达、散步、嬉闹、打滚，只只精神奕奕，比圈养的猪漂亮很多。

　　原来，肇庆最大的养猪合作社在四会有一大片常乐生态养殖基地，此基地海拔480米，四周都是生态林，可谓得天独厚，江谷镇长乐村群山环绕，风光旖旎，生态条件优越，半径30公里范围内没有工业污染，负离子含量极高，此地水草茂盛，空气清新，是一片远离尘嚣的净土，完全属于天然大氧吧。别说是猪，就是人也很难找到如此惬意的居住地。

　　这几千头猪为何如此幸运呢？原来早在前年初肇庆最大的养猪合作社领头人就开始研究用草牧养的猪是不是比传统的养殖方法优胜很多。他们独家引进蛋白含量较高的俄罗斯牧草，这种草含有多种维生素和微量元素，牧草中的粗纤维提高消化道的吸收能力，有效防止疾病发生……俄罗斯牧草种在这片净土中，为猪们建起了连人都羡慕的快乐草场。

　　不仅如此，猪们在这里喝的是山泉水，每天在草场嬉戏几个钟，吸收清新空气，并且要养足12个月才出栏。去年底首批出栏的草地猪，广受好评。广州某五星级西餐的大厨对草地猪赞不绝口，他认为猪很难做到肌间脂肪均匀，只有食草的牛不难做到，但四会的草地猪做到了。

　　由于瘦肉成分高达七成，所以猪肉红色均匀，肉质细致紧密，弹性够，光泽度高，它的蛋白质、不饱和脂肪酸含量都比圈养猪高，因此营养价值高，味道鲜美。我们慕名前往品尝的时候，只需半锅无色无味的山泉水，猪肉连皮切成薄片，在开水里煮5分钟，捞起舔些盐水送进嘴巴，儿时的猪味归来了！真正的香、嫩、爽！

　　不过，对于广州食客来说，就很难吃到这四会草地猪了。因为该猪种去年7月才刚刚开始销售，目前也只有在四会才能买到，价格比普通猪肉贵一至两成左右。而且，养殖成本太高，带有试验科研的性质，农民积极性不大高。不过，肇庆合作社鼓励农民，他们觉得，随着人们健康意识的提高，未来还是有很大的发展空间的。

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猪市进入消肿期 行业下半年有望扭亏

　　1、自从五一节日之后，半月内猪价暴涨，瘦肉型生猪价格由11元/公斤涨到13.5元/公斤，涨幅达20%多，您认为次猪价暴涨的原因是什么？

　　方世俊：准确说，我也找不到原因，从目前的生猪结构来看，生猪存栏数量、能繁母猪存栏量及猪肉消费量等综合情况来看，都不支持此次猪价上涨。我很迷惑的是，4月中下旬屠宰及深加工企业为满足五一消费市场需求，采取了提价收购生猪的策略，从表象上看，这是导致这次猪价暴涨的导火索。但中间的问题就来了。低价的时候，猪源供应充足，为什么还要提价收猪？虽然有养殖户惜售，但大部分养殖企业和养殖户出售生猪还是很积极的，为什么要提价收购呢？所以有消息说是因为有发改委的约谈，才导致了猪价上涨。但因为我们没有直接的依据，加上几个企业事后也都站出来进行了否认，所以也不敢乱说是什么发改委的责任。我的观点是，从生猪数量结构上来看，4月下旬开始猪价上涨，应该是时间上早了，幅度也过大了，导致生猪去产能不彻底，这对后期的市场发展非常不利。所以在5月上旬的时候我就说，猪价这次暴涨不正常，很快将会经历再次回调。

　　2、猪价暴涨，超乎常规，业内人士对猪价后市产生了迷惑，您对猪价后市价格走向的观点如何？

　　方世俊：根据我们之前的预测，应该是5月中下旬猪价止跌走稳，到6月上中旬开始小幅度恢复性上涨，到7-8-9月份猪价才会出现较为明显的上涨。但这次涨价，似乎把这一预测打乱了。不过后期的回调过程中，预计出现暴跌的可能性不大，但我们之前预测5月中下旬止跌走稳的时间预计将推迟近一个月，到6月中下旬才有望实现总体走稳。

　　从市场发展的长远性来看，5月份猪价暴涨之后出现再度回调，对后期市场的发展是有利的，否则，后期市场将更为艰难。

　　3、您对2014年生猪市场发展的总体情况怎么判断？

　　方世俊：结合生猪消费市场状况，综合各方因素。2014年全年的生猪养殖市场属于“消肿”年份，就是我们通常说的“去产能化”。预计2014年全年生猪出栏总量同比下降的可能性非常大；目前预估同比下降在3-4个百分点左右，年末能繁母猪存栏同比下降近3个百分点；出栏商品猪年度加权均价预计在 14.5-15.2元/公斤之间；全年全行业综合养殖效益预计亏损120-80元/头.100公斤，7-8月才有望实现全行业扭亏。

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“吃”进去的是病死猪 “吐”出来的是高端有机肥

　　病死牲畜也能变废为宝，成为高端的有机肥料？在位于崇州的成都永新无害化处置有限公司仓库内，整齐码放着上百袋有机肥，一旁的生产线上，正源源不断地“吃”进病死猪尸体，“吐”出肥料和工业用油脂。

　　去年10月，我国开始在全国19个省市试点建立病死猪无害化处理长效机制，成都市榜上有名。如今，像永新公司这样的无害化处理点，成都全市已建成3个。“不仅建立了完善的病死猪收集体系和无害化处理方式，更扼住了病死猪流向餐桌的通道。”成都市农委畜牧处处长杨浩说。

　　全程不落地 废物变宝藏10辆白色的病害动物收运车在厂区内一字排开。打开后车厢，车厢顶部加装上了一个轨道槽，上面固定着一个铁钩。“有这个铁钩和铰链，收集病死猪的时候，人基本不用接触动物尸体。”永新公司副总经理徐亚南介绍。

　　目前，永新公司“包干”了崇州和新津两个市县的病死猪收集处理，平均每天的处理量在3吨左右。

　　病死猪运到厂里后，经过再次消毒，就经传送带进入了生物水解罐。“在水解罐内用蒸汽进行高温高压干法处理，动物尸体和水蒸气用夹层隔离，大大减少了废水废气的排放。”徐亚南指着车间外的一个鱼塘，养鱼的水正是车间排出的冷凝水。

　　经过3个多小时的高温高压处理，牲畜物料已基本化为膏状。此后再经过干燥机烘干、榨油机榨油脱脂等处理，就产生出油脂和脱脂后的渣滓。“榨出的油脂可用于制作肥皂、生物柴油、油漆、新型聚氨酯发泡料等。脱脂后的渣滓则作为有机肥，用于农作物种植。”

　　记者看到，整个车间，除了在传送带上，其他任何地方都看不到病死动物的身影，也基本闻不到难闻的气味。车间内堆放着成品有机肥，车间外的油罐中，已经装满了榨出的油脂。“1吨动物尸体，可产出285公斤有机肥和15公斤油脂。”徐亚南说。

　　目前，永新公司已和崇州桤泉一家生物柴油公司签订合约，向其提供工业用油原料。有机肥料也被新津的一家蔬菜公司用以种植红提。“今后还打算把有机肥料进行二次发酵，制成高端肥料。”徐亚南说。

　　“3+1”机制 “捆”住利益方养殖场出现了病死猪，要首先向保险公司报案。之后，保险公司立即通知无害化处理厂和动物卫生监督人员，三方一同到现场勘验确认。最后由无害化处理厂负责收集、装车、运输、处理。

　　“这就是成都探索的‘3+1’工作机制。在动物卫生监督机构的主导下，把养殖业主、无害化处理厂、保险公司紧紧‘捆绑’了起来。”杨浩说。

　　永新公司总经理桂德新拿出一份空白的《病死猪无害化处理通知单》，“养殖户只有凭我们出具的、加盖了动物卫生监督机构印章的《通知单》，才能在保险公司领到赔偿金。”

　　在杨浩看来，这就扼住了病死猪流向加工点和市场的通道。“以一头猪50公斤，猪价16元公斤计算，养殖户可获得460元左右的赔付，谁都会算这笔账。”目前，成都市已实现能繁母猪100%投保，为养殖户提供风险保障35.2亿元。

　　目前，成都全市二三圈层的14个区（市）县，病死猪集中无害化处理工作已经全面铺开，位于邛崃、崇州的3个无害化处理厂已经建成，采用集中无害化处理的比例已经达到85%以上。

　　同时，社会资金投资兴办无害化处理厂，也将从中受益。“市级财政以‘以奖代补’的方式，对无害化处理厂进行奖励和补贴。”杨浩说。

　　2014年底，成都将实现所有病死动物集中无害化处理工作的全覆盖。

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预计2012-2017年猪肉生产的复合年增长率为1.7%

　　Research and Markets网站近日发布了《全球猪饲料市场趋势和预测报告（2014-2020）》。报告称2020年猪饲料市场市值将达1385亿美元。

　　2013年全球猪饲料市场总值达1140亿美元，预计到2020年，复合年增长率将达到2.9%，总值达到1385亿美元。亚太地区和南美洲将成为全球猪饲料市场增长的主要贡献者，欧洲、亚太和北美是猪肉的主要消耗地区，猪肉在这些地区非常受欢迎。预计2012-2017年猪肉生产的复合年增长率为1.7%，这是全球肉类消费的大趋势，由此为全球复合饲料市场提供了新的增长机遇。猪复合饲料消费主要集中在中国、美国、欧洲、巴西和加拿大这些主要的猪肉生产国。

　　根据联合国粮农组织（FAO）统计，全球50%的养猪户集中在中国，欧盟和美国紧随其后。这种趋势表明，这些地区仍将是猪肉生产和猪复合饲料的最大消费者。

　　环太平洋国家如日本、澳大利亚、墨西哥、新西兰、猪肉和朝鲜是主要的猪肉进口国，而中国、美国、加拿大、欧盟和巴西则是猪肉的主要出口国。

　　随着猪肉贸易的增长和消费者对食品安全的担忧，为了确保肉类质量和安全，预计全球对猪复合饲料的需求将继续增加。

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舌尖上的黑猪肉：抗跌是这样炼成的

　　6月6日讯 从去年10月底，全国的白猪收购价格下跌，从每斤8元，跌到今年4月底每斤4.9元，五月初才开始回升，突然在5月8日价格涨到7元多，涨幅约50%。跌、升都离谱，前所未见。

 

 

　　按去年底到今年初的价格，有的养殖户出栏一头白猪，要亏四五百元。

　　本刊记者查阅资料发现，令人感到无助和心凉的是，猪肉的价格，总是隔三四年猛烈地波动，像是一条没有导航功能的船，盲目地行驶在波涛汹涌的大海上。

　　但也有令人刮目相看的—这些年部分企业重新养殖起被抛弃了30多年，濒临灭绝的中国本土黑猪，多数企业的黑猪肉价格比白猪肉高出3到5倍，不同部位的肉售价在数十元到200多元不等。黑猪肉不管市场的白猪肉价格如何波动，它的价格一直很稳定。

　　黑猪肉的鲜香美味，早已牢牢抓住食客的舌尖，但黑猪肉价格坚挺稳定，绝不仅仅只是抓住食客的舌尖……

　　远山：打造大众化的黑土猪肉

　　在本刊记者做关于黑土猪肉的抗跌能力调查时，龙岩长汀的远山土猪肉显得更大众化。远山公司一直坚持健康土猪肉与大众化相结合的道路，也就是打造一款普通人吃得起的土猪肉。其中，他们生产的黑土猪肉，只比白土猪肉价格贵3到5元钱，并没有贵出3到5倍。

　　远山公司在厦门算是外来企业。它是龙岩长汀县的国有企业，是上世纪九十年代，为了把长汀的农副产品销路打开而专门设立的公司。当年远山公司把土猪肉运到厦门销售时，没想到一下子打开了市场,其因肉质鲜美甘甜，口感细腻嫩滑，骨汤浓香四溢而享有盛誉，因此深受广大市民的青睐。目前该公司在厦门的土猪肉销售点，已经有六七十家，遍布各大菜市场，天天与市民面对面。

　　远山黑猪肉如何能做到价格稳定，又让大众吃得起？成本是如何控制的？

　　作为“远山”品牌农家土猪肉厦门区域总代理的海沧区和民隆鲜肉批发行的杨总介绍，远山除了自己的几个大型养殖场外，一部分土猪是在龙岩和赣州的山区委托农户养殖的，企业监督整个养殖过程，确保肉品健康安全和养殖的时间足够。

　　如果有黑猪，养殖场和农户也会兼顾着养殖，比如农户养殖，主要是耕作之余的时间以及农家的剩饭菜和用豆粕、米糠、地瓜藤、蔬菜叶等喂养，因此，农户花费在黑土猪上面的投入，是无法按照纯商业的角度来计算成本与产出的。

　　黑土猪要出栏，最少也要养殖10个月以上，质量口感才比较好，所以成本大。但农家和养殖场采用跟白猪兼顾着养殖的方式，把成本分摊在白土猪上，成本自然少了。

　　为了降低成本，远山黑猪肉采取的是传统的销售模式。销售点也多是夫妻店，不用雇工人，赚多赚少都是自己的；包装上，远山尊重厦门市民的生活习惯，省去冷冻环节卖白条热鲜肉，直接塑料袋包装。因此与其他专门生产黑猪肉的企业比起来，在宰杀、运输、包装上节省下许多成本。可以说，远山土猪肉采取的是薄利多销的方式，在厦门打开市场和保持市场份额。

　　趴趴跑：一个过目难忘的品牌

　　给品牌取一个让人过目难忘的名字，是无数企业梦寐以求的。“趴趴跑”这个名字就有令人过目难忘的效果，它是根据闽南当地方言取的知名土猪品牌。

　　趴趴跑公司在品牌运营上一贯采用创意性，除了名字让品牌增色以外，该公司运作的多起黑猪热门话题，如网络上热议的电视剧《西游记》把猪八戒拍成白猪的错误被当做话题，由此推广了趴趴跑品牌，至今为业界津津乐道。

　　龙溪血统古猪种

　　近日，本刊记者对话趴趴跑的总经理蔡树铭先生。蔡树铭告诉记者，公司卖的黑猪肉系漳浦土猪肉，漳浦土猪除了全身呈黑色毛肤色，蹄子也与一般猪不同，它与地面呈45度角，非常爱运动，是濒临灭绝的珍稀品种（属龙溪血统古猪种）。

　　蔡树铭介绍说，一般的猪都是圈养的，趴趴跑公司养的猪却是满山跑、食百草、吃杂粮、喝温水、听音乐、睡木床的自繁自养，辅以五谷杂粮进行喂养，尽量让土猪可以吃到天然的青草、山果、无毒真菌，还有在泥土上拱食蚯蚓，并摄入部分泥土，这些都能够增加猪肉中的维生素和各种微量元素的含量。

　　那么，为什么公司的品牌叫“趴趴跑”？ 蔡树铭说，那是因为当时在放养过程中，发现漳浦土猪特别爱运动，于是就直接将闽南语好动、到处跑的词语“PaPaZao趴趴跑”注册成品牌商标。

　　锁定“健康生活品质”

　　除了养殖模式与众不同，趴趴跑的营销模式也有着独到之处。

　　据了解，趴趴跑在厦漳泉拥有20多家门店，高端餐饮、酒店、会所合计200多家。公司改变传统的“养殖-批发”的畜牧业产业模式，以门店与特通为主渠道，以集团采购为辅助渠道；通过多元渠道、多种模式，构建了强大的销售网络渠道。

　　值得一提的是，2012年起，趴趴跑还与夏商集团合作厦门市场，打造“从基地到餐桌”高端肉类食品安全供应链的“夏商模式”。夏商集团的品牌力、基础民生资源、销售渠道、物流配送等众多优势，为趴趴跑快速打开厦门市场提供坚实的基础。

　　在蔡树铭看来，因为品质好，消费群体一般为中产以上的消费群体，包括一些企业主、白领、孕妇、小孩，以及注重健康生活品质的人士。这个群体的经济能力相对比较稳定，加上长期食用后会发现品质与普通猪肉有着天壤之别，因此具有应对市场波动的能力，有效地规避了市场风险。

　　大旺仁泽：牢牢掌握渠道和定价权

　　为什么叫“大旺仁泽”，这个像带有西藏文化，也有点日企味道的名字？

　　5月5日，公司老总吴俊昕介绍，“大旺”来源于厦门市大旺华侨种猪有限公司，这是上世纪九十年代，中国与联合国难民署为安置越南归国华侨而创立的公司。公司在2007年进行改制，由他掌舵经营。“仁泽”是希望大旺公司能够仁者为人，惠泽天下。

　　走进大旺公司位于集美后溪的养殖基地，只见一群群黑土猪在环境优美的野放区里撒欢嬉闹，野性十足。黑土猪喜欢到处乱拱，种植在野放区里的草木，不用多长时间，就会被黑土猪啃光，这时，它们会被“引导迁移”到另一个野放区，那里的草木刚好长到几十公分高。就这样，黑土猪一直在草木丰盛的野放区里迁徙，享受着快乐的时光。

　　它们的食物，是将公司种植的有机狼尾草和蔬菜打浆，混合在五谷杂粮及绿豆皮里的天然饲料，因此大旺仁泽黑土猪肉无激素、无抗生素、无重金属残留。为重现三十年前猪肉的鲜香美味，大旺黑土猪的饲养周期长达两年。所以，对比普通猪只的饲料成本和饲养周期，大旺黑土猪的饲养成本显然要高出很多。

　　在普通猪肉价格下跌的这段时间，大旺仁泽的黑土猪肉如何做到抗跌？吴总分析，这可能和很多普通猪只养殖户的盲目生产有关。猪肉价格高了大家抢着养，结果供大于求，价格跌得一塌糊涂；价格低了，大家又不愿意养，造成供不应求，价格又攀升，马上大家又一窝蜂去养。可以说几十年来，普通猪只的养殖一直没走出这个圈圈。

　　吴总说，普通猪肉走不出怪圈，是因为没有渠道和定价权，黑土猪肉则不同。黑土猪肉这块市场蛋糕，一直有一群忠实的消费者。如大旺仁泽，坚持做优质的订单农业，坚持只对会员销售，因此很清楚每个月的销量，也能预估到增长的幅度。不盲目生产，价格和产量都在可控范围内，今后公司将根据日渐增长的市场需求，逐步增加黑土猪的饲养量。

　　除了会员渠道，大旺仁泽还有3个渠道，一是供应高端酒店和餐厅；二是少量的直销店为会员服务和吸收新会员；三是参加各种会展，寻找更有实力的公司合作，为之提供种源、饲料配方等。

　　圆香：黑猪肉市场还会继续扩大

　　“圆香黑猪肉”的董事长李明星，在厦门几家经营黑猪肉的企业老板中，年龄是最大的。2000年，他和40多名国企员工，一起辞掉稳定的工作下海，创办了厦门牧兴实业有限公司。2007年，公司自主研发出“圆香黑猪肉”，投资成立厦门源生泰食品有限公司。天道酬勤，如今“圆香黑猪肉”终获成功。

　　食品安全危机，应该说是给了健康美味的黑猪肉一个发展的机会，因为一群经济条件较好的消费者，渴望市场提供健康安全美味的肉品。

　　圆香黑猪恰逢其时，它们喂食的是五谷杂粮和牧草浆配成的饲料，即使用药，也保证有休药期。宰杀加工后，壳肉要经过24小时冷却、排酸、熟化；肉品的分割、运输、销售都在0－4摄氏度的冷链系统进行，拒绝第二次污染。

　　以一个三口之家为例，食用黑猪肉的话，花费大概四五百元，这笔开支对厦门不少家庭来说都承担得起。一些比较在意饮食健康的家庭，对此的观念是，吃少一点肉，但要吃好一点，最后算起账来，所花的费用多不了多少。只要食用一段时间，消费者往往会爱上圆香黑猪肉、离不开黑猪肉，拥有一批忠实的消费者，使黑猪肉保证了销路和价格。

　　李总透露，并不是说养黑猪就一定赚钱，黑猪的喂养、管理、销售等整套下来的经营成本，比普通白猪大很多，如果要盈利，养殖量必须有一定的规模才可能实现。这也是导致黑猪肉目前只集中在几家大型养殖场的原因，没有一定的量，只能是做亏本生意，因此很多普通农户不愿意养黑猪。

　　圆香黑猪肉的抗跌能力，是由不同于传统的营销模式保证的，圆香的模式是自繁自养、自产自销的品牌经营模式。此外，公司还推出黑猪肉丸子、香肠、肉松等衍生产品，以保证利润。

　　目前，圆香黑猪肉的销售点遍布厦门岛内外，并且进入了深圳、上海市场。

　　之所以敢踏出福建，来源于李总对黑猪肉的前景有信心。他说，并不是黑猪肉能取代白猪肉或者市场无限扩大，而是随着人们对健康饮食的追求，这个消费群体还会继续扩大。

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建议：海南省实施猪价反周期扶持政策

　　生猪养殖转至轻度亏损区域

　　海南省生猪、母猪存栏量较年初及去年同期下降。这次调查的9家养殖场（户）生猪存栏量共计36801头，比年初减少246头，比去年同期减少784头，分别下降0.66%、2.08%。其中能繁母猪存栏3871头，比年初减少285头，比去年同期减少320头，分别下降6.85%、7.63%。经历生猪养殖较长时间亏损后，4月下旬猪价有所反弹，但对后期生产投入几乎所有养殖场都持谨慎态度，扩大养殖规模不多。调查的9家养殖企业（户）有5家准备维持现状，有3家准备减小规模，只有1家准备扩大规模。

　　按调查时价格（7.2元/500克）测算，9家养殖场（户）平均每头生猪亏损51元。海口、三亚大型规模养殖企业仍处于亏损状态，每头亏损50-100元，散养户基本保本。海南省猪粮比价从5月上旬的5.40:1回升到5.59:1，由中度亏损区域回升到轻度亏损区域。

　　四季度后猪价或温和上涨

　　据调查，海南省生猪价格在全国排名20左右，但猪肉价格高居第一位，且零售环节易跟涨，不跟跌。据了解，传统的猪肉供应模式是养殖户把养殖的活猪卖给猪贩，后交由屠宰厂代宰，最后猪肉及其制品被运至农贸市场，由各摊主进行销售。但因为代宰户多，对质量往往控制不严。同时，由于一家一户操作模式以及诸多的猪肉流通环节，使得猪肉价格居高不下。海南省靠“无疫区、健康岛”金字招牌，出产的肉品理应“质优价高”，但从目前来看，海南省生猪出岛虽然量大，但肉品质量一般，出岛生猪只能跟随全国和周边市场价格“随行就市”，价格排名仅在全国20名左右，制约了生猪养殖行业发展和养殖户增收。

　　省价格监测中心分析认为，生猪市场供大于求的状况短时间内仍将难以改变。海南省目前生猪存栏基数仍很大，“产”大于“销”的问题短期内难于改变，在做好疫情防控的前提下，预测三季度生猪水平将稳定在较小区间里面波动，进入四季度后，中秋、十一、春节等节假日消费需求拉动，猪价将温和上涨，但波动幅度不会很大。

　　建议实施反周期扶持政策

　　为稳定生猪价格，保障生猪市场有效供给和防止“肉贵伤民、肉贱伤农”的现象发生，海南省价格监测中心建议政府多措并举，建立长效监管机制，引导生猪行业进入“养殖户有收益、卖肉有钱赚、百姓吃肉价格合理”的良性循环。

　　海南省价格监测中心认为，现阶段生猪市场波动性较大，完全靠市场无法自我调节减缓生产和价格波动，政府应该加强和完善市场调控。通过完善猪肉收储政策，建立战略、政府、商业三级猪肉储备体系，增加猪肉的储备数量。实施反周期的扶持生产政策，当生猪价格过渡下跌低位运行时，要根据生猪、能繁母猪存栏数量，采取措施避免生产过渡下滑；当生猪价格回升到一定合理区间时，扶持政策措施应及时退出。建立完善预警预案，扶持规模化屠宰，推行集中配送。通过规模收购、集中屠宰和配送，切实减少猪肉流通环节，稳定猪肉价格。

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特色养法肉香 胡立中养猪稳赚不赔

　　猪肉贱了。这是市场里买肉人的声音。

　　养猪赔了。这是猪场里业主的呼叫。猪该怎么养？何时猪市变成“牛”市？记者采访了养猪大户胡立中。

　　10年前，胡立中担着3.6万元债务开始了养猪事业。

　　10年来，胡立中虽然经历了波峰低谷的洗礼，却愈挫愈坚。现在是一位有生猪千余头、母猪200多头、资产200万元的养猪大户。

　　胡立中说：“现在又是一个养猪户最难熬的时期。”

　　难在哪？生猪过剩。

　　胡立中搜集多方面资料证实：目前的生猪存栏量过剩了。

　　为啥过剩？因为有“负面”追求。前两年政府出台政策，每养一头母猪补贴100元。追求补贴的人一多，母猪就多了，生猪市场不控制母猪饲养量，效益只能下滑。

　　过去养猪一般三四年一个大周期，所以农民说：“养猪冷热不过1000天。”如今是小周期，一年中有冷有热。

　　养猪业发展是科学，生猪饲养更是科学。

　　胡立中养猪讲科学。

　　就说猪舍吧。他建的都是标准舍，用机械清粪，用仪器调控舍温。夏天排风，冬天烧热风炉送暖风，舍内总保持在18—20摄氏度，最适合猪生长。

　　再说防疫。猪的生长环境固然重要，但猪的肉质好不好还在于内环境，那就是猪得不得病。有病再治已经晚了，不仅费钱，还会因药物残留影响肉的质量。

　　“我是根据猪场情况选择合理的免疫程序，实现无病先防，坚持搞好环境卫生，定期消毒，调控好温度，也让猪心情舒畅。”胡立中说。

　　再一个重要方面是饲料。胡立中在饲料里添加了益生菌，学名叫“微生态”养猪，猪消化得好，饲料利用率就高，猪吸收得快还不生病。所以，胡立中的猪总能提前一个月出栏，要知道这1月之差，对养猪户来说，就差出了盈和亏。

　　“生猪饲养是关系国计民生的大事，我们必须坚持。”胡立中说。

　　怎么坚持？

　　坚持不是死挺，也不是消极等待政府拿多少补贴，而是把困难视为机遇，大炼“内功”把自己的事办好。

　　就自身而言，第一是要养出特色。由于胡立中使用“微生态”法养猪，猪肉特别嫩，吃起来也香。可惜他的猪被一家大养猪公司给“包”了。人家打出自己的品牌卖胡家的猪肉，挣了大钱。这回胡立中注册了“鑫百湖生态猪”商标，要在市区设专卖店，来个自产自销，也挣大钱。

　　第二招是自制发酵饲料。他的工艺流程是先用玉米酿酒，再把酒糟加上豆粕、玉米面、乳酸菌等来个二次发酵。这样，饲料成本降下来30%，利用率提高20%，足以度过任何一次养猪低谷。

　　第三招是合理调整饲养结构。把母猪数量调整一下，成立养猪联合体，实行种猪资源共用，流动资金共使，设立抗风险基金，通过资产抵押贷款等方式跨难关保收益。

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猪价暴涨暴跌或因产业链脱节

　　从去年十二月中旬到今年“五.一”之前，猪价一直低位运行。国家发改委先后两次开展中央储备冻猪肉的收储，“五.一”后，全国生猪价格迎来拐点。

　　据全国动物卫生监测预警中心监测数据，5月2日至5月6日我国生猪价格开始复苏；5月7日突然强力反弹，5月8日生猪价格回升至每斤6.00元重度亏损红色预警临界点；5月9日跃升至6.50元中度亏损黄色预警临界点；到5月16日，生猪价格突破14元/公斤；5月26日，全国生猪平均价格为13.38元/公斤。但近几天，猪价又有下跌趋势。

　　猪价降成本涨养殖户持续亏损

　　湖南生猪养殖大户王云秋对笔者说，最近几天，屠宰场的生猪收购价每天下跌0.5元/斤。“难以决定的是，现在要不要补栏。如果价格不能企稳回升，现在补栏，就意味着更严重的亏损。”王云秋说，“根据我的经验，每一轮短周期反弹，养殖户一不小心，很容易损失惨重。”

　　据上市公司财报，五大生猪养殖企业：河南雏鹰农牧、海口罗牛山、河南牧原股份、湖南大康牧业、湖南新五丰，受猪价下跌影响严重亏损，五公司仅2014年一季度就亏损1.87亿元。

　　据王云秋所说，上半年的生猪市场，让养殖户每卖出一头猪就要亏损250元~400元。猪价下跌的同时，养殖成本不但没有传导性下降，反而逆势上涨，主要是猪饲料价格受国际行情影响上涨。据正邦集团采购总监焦联德介绍，生猪饲料60%为玉米，20%为大豆。中国是全球豆粕购买量最大国，年需求约8000万吨，其中80%靠进口，而进口又多是依赖美国期货定价，国内豆粕、豆油价格紧跟美国大豆价格走势。农业部监测数据显示，至5月第二周，饲料价格依然处于上涨态势。

　　生猪养殖达到盈亏平衡点的猪粮比价约为6∶1。国家发改委等部门发布的《缓解生猪市场价格周期性波动调控预案》也明确提出，低于6∶1就意味着进入防止价格过度下跌调控区域，正常的猪粮比价应该处于6∶1~8.5∶1。而在2014年一季度，猪粮比价多在5∶1的状态，曾一度达到4.5∶1。

　　产业集中度不够产业链待整合目前，猪粮比价处于5.5∶1左右，生猪养殖还处于蓝色预警亏损状态。商务部新闻发言人沈丹阳近期表示，当前，猪粮比价仍低于盈亏平衡点，生猪养殖依然亏损比较多。下一步，国家有关部门将继续关注生猪市场变化，继续做好猪肉市场调控工作。

　　交通银行金融研究中心高级宏观分析师唐建伟认为，近期猪肉价格的快速回升主要是受国家收储政策的影响，现在天气转热，也进逐渐入消费淡季，预计猪肉价格不会出现持续上涨。

　　中国社科院农村发展研究所研究员李国祥表示，中国猪肉价格波动一直很大，波幅甚至高达50%以上。重要的原因就是产业集中度不够，导致各种有力措施推行起来比较困难。

　　目前，中国约有6000万个养猪主体，市场信息的及时传递很难，调控也难。此次猪价波动，国家也发布了预警信息，但未必能传递到位。此外，国内生猪产业链条分割得很厉害，上游有五大生猪养殖企业，而中游屠宰有双汇、顺鑫农业（000860）、高金食品（002143）等企业，下游更分散，只有少数类似广弘控股等小区域龙头企业。而美国的四大公司控制了全国60%以上的猪肉供应；欧盟的中小型猪场联合起来成立合作社，进行产业链整合，两者核心均是一体化发展道路。

　　李国祥建议：“以生猪产业链为基础，优化整合猪的繁育、商品猪的饲养、运销、加工、屠宰等各个环节，建立现代化的农业生产经营体系。”

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中小型养殖户如何打破生存困境

　　“养一头猪赔300元!”。这个春天，许多养猪人都为猪价下跌欲哭无泪。近期，为探究此次“猪周期”对养猪户的影响，笔者深入部分生猪养殖单位调查发现，大型生猪养殖单位因享受国家和地方相关扶持政策较多，并有自己的下游产业链条，抵抗各种风险的能力强，其经济利益可以得到基本保障;生猪散养户饲养生猪的主要目的是自食，各种成本忽略不计，也就不在乎所谓的经济效益。经济损失惨重的则是中小型生猪养殖单位，剖析其缘由，最为重要的一个原因是缺乏信息支撑。

　　信息是资源、是财富。尽管当前的信息满天飞，但部分中小型生猪养殖户却因严重缺乏信息意识，信息的来源往往还是“人云我云”、“奔走相告”，致使行动上“跟着感觉走”、事业上“溃不成军”、效益上严重“失败”。

　　二十一世纪是信息化、网络化时代。在此背景下，过去的“大鱼吃小鱼”不再是一般规律，取而代之的是“快的吃慢的”、“信息充分的吃信息不充分的”。只有及时掌握充分信息，中小型生猪养殖单位才能胸有成竹，变不确定为确定，认准方向，加快发展。

　　如何帮助中小型生猪养殖单位补齐具有隐形功能的信息这块短板呢?笔者认为，需要政府及其相关部门、生猪养殖专业合作组织和中小型生猪养殖户自身三方的共同努力。

　　一是政府及其部门，除了在资金、技术等方面继续加大扶持力度外，还应强化专业队伍建设，收集各类相关信息，搞好信息价值评估，发挥诸如政府门户网站、手机短信、微信和微博等现代媒体的作用，及时发布信息，指导区域生猪生产。

　　二是生猪养殖专业合作组织，应加强体制创新、机制创新和管理模式创新，进一步增强服务功能，实施保姆式等优质、高效的服务模式，为中小型生猪养殖单位提出各类具有实际价值和可操作性的问题解决方案。

　　三是中小型生猪养殖单位，需要进一步树立信息理念，提升信息意识，把信息建设作为重要工作，增强信息建设的主动性，抓住当前制约自身发展的核心问题、关键问题和瓶颈问题，找准突破口和切入点，利用好社会各种资源，努力化解“猪周期”危机，实现经济效益、社会效益和生态效益的最大化。

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浙江生猪价格快速上涨 6月养殖收益有望扭亏为盈

　　6月9日讯,根据浙江省物价局对全省44个定点养猪场(户)月报调查，2014年5月份全省生猪价格快速上涨，由于前期亏损严重，养殖收益仍未扭亏。

　　浙江省物价局日前公布的生猪养殖成本收益调查分析报告显示，该省生猪饲养成本略增，5月份全省生猪出栏头重122.04公斤，比4月减少0.36公斤；平均头猪成本1666.06元，比4月增加3.20元。

　　同期，浙江省生猪出场平均价格迅速回升。5月份生猪平均出场价格为每公斤13.57元，比4月上涨2.78元，涨幅达25.76%。在此背景下，浙江省的生猪养殖亏损收窄，数据显示：5月份全省平均头猪亏损7.30元，比4月减少亏损335.44元。

　　浙江省物价局分析人士预计，6月全省生猪价格将呈现小幅震荡上行态势，生猪养殖有望扭亏为盈。

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美国农业部划拨猪传染性腹泻疾病防治专项资金

　　 美国农业部6月5日宣布，设立2620万美元专项资金，用于预防控制猪传染性腹泻（PEDv)和猪的新型冠状病毒病deltacoronavirus(PDCoV）。除此之外，农业部发布联邦规定，要求检测发现这些疾病必须向农业部动植物检疫局报告。根据农业部提供的消息，在过去的一年里，猪的传染性腹泻病已经造成美国700万小猪死亡，给养殖业带来了重大经济损失；2013年的猪肉价格因此上涨的10%；预计2014年夏季出栏猪与2013年相比将减少10%。这次设立的专项资金，其中390万美元用于疫苗开发，240万美元用于一并控制管理，50万美元用于一线兽医开展疫病监测和样品采集，1110万美元自助发病农场采取生物安全措施，240万美元用于测试诊断，150万美元用于病毒基因序列检测。美国农业部同时称，世界卫生组织认为相关国家不应当以猪传染性腹泻等动物肠道传染病为由对相关国家的猪肉及其相关产品采取贸易限制措施。

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生猪生产问题不容小觑养殖形势依旧不容乐观

　　今年春节过后，生猪价格出现大幅下跌现象，养殖户亏损严重，随着国家及地方调控政策的深入实施，市场猪肉价格逐步回升，从生猪出栏价格看，5月份，2个生猪大县样本点出售肥猪平均价格为每公斤11.85元，比4月份的每公斤11.03元上涨了7.4%，生猪出栏价格开始止跌回升。其中，散户出售肥猪平均价格为每公斤12.66元，规模户出售肥猪平均价格为每公斤11.78元，单位户出售肥猪平均价格为每公斤11.93元。　　

　　5月份，2个生猪大县样本点的生猪存栏量为36.86万头，较4月份减少6554头，下降1.7%。其中，散养户存栏4815头，下降2.8%；规模户存栏18.73万头，下降1.1%；单位户存栏17.65万头，下降2.4%。　　

　　出栏量环比下降。5月份，2个生猪大县样本点出售肥猪5.64万头，较4月份减少48756头，下降3.1%。其中，散养户出售469头，减少117头，下降20.0%，规模户累计出售3.2万头，减少676头，下降2.1%；单位户累计出售2.4万头，减少1149头，下降4.6%。　　

　　补栏量环比小幅增加。5月份，2个生猪大县样本点补栏量为66071头，环比增长8.0%。其中，散养户补栏543头，环比下降10.4%，规模户补栏31534头，环比下降0.6%，单位户补栏33994头，环比增长17.8%。　　

　　生猪生产的不稳定性是生猪生产中存在的最主要问题。生猪生产的稳定与否在很大程度上取决于生猪价格是否稳定，由于生猪养殖户进入门槛较低，当生猪价格上涨，养猪利润高、效益好时，大家争先恐后扩大养猪规模。而当生猪价格下降，养殖利润少、效益差时就出现宰杀母猪，“清圈”退出生猪养殖领域的情况，缺乏应对价格大起大落的有效措施，造成了生猪生产的大起大落，又反作用影响市场价格波动，损害养殖户和消费者的利益。　　

　　同时，生产成本增加，使得养殖户养殖意愿减弱。目前，烟台市生猪养殖成本接近盈亏平衡点，基本处于无利状态。主要原因是生猪养殖的饲料成本高位运行，各种饲料价格不同幅度上涨；其次，社会平均工资水平逐步提升，养殖工人难招，从事养殖业的人员劳动报酬随之增加；同时，近年来外出打工收入增长快、生活环境好且没风险，绝大多数农民不愿意在家。因此，农村散养户养殖意愿明显减弱。　　

　　另外，养殖户依旧亏损，养殖形势不容乐观。随着国家及地方猪肉价格调控效应的逐步显现，市场猪肉价格开始上涨，生猪出栏价格也较前期止跌回升，但与养殖成本的刚性上涨相比，出栏价格回升幅度较小，养殖户依旧处于亏损状态，养殖形势依旧不容乐观。

　　生猪养殖发展建议仍需完善市场　　

　　科学适度养殖，保持市场供需基本平衡。猪贱伤农，肉贵损害消费者的利益，生猪生产的大起大落，最终受伤害的还是生产者和消费者。为保持生猪生产的长期稳定发展，必须科学适度养殖，保持市场供需基本平衡，稳定猪价和肉价。　　

　　建立生猪市场预警机制，提供信息支持。养猪户，特别是散养户对生猪生产和猪肉销售市场信息缺乏了解，存有一定的盲目性。需要充分发挥畜牧和统计调查部门的作用，搜集生猪市场和猪肉销售方面的信息，做好预警预报，引导养猪户适度生产，稳定猪价，保障猪肉供应。　　

　　完善生猪交易市场，为生猪交易提供便利条件。相关部门要组建和完善一批生猪交易专业市场，提供信息平台，使养猪户及时了解和掌握生猪市场供求信息，便于生猪养殖户销售。同时，要鼓励和支持生猪收购、加工、销售、出口、库存企业上规模，建立大型骨干生猪深加工企业，拓宽生猪外销和出口渠道。要建设一批大型猪肉冷藏企业，加强猪肉储存能力，以调节猪肉消费淡、旺季节的需求，保障猪肉供应、稳定猪肉价格，促进生猪生产持续稳定发展。